Công thức nấu ăn yêu thích của tôi (được)

Ciabatta Peter Reinhart (trên pulish) (Bù nhìn)

Fritters ("Nấu ăn", 1955) (Bù nhìn)

Bánh nướng bắp cải (Bù nhìn)




Bột ngọt đa năng Peter Reinhart (Cây hồi)



đánh giá của tôi trên trang 28

Bánh nướng xốp sữa đông (Bù nhìn)

Bánh phô mai với nhân kem chua (Bù nhìn)


Sử dụng phần bột còn lại sau bánh pizza trên khay nướng theo công thức sau:

Bột bánh pizza (vikaspb)

phô mai và làm đầy tất cả, theo công thức. phân phối đúng lúc trong khi bánh pizza đang được chuẩn bị và nướng, hãy chạm trổ trước

Bánh "Buchteln" với nhân kem (Bù nhìn)

Bánh "Ngón tay phụ nữ" (Bù nhìn)

Bắp cải nhồi cuộn lười ra lò (Bù nhìn)

Thịt viên nhỏ / thịt viên (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1955) (Bù nhìn)

Thịt viên (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1955) (Bù nhìn)



với cơm:

Thịt viên, tùy chọn số 2 (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1982) (Bù nhìn)

Bánh bao lười (công thức dành cho các cơ sở phục vụ ăn uống. 1968) (Bù nhìn)

Cốm hữu ích (Masinen)


phi lê gà tây + bơ

Balyk khô (Giữa)




Cá chép trâu (thịt bò). Thịt bê sống (bresaola) (Quản trị viên)

"Các vịnh" của Daria Yakovlevna Tsvek (notglass)

Lễ phục sinh colomba Ý (Dạ tiệc)

Paposhnik (ang-kay)

Cánh gà nấu bia (Tháng Tám)

Cánh gà sốt caramel Baikal soda hoặc Coca-Cola (MariV)

ướp nước tương trước
men KHÔNG có nắp)))

Hội chợ sinh thái yêu thích (Carina1991)

Đã thêm vào Thứ Tư, ngày 18 tháng 5 năm 2016 10:11 PM

Bánh buổi sáng (Omela)

Đã thêm vào Thứ Tư, ngày 18 tháng 5 năm 2016 10:12 PM

Cuộn bọt biển (ang-kay)

Thịt xông khói (Tumanchik)



tỷ lệ của muối với nước là 1 đến 5. Tức là cứ 5 cốc nước thì một cốc muối

Cà tím ướp dầu (cho mùa đông) (Mikhaska)



lấy giấm pha sẵn, không dùng tinh chất pha loãng!

[!!! bột không được dốc, makfa ít hơn !!!]

Belyashi GOST (như trong kiosk) (Của Lisss)



!!! bột không được dốc, makfa ít hơn !!!

men sống 30 g, để trong tủ lạnh qua đêm, hóa ra để 12 giờ, một giờ cho ấm lên và điêu khắc (trong dầu).

cắt bột mỗi thứ 50 g, thịt băm mỗi thứ 40 g.
thêm nước cà chua vào thịt băm từ tủ lạnh

lời khuyên từ svetta:
Tôi làm thịt băm từ thịt lợn với mỡ và mô liên kết và thêm thịt gà từ chân, thịt băm luôn ngon ngọt. Tôi cũng cho rất nhiều hành, khoảng 35% lượng thịt. Mình xoắn củ hành vào máy xay thịt mịn 2 lần (không xay thịt). Muối và tiêu xay thịt băm với hành tây, thêm một mớ mùi tây thái nhỏ, đổ kefir vào thịt băm, dùng tay trộn đều nhưng không làm nát thịt. Độ đặc của thịt băm nên mỏng hơn một chút so với phần cốt lết. Tôi để thịt băm trong tủ lạnh trong 2 giờ, sau đó tôi chiên lòng trắng.

Chebureks "Crimean" (Freken Bock)

Buns "Cinnabon" (Snowflake_2011)



những cái này tốt hơn))):

Chả quế (Piter Reinhart) (Sonadora)



bột cũng rất tuyệt trong tủ lạnh! xem review từ 19/05/2018)))

Bánh bông lan sô cô la trong lò vi sóng (Viki)

Bánh Napoleon (công thức gia đình) (fomca)

Các cô gái! Ai sử dụng công thức bánh! Tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn và sửa đổi công thức, như tôi đang làm vào lúc này.
Từ một phần bột, bây giờ tôi cán ra 18-19 chiếc bánh có đường kính 24 cm, sau khi nướng xong, đường kính sẽ trở thành 22 cm.
Và, theo đó, tôi tăng một chút phần kem, lên đến khoảng 250 gam dầu.

