Mizuna và súp trứng

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Đối với nước dùng:
Nước	2,5 l
thit heo)	từ 250 g
củ hành	1 máy tính cá nhân.
củ cà rốt	1 máy tính cá nhân.
Muối	nếm thử
Đối với súp:
bắp cải mizuna xanh	2-3 chiếc.
trứng (cho 1 khẩu phần ăn)	1-2 chiếc.
hành lá	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Bạn có thể nấu nước dùng theo ý thích của mình, ví dụ như người Nhật nấu súp trong nước dùng cô đặc khô với việc thêm các loại bột nhão và nước tương. Nếu đúng như vậy, hãy bỏ qua bước này, nhưng tôi khuyên bạn nên thử công thức này.

Rửa sạch hành tây và cà rốt dưới vòi nước, gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi vừa đủ. Tiếp theo, các loại rau cắt nhỏ phải được nướng trong chảo khô, tôi sử dụng một cái bánh đa để chuẩn bị nước dùng - trong tô nhiều bánh.
Tiếp theo cho thịt vào cùng với rau.

Đổ nước sôi vào, đun sôi, nêm muối vừa ăn, vớt bọt, hạ nhỏ lửa, đậy nắp ở nhiệt độ sôi nhỏ khoảng 2 - 2,5 giờ. Trong hộp đa năng, chương trình "Hầm" trong 2,5 giờ. Đối với một số loại thịt, nên luộc sơ qua - đổ nước lạnh vào thịt, đun sôi, đun sôi trong vài phút và xả nước, sau đó thêm một phần nước sạch mới và nấu nước dùng. cho đến khi mềm. Kết thúc quá trình nấu, lọc lấy nước dùng, bỏ rau (không cần thiết), thái nhỏ, cho thịt vào nước dùng đã lọc, đun sôi rồi tắt bếp.

Bản thân món súp cực kỳ đơn giản và giống món súp trứng trong nước của chúng tôi. Mizuna xanh (trong ảnh bên trái), rửa sạch dưới vòi nước, lau khô.

Và cắt không quá thô. Nếu bạn có một loại mizuna đủ vị, để loại bỏ vị đắng dư thừa, rửa sạch bắp cải và cắt thành từng khúc dài khoảng 4 cm, cho vào tô lớn và rửa lại với nhiều nước, sau đó lau khô và thái nhỏ để nấu canh.

Đập khoảng 1 quả trứng vào bát nhỏ. cho mỗi khẩu phần, dùng nĩa khuấy. Đổ nước dùng vào nồi nhỏ theo số lượng khẩu phần cần thiết cho mỗi khẩu phần, đun sôi, cho bắp cải mizuna cắt nhỏ vào, sau vài phút đổ trứng đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều, đun sôi lên rồi cho ra đĩa. với hành lá cắt nhỏ.

Đối với tùy chọn súp thịt, chỉ cần không thêm trứng trong khi nấu.
Nếu cần, hãy điều chỉnh súp theo hương vị mong muốn bằng cách điều chỉnh muối và thêm gia vị hoặc thảo mộc như mong muốn, chẳng hạn như gừng.

Món ăn được thiết kế cho

4-5 phần ăn.

Ghi chú

Bắp cải Mizuna là một thành phần tuyệt vời trong món salad, nhưng tôi đã quan tâm đến việc người Nhật sử dụng nó không chỉ cho món salad mà còn cho món súp. Tôi quyết định kiểm tra hương vị của rau sau khi xử lý nhiệt trên bánh nướng: Bánh nướng với bắp cải mizuna và pho mát., nhưng đối với món súp, tôi muốn xác nhận trực quan. Tôi không tìm thấy bất kỳ lựa chọn nào để nấu súp với bắp cải mizuna trên Internet của Nga, tôi chuyển sang tiếng Nhật. Thật vậy, súp đã được chuẩn bị sẵn, và bắp cải mizun cũng được đông lạnh để bảo quản trong vòng 1 tháng, cả tươi và sau khi đun sôi một thời gian ngắn. Các món súp tương tự được chế biến từ rau, rau với đậu phụ, với đậu phụ và cà chua xắt nhỏ, với trứng luộc, cà chua băm nhỏ và gừng, nước cốt dừa, thêm ngô, v.v., nói chung là tùy chọn cho mọi khẩu vị. Nguồn (trong số tất cả những người tôi đã xem xét, tôi sẽ chỉ ra ba nguồn, đầu tiên nói về các đặc tính có lợi của mizuna, thứ hai chủ yếu về các tùy chọn bảo quản cho bắp cải, thứ ba chứa công thức nấu ăn):

xn--t8j4aa4nwipf5isc7785c34rd.com/%E6%B0%B4%E8%8F%9C/
macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/