Donuts của R. Bertin

Donuts của R. Bertin

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Sữa nguyên chất	250 g
Men tươi	15 gr.
Bột mì làm bánh	500 gr.
Bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng	60 gr.
Đường mịn	40 gr.
Muối	10 gr.
Trứng	2 chiếc. lớn

Phương pháp nấu ăn

• Tôi làm bột trong KhP, chương trình "Bột men" (25 phút nhào + 1 giờ kiểm tra).
• Với mặt tròn của một cái nạo, bạn đặt bột lên bề mặt đã được nhào bột nhẹ và chia thành các phần nhỏ khoảng 30 g mỗi viên. tất cả mọi người. Cuộn chặt những quả bóng ra khỏi chúng. Bôi nhẹ dầu và phủ một lớp bột lên tấm nướng. Đặt các quả bóng lên đó, đường nối xuống, cách nhau một khoảng để chúng không chạm vào nhau khi nhấc lên. Phủ khăn lên khay nướng và để khoảng 45 phút hoặc cho đến khi các viên bột nở gần gấp đôi.
• Đổ dầu vào chảo 20 cm (nếu chảo lớn hơn thì bơ sẽ bị mỏng) và để lửa vừa. Khi dầu nóng lên (nhiệt độ mong muốn - 180 độ - sẽ đạt trong khoảng 15 phút), gắp chiếc bánh rán đầu tiên bằng thìa có lỗ và cẩn thận nhúng vào dầu. Nó sẽ ngay lập tức rít lên. Thêm bánh rán cho đến khi đầy chảo (tôi không bao giờ đặt nhiều hơn 5 chiếc một lúc). Rang trong 30-45 giây, cho đến khi bánh bắt đầu sẫm màu, sau đó lật mặt và chiên ở mặt kia trong 30-45 giây. Sử dụng cùng một thìa trứng tráng để loại bỏ bánh rán khỏi bơ và thấm khô trên nhiều lớp khăn giấy. Bớt nóng đi.
• Sau đó, bánh rán có thể được cuộn trong đường mịn một cách đơn giản. Nếu bạn muốn đổ đầy thứ gì đó vào chúng, hãy sử dụng túi đựng đường ống có vòi nhỏ. Bạn sẽ lấp đầy đến mức nào, hãy tự quyết định!

Món ăn được thiết kế cho

30 bánh rán

Thời gian chuẩn bị:

20 phút + 45 phút nướng + 15 phút nướng

Ghi chú

Vật nuôi của tôi thích bánh rán từ bột này!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh rán trong lò (Natali06)

Bánh rán (GruSha)

Bánh rán theo GOST (GruSha)

Bánh rán quý tộc, đã nấu nhiều hơn một lần. Sau đó, tôi dùng ống tiêm đẩy chất lỏng rượu táo vào bên trong, rất ngon! Tôi chiên trong một cái chảo nhôm nhỏ, chúng trôi tự do ở đó. Chỉ có tôi không lật chúng lại, chúng tự nhào lộn.

[Vụn]

Vụn, và tôi đã sai tất cả. Tôi đã bỏ lỡ công thức này, tốt, tôi đã không nhìn thấy nó.
Tôi đã viết mọi thứ cho bạn trong những chiếc bánh của bạn, đó là ý nghĩa của việc nghe lén, theo dõi. Thứ lỗi cho tôi, nhưng tôi đã nướng bánh rán của bạn. Các cuộn đã bật ra - bạn không thể kéo nó ra bằng tai! Cảm ơn vì công thức nào!



Lần sau, tôi sẽ thử chiên bánh rán.

[Luysia]

Và đừng nói với tôi rằng chỉ trẻ em và người gầy mới có thể ăn chúng.

Luysia
Không, phụ nữ gầy nhất định không cần gì, đã không sống với bộ dạng sang chảnh, không phải sung và bắt đầu!

Vụn, và tôi đã làm nó rối tung lên. Tôi đã bỏ lỡ công thức này, tốt, tôi không thấy nó.
Tôi đã viết mọi thứ cho bạn trong những chiếc bánh của bạn, đó là ý nghĩa của việc nghe lén, theo dõi.

Vitalinochka, và bạn không nhầm lẫn gì cả, tôi đã đăng công thức này sau khi bạn để lại cho tôi lòng biết ơn của bạn TUTOCHKI... Bánh rán nướng của bạn thật hoàn hảo !!!

Thứ lỗi cho tôi, nhưng tôi đã nướng bánh rán của bạn. Các cuộn đã bật ra - bạn không thể kéo nó ra bằng tai!

