Bánh ốc với caramen, óc chó và quế

Bánh ốc với caramen, óc chó và quế

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
Bột mì	1 kg
Nước	230 g
Muối	1 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	100g
Nấm men khô (Tôi có tươi - 35 g)	1 muỗng canh. l.
Trứng (Tôi có những cái cỡ vừa - trọng lượng tịnh 200 g)	4 điều.
Mật ong	180 g
Đổ đầy:
Đường	180 g
Quế	1 muỗng canh. l.
Nước	2,5 muỗng canh. l.
Caramen:
Bơ	3 muỗng canh. l.
Mật ong	2 muỗng canh. l.
đường nâu	3 muỗng canh. l.
Quả óc chó (hoặc những người khác, tôi có quả hồ đào)	nó không phải là một điều đáng tiếc biết bao nhiêu

Phương pháp nấu ăn

• Trong một tô lớn, sâu (khoảng 6 l), trộn tất cả các thành phần lỏng, muối và men. Sau đó cho bột mì đã rây vào. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi bột được trộn đều. Tôi mất khoảng 3-4 phút.
• Đậy bằng nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Tôi đã không thử làm điều đó trong HP. Đầu tiên, một lượng lớn bột. Thứ hai, theo công thức, đây là cách chuẩn bị bột đã được mô tả. Tôi cũng vậy. Nếu tôi làm điều đó với một số tiền nhỏ hơn (tôi rất nghi ngờ, những "con ốc sên" này bò đi bay đi sau 2 giây!), thì có lẽ tôi sẽ thử nhào bột trong HP.
• Cũng trong cuốn sách có lời khuyên để bột trong tủ lạnh thêm 2 giờ. Như vậy sẽ ngoan ngoãn hơn trong công việc. Tôi đã làm điều đó.
• 
• Đặt bơ ở dạng chống dính, trong đó bạn sẽ nướng, với đường kính 28 cm và đun chảy ở lửa nhỏ. Vặn hình trong tay của bạn như thế này. Sao cho các mặt của mẫu được bôi trơn bằng dầu. Dưới đáy khuôn, bên trên phết bơ, đường, rưới mật ong lên trên và rắc các loại hạt (xắt nhỏ tùy thích, nhưng không thái nhỏ). Khuấy nhẹ.
• 
• Đặt viên bột lên mặt bột, cán mỏng thành hình chữ nhật lớn. Từ số lượng này sẽ thu được 2 hình chữ nhật. Bôi mỡ có nhân và xoắn dọc theo chiều dài.
• 
• Cắt thành từng đoạn 4-5 cm. Cắt tốt hơn bằng chỉ hoặc dây câu (ý tưởng luchok). Đặt vào chảo caramel theo hình tròn và một ở giữa.
• 
• Để tăng trong 20 phút. Hoặc cho đến khi chuyển sang màu nâu.
• Lấy ra khỏi lò và úp vào đĩa.
• Lời khuyên:
• Đừng gấp bột quá chặt! Nếu không, khi lên thì miếng trám sẽ bị trào ra ngoài.
• Không nên dùng khuôn quá nhỏ, vì khi nướng bột sẽ vẫn còn dính.
• Tốt hơn là lót giấy bạc dưới đáy khuôn. Caramel sẽ sôi và có thể bắn tung tóe trong lò, điều mà chúng ta không cần đến. Hoặc đưa hình thức của bạn lên cao hơn.
• Tốt hơn hết là bạn nên lật những con "ốc" lên món ăn ngay sau khi món ăn được lấy ra khỏi lò. Nếu không, caramen có thể bị cứng lại. Nếu điều này xảy ra, sau đó chỉ cần đun nóng nhẹ mẫu trên bếp.
• 

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 30 phút.

Chương trình nấu ăn:

lò làm nóng trước 180 gr. lò.

Ghi chú

Ngọt ngào và thơm ... cho trà, cà phê, một ly sữa ...
Tôi có quả hồ đào, nhưng quả óc chó là một sự thay thế tuyệt vời (hoặc hạt phỉ hoặc hạnh nhân để thưởng thức).

Tinh tế .... Caramen được trộn với siro nhân và quế, tạo nên hương vị và mùi thơm lạ thường .... Mmmmmm ...
Vậy đó, đủ tung hoành! Cùng nhau chạy vào bếp để trổ tài nhé!

Những bình luận của tôi:

Nó siêu ngon! Không còn gì để nói thêm.

