Bánh rán phô mai nhỏ GOST

Bánh rán phô mai nhỏ GOST

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
pho mát	420g
bột mì	230g
Đường	41g
trứng	2-3 chiếc (100g)
Muối	1/3 giờ l. (2ngày)
Nước ngọt	1/2 giờ l. (3d)
axit xitric (pha loãng trong 1 muỗng cà phê nước)	0,1g
thay vì soda và lim. axit, bạn có thể lấy bột nở	1/2 giờ l.
chiên ngập dầu
đóng băng đường để đi bụi

Phương pháp nấu ăn

• Dung dịch soda và axit xitric có thể được thay thế bằng 1/2 muỗng cà phê bột nở, và nếu pho mát không chua thì sau 1 giờ. l.
• Chà xát phô mai hoặc xay bằng máy xay sinh tố, xay lòng đỏ với đường.
• thêm bột mì và lòng đỏ vào sữa đông.
• đánh riêng lòng trắng, thêm muối.
• thêm bọt protein, soda và dung dịch axit xitric vào bột, trộn kỹ mọi thứ.
• Theo GOST, cần làm những quả bóng lớn 80g, tôi đã làm những quả bóng nhỏ 40g. chiên ngập dầu ở 160 ° C trong 10-15 phút. Rắc bánh rán làm sẵn với đường đóng băng.
• 

Món ăn được thiết kế cho

15-20 miếng

Ghi chú

Tôi đã tìm thấy công thức trong LJ của Luda, ở đâu đó trong các bình luận, vì vậy tôi không thể đưa ra liên kết. Thực tế là nó rất ngon, tôi nghĩ, sẽ không làm ai ngạc nhiên - bánh rán sữa đông không thể không có vị. Mình thích quá nên quay lại để chia sẻ cho những ai chưa thấy thủ thuật như vậy cùng thưởng thức nhé!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh rán sữa đông (Sự thêu)

Que sữa đông nguyên hạt với trái cây sấy khô trong xúc xích Galaxy (Podmosvichka)

Bánh rán sữa đông (Anastasia)

Tốt !!! Và bản thân cô ấy là người biết tất cả các ngành nghề - cô ấy nấu ăn, chụp ảnh và đưa lên YouTube !!! Ay, vâng Luda !!!

Con người, nhưng họ thậm chí! và đồng quay tuyệt vời đã cho thấy.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, Cảm ơn bạn!

Tôi chiên bánh rán lần đầu tiên trong đời, tôi thực sự thích cách chúng được thay thế bằng một mặt hồng hào

Đường

41g

Mọi người! Tôi nhận ra bạn chắc chắn, công thức của bạn ... không phải là một chút của kẻ thù, không, không ...

sự lộn xộn

Mọi người! Tôi nhận ra bạn chắc chắn, công thức của bạn ... không phải là một chút của kẻ thù, không, không ...

và điều này:

0,1g

!!!

và điều này: !!!

trong ... và nếu cân của tôi có trọng lượng là + - 2 gam - vậy thì sao? bạn sẽ tiếp xúc với trí thông minh?

[IRR]

trong ... và nếu cân của tôi có trọng lượng là + - 2 gam - vậy thì sao? bạn sẽ tiếp xúc với trí thông minh?

IRR, hto vừa rồi hứa sẽ chuyển cân ra khỏi tủ đựng thức ăn mà ???

và với 0,1 g - ở đây bạn mua một cái cân! MỘT LẦN NỮA !! 18,50 hryvnia với giao hàng, và không có vấn đề với 0,1 hoặc 0,2!

🔗

và vapshche, đây là một bài đăng về bánh rán-người tập thể dục, nhào lộn, và không phải về 0,1 g, như bạn thấy cách họ nhào lộn - bạn sẽ mua thêm năm chiếc cân cùng một lúc

[IRR]

và vapshche, đây là một bài đăng về bánh rán-người tập thể dục, nhào lộn, và không phải về 0,1 g, như bạn thấy cách họ nhào lộn - bạn sẽ mua thêm năm chiếc cân cùng một lúc

IRR, thực sự, bạn không thực sự thừa cân, tôi biết từ bản thân mình
Của Lisss, và vảy thật tuyệt, tôi đã muốn !!!

