Chickpea tortelli

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
bột
bột mì	140 g
bơ	10 g
đường mịn	10 g
trứng	1 máy tính
rượu trắng	2-3 st. l
Muối	nhón
đổ đầy
đậu gà (luộc)	~ 150 gr
hạt dẻ (luộc)	30-40 gr
kẹo chanh	~ 30 g
Đường	~ 1,5 muỗng canh. l
Nước ép nho
Quế
Muối

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị bột
Nhào bột với các thành phần đã liệt kê và để bột nghỉ một lúc.
Để làm đầy
Nấu đậu gà đã ngâm trước trong vài giờ và xay nó trong máy xay sinh tố cùng với hạt dẻ (tôi đã lấy chúng từ gói) cho đến khi mịn. Đổ nước nho vào cho đến khi sánh mịn.
Thêm muối, quế và kẹo chanh thái nhỏ. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Sau đó cán mỏng bột, cắt hình tròn, phết nhân lên trên và nặn bánh tortelli theo hình một phần tư mặt trăng (nếu bạn thích ứng với bánh bao hoặc bánh ravioli khác nhau, bạn có thể sử dụng chúng).
Chiên trong dầu sôi cho đến khi chín vàng, đầu tiên là một mặt, sau đó đến mặt kia.
Đặt bánh tortelli đã hoàn thành lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa, sau đó chuyển ra đĩa và rắc đường bột lên trên.

Ghi chú

Công thức được lấy từ cuốn sách "Khoa học nấu ăn và nghệ thuật hấp thụ thức ăn" của Pelegrino Artuzi với những sửa đổi nhỏ.

Nếu không có hạt dẻ, thì bạn hoàn toàn có thể làm được nếu không có hạt dẻ. Điều chỉnh độ ngọt của nhân cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Bột, về bản chất và hương vị, là một loại bột cho bánh quy "Brush".

Cầu

Ồ thật đáng yêu làm sao! Gần đây trong Magnet, tôi nhìn thấy hạt dẻ, tôi cũng nghĩ "phải làm gì với chúng?" Và đó là những gì! Giá như hôm nay họ vẫn được bán ...

Dạ tiệc

Natasha,
Tác giả lấy hạt dẻ trong công thức, nhưng về nguyên tắc là có thể không có chúng. Thay vì hạt dẻ, tôi nghĩ bạn có thể thử thêm, chẳng hạn như quả sung, quả mơ, hoặc quả chà là (ý tôi là trái cây sấy khô).
Và có rất nhiều điều bạn có thể làm với hạt dẻ.

dạ tiệc10

Galina, công thức tuyệt vời! Cảm tạ!!!
Với phần nhân, theo như tôi hiểu, bạn có thể thử nghiệm không ngừng, và mỗi lần như vậy sẽ là một món mới.

Elena Tim

Jackdaw, bạn là một kẻ hư hỏng ẩm thực!
Bạn luôn luôn phát minh ra một cái gì đó từ những thành phần thú vị như vậy - thậm chí đứng, thậm chí rơi!
Tất nhiên, nó trông thật tuyệt vời!

Dạ tiệc

Trích: gala10