Katlama (bánh bột chiên giòn)

Katlama (bánh bột chiên giòn)

Thể loại: Bánh mì đặc biệt

Thành phần
Bột mì	500 g
Nước	250 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Bơ thực vật	100g
Dầu hướng dương)	100 ml
Đường	50g

Phương pháp nấu ăn

• Bột
• Nhào bột có mật độ trung bình (bạn có thể cần nhiều bột hơn chỉ định trong công thức)
• Bọc trong túi nhựa và để trong vòng 30 - 40 phút.
• 
• Chia bột thành 3 phần, lăn bột
• ,
• đi qua máy cán bột (tối đa)
• 
• Cán mỏng bột, rắc bột mì thành từng lớp mỏng hơn (máy cắt mì Titania 6 chế độ, cán mỏng 3 ki)
• 
• Đánh bột đã cán hoàn toàn với bơ thực vật và bơ đun chảy, gập đôi cuộn lại
• 
• bôi trơn một lần nữa,
• 
• 
• và cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
• Gấp và cuộn các miếng bột đã được làm lạnh
• 
• Cắt thành 3 miếng và cuộn lại
• 
• Quan trọng
• 
• 
• làm phẳng lát
• Quan trọng
• 
• cuộn ra từ trung tâm đến các cạnh
• 
• Chiên 30-50 g dầu, đầu tiên là mặt trước (đã được cán mỏng) ở giữa, rạch một đường hình chữ thập (ví dụ: dùng thìa gỗ) để chiên chín đều, ấn vào chảo và nâng cao các cạnh
• cho gói
• 
• chiên mặt sau trên lửa vừa
• Rắc các cuộn đã hoàn thành với đường cát nếu dùng để thưởng thức trà và bon sai.

Món ăn được thiết kế cho

3 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

1-1,5 giờ

Ghi chú

Có thể nướng trong lò nướng, tủ lạnh ...
Dùng với trà với mứt, mật ong hoặc súp, như bánh mì

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì dẹt chiên kiểu Ấn Độ "Bhaturi" (Sự thêu)

Bánh Tortillas với khoai tây bột chua. (Cư dân mùa hè)

Bánh mì thịt heo Joubin của Trung Quốc (celfh)

Cảm ơn bạn! Tuyệt quá!
Nó có giống như bánh phồng không?

[annnushka27]

annnushka27Ý bạn là bánh phồng cổ điển? Không, cái này gần giống với bột filo hơn ... Trong các tác phẩm kinh điển, công thức và công nghệ khác hẳn
Mặc dù bạn có thể thử nghiệm

Malika, với một khởi đầu, một công thức thú vị.

Cảm ơn Vika
bằng cách nào đó mình sẽ cán bột bằng tay và đăng ảnh, kỹ thuật cũng đơn giản lắm đó

Malika, tôi đã hiểu chính xác rằng bột được nhào từ bột mì, nước và muối, bơ thực vật cần được nấu chảy sau đó trộn với dầu thực vật và bôi trơn?
Rất tiếc, tôi đã đọc kỹ công thức và thấy câu trả lời.

Tôi sẽ đợi bức ảnh, tôi thích công thức vì sự độc đáo và đơn giản của nó.

[Malika]

Malika, cảm ơn vì công thức. Tôi sử dụng công nghệ này để làm bánh sam, nhưng tôi không nghĩ đến việc làm bánh.

[Tanyulya]

TanyulyaỜ, samosushki được làm theo công thức rất đơn giản này.

Cảm ơn bạn, tôi thực sự thích công thức và cách mọi thứ được làm chi tiết từng bước, đơn giản và tôi nghĩ nó rất ngon. Tôi chắc chắn sẽ thử tùy chọn này để làm "bánh phồng"

[sima12]

sima12, cảm ơn và cả video trong chủ đề về máy cắt mì nữa

[MalikaS]

MalikaS, cảm ơn! Tôi sẽ thử! Và làm thế nào để bánh không bị khô vào ngày hôm sau? Hay bạn cần ăn chúng ngay lập tức?

Irina,

nó được khuyến khích để ăn ngay lập tức. Bạn có thể để nguội một chút, Hoặc trong túi cho đến ngày hôm sau.

Cảm ơn vì công thức thú vị, tôi đã làm bánh giòn cho trà với đường (rắc bơ)!