Tốt !!! Chà, chỉ đẹp trai thôi! Hôm qua tối thấy đủ rồi - còn đi liếm môi. Ngứa tay để thực hiện!

[Lyudok!]

Lyudok!

[Xoắn]

XoắnMarina, hãy làm đi, bạn sẽ không hối hận đâu. chúng nhẹ và ngon

[IRR]

IRR, hto vừa rồi hứa sẽ chuyển cân ra khỏi tủ đựng thức ăn mà ???

và với 0,1 g - ở đây bạn mua một cái cân! MỘT LẦN NỮA !! 18,50 hryvnia với giao hàng, và không có vấn đề với 0,1 hoặc 0,2!

IRR !!! Đừng nghe Lyudka - hãy làm như mọi khi !!!

Tôi sẽ cho bạn biết ngay bây giờ làm thế nào để đo 0,1 gam, như bạn đã quen ... Lấy một KÍNH bột mì ... trèo vào nó bằng hai ngón tay, lấy một nhúm nhỏ từ nó ... đó là 0,1 gam! !!

Và mua sâm panh với giá 18,50 hryvnia !!!

bạn trèo vào nó bằng hai ngón tay, lấy một nhúm nhỏ từ nó ... đó là 0,1 gam !!!

đây là trường hợp ... 2 ngón tay là tất cả của chúng tôi. Gan, Ta, tôi sẽ đo toàn bộ công thức này bằng hai ngón tay, đối với tôi nó giống như 2 ngón tay .... Ludik, bắt đầu

Wo, tôi sẽ làm điều đó vào ngày mai!

Ngày mai tôi sẽ đi mua pho mát. Tôi sẽ chạy thẳng vào schaz - nhưng hôm nay họ bảo tôi ngồi im đi ốm, chồng tôi về muộn, nửa đêm chiên giòn chắc chắn tôi hỏng mất. Tôi rất thích công thức nấu ăn của Gostov. Có một cái gì đó vô cùng tuyệt vời ở họ, không hề có một lần "thủng" nào - kể cả với bánh cupcake, ngay cả với bánh quy yến mạch, thậm chí với bánh ...

[Ernimel]

Tôi rất thích công thức nấu ăn của Gostov.

ErnimelVà tôi ngưỡng mộ họ, tất nhiên, rất nhiều người đã làm việc chăm chỉ để tạo ra công thức! thật là may mắn khi bây giờ họ đang ở trong phạm vi công cộng

từ Milka, nghệ sĩ giải trí, một lần nữa lấy công thức cho 100 kg phô mai tươi và giảm nó xuống còn 420 g

từ Milka, nghệ sĩ giải trí, một lần nữa lấy công thức cho 100 kg phô mai tươi và giảm nó xuống còn 420 g

Đây zhezh, Man, nói cho tôi biết, huh?

và chúng tôi, kỳ lạ thay, tin vào cùng một Lyudok

Và cố gắng không tin cô ấy, ngay trong mắt! Bạn có nhớ điều gì đã xảy ra với Sumlikomi tội nghiệp khi anh ấy muốn giảm lượng đường trong công thức không?

Trinh Nữ! Tất cả mọi người để ăn donchikof! Nó chỉ có vẻ không ngon! Tôi không tự nướng, nhưng tôi đã ăn - khi còn nhỏ, bạn của mẹ tôi đã đãi tôi, anh ấy đang làm việc tại nhà máy và biết người khách này, nhân tiện, đó là lúc tôi biết GOST là gì! Tại sao tôi lại khẳng định rằng nó ngon - tôi đã nhận ra những chiếc bánh rán này bằng mắt. Cú nhảy của họ chính xác là GOST có khác!

[SchuMakher]

SchuMakher, Người đàn ông, từ bạn thẳng tất cả bí mật của tôi và cho bạn biết !! nhưng người ta không chuẩn bị, chẳng mấy chốc sẽ sợ ta !!