Ăn ngon miệng nhé!

[Mila007]

Mila007, kẻ cám dỗ, không thể đi qua. Chúng tôi sẽ nướng một món nướng khác. Ngon, hóa ra



Tuy nhiên, trong phần lấp đầy, nước để phát triển. Tôi thay thế bơ và thêm đường nâu.

Hôm qua mình làm bánh RẤT RẤT ngon! Cảm ơn vì công thức!
Tôi thực hiện 1/2 định mức, vì bây giờ có một người ăn rưỡi: tôi và hai con trai 1,6 và 3,5 tuổi. Bố mẹ tôi đã đến và tất cả những điều tốt đẹp đã qua. Khi chồng tôi đến, tôi sẽ trợ cấp đầy đủ!

Và tôi cũng đã nấu món ốc hôm qua
Tôi sẽ bảo lưu ngay rằng "Tôi chỉ đang học", vì vậy tôi đã mắc một số sai lầm.
Ốc thì ngon, bột thì hơi đặc, mà lẽ ra phải mềm hơn thì mới vừa và sẽ mềm hơn. Thêm vào đó, tôi đã sử dụng quá nhiều dầu để bôi trơn khuôn, caramel có vị không ngon lắm.
Rốt cuộc, tôi hiểu một cách chính xác rằng dầu trong xi-rô đóng vai trò kỹ thuật (để sau này tạo ra caramel), chứ không phải là hương liệu?
Đó thực sự là tất cả những điều sai lầm. Tôi chưa bao giờ sử dụng mật ong trong bột nhào thay vì đường trước đây. Rất ngon, một hương vị như vậy ah!
Cảm ơn vì công thức!

[Vasenok]

Vasenok ,z Sư phạm , đối với sức khỏe của bạn! rất vui vì bạn thích "Snails".

Tôi đã dùng quá nhiều dầu để bôi trơn khuôn, dư vị của caramen không được ngon cho lắm.

z Sư phạm , Tôi đã có 3 muỗng canh. l. không có đỉnh. Khoảng 40 g. Có thể bơ của bạn kém chất lượng? Tôi dường như không có sở thích xấu. Nhưng bạn có thể thử bôi ít hơn một chút vào lần sau hoặc thử với một loại dầu khác.

Ốc thì ngon, bột thì hơi đặc, mà lẽ ra phải mềm hơn thì mới vừa và sẽ mềm hơn.

Nếu bột dày thì lần sau bạn cho ít bột hơn vào. Tất cả chúng ta đều có bột mì khác nhau. Ví dụ, đặt ít hơn 30 gam. Tốt hơn sau đó rắc thêm bột lên bàn khi lăn.

Cảm ơn bạn đã bình luận của bạn ...

[Mila007]

Mila007, vì vậy tôi đã thấy sai lầm của tôi từ lời nói của bạn. Vâng, tôi chỉ nấu một nửa định mức, nhưng vì lý do nào đó tôi ăn đầy bơ. Đó là, tôi đã có khoảng ba muỗng canh, nhưng rõ ràng là cho một lượng bột nhỏ hơn. Vâng, theo tôi nghĩ, bạn chỉ cần ít dầu hơn.
Nhân tiện, dầu là mỏ neo mới. Vấn đề tiêu hóa không cho phép bỏ qua độ tươi của thực phẩm.
Điều chính từ những sai lầm của bạn (dầu và mật độ bột) là rút ra kết luận đúng, sau đó kết quả sẽ không lâu nữa
Cảm ơn bạn đã trả lời!

[z Sư phạm]

z Sư phạm , thật tốt là lỗi đã được tìm thấy
Nhân tiện, tôi cũng cố gắng sử dụng dầu không có cholesterol và ít chất béo nhất. Và nó hoạt động tốt trong nướng. Tôi thậm chí không nhận thấy sự khác biệt khi nó béo và khi nó không. Và người chồng - kén chọn không để ý

[Mila,]

Mila, cảm tạ
Cuối cùng chúng tôi cũng đã được nếm thử những con ốc này
bột thực sự khác đối với tôi, tôi đã làm Bánh nướng nhân bột men sang trọng với kefir Tôi đút bánh nướng cho chồng, và tôi quyết định làm những con ốc sên cho chính mình, tôi đã liếm môi trên đó trong một thời gian dài
Mùi thơm có một không hai Tôi không biết là sự kết hợp của caramel với quế SO nghe có vẻ như chồng tôi đã kiểm tra, nhưng anh ấy không phải là rất quế và tôi chỉ thích mỗi bún

