Món ăn mừng Giáng sinh (Cart Blessing pugliesi con miele o vincotto)

Món ăn mừng Giáng sinh (Cart Blessing pugliesi con miele o vincotto)

Thể loại: Bếp lễ hội

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Bột mì, loại cao cấp	1 kg.
Đường hạt	2 muỗng canh. l.
Trứng	2 chiếc.
Dầu ô liu	200 ml.
nước cam	với 1 máy tính.
rượu trắng	1/2 muỗng canh.
Quế	nếm thử.
Muối	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật (để chiên)	1-1,5 lít.

Phương pháp nấu ăn

• Cartallate là một loại bánh quy giòn truyền thống được nướng ở Foggia vào dịp Giáng sinh. Nó cũng phổ biến khắp Puglia và Basilicata. Bánh quy có tên là do nó được làm từ loại bột mỏng nhất, gợi nhớ đến "giấy sáp".
• Cho trứng, đường, quế vừa ăn, nước cam lọc và rượu ấm có muối vào rây bột.
• 
• Trộn và để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Mình thay đổi công thức một chút, vì trước đó mình nhào bột theo chỉ dẫn của tác giả mà thành ra hạt nhỏ xíu, gluten không phát huy hết. Tôi đặt nó trong tủ lạnh và làm theo cách riêng của tôi, nhưng lần này là từ 125 gram bột mì để làm mẫu.
• Ta lấy ra nhào tiếp, mỗi lần thêm một ít dầu, ta cho thêm một ít nước, khoảng 1 thìa. Bột trở nên đàn hồi, đặc.
• 
• Sau đó, chúng tôi cán bột ra từng phần thành các dải mỏng, đậy phần còn lại để không bị gió. Tôi lăn trên "Marcato", bắt đầu từ 0 đến 5, đi bộ trên 5 lần. Các dải bột dài 23-33 cm, rộng khoảng 2-3 cm Chúng ta dùng tay kẹp chặt miếng bột và xoắn lại, buộc chặt các dải bột lại thành hình bông hoa hồng. Nếu bột không kết dính tốt với nhau, hãy làm ẩm ngón tay của bạn bằng nước.
• 
• 
• Đun trong dầu nóng cho đến khi chín vàng. Tôi nhận thấy rằng nó phồng lên và bong bóng từ trên cao. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên nhúng nó vào dầu, cắm hoa lên.
• 
• Chuyển sang khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Sau đó, chúng tôi nhúng nó vào mật ong đun chảy và ngay lập tức đặt nó trên một món ăn mà chúng tôi sẽ phục vụ nó.
• 
• Nếu nhúng vào mật ong với một bông hoa hướng lên trên, sau đó lật ngược và nâng lên, bánh quy sẽ hút ít mật hơn. Ngược lại, nếu úp đáy xuống rồi úp ngược bông hoa vào thì sẽ hút được nhiều mật hơn. Trang trí với đường hoặc quế, đường bột.
• Có những công thức làm bánh mì được nhúng trong sô cô la.
• 
• Sau khi nấu chín, bánh được bảo quản ở nơi khô ráo và tối. Nếu được bảo quản đúng cách, nó có thể được ăn trong vài tuần nữa. Bánh mì có vị giống như chak-chak, nó mềm, vụn và rất ngon.

Món ăn được thiết kế cho

12-13 miếng.

Thời gian chuẩn bị:

90-120 phút.

Chương trình nấu ăn:

Chiên ngập dầu mỡ.

Ghi chú

Công thức từ trang web - 🔗./2011/12/cartntic-pugliesi-con-miele-o.html

Thật là ngon! Tôi đã được một người quen đã sống ở Ý nhiều năm tiếp đãi một món ngon như vậy. Hương vị có phần gợi nhớ đến món bánh baklava mặc trên bãi biển))

Lorochka, cảm ơn vì công thức!
Và thật tuyệt làm sao khi nhìn thấy những thứ quen thuộc trong những bức ảnh ... mmm)))

Thật là ngon!

Lilechka, nhờ "Atlasik" của bạn đã làm

thật đẹp!

[Larisochka]

Larisochka, đúc rất đẹp! Chà, bạn chỉ là một bậc thầy! Tôi không bao giờ mệt mỏi vì ngạc nhiên về công thức nấu ăn mới của bạn!

[Larisochka]

Larisochka, đúc rất đẹp!

Sasha, tôi rất vui vì tôi đã mua Atlas
Sveta, cảm ơn Sasha