Mọi người không tin SchuMakher, loại tôi !!! từ khoảng

[prascovia]

Trinh Nữ! Tất cả mọi người để ăn donchikof! Nó chỉ có vẻ không ngon! Tôi không tự nướng, nhưng tôi đã ăn - khi còn nhỏ, bạn của mẹ tôi đã đãi tôi, anh ấy đang làm việc tại nhà máy và biết người khách này, nhân tiện, đó là lúc tôi biết GOST là gì! Tại sao tôi lại khẳng định rằng nó ngon - tôi đã nhận ra những chiếc bánh rán này bằng mắt. Cú nhảy của họ chính xác là GOST có khác!

prascovia, Alenka, tôi rất vui vì bạn đã nhận ra họ !! chỉ có bạn mới nhớ chính xác - chúng có đông không? sữa đông của tôi!

Mil, nhưng bạn cần dầu để chiên ... Cuối cùng tôi không thể làm điều đó rất tốt, đó là, hoàn toàn không có gì

Manya, và phải làm gì ?? dầu là cần thiết! bạn nói thế nào - chúng tôi cần dầu lượng tử

Tôi nấu chín chiên trong muôi 1L, đổ khoảng một phần ba muôi, chiều cao 2-2,5 cm .. bạn thấy, họ đã nhào lộn đủ, tốt, 300 ml .. nhưng sau đó bạn có thể lọc nó qua 3 lớp khăn ăn, và chiên. trên đó lần thứ hai vào ngày hôm sau, khi phần này được ăn

không ném dép hiện tại - Tôi biết tất cả mọi thứ về chất béo nấu quá chín! thì hữu ích hơn là không chiên, mà ăn sống

Đàn ông! Nghe đây !!! Đừng tiếc dầu !!! Năm lít - không ít !!! VÀO, nhìn kìa!

[GANIA !!]

GANIA !! Ôi Chúa ơi!!!

Yeah Deep Diet Dish

Đừng tiếc dầu !!! Năm lít - không ít !!!

Nhiều dầu hơn - đặc hơn



shl. và đôi mắt thật nhân hậu, tốt bụng !!!

[🔗]

bạn có thể làm như vậy hoa hồng? Xem video đến hết:
🔗

Lyudochka! những chiếc bánh rán đó là sữa đông nhất, tôi nhận ra chúng ngay cả từ xa! (đối chiếu với sách dạy nấu ăn của mẹ tôi) Chính xác là pho mát nhỏ! Và dì Olya cũng cho nhân hoa anh túc vào bên trong, đó là chỉ dành cho tôi.

Tôi nấu và chiên trong một cái muôi 1L, đổ khoảng một phần ba muôi, chiều cao 2-2,5 cm .. bạn thấy, họ đã nhào lộn đủ, tốt, ml 300 ..

Và ngày mai tôi sẽ như một người da trắng! Chiên trong nồi chiên ngập dầu ... cái chính là các trợ lý thân yêu của tôi đừng trèo quá nhiều, nếu không thì tôi biết họ - chỉ cần quan sát trước để họ không bị vào dầu, sau đó - để ít nhất một chiếc bánh rán sẽ sống đến tối ...

Nghe này, tôi, theo ý kiến ​​của tôi, đã tự vui mừng. Bằng cách nào đó, vị khách này không đến gặp tôi ... Tôi chỉ đứng đó. Thứ nhất, tôi không hiểu một cách cơ bản trò đùa với sự can thiệp của các protein đánh bông vào một khối bột nhào ... đánh riêng thì có ích gì? ... Thứ hai, đối với tôi nó có vẻ khó khăn nghiêm trọng. Mọi thứ mà tôi đã thử trước đây chắc chắn ngọt hơn ... Và cũng có cảm giác như chúng được chiên lâu hơn bình thường và khó nhất quán hơn - không mịn như vậy ... Chà, hay có gì đó không ổn với tôi - tôi không hiểu ..

