Belyashi GOST (như trong kiosk)

Belyashi GOST (như trong kiosk)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
BỘT:
Bột trong. từ.	605 g
Nước	332 g
Muối	10 g
Đường	39 g
Bơ thực vật (dầu thực vật)	20 g
Men khô tức thì	7 g (2 muỗng cà phê)
Đổ đầy:
Thịt	650 g
Củ hành	150 g
Muối	10 g
Tiêu đen	hào phóng
Nước đá	80 g

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột từ tất cả mọi thứ trừ bơ thực vật, lấy nước ấm 36-37C. nhào khoảng 5-7 phút, sau đó thêm bơ thực vật đã làm mềm vào và nhào cho đến khi nó chảy ra sau thành bát. bột dính. đậy bằng giấy bạc, lên men trong 3-4 giờ ở T 35-40C. nhào 2-3 lần trong quá trình lên men.
• chuẩn bị phần nhân - cho thịt qua máy xay thịt bằng vỉ nướng thông thường, thêm hành khô thái nhỏ (mình đã thái nhỏ cùng với thịt vào máy xay thịt), muối, tiêu, nước đá và nhào.
• Chia bột thành các miếng 55g - 18 miếng. Khi cắt, bôi mỡ tay và thiết bị bằng dầu thực vật (bạn không được rắc bột mì vì khi rán sẽ bị cháy mỡ). vo thành từng viên, rải cách nhau 5 cm trên bàn có bôi dầu thực vật, để trong 5 phút. Sau đó úp ngược các viên bột lại và dùng ngón tay kéo dài thành những chiếc bánh nhỏ. Cho nhân bánh (mỗi thứ 44g) vào, vo sơ qua.
• Đun nóng dầu thực vật trong chảo với thành cao T = 180-190C. chiên trong 7 phút - 2 phút ở mặt bị nhúm, 2 ở mặt mịn, thêm 2 phút ở mặt ghim và 1 ở mặt mịn. đặt trên giấy hoặc khăn waffle, phủ khăn để làm mềm. mmmm, tận hưởng)

Ghi chú

Đây là những chiếc bánh nướng từ một ki-ốt, một cái! Vỏ bánh mỏng, mềm, ngon nhất thế này các bạn biết chưa?

Tôi muốn "có hại", những người da trắng này là thật, giống như trong một ki-ốt, và bạn có thể chắc chắn rằng tôi đã làm thịt băm với thịt lợn, mặc dù nó phải được làm với thịt bò hoặc thịt cừu ..

Công thức của Luda mariana-aga ở đây: 🔗, cảm ơn cô ấy rất nhiều !!!

tốt, những người khó chịu cho ai ?? thay thế các tấm !!!

Nói cho tôi biết, có nên phủ dầu cho chúng không? Hay chỉ rán như sườn chẳng hạn?

Ooooh, chảy nước dãi, tại sao mọi thứ có hại lại ngon như vậy ...
Công thức được vẽ rất tốt theo gam. : girl_claping: Cần phải rời khỏi trang web nhanh hơn, nếu không thèm ăn đêm thì phát hết.

Và đừng nói với tôi, bạn vừa đi đến "Baking in Oil", và thế là xong. Biến mất

[albergo]

albergo, họ nên bơi trong chất béo. tức là mỡ không phủ lên nhưng không nằm dưới đáy chảo như sườn, không có dầu, cần ít nhất 700ml cho một chảo lớn đường kính 28cm, không hơn không kém.

Tôi sẽ giải thích - chúng phát triển rất nhiều trong lớp mỡ nóng, nếu chúng không có chỗ nào để bơi - chúng dựa vào đáy, và thế là xong, chúng chiên giòn như miếng thịt, và như vậy - chúng trực tiếp được đưa về mọi hướng, thật đẹp

Mình cũng nói thêm là mỡ khi chiên những món như vậy mình thường lọc qua rây có lót 3 lớp khăn giấy / khăn ăn, đổ vào lọ và dùng để chiên thêm ít nhất hai lần nữa, có thể thêm dầu mới nếu cần. không bị ợ chua, bởi vì đây là chiên tại nhà, và không công nghiệp, với khối lượng như vậy bạn có thể an toàn sử dụng dầu nhiều lần, đây là lời khuyên của Luda mariana-aga, tôi không bao giờ hối tiếc

lelishna, Tôi không có sức mạnh là ngon!

muốnuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời đầy đủ như vậy)

tốt, những người khó chịu cho ai ?? thay thế các tấm !!!

đây zhezh ... cám dỗ

Công thức được vẽ rất tốt theo gam. ...

TRONG KHOẢNG!!!! Cô ấy là chủ nhân. Các cô gái, lời khuyên, bạn sẽ nấu ăn, không, không có công thức, UBET!

