Bánh nướng bột nấm men với kefir

[Leski]

Bánh nướng bột nấm men với kefir

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	600-650 g
Đường	60 g
Muối	1-1,5 muỗng cà phê
Kefir	200 g
Sữa	50g
Men ép hoặc khô	25 g 1 muỗng canh. l. với một slide
Bơ thực vật	75 g
Trứng	2 chiếc.
Bôi trơn:
Yolks	2 chiếc.
Sữa	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đun nóng sữa một chút và hòa tan men trong đó.
• Đun chảy bơ (bơ thực vật) đến trạng thái lỏng.
• Trộn đường, kefir, trứng, muối; thêm men với sữa và bơ.
• Cho dần dần bột mì đã rây vào hỗn hợp thu được. Nhào mọi thứ. Bột phải mịn, đàn hồi (không chặt tay !!!) và không dính tay.
• Bôi mỡ một cái chảo với dầu thực vật, cho bột vào và đặt ở nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi. Bột sẽ nổi lên gần ba lần.
• (((Tôi đã làm mọi thứ trong HP ở chế độ "Pelmeni", ở cuối chương trình, tôi đã quên mất bột trong 1,5 giờ)))
• Rắc bột mì ra bàn, đặt viên bột lên trên. Và điêu khắc bất kỳ hình dạng nào.
• Nhân bánh là hoàn toàn không bắt buộc, bất cứ thứ gì bạn yêu thích! ((Tôi có bánh mì tròn - không có nhân; như kifle - với anh đào; hoa cúc - với đào và anh đào. Tôi đã làm vài miếng với pho mát và một quả trứng với hành tây.))
• Đặt các thành phẩm lên khay nướng đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật (hoặc bơ thực vật) và đặt ở nơi ấm áp trong 30 phút, bôi mỡ chúng bằng hỗn hợp lòng đỏ và sữa.

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 20 phút.

Chương trình nấu ăn:

Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 độ

Ghi chú

Công thức từ diễn đàn "Ẩm thực ngon" từ Leski.
Nguồn ở đây: 🔗

Thay đổi của tôi: Tôi đã uống bột mì lớp 1 và uống 2 muỗng cà phê men. từ HP "dưới dao". Mọi thứ khác đều giống như của tác giả. Bột thực sự là RỰC RỠ, không trừ cũng không cộng! Tôi thực sự khuyên bạn nên thử!
Làm nhân bánh, lòng gà + gan (cũng là gà) + nhiều, nhiều hành lá. Tôi đã nấu gan và tim trong MV - nhân tiện, nó rất tiện lợi!

Leska
Marisha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức RỰC RỠ kiểm tra !!!

Xin chào, tôi thích bánh của bạn rất nhiều.
Bạn có thể vui lòng cho tôi biết bạn chế biến nhân bánh từ gan-tim như thế nào không?
Tôi muốn thử làm bánh. Chính xác là với gan, bởi vì tôi thích bánh nướng nhân thịt. Và họ từ chối ăn gan, người yêu dấu của tôi ...
Có thể họ sẽ sử dụng với những người đàn ông đẹp trai như vậy?
VÀ! Và tôi có một nồi nấu chậm.
Chia sẻ cách bạn làm nhân bánh

[emosolova]

emosolova
Về phần nhân ... Đầu tiên, tôi hầm các món tráng miệng trong nước trái cây của riêng mình ở chế độ "Hầm" trong -1 giờ. Sau đó, cô ấy đổ chất lỏng tiết ra trong quá trình hầm, và cắt mề đay thành những khối nhỏ (cô ấy cắt nó bằng "giấm", nhân tiện, nó rất tiện lợi, cái chính là nhanh chóng). Sau đó, cô ấy cho các món ăn vào chảo MV, thêm muối và hạt tiêu, thêm bơ (lượng tùy bạn chọn) và bật chế độ "Nướng" -40 phút rồi đậy nắp lại, trộn đều một vài lần trong khi nấu. Khi kết thúc chế độ "Nướng", tôi cho hành lá thái nhỏ vào chảo (rất nhiều ... rất nhiều), trộn đều mọi thứ. Tất cả mọi thứ, điền đã sẵn sàng.
P.S. Bạn không thể cho vào "Hầm", mà chỉ cần chiên trên "Bánh ngọt", và sau đó cắt (hoặc xay ngay cả trước khi chiên), nhưng đối với tôi, với tùy chọn chuẩn bị này, các món tráng miệng sẽ khô, nhưng đây là IMHO .