[/ Trích dẫn]

lấy kính bình thường nhất, tiêu chuẩn, có khía cạnh

Phô mai phục sinh "Popovskaya" trên lòng đỏ luộc (Wort)

Bột tẩy trắng (lạnh) (Giữa)

Creme brulee (Gael)

Bánh bơ theo GOST (không có soda và bột nở) (Sonadora)

Bánh kếp mỏng với bia (Omela)

Đã thêm vào Thứ Năm, ngày 19 tháng 5 năm 2016 9:57 PM

Sốt caramel cho lớp và tẩm bánh (loại chính) (Husky)

Bánh "Air Snickers" (leka)

Kem sữa trứng trong 3 phút trong lò vi sóng (Vitalinka)


Thêm vào sô cô la trắng nóng đã hoàn thành, từ 6 miếng, vỏ chanh. dầu - đã nguội, 100 g

Gà bướm (celfh)

Dưa chuột muối "Dì Margita" (Lozja)

Gata (celfh)

Bột bánh pizza (vikaspb)


men tươi 15 g
từ một phần bột: bánh pizza trên một tấm nướng + 12 chiếc. Bánh phô mai của Chuchelkin với nhân kem chua (300 g phô mai, 400 g kem chua).
từ một nửa phần - bánh pizza trên khay nướng không mỏng, vừa, cũng là một lựa chọn tốt

Bánh "Cô gái sô cô la và sữa" (natapit)




Bánh "Thụy Sĩ" (natapit)

Bánh cẩm thạch của Paul Bocuse (Sonadora)


phép tính cho 175 g - cho hình dạng "yên ngựa con hươu"

Kiều mạch với gà trong nồi (kseniya D)

Donuts của R. Bertina (Sự thêu)

Giáng sinh stollen (notglass)

trước khi thêm trái cây khô, hãy rút hết chất lỏng !!!
không thêm các loại hạt vào bột!

Bánh mì cuộn (ang-kay)

Đã thêm Thứ sáu, 06 Tháng 1 2017 00:20

Bánh "tàn tích Earl" (phiên bản của tôi) (Mila1)

Bánh ngọt "Giỏ" (poiuytrewq)


đặt ra 25-30 g = 20 chiếc

Hala bởi Ciril Hitz (Sonadora)


2 quả trứng C1, 15 g men, 1 thìa cà phê L. mật ong

Cuộn với pho mát nhỏ theo GOST (Sonadora)

[Linh tinh hữu ích]

Linh tinh hữu ích

Các cô gái, tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức để điều trị bệnh mũi theo Neumyvakin - giai đoạn ban đầu của cảm lạnh sẽ qua đi trong vài giờ, nếu đã bị cảm lạnh dai dẳng, thì mọi thứ sẽ trôi qua trong một ngày - nó đã đã kiểm tra bản thân và gia đình tôi, bao gồm cả đứa trẻ. Công thức chính nó là 1 muỗng canh. Một thìa nước đun sôi để nguội + 10 giọt nước ôxy già 3%, khuấy đều, đổ vào chai có nắp và nhỏ 2 giọt vào mỗi lỗ mũi mỗi giờ một lần, sẽ có cảm giác ngứa ran hoặc rát nhẹ, không bị đáng báo động - nó phải là như vậy. Mình làm cái này lâu rồi - vừa rẻ vừa vui, kết quả là 100%. Khỏe không ốm Công thức lấy từ báo "HLS" cách đây khá lâu

Tìm thấy trên Internet lời khuyên về việc chuẩn bị cơm cho cơm thập cẩm(Có thể ai đó sẽ giúp đỡ)

Ngày xửa ngày xưa, một phụ nữ người Uzbekistan đã chia sẻ với tôi bí quyết làm món cơm thập cẩm (cơm thập cẩm). Bạn cần ngâm gạo trong 30 phút trong nước thật nóng và thêm nhiều (2 chén gạo 2-3 muỗng canh) muối vào. Sau 30 phút, xả nước, vo gạo bằng nước lạnh để loại bỏ muối còn sót lại rồi nấu cơm như bình thường. Bạn không cần phải muối gạo khi nấu. Tôi đã sử dụng công thức này để chế biến món cơm thập cẩm trong nhiều năm và tất cả gia đình cũng như khách của tôi đều rất thích món ăn này (cơm thập cẩm).