[Ira]

Ira, bạn đã ăn bánh ngọt với mứt, ngày mai bạn đến với người da trắng!

TRONG KHOẢNG!!!! Cô ấy là chủ nhân. Các cô gái, lời khuyên, bạn sẽ nấu ăn, không, không có công thức, UBET!

đường 39g
nước 332g

Đúng!!! Và Chúa cấm bạn cho đường 38 g

Lyudok, nghịch ngợm rất ngon miệng !!!

: swoon: Ah-ah-ah-ah! Các cô gái, bạn có cướp không? Tôi sẽ không có bếp ga cho đến mùa xuân, cô ấy nói, - hối hận! Tất cả hiện tại trong phim hoạt hình! Và họ ở đây với người da trắng! Cho tôi chúng tôi, trên pin bây giờ chiên? TỪ CÁCH NÀO ĐỂ NGỦ NGAY ??? ... cũng là hình ảnh ... trong một đoạn cắt ...

[Của Lisss]

Của Lisss- Cục cưng!
Tôi long trọng hứa sẽ cân mọi thứ chính xác đến từng gam và chiên trong 700 gam bơ, nhưng ... sau lễ Giáng sinh .. nhưng ngay lập tức !!!
Kinh ngạc! Đặc biệt xúc động "như trong ki ốt" Ôi sao hôm nay không phải hôm qua ...
Hôm nay tôi sẽ mang dấu cộng, nếu không tôi sẽ đợi lâu ...

Chà, chuyện gì đang xảy ra ..... Tất cả và tôi sẽ không thể đứng dậy! Quả chà là có một kg trong cửa hàng, mơ khô thu bụi ... Ngày mai tôi nghĩ mình sẽ nấu một số món bảo quản ... Và sau đó, có một cái gì đó đã được chiên và với thịt! Tôi sẽ không đi làm vào ngày mai! Vào buổi sáng, tôi sẽ lặp lại chiếc bánh với ngày tháng, sau đó tôi sẽ nấu các món bảo quản, sau đó là chiếc bánh, như nó được gọi ở đó, sau đó là BELYASHI! tôi bị ốm
P.S. Lyudochka, bạn là một thiên tài!

[inusya]

: swoon: Ah-ah-ah-ah! Các cô gái, bạn có cướp không? Tôi sẽ không có bếp ga cho đến mùa xuân, cô ấy nói, - hối hận! Tất cả hiện tại trong phim hoạt hình! Và họ ở đây với người da trắng! Cho tôi chúng tôi, pin bây giờ chiên? TỪ CÁCH NÀO ĐỂ NGỦ NGAY ??? ... cũng là hình ảnh ... trong một đoạn cắt ...

inusya, gửi? với con ngựa đầu tiên? Chà, chịu đựng tôi đã, lope của mùa đông đó, phải không!

Lana, Svetochka, với những người da trắng này, tôi đã rất nóng hôm nay, như thể tôi đã không ăn trong một năm! Tôi sẽ đợi bạn cho đến Giáng sinh, nhưng tất nhiên!

Dr. Lena, Lenok, tốt, bạn là tình nhân của vapsche !! nafik làm việc, tôi cho rằng hiện tại sẽ hạnh phúc ở nhà?
p.s. Nhân tiện !! và cho pudding không được đề cập trong danh sách ?? em gái tôi, cô ấy đã thử nó ngày hôm qua - cô ấy đã cho vào lò nướng rồi

[Của Lisss,]

Của Lisss,choáng váng! Tôi yêu người da trắng!

Nhưng tôi không đồng ý, trong ki-ốt không có thịt băm như vậy và ở đây nhìn ngon miệng hơn! Cảm ơn vì công thức

[Ira]

Được rồi ... hôm nay tôi ngủ thế nào? Đây bây giờ là lòng trắng rắn sẽ ở trước mắt tôi.

Ira, bạn đã ăn bánh ngọt với mứt, ngày mai bạn đến với người da trắng!

Nó là gì với mứt? IRR, thú nhận. Cũng theo GOST?

[IRR]

Nó là gì với mứt? IRR, thú nhận. Cũng theo GOST?

Tôi cũng vậy, với mứt theo GOST quanhưng !!! Cho ở đâu?

Lyudochka, đối với GOST belyashi một ý nghĩa to lớn, tôi sẽ cố gắng đẩy họ ra khỏi lượt !!! Họ thực sự tốt trên bức ảnh của bạn !!!

[IRR]

Nó là gì với mứt? IRR, thú nhận. Cũng theo GOST?

không-a và không phải theo một vị khách nào cả, mà là từ một quán ăn, trong một tin nhắn SMS từ một ki-ốt ... hôm qua tôi nhìn thấy trên đường về nhà, không thể cưỡng lại, mua bánh rán với mứt, chất đống dở, lấy hồn bay phách lạc, giờ đây, tôi nghĩ, đây là Lyudok với vẻ đẹp như vậy và làm sao để sống?