P.P.S. Các cô gái, có thể gọi tôi là "em", điều đó sẽ thuận tiện hơn cho tôi, à, tất nhiên là trừ khi cô không phiền ...

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết nếu trong công thức của bạn có thể thay thế bơ hoặc bơ thực vật bằng dầu thực vật không? Tôi thực sự thích công thức tôi muốn bánh nướng.

[agata116]

agata116
Hãy thay thế thoải mái! Bản thân tôi thường làm điều này ... theo tâm trạng của tôi ...

Nói nhỏ: bạn thậm chí có thể ăn pho mát mềm ... để lại một vài muỗng canh rau

[Alexandra]

Nói nhỏ: bạn thậm chí có thể ăn pho mát mềm ... để lại một vài muỗng canh rau

Alexandra
Những ý tưởng thông minh như vậy không cần được thốt ra trong lời thì thầm, chúng cần được hô to như một khẩu hiệu! Cảm ơn bạn, bây giờ tôi thường (nếu không phải là hầu như luôn luôn) thay thế bơ / bơ thực vật trong các công thức nấu ăn bằng phô mai mềm! Bây giờ tôi chỉ nướng bánh quy hương thảo yêu thích của mẹ tôi trên pho mát (thay vì 160 g bơ)! Trước đây, bằng cách nào đó, tôi không cảm thấy thoải mái lắm khi nướng những chiếc bánh quy này cho mẹ bằng bơ, bởi vì nó được chống chỉ định tuyệt đối cho bà, chỉ có điều bà, thật không may, không muốn hiểu điều này ... Cảm ơn khoa học rất nhiều! !!

Những chiếc bánh hôm nay từ thử nghiệm này:

🔗

Tôi đã được yêu cầu lặp lại, tôi thực sự thích bột! Chà, tôi đã làm hết sức mình ...

: hoa: Krosh, đến với lòng biết ơn về công thức. Hôm nay tôi nướng bánh. Bột được làm ở KhP (1 giờ 30 m. Đối với bánh pizza). Nhân bánh bao gồm: hành tây, thì là, trứng và cơm. Đối với món mặn cần giảm lượng đường. Nói chung, ấn tượng là loại bột này tự cung tự cấp và không có bất kỳ chất nhân nào. Rất dễ chịu để làm việc, không dính. Tôi để nó trong tủ lạnh cho ngày mai - Tôi sẽ thử nó hoạt động như thế nào khi chiên trên chảo.

[Alexandra]

Alexandra
Những ý tưởng thông minh như vậy không cần phải thốt ra thì thầm, chúng cần phải được hét lên, giống như một khẩu hiệu

Cô bé đến hét lên CẢM ƠN !!! để biết công thức làm bánh nướng.
Được tạo ra một phiên bản ngũ cốc nguyên hạt nhẹ, với bắp cải non và hành tây xào.

[Vụn]

Vụn
Bột siêu dẻo tôi đã làm bánh nướng và "Ốc" với caramel, óc chó và quế (Ý tưởng của Mila) - Tôi chưa ăn thử bánh RẤT và RẤT, nhưng những con ốc đã bay đi mất rồi - bột mềm nhất
cảm tạ

Krosh thân mến!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Bột thực sự rất dễ chịu khi làm việc - nó nên được nấu chín ngay cả khi chỉ để có được cảm giác thích thú khi sờ soạng với nó. Cả tôi và con gái hai tuổi của tôi đều cảm thấy thích thú - tôi sử dụng một chốt lăn với sức mạnh và chính
Phần bột này khiến tôi nhiều hơn gần một cốc bột so với khuyến nghị - có thể do nhiệt hoặc vì trứng lớn. Trên cửa sổ, buổi tối bột không vừa lắm, tôi cho vào nồi nấu chậm để đun trong 20 phút - bột nở lên rất đẹp. Làm ốc với caramen như Luchok và táo và nho khô. Đối với bánh nướng, tôi cán nó ra một chút mỏng (như trên bánh bao), nó thành ra khá khô, nhưng vẫn ngon.