[Ernimel]

Ernimel, thật tiếc vì công thức không đáp ứng được sự mong đợi của bạn, cá nhân tôi thấy rất ngon, tôi đã không lùi bước trước công thức

đối với protein - tôi cũng đã có một loại bột nhào đặc, các protein được đánh bông được trộn riêng trong đó. ngày 3 đầu tiên. l., bột hóa lỏng một chút, sau đó là phần còn lại. nhưng bột mì của tôi khô, tôi đã viết tắt độ dốc của bột cho bột mì của tôi

nhưng nó không ngọt - tôi đã điều độ, đường bột cũng sẽ được .. ở đây cho một người nghiệp dư, có lẽ.

bằng độ xốp - Tôi chưa nấu bất kỳ loại bánh rán nào khác trước đây, đây là những chiếc đầu tiên của tôi, chúng rất ngon đối với tôi, và mềm, mịn .. và bột ở đây không hoàn toàn dựa trên men - có pho mát sữa đông .. có thể đó là lý do tại sao

Tôi nghĩ chúng ta chỉ có Alenka-prascovia sẽ có thể tiết kiệm - cô ấy nhớ hương vị của "những" bánh rán sữa đông

Nhân tiện, bạn đã thưởng thức món chiên trong nồi chiên ngập dầu như thế nào? tiện hơn một cái xoong?

[Ernimel]

Ernimel, Tôi thậm chí còn tìm thấy một bức ảnh của một cái máy cắt ở đây - nó không có nhiều thông tin, nhưng vẫn rõ ràng là nó có lông tơ bên trong. khi được nhấn, nó đã tăng trở lại:



bạn đã cho muối nở hay bột nở? Tôi đang nghĩ, nếu phô mai không chua, có lẽ cần thêm bột nở .. Tôi không hiểu ..

Ernimel, thật tiếc vì công thức không đáp ứng được mong đợi của bạn, cá nhân tôi thấy rất ngon, tôi đã không lùi bước trước công thức

Ồ, anh ấy không biện minh cho điều đó, theo ý kiến ​​của tôi, tôi không hoàn toàn làm chủ được nó ... Tôi cũng đã làm mọi thứ theo hướng dẫn.

Tôi có hai mặt hàng nghi vấn - phô mai hoặc bột nở. Tôi dường như đã kiểm tra nó trước khi nướng - nó kêu ùng ục, nhưng nằm gọn trong tủ ... và thực tế là vật nghi ngờ thứ hai và chính là pho mát. Tôi e rằng pho mát Gostovsky nên được làm từ pho mát Gostovsky ... Và không phải từ những gì chúng tôi có trong gói. Lần sau, tôi sẽ thử một loại pho mát nhỏ khác cho chắc chắn (lần này là loại tôi tìm thấy ở Auchan - Ashan 9%, tôi đã không lấy nó trước đây ...)

Nhân tiện, làm thế nào bạn thích chiên trong một nồi chiên? tiện hơn một cái xoong?

Tất nhiên là tiện lợi hơn - dầu không cháy, nhiệt độ ổn định, bát đĩa không dính ... Nhân tiện - cuối cùng thì tôi cũng mệt mỏi vì đợi lúc 160, và tôi đã làm được lúc 165 -170.

Tôi đang xem ảnh của bạn - liệu màu sắc có phải là như vậy không, nhưng có vẻ như vì một lý do nào đó mà chiếc bánh rán bị ẩm .. chúng không dính bên trong bạn sao? Tôi vẫn còn hơi nặng, IMHO, mặc dù chúng đã được chiên vào giờ nghỉ bình thường ..

Vâng, ngày nay bạn không thể chắc chắn về bất cứ điều gì, nhưng trong công thức nấu ăn sữa đông, tất nhiên, rất nhiều phụ thuộc vào sữa đông ..

nhưng về khoảng thời gian nghỉ - tôi đã nói với bạn, bức ảnh không có thông tin không thể được chụp bình thường. ảnh chụp từ xa và có đèn flash, nó bị ố vàng như vậy, không tự nhiên .. chiếc bánh rán đã sẵn sàng và mềm mịn, nó nảy lên khi ấn vào, nhô lên trở lại, chiếc nhỏ của tôi đã rất chơi với chúng - nó cắn, ấn và nhìn xem là tất cả đục lỗ?

và của bạn là lò xo, đục lỗ bên trong?