Cảm ơn Mila về công thức và Luchok về ý tưởng sử dụng bột kefir trong đó. Nó hóa ra rất ngon, mặc dù không có đường nâu (tôi sử dụng đường cát thông thường). Tôi từng có món bánh tráng men và bánh cuốn thường được "đặt tên", để nguội - và những món này hóa ra thực sự mềm và ngon. Tôi nướng ở dạng hình chữ nhật bằng thủy tinh - không có gì đun sôi đi, mọi thứ đều có thể nhìn thấy qua cửa lò và dễ dàng rửa sạch. Đúng vậy, chồng tôi đã rất ngạc nhiên khi tôi đọc chính tả cho con gái mình trên máy tính: "nhân 28 với Pi và chia cho 16" - xác định xem diện tích của hình dạng có tương ứng với khuyến nghị không

Ồ, tôi đang cải thiện. Nếu bạn nhân 28 với số pi, đây là chu vi của hình dạng. Và chúng tôi nhân với Pi bình phương bán kính (14 cm)

[akapl]

akapl , Tôi rất vui vì bạn thích bánh! Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

mặc dù không có đường nâu (tôi đã sử dụng đường cát thông thường).

Bạn có thể dùng loại thông thường, chỉ cần màu nâu là thơm hơn một chút.

xác định xem diện tích của hình dạng tương ứng với khuyến nghị

Nếu nó nhiều hơn hoặc ít hơn một chút, thì nó sẽ không làm hỏng họ.

[cục cưng]

cục cưng

Một giờ trước, tôi đặt bột - một phần đầy đủ, quyết định không chấp nhận rủi ro và hành động theo cảm tính - và không báo cáo 130 gram bột - nó có thể ở dạng lỏng, nhưng hãy xem điều gì sẽ xảy ra

Tôi đã đun chảy nhân bánh trong chậu nước rồi, giờ tôi ngồi nhấp quả óc chó ...

Tôi muốn nướng 2 phần cùng một lúc, tôi sẽ trải nó ra thành các hình chữ nhật khác nhau - cuối cùng, sao cho vừa trên 1 tấm nướng (tôi nhớ rằng vải tuyn nằm sát đáy)

[Mila]

Hóa ra là 16 miếng - đây là những con ốc sên của tôi trước khi kiểm chứng:



Mila - cảm ơn bạn từ tất cả rất lớn của tôi
Bánh tuyệt vời, hạt rang óc chó trên bánh - nó cực kỳ ngon

Chỉ là một cơn ác mộng - tôi quên mất việc chụp ảnh, bản thân tôi đang gắp những chiếc bánh nóng hổi với mọi người, khi tôi tỉnh lại - đã quá muộn ... nên gọi cho tôi - không ảnh

[Mila]

Mila - cảm ơn bạn từ tất cả rất lớn của tôi
Bánh tuyệt vời, hạt rang óc chó trên bánh - nó cực kỳ ngon

Chỉ là một cơn ác mộng - tôi quên mất việc chụp ảnh, bản thân tôi đang gắp những chiếc bánh nóng hổi với mọi người, khi tôi tỉnh lại - đã quá muộn ... nên gọi cho tôi - không ảnh

[julifer]

juliferđiểm, sooooo rất vui vì bạn thích "ốc sên" ... Tôi đôi khi cũng không chụp ảnh .... Chúng lấy mọi thứ ... Đôi khi tôi không có thời gian để nhớ về máy ảnh
Ăn uống tốt cho sức khỏe
Rất vui ... Đã nhắc về công thức .. Chúng ta cần nấu lại ... Ngon như vậy ..

Xin chào Mila, cảm ơn bạn vì một công thức có một không hai như vậy! Tôi đã nấu bánh, mọi thứ đều rất ngon. Tôi đã nấu một nửa định mức - trong KhP Mulinex, trên chương trình "Dough" (1,5 giờ), sau khi nhào - để bột trong KhP trong 2 giờ. Và tôi cũng làm bột kefir nói trên cho bánh nướng trong HP - mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời! Ốc của bạn ngon quá !!!

[Vladislav]

Vladislav , Tôi rất vui vì công thức phù hợp với sở thích của bạn! Cảm ơn bạn cho các từ loại