Tôi đã thử bột này. Nhân tiện, nó tốn ít bột hơn. kefir là hỗn hợp của ryazhenka và tuyết
Làm với hành lá và trứng. nhân từ một chảo, và hai bột - đây là chuchelkino (cũng cho 600 gam, nó cũng mất khoảng 550 gam). như thường lệ, người ăn được hỏi về loại bánh nào ngon hơn. ý kiến ​​đã bị chia rẽ

thì thầm - tôi luôn chấp nhận một ý kiến ​​là đúng vào lúc này. con người biết rất nhiều về men nướng. vì vậy anh ấy đã cố gắng trong một thời gian dài và chọn những chiếc bánh nướng này!

CẢM TẠ!!!!

[Vụn]

Vụn , chấp nhận và cảm ơn bạn từ tôi. Bánh nướng và bánh nướng với phô mai từ bột này. Mọi người đều rất thích nó, đặc biệt là sự kết hợp của bột mềm với nhân sữa đông.

Và tôi chạy đến với bạn với lời cảm ơn. Và cho bạn vì đã được cho biết về công thức này và tác giả.
Tôi chưa bao giờ làm một loại bột có độ bông, xốp và mềm như vậy.

Nhân tiện, khối bột này có thể để trong ngăn đá được không?

[Altusya]

Altusya
Đối với sức khỏe của bạn! Thật là vui khi biết rằng công thức nấu ăn phù hợp với sở thích của bạn. Hãy đóng băng một cách táo bạo, bánh nướng sẽ không tệ hơn từ bột đông lạnh!

Bạn biết đấy, tôi không phải là một thợ làm bánh có nhiều kinh nghiệm (ồ, tôi đã nói thế nào!), Nhưng tôi đã thử nhiều công thức, à, nó không thành công với tôi, đôi khi khó, rồi cái khác, và lò nướng vẫn vậy. Trong trường hợp này, tôi đã làm điều đó với khoai tây, có vẻ như nhân bánh bị ướt và do đó, khi cắn, các mảnh vụn dính vào nhau, nhưng đối với bánh nướng với mứt dẻo thì nó trở lại)))
Và hãy kể cho tôi một khoảnh khắc khác như vậy. Khi tôi làm bột, nó có nên vừa vặn trước khi gửi vào tủ đông hay không?
Và làm thế nào bạn có thể rã đông nó một cách chính xác sau khi tủ đông, một lần nữa bạn cần để nó hoạt động?
Và đây là bao nhiêu bạn có thể lưu trữ trong tủ đông?

[Altusya]

Khi tôi làm bột, nó có nên vừa vặn trước khi gửi vào tủ đông hay không?

Altusya
Tôi đặt bột đã nấu chín hoàn toàn / khoảng cách vào tủ đông.

Và làm thế nào bạn có thể rã đông nó một cách chính xác sau khi tủ đông, một lần nữa bạn cần để nó hoạt động?

Mình chỉ để bột trong tủ lạnh qua đêm. Theo quy định, bột có thời gian để rã đông vào buổi sáng. Sau đó, tôi định hình những chiếc bánh nướng và để chúng hình thành cho đến khi chúng có khối lượng xấp xỉ gấp đôi.

Và đây là bao nhiêu bạn có thể lưu trữ trong tủ đông?

Tôi có một loại bột khác và nó đã xảy ra trong nửa năm ... nhưng những chiếc bánh nướng từ nó đều trở nên tuyệt vời!