Men để nướng men:

men: 50 g bơ +1/5 cốc sữa +1/2 cốc đường đun chảy trong lò vi sóng và phết dầu mỡ lên cuộn đã hoàn thành.

hãy chứng kiến về giấy bạc - Thực phẩm đông lạnh trên đường.

Từ kinh nghiệm của riêng tôi và từ kinh nghiệm của bạn tôi:

Tôi gửi quả mọng đông lạnh trong các chai nhựa có dung tích khác nhau, đầu tiên cho chúng vào một túi nhựa, sau đó bọc chúng bằng một vài lớp giấy da và quấn chặt chúng bằng một vài lớp giấy bạc. Trẻ em đến Yekaterinburg, đến nhà để đi tổng cộng 5 giờ, với tất cả các phương tiện giao thông. Quả mọng không được rã đông.
Tương tự như vậy, tôi đóng gói gà rán xúc xích-giăm bông đã được ướp lạnh kỹ mà tôi chuẩn bị sẵn, và thịt đông lạnh sống cũng đạt.
Hơn nữa, chúng làm mát một người bạn rất tốt trong một chiếc túi lớn, và xung quanh họ là những thứ để cách nhiệt.

Trước tiên, cho phần đông lạnh vào một túi nhựa - sản phẩm được kéo ra khỏi tủ đông sẽ bốc khói, và do đó hơi nước đọng lại không ngâm bất cứ thứ gì trong túi.

Người bạn của tôi gần 20 năm nay (tôi học được từ cô ấy) vận chuyển chủ yếu là nấm và dâu - đông lạnh, mất khoảng 12 tiếng để cô ấy đi.
........................ ........................ ..

[mẹo mì ống từ Tatiana Admin]

mẹo mì ống từ Tatiana Admin
Công thức phổ biến nhất hiện nay là hàm lượng này: 100 gram bột mì + 1 quả trứng + 1/8 thìa cà phê bột ngọt. muối + 1/4 muỗng cà phê. dầu ô liu.

Công thức hoạt động hoàn hảo, nhưng tôi thích sử dụng tỷ lệ trọng lượng:

3 phần bột + 2 phần trứng (cộng với muối và dầu ô liu)

Nếu một quả trứng trung bình nặng 60 gam (không có vỏ), thì 2 quả trứng cần 180 gam bột (ít hơn tỷ lệ phổ biến mà tôi đã trích dẫn ở trên).

Cách tính lượng bột bạn cần như sau: 1 quả trứng cho 1 người, nếu mì ống là món chính, hoặc 1 quả trứng cho 2 người, nếu mì ống là món trung cấp.
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=278551.20

[gelatin]

gelatin

gel trái cây trung tính:

Công thức từ diễn đàn của chúng tôi. Tôi đã sử dụng nó nhiều lần.
Gelatin 1 phần + đường 1 phần + nước 3 phần.
Bạn có thể lấy nước
thêm một phần nữa, vì nó dày hơn theo công thức. Hòa tan đường vào nước rồi đổ gelatin vào. Sau đó hâm nóng (không để sôi)
và sử dụng nó.

Husky:
Để ngâm gelatin dạng bột.
1 phần gelatin + 6 phần nước

Tỷ lệ sử dụng gelatin
1 g gelatin trên 40 g đế - thạch "cao su" đậm đặc
1 g gelatin trên 60 g cơ sở - thạch theo tỷ lệ tiêu chuẩn
1 g gelatin trên 80 g đế - thạch mềm
1 g gelatin trên 100-120 g nền - mousse với kem đánh, phô mai béo, mascarpone, sữa trứng, các loại sô cô la khác nhau.

Ví dụ tính toán
Bạn cần lấy 120 g lớp thạch từ quả mọng nhuyễn.
120: 60 = 2 g gelatin
2 g gelatin nên được ngâm trong 12 g nước (2gX6g = 12g)
Hóa ra 2 g gelatin + 12 g nước = 14 g khối sền sệt
120-14 = 106 g nền (quả mọng nhuyễn + đường + các thành phần khác
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...925.0

Lasagne al forno (Bù nhìn)


cán bột thành 4-5

Bánh hamburger cổ điển và bánh Big Mac (Trinitron)

một nửa phần -6 cái bánh lớn, cho 8 miếng. tốt hơn để chia sẻ