Inusya! và tôi cũng không có ga, ngay cả khi bạn mua ga dầu hỏa ... nhưng không có ga cho điện, không phải vậy, tovarischi, không phải vậy ...

[Lyudok]

Lyudok, vẫn còn người da trắng? Tôi đến với một cái đĩa, một chút xíu mại, plisssss.



Siêu trắng, chảy nước dãi càng nhiều!

[nhưng]

Tôi cũng vậy với mứt hơnnhưng !!! Cho ở đâu?

Vụn, nghe đây, đừng cuồng loạn ... trong vòng bí mật Đi tytsny

[Kroshik]

Họ đã rất tốt trên bức ảnh của bạn !!!

Kroshik, cảm ơn cho những lời khen! và để ăn - không thể tự xé mình ra được! Hôm qua, trong 3 lần tiếp cận, tôi đã ăn 5 miếng của miếng thứ năm - nói chung là về sự ranh mãnh từ chồng tôi, nhiều hơn nữa là ánh mắt trách móc

Innul, bạn có đang tìm kiếm như vậy với mứt không?



thì bạn ở đây - 🔗 ảnh không phải của tôi, ảnh của Luda mariana-aga từ bài viết của cô ấy về bánh nướng nhân mứt trên liên kết.

[Vitalinka]

Vitalinka, bắt chuyến tàu cuối cùng, theo đúng nghĩa đen là ba mảnh còn lại - trong số mười tám

Các cô gái, hãy cho tôi biết GOST là gì dành cho belyashi. Vì lợi ích, tôi đã nêu ra tất cả các tài liệu quy định, nhưng ngoại trừ trong "Bộ sưu tập các công thức nấu ăn và sản phẩm ẩm thực cho các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống công cộng" thì không có belyasha.

[Lana-Cvet]

Lana-Cvet, xem tại đây - 🔗

[cáo]

Oh, cáo, Tôi ngửi thấy ngay trong mũi! Nó là cần thiết để khuấy động vào cuối tuần - cho ăn, sau cùng, bài viết có hại. Cảm ơn bạn!

aha, tốt hơn là ở trong nhà có hại hơn là ở ngoài trời, đặc biệt là mỗi năm một lần - bạn có thể!

aha, ở nhà có hại còn hơn ngoài đường

[Ira]

Ira, bạn đang khóc à ?? đi chiên - có bột - bột-nước đó !! và tôi không thể đối xử với bạn - Vitalinka và tôi đã có một bữa tối tuyệt vời ở đây!

Lisss`s, cảm ơn vì liên kết. Quả thật, công thức từ "Tuyển tập các công thức ..." này chỉ có một chút nhầm lẫn.
Số 1024-Đồ uống cà phê, công thức làm bột nhào 1089 "Bột làm từ men", và lòng trắng ở số 1097.
bột mì 80
nước hoặc sữa 40
men ép 2
đường 2
muối 1
Sản lượng 240 (3 chiếc. 89 g mỗi chiếc) - tổng

[Lana-cvet]

Lana-cvet, thật tốt khi chúng tôi đã tìm ra nó

Hôm nay tôi vào trang chính. Và bạn nghĩ sao, bức tranh nào tôi đã mua? Không phải cho bánh mì, không cho bánh nướng, nhưng cho những người da trắng này
Tất nhiên, bạn đã ăn tất cả mọi thứ rồi, nhưng nước dãi chảy ra
Nó sẽ rất ngon. Tôi chắc chắn sẽ làm được. Cảm ơn vì công thức.

Tôi đề nghị làm cho tất cả các bức ảnh không có sẵn sau 6 giờ chiều. Tay ứa nước mắt để lấy thịt băm ra khỏi tủ đông, chân tự chạy vào bếp. Bạn không thể đứng vững.

[Аltusya, tatyana5417]

Аltusya, tatyana5417, vậy thì bạn phải nấu ăn! chúng rất ngon, vâng .. chúng đã đầu độc tâm hồn tôi, bây giờ tôi muốn chúng một lần nữa

Cái đầu đáng lẽ phải nhìn ở đây ... (_{Ý tôi là, tôi nuốt nước miếng và pla-a-a-a-aka})

Dì-Bisechka, đừng khóc! và vào buổi sáng, đặt bột, mmm ... và một bữa ăn tối độc hại được đảm bảo

Luda, chỉ có điều là tôi không thân thiện với bột chiên cho lắm. Theo nghĩa là bằng cách nào đó tôi đã cố gắng làm bánh rán. Vì vậy