Tôi đã thử nhào bột này trong máy làm bánh mì. Men - khô, "Saf-Moment" - ở dưới cùng, sau đó là bột-đường-muối, sau đó là tất cả các thành phần lỏng. Máy làm bánh mì của tôi là loại cổ, nhỏ, làm được nửa phần. Nó hóa ra tốt.

Innul, hôm nay tôi không chỉ cảm ơn mà còn mang theo vật chứng

Bánh nướng tuyệt vời với hành lá 33 miếng, trên sữa nướng lên men, ít bột năng.
CẢM TẠ!!!

[cái thước]

cái thước, đúng rồi, anh thật tốt, cần phải có đôi bàn tay vàng nào để dán lapotulek như vậy! Tôi cũng nướng trên ryazhenka, và cả tanya (trên loại dày như kefir) ...
P.S.cái thước, hãy thành thật thừa nhận, có phải chồng bạn đang đeo cho bạn những chiếc bánh như vậy trên tay không?

[Mila]

Mila, cảm tạ!
Innochka, ai mà nói - sau tất cả, người đẹp Tang đã lâu không lấy gì từ bánh ngọt, nhưng cô ấy đang nướng trên tuyết. Và chồng tôi không, không mặc - tôi nặng

Công thức có vẻ rất thú vị đối với tôi. Làm bánh. Bây giờ họ đang chứng minh. Tôi nghĩ nó sẽ rất ngon. Nhân bánh được làm từ các loại hạt có hạt anh túc.

Tuy nhiên, khi công thức của tôi đã đến với mọi người ...
ps: và men có thể ít hơn - ép - 15- tối đa 20 gr. (tùy thuộc vào ngày hết hạn của chúng).

Tôi làm bánh cuộn với nhân ngọt từ bột này mỗi tuần một lần.

[Leska]

Leska, Xin chúc mừng! : hoa: Nếu công thức của bạn được bán rộng rãi như vậy thì đó là một thành công.


Tôi mời bạn uống trà
Bánh cuốn của tôi trở nên tuyệt vời

Các cô gái, tôi đã học được loại bánh nào từ bột này có thể nướng được và bạn cần ít men hơn. Tôi thích rằng bạn không phải đợi lâu để nó xuất hiện. Đúng vậy, nếu không có đủ men, thì có lẽ, sẽ cần phải đợi nó lâu hơn? Và dễ chịu khi làm việc cùng.
Và tôi thích trộn sữa đặc, quả óc chó và protein và làm bánh cuộn. Rất nhanh. Phần này vừa với một tấm nướng lớn. Đôi khi có mứt, mứt. Chỉ có điều họ thường xuyên chọc tức tôi.

Z Mình luôn sơ chế quả óc chó: tức là mình rán trên chảo khô rồi dùng tay xay qua rây lớn để tách phần vỏ đắng. Loại hạt này có mùi vị và mùi thơm rất dễ chịu. Sau đó, tôi chuyển chúng qua máy xay thịt và trộn với sữa đặc (nó đặc, do tôi tự nấu) và protein. Tôi cũng sử dụng nhân này trong bánh mì tròn (Elena từ Zaporozhye đã đưa ra công thức). Nhân tiện, bột rất tốt. Và cũng dễ sử dụng. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0

Ira, đầu tiên, tôi luôn sơ chế quả óc chó: đó là, tôi chiên chúng trên chảo khô, sau đó nghiền chúng bằng tay của tôi qua một cái rây lớn để tách vỏ đắng. Loại hạt này có mùi vị và mùi thơm rất dễ chịu. Sau đó, tôi chuyển chúng qua một máy xay thịt và trộn với sữa đặc (nó đặc, do tôi tự nấu) và protein. Tôi cũng sử dụng nhân này trong bánh mì tròn (Elena từ Zaporozhye đã đưa ra công thức). Nhân tiện, bột rất tốt. Và cũng dễ sử dụng. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50504.0

[LiudmiLka]

Sau đó, tôi chuyển chúng qua một máy xay thịt

LiudmiLka, nó có thể dễ dàng hơn và bạn không cần phải rửa máy xay thịt - cho các loại hạt vào túi và dùng búa để lấy thịt hoặc cán lăn qua chúng.