Tất nhiên là tiện lợi hơn - dầu không cháy, nhiệt độ ổn định, bát đĩa không dính ... Nhân tiện - cuối cùng thì tôi cũng mệt mỏi vì đợi lúc 160, và tôi đã làm được lúc 165 -170.

vâng, những cái nhỏ hơn có thể cao hơn ở T, điều này dành cho những người khổng lồ 80 gram ở 160C, nếu không chúng sẽ cháy hết trước khi chiên

ồ, những chiếc bánh rán này do bà tôi làm
hoan hô !! Tôi đã muốn tìm ra một công thức trong một thời gian dài
ơ, tạm biệt hvigura !!

[Của Lisss]

Của Lisss, tốt, cảm ơn rất nhiều, các cuộc lộn nhào thật tuyệt vời !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, ngon, phải không? cảm ơn vì bức ảnh, họ hóa ra đẹp trai !!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, ngon, phải không? cảm ơn vì bức ảnh, họ hóa ra đẹp trai !!

Bên trong sủi bọt quá! Đúng vậy, bức ảnh không đẹp - tôi muốn chụp bên trong, nhưng hóa ra nó hơi thừa sáng. Chà, nếm thử đi!

Vâng, chỉ đơn giản là không thể chụp ảnh chúng bên trong - hoặc thừa sáng, hoặc một loại bóng tối nào đó, yeah! Bản thân tôi cũng đã mòn mỏi, nên một bức ảnh hợp lý không ra mắt, cảm ơn đã phản hồi!

các cô gái cung cấp thanh pho mát nhỏ của họ để xem xét. bản sửa đổi của tôi trước khi chiên, cuộn trong bột báng - bạn sẽ có được quả đào đông

[kobrinchanka]

kobrinchanka, bạn phải những gì họ đã trở nên đáng yêu.

[kobrinchanka]

kobrinchanka, vẻ đẹp, và duy nhất !!

Thật không may, bánh rán không thành công. Trong quá trình nhào, bột ra thành dạng lỏng, bị dính móc của hỗn hợp (cái này là do phô mai que, rất có thể bị đóng gói "chảy nước") nên mình phải thêm 100 viên nữa. -150 gram trên đầu trang. bột mì. Nhưng cuối cùng, bột lại dẻo, mềm, đàn hồi. Vì không có vảy như vậy, tôi đã lấy một nhúm axit xitric. Cân nhắc rằng tôi đã thêm nhiều bột mì hơn, tôi đã tăng soda lên 1 muỗng cà phê. Khi chiên trong nồi chiên ngập dầu 170 độ, 10 phút - bánh chín rất lâu, viên bánh nhỏ, mỗi viên 30-40 gram, vỏ bánh mịn, chiên giòn, ăn ngon miệng, bánh không hề ngấy. (mà tôi yêu thích nồi chiên sâu), nhưng NẶNG! Không thoáng khí, và trên mặt cắt, bột không xốp mà khá đặc. Một sai lầm trong sữa đông? Hoặc có thể không cần thiết phải thêm bột và làm bánh rán từ bột "lỏng"?

Tôi cũng không thành công và tôi đã quay lại công thức yêu thích của mình vào ngày 19 ngay tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , hãy thử nó và bạn sẽ không hối tiếc

Tôi đã tìm thấy nó với niềm vui, đọc nó và đã sẵn sàng để thực hiện nó!
Theo kết quả, tôi sẽ hủy đăng ký.
Tôi sẽ tìm lại công thức học cũ của mình, so sánh - hãy nhớ lại tuổi trẻ của tôi!)))
Tôi cũng ngã nhào rồi)))
Shl. Và tôi sẽ lấy pho mát tự làm ...)))
Và cả trứng nữa ...)))

Nut, tôi cũng sẽ thử theo công thức của bạn, nhưng tôi muốn hiểu những gì tôi đã làm sai. Vâng, ngoài ra ... tôi đã không hoàn thành các protein đến các đỉnh cần thiết ... có lẽ đây là vấn đề?