Và cô ấy đã làm đúng như những gì cô ấy đã nướng, bởi vì từ thứ bột này, những chiếc bánh rất ngon sẽ được tạo ra! Trong cuốn sách, Bertine có rất nhiều công thức nấu ăn dựa trên loại bột này, tôi đã rán bánh rán nhiều lần, nướng bánh mì trái cây và bì với thịt xông khói (wow, đây cuối cùng là một quả bom, chồng tôi không thể bị kéo bởi món súp cá).

Nếu ngay cả bên trong kem sữa trứng, thì Bombolone Ý thực sự

ilkva
Vâng, theo tôi, không nên nhồi bất cứ thứ gì, nó sẽ vẫn rất ngon!

Và bạn cũng có thể sử dụng nhân sô cô la của Nữ hoàng bên trong

Nataly_rz
Đó là nó với QweenCon gái tôi đã gói những chiếc bánh rán này bằng một loại nhân sô cô la khác!

[kleskox35hạt]

Krosh, những phong bì này là gì với thịt xông khói?

Và tôi cũng đã tìm kiếm và không tìm thấy công thức

kleskox35
hạt

Các nàng ơi, mình không đăng công thức, chụp ảnh cũng không được, trong khi cái này cái kia, phong bì đã thế kia rồi .. bye-bye ... thôi thì các bạn hiểu công thức mà không cần photo ...
Bột nhào cũng giống như đối với bánh rán, nhưng tôi sẽ viết về phần còn lại bây giờ. Các cô gái, tôi chỉ không biết, viết trong chủ đề này, hoặc có thể tốt hơn cho bạn để gửi nó bằng "PM"?

[🔗]

"Bánh mì của riêng bạn. Nghệ thuật tuyệt vời và niềm vui đơn giản"

Do Richard Bertinet viết kịch bản



🔗

("Phong bì với thịt xông khói" trang 150)

[Vụn]

Vụn và Luysia Cảm ơn các cô gái về công thức này và liên kết đến phong bì - tôi vừa làm chúng: yahoo: Rất ngon. Bột rất ngon - nó kêu, bật ra và rắc rối trong quá trình cuộn, thật tuyệt. Tôi sẽ cho xem phong bì ở đây, và sau đó các modder sẽ tự quyết định điều gì sẽ xảy ra với bức ảnh. Chúng chắc chắn không phải là những kiệt tác như sách của Bertine

Sau đó, tôi dùng ống tiêm đẩy chất lỏng rượu táo vào bên trong, rất ngon!

Tốt hơn là để mứt trong bánh rán sống hay mứt đã rán?
Đây là bánh rán của tôi. Ngon ngon!
🔗
Vì lý do nào đó, mọi thứ trong bức ảnh của tôi trở nên quá rám nắng, đây là chi phí của công nghệ. Mọi thứ đều ổn và được nướng rất ngon.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Tốt hơn là để mứt trong bánh rán sống hay mứt đã rán?

Làm sẵn và làm nguội.

Làm sẵn và làm nguội.

Cảm ơn bạn!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, bạn có bánh rán đẹp nào !!!

Nhân tiện, những chiếc bánh rán với hạt anh túc chiên rất ngon, của tôi chỉ tan chảy khi ăn ... Hạt anh túc cần được rán trong chảo khô, xay trong cối và cho bột khi nhào. Số lượng cây thuốc phiện là tùy theo quyết định của bạn.

Cảm ơn, tôi sẽ ghi nhớ nó.

Một chút, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Bánh rán Bombets !!! Cả gia đình rất vui mừng. Chụp ảnh không được, họ ăn vạ.

[VikaAll]

VikaAll
Để sức khỏe !!! Tôi rất vui vì bạn thích bánh rán !!! Cảm ơn phản hôi của bạn !!!

[Vụn]

Vụn, cám ơn công thức, nhà mình rất thích mấy cái này, có cần bôi dầu nhiều càng tốt cho thoáng khí không?

[Catwoman]

bạn có cần nhiều dầu nhất có thể để được thông thoáng?

Catwoman, Tôi không bao giờ chiên các sản phẩm từ men (bất cứ thứ gì) trong một lượng dầu lớn, ngược lại, tôi luôn cố gắng đổ dầu ít nhất có thể. Chỉ là những món mà tôi đang rán, tôi chọn loại có đường kính nhỏ, vì vậy dầu được phân phối trong lớp "dày hơn". Đối với bánh rán, tôi có một chảo rán đặc biệt, d-20 cm.

[Catwoman]

Catwoman, Tôi không bao giờ chiên các sản phẩm từ men (bất cứ thứ gì) trong một lượng dầu lớn, ngược lại, tôi luôn cố gắng đổ dầu ít nhất có thể. Chỉ là những món mà tôi chiên, tôi chọn loại có đường kính nhỏ, vì vậy dầu được phân phối trong lớp "dày" hơn. Đối với bánh rán, tôi có một chảo rán đặc biệt, d-20 cm.

Tôi hiểu rồi! Cảm ơn bạn!

Xin bác sĩ cho em hỏi có thể thay men khô bằng men khô được không ạ? 15 gr. tươi là bao nhiêu muỗng cà phê khô. (Tôi có men fermipan)? Thay thế men có ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị bột nhào không? Khi bạn làm bột, bạn có đang nhào bột không? Hay tất cả các thành phần ngay lập tức được đưa vào máy làm bánh mì? Nếu bạn làm điều đó trên men khô, bạn cần làm bột nhào từ chúng?

[pira_to4ka]

pira_to4ka, chào mừng đến với diễn đàn thân thiện của chúng tôi !!! Tham gia !!!

Xin bác sĩ cho em hỏi có thể thay men khô bằng men khô được không ạ? 15 gr. tươi là bao nhiêu muỗng cà phê khô. (Tôi có men fermipan)? Thay thế men có ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị bột nhào không?

pira_to4ka, tất nhiên bạn có thể.
15 gr. tươi = 5 gr. khô (đây là khoảng 1,6 muỗng cà phê. (có nghĩa là muỗng đo lường, từ HP)).
Bột này hóa ra ngon như nhau với cả men tươi và men khô !!! Việc thay thế men sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng bột hay mùi vị của thành phẩm, đừng lo lắng.

Khi bạn làm bột, bạn có đang nhào bột không? Hay tất cả các thành phần ngay lập tức được đưa vào máy làm bánh mì?

Bột được chuẩn bị một cách an toàn, chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào HP và đặt chế độ "Bột men".

Nếu bạn làm điều đó trên men khô, bạn cần làm bột nhào từ chúng?

Không có nhu cầu. Bạn làm mọi thứ với men khô theo cách tương tự như với men tươi.

Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng....

[Luysia]

"Bánh mì của riêng bạn. Nghệ thuật tuyệt vời và niềm vui đơn giản"

Luysia,
và chương trình nào để đọc tệp này?

Bánh rán vụn, ngon tuyệt! Cảm ơn bạn vi công thưc nay!
không có nhân, lần sau tôi sẽ thử với mứt.

[Freesia]

Freesia, tốt, tại sao họ siêu phàm, chỉ là lý tưởngTôilanh !!!

Chúc bạn và người thân may mắn !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã cố gắng và đánh giá cao !!!

Và tôi có một cái gì đó sai với bột, tôi thậm chí không biết điều gì sẽ xảy ra ...
Tôi không có sữa ở nhà, tôi có váng sữa từ pho mát. Tôi đã gọi cho một đầu bếp bánh ngọt mà tôi biết để hỏi ý kiến ​​- tôi đã quyết định thay thế sữa bằng váng sữa. Vì vậy, tôi đã nhào nó từ đêm qua và để trong tủ lạnh đến sáng. Bột hóa ra lỏng mà tưởng “ngấm”. Vào buổi sáng, tôi đặt nó ra bàn - nó trải ra trên bàn, vì nó mỏng hơn trên bánh kếp. Theo công thức, bạn cần phải vo viên thật chặt, phết dầu mỡ và rắc bột mì, nhưng không thể “lăn” sền sệt như thế này được. Tôi lại cho bột vào máy trộn và thêm một lượng bột vừa phải. Nó dường như đã dày lên. Bây giờ tôi đang đợi bột nổi lên .. Ồ, trong khi tôi đang đọc các công thức nấu ăn khác - gần một nửa lượng bột trong tất cả sữa - vì vậy sai lầm của tôi là whey pha loãng bột hơn sữa? Tôi sợ tôi sẽ không có bánh rán mềm, nhưng cuộn chặt? .........

Krosh, cảm ơn bạn vì công thức. Đã làm chúng ba lần, rất ngon. chỉ có nhà tôi yêu cầu một cái gì đó ngọt ngào hơn. Tôi làm điều đó mà không có mứt và tăng lượng đường.
Cảm ơn bạn!

[rocher-li]

Và tôi có một cái gì đó sai với bột, tôi thậm chí không biết điều gì sẽ xảy ra ...

rocher-li, Tôi lúng túng hỏi nếu bánh rán ra lò hay ...?

Bột theo công thức này không có nghĩa là lỏng, nó là loại bánh nhất! Tôi làm bánh và bánh nướng từ nó, và tôi điêu khắc chúng như thế, loại bột này, tốt, rất mềm, nhưng nó rất hoàn hảo để nhào nặn ...

bdzolkaồ, bạn đã làm được điều đó thật tuyệt vời làm sao !!!

Tôi rất vui vì bạn thích bánh rán !!!

Chúc sức khỏe bạn và những người thân yêu của bạn !!!

[Vỡ vụn!]

Vỡ vụn!
đi, tôi sẽ hôn
À, bạn biết đấy không thể giảm cân nhanh quá, da chùng xuống nên mình ... da mình kiêng kị, miết chặt để không bị thần kinh khi đi lại, dưới chân không bị rối.
Ngày mai cho không, maratorium



Krosh, Kiểm tra Ying bởi một chuyên gia cho bạn tìm một kote
của chúng tôi cho bạn với một bàn chải cho bạn

bánh rán hình thành theo mô tả Panevg1943... Xin chào Lizochka khi chúng ta gặp nhau, dường như rất yêu, thưa cô

shl. chiên ở mv Delfa, đã thử nghiệm chế độ chiên. Và nếu không có bài kiểm tra này, tôi đã không nhìn vào bánh rán của bạn (nuốt nước miếng), chúng tôi cần những chiếc bánh rán chiên này của bạn (trợn tròn mắt, schaz sẽ ngất xỉu), những chiếc bánh rán độc hại của bạn -và- và nhưng cũng ngon như vậy Eh, tại sao mọi thứ vừa miệng lại có hại như vậy? vâng, Kroshik? nhổ củ cà rốt ra khỏi miệng và trả lời dì của bạn

Kroshik,
khi tôi giảm thêm một kg nữa, chắc chắn tôi sẽ lặp lại điều đó

[Krosh,]

Krosh, Kiểm tra Ying bởi một chuyên gia cho bạn tìm một kote

Tôi đang tìm / đang gọi, kooooeee, bạn đang ở đâu ...

Aaa, con mèo !!! Tôi đã tìm thấy nó !!! Mẹ yêu ơi, hay quá !!!

Eh, tại sao mọi thứ lại có hại như vậy, đúng vậy, Kroshik? nhổ củ cà rốt ra khỏi miệng và trả lời dì của bạn

Chúng ta sẽ tranh luận về chủ đề nào? ? Tôi đã sẵn sàng để chứng minh khác !!!

IRRIshka, bạn thậm chí không thể tưởng tượng TÔI vui mừng với bạn như thế nào (hoặc với bạn với một con mèo, anh ấy ebạn đã ăn gì?) nó rất đắng !!!

Điều đó đúng cho cả hai bạn, ngay cả khi con mèo không ăn, tất cả như nhau cho sức khỏe của bạn !!!

P.S. Kote tsomai ở đó từ tôi ...

[Kroshik]

Kroshikvà hôm nay chúng tôi có bánh rán của bạn với crEm! Chúng ngon làm sao !!! Tôi chỉ nhớ lại thời thơ ấu của mình - ồ, và tôi yêu chúng, đó là với kem!
Inusya, cảm ơn bạn cho một điều trị ngon như vậy!
Tôi đã đi uống kefir, nếu không IRR sẽ thề.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh cái gì !!!

Vitalinochka, Tôi thực sự hạnh phúc, tôi rất vui vì nó đã được ngon cho bạn !!!

Xin chúc sức khỏe đến anh và những người thân yêu, anh yêu !!!

Còn chiếc Cram mà tôi quan tâm?

Bạn đã nhét nó như một ống tiêm hay rạch ?!

Còn chiếc Cram mà tôi quan tâm?

Bạn đã nhét nó như một ống tiêm hay rạch ?!

Kem sữa trứng thông thường. Bây giờ tôi đang làm điều đó trong lò vi sóng, thật tiện lợi - 5 phút là xong. Và tôi đã nhồi nó bằng một cái vòi đựng bánh kẹo, nhưng không có nhiều kem được nhồi ở đó, nhưng nó rất ngon!

Tôi đã cầu xin từ người bạn của mình như một món quà cho kỳ nghỉ gia đình hai cuốn sách của Richard Bertinet: "Bánh mì của tôi" và "Kinh doanh bánh mì". Bây giờ tôi đang dần làm chủ. Bánh rán nằm trong số những người xếp hàng đầu tiên. Thực hiện mà không cần điền. Đàn con không thích trám lắm.

[Nhỏ bé]

Và đây là ... những người đàn ông đẹp trai của tôi. Ôi, ngon làm sao !!!!!!!! Nhỏ bé! Cảm ơn bạn !!!!!!!!

[Svetik]

Mẹ yêu Svetiknó đẹp làm sao !!!

Kolobochki, tốt, thẳng một đối một !!!

Svetulyaem yêu, anh có thể nói gì đây, ngoại trừ việc anh rất vui vì em (gửi cả nhà) Nó rất ngon !!!

Chúc sức khỏe tất cả các bạn, vàng của tôi !!!

Và nhân tiện, bản thân bạn đã thử ít nhất một hoặc ...?

Tôi không nhớ liệu bạn có bị mắc kẹt hay không hay làm thế nào ...

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, Tôi không thể trả lời bạn một cách cá nhân. Tóm lại, vâng, tôi là "MỖI"

[Vụn]

Vụn, nói cho tôi biết tôi đã cưỡng bức bạn như thế nào !!!!!!!!!!!!!!

Cô ấy, thật là một sự ràng buộc! Tôi ăn tất cả mọi thứ và luôn luôn! Tất nhiên tôi đã thử nó và thậm chí rất nhiều!

[Vụn]

Vụn, cảm ơn !!! Yummy không thể tin được! Dễ chuẩn bị! Bây giờ chồng tôi sẽ nếm thử nó - Tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ ở đây trong một thời gian dài! Cảm ơn bạn!



p. từ. thậm chí không có thời gian để phát hành - Tôi ở ngay đây !!!)))

Tôi nhận được 34 miếng, mỗi miếng 30 gram.

Tôi rất biết ơn vì công thức được làm bằng men khô (loại tươi không phải nhập khẩu do thời tiết xấu), nhưng hóa ra rất ngon. Tôi chưa kịp ăn thì chồng bốc hơi, lấy một đĩa bánh rán của tôi, nhận xét anh không ăn ngọt và trả lại một đĩa trống.

[Vụn]

Vụn, Tôi muốn nói rõ: đường dùng để rắc, không dùng để nhào bột?

[Elechka]

Nó nằm trong bột, Elechka, tất cả 40 gr. ...

Lượng đường rắc tùy ý bạn ...

[Inna]

Inna, cảm ơn, nếu không thì tôi đã nhầm lẫn.

Tôi đã nướng nó trong máy làm bánh muffin với 150 gram bột - một loại bánh siêu thoáng với lớp vỏ giòn !!!

Tôi đã nướng nó trong máy làm bánh muffin với 150 gram bột - một loại bánh siêu thoáng với lớp vỏ giòn !!!

Có thể chi tiết hơn không? Chỉ cần cho bột vào khuôn và cho vào lò nướng? Ồ-ồ-rất muốn !! Mình rất thích mấy cái bánh rán này, nhưng mình làm đậm chất béo, rất hiếm, bụng mình khó có thể chịu nổi mỡ sâu.

Lyi, tôi có một máy làm bánh nướng nhỏ bằng điện https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Tôi nghĩ rằng nó sẽ hoạt động tốt trong lò sau khi kiểm tra, nhưng chắc chắn nó sẽ khác với bánh rán chiên giòn.

Tôi có một cái bánh nướng nhỏ bằng điện

Và tôi có một cái! Chúng ta cần nấu ăn. Một câu hỏi khác: bạn cũng đã kích động chứng minh, hay bạn đã ngay lập tức cho bột vào bánh nướng? Bánh cupcake có được làm nóng trước không?

Việc kiểm chứng được thực hiện trong một bát bánh muffin lạnh. Em đếm khối bột được 150 gam bột. Nhào nó trong HP, đặt nó vào khuôn và để nó nổi lên. Nướng 15 phút, tắt 10 phút, nướng 10 phút.

Cảm ơn bạn! : rose: Tôi sẽ cố gắng! Bánh rán thực sự tuyệt vời! Cùng xem những gì sẽ có trong bánh cupcake nhé!

Các cô gái, làm thế nào để làm điều đó trong một chiếc bánh rán? Bột có nổi lên nhiều không?

Tôi đã điền vào một nửa của mẫu kiểm tra.