Leska, đối với kem trong bánh, đây là điều tôi thường làm nhất, hoặc chồng tôi chặt bằng tay thay vì cán và búa
Nhưng đối với bánh cuốn, bánh mì tròn và tôi cũng có những công thức mà bạn cần phải thông qua máy xay thịt.

đây là những chiếc bánh từ bột này.



rất ngon! bột trong hp trên chế độ bình thường. đúng theo công thức.
cảm ơn các cô gái!

["caterpillars" (sâu bướm)]

Hôm trước tôi nướng từ bột này "caterpillars" (sâu bướm) và xúc xích trong bột, kết quả là như mọi khi !!! Bột tuyệt vời !!!

🔗

🔗

Bột thật kỳ diệu, có tính âm nhạc. Toàn bộ quá trình làm bánh nướng nghe. Nó cũng rất ngon, nhưng tôi vẫn không biết làm thế nào để tạo ra những chiếc bánh đẹp như trong ảnh của bạn. Xin chỉ giáo!
Có người khác dọa rán trên chảo, kết quả thế nào?

Cảm ơn trước cho câu trả lời của bạn.

[Sena]

chỉ là tôi vẫn không biết làm thế nào để điêu khắc những chiếc bánh đẹp như trong bức ảnh của bạn. Xin chỉ giáo!

Sena
Cảm ơn bạn ... Cách điêu khắc "cùng một chiếc bánh xinh đẹp" ĐỌC / XEM TẠI ĐÂY ... Đã thử phương pháp này một lần, tôi đang điêu khắc trên nó cho đến giờ! Và tôi không cảm thấy mệt mỏi khi cảm ơn bù nhìn, vì đã dạy tôi cách điêu khắc "những chiếc bánh phù hợp" !

Phép màu!!! Phép màu !!!)) Bột nhào tuyệt vời! Tinh tế, ngon, nhẹ, "tan chảy" trong miệng bạn! Những chiếc bánh bắp cải tuyệt vời hóa ra, ngon tuyệt!

[Sena]

Sena
Cảm ơn bạn ... Cách điêu khắc "cùng một chiếc bánh xinh đẹp" ĐỌC / XEM TẠI ĐÂY ... Đã thử phương pháp này một lần, tôi đang điêu khắc trên nó cho đến giờ! Và tôi không cảm thấy mệt mỏi khi cảm ơn bù nhìn, vì đã dạy tôi cách điêu khắc "những chiếc bánh phù hợp" !

Tôi tham gia!
Tôi cũng làm bánh theo cách này!

["caterpillars" (sâu bướm)]

Hôm trước tôi nướng từ bột này "caterpillars" (sâu bướm) và xúc xích trong bột, kết quả là như mọi khi !!! Bột tuyệt vời !!!

🔗

🔗

Nhỏ bé, và cách bạn làm cho những con sâu bướm này thật đẹp.

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, và cách bạn làm những con sâu bướm này, nó rất đẹp.

Có thể @
Gửi tôi cho "bạn", được không?
Về điêu khắc sâu bướm với tất cả các chi tiết tại đây: 🔗

Bột nhào tuyệt vời! Tôi nghĩ rằng tôi sẽ hài lòng ngày hôm nay.

[Alena69]

Alena69
Đẹp quá !!! Và vui lòng cho chúng tôi biết chi tiết hơn về loại nhân bánh nào và loại sản phẩm thú vị nào ... nói chung là gần nhất với tôi, ở phía trước ...

Bánh nướng với nấm, rau bina và cơm. Bánh phô mai với khoai tây. Và sản phẩm này ... hmm. Ở đây trên trang web, tôi đã thấy những con lợn con như vậy. Tôi quyết định thử nó. Đây là những gì đã xảy ra. Những miếng bột được cán mỏng, phết mỡ bằng trứng, rắc đường. Đôi mắt là điểm nổi bật. Chủ đề - cắt bột, bài -

Từ lâu tôi muốn làm những chiếc bánh như vậy nhưng không được với nhau, tôi sẽ giải quyết những con lợn này ở đây để chúng không bị lạc.


















tất cả ảnh của AllaI từ diễn đàn

[Alena69]

Và sản phẩm này ... hmm. Ở đây trên trang web, tôi đã thấy những con lợn con như vậy. Tôi quyết định thử nó. Đây là những gì đã xảy ra. Những miếng bột được cán mỏng, phết mỡ bằng trứng, rắc đường. Đôi mắt là điểm nổi bật.

Alena69
Tôi sẽ không bao giờ đoán được !!! Tôi đã suy nghĩ, một số ý tưởng mới về nặn bột trông rất hấp dẫn! Mình cũng đã nhắm đến những "điểm" này từ lâu rồi, bất ngờ cũng phải thử, có cái gì hay ho sẽ hợp mốt ...

Đó là họ được rải ra một cách ngẫu nhiên! Nói chung, mọi thứ đều có - tai, mắt, một con lợn con! Buồn cười. Hy vọng các bé sẽ thích nó. Chỉ nó là cần thiết để làm nhỏ hơn, thực tế.

Tôi vừa lấy nó ra khỏi lò nướng mini. Đã ăn một nửa tỷ lệ tại một thời điểm .. nếu không họ không ăn của tôi ngày hôm qua.
Cảm ơn vì một công thức bột ngon khác.

(quên bôi trứng với trứng)

[Vụn]

Vụnvà tôi sẽ đến thăm bạn với bánh nướng! Rất thường xuyên tôi nướng bánh của bạn, chồng tôi chỉ đơn giản là phát cuồng vì chúng. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức.

[Vitalinka]

Vitalinka
Batiushki, đẹp kaka !!! Và làm thế nào để bạn bôi trơn chúng trước khi nướng? Như một đẹp thậm chí rám nắng! Và bạn điêu khắc trên Chuchelkin phương pháp (I-yes) hay bạn có cách bí mật để kẹp bánh nướng?

P.S.Có gì bên trong? Đột nhiên, tôi cũng cần ... tốt, nếu bạn có một số loại lấp đầy độc quyền ở đó!

Cảm ơn bạn rất nhiều về một báo cáo-đánh giá hình ảnh đẹp như vậy!

Các cô gái ơi, có ai đã thử làm món bột này trên whey chưa?

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, trứng mỡ + sữa. Và sau khi nướng, tôi ngay lập tức bôi mỡ nó bằng bơ. Tôi làm bánh cho Chuchelkin phương pháp, cảm ơn cô ấy cho khoa học.
Tôi có một phần nhân bắp cải: bằm nhuyễn bắp cải, muối và tiêu. Mình đun hành ở lửa nhỏ cho bơ luôn. Sau đó, tôi thêm hành tây và pho mát bào vào bắp cải. Thế thôi, nhanh, không nhiều dầu mỡ và ngon.

[Vitalinka]

Cải xanh: bằm nhuyễn cải thảo, muối, tiêu. Mình đun hành ở lửa nhỏ cho bơ luôn. Sau đó, tôi thêm hành tây và pho mát bào vào bắp cải. Thế thôi, nhanh gọn, không nhiều dầu mỡ và ngon.

Vitalinka, - tôi đã hiểu đúng chưa? đừng hầm bắp cải, nhưng bạn chỉ trộn nó với hành tây và pho mát?

[Irusya]

Irusya, bạn đã hiểu mọi thứ một cách chính xác. Bắp cải sống, hành tây chiên bơ (tôi đã thử một lần với dầu thực vật, nó thành ra byaka) và pho mát yêu thích của tôi! Hãy thử nó, bạn có thể thích nó. Của tôi không thích với món hầm, nhưng mọi người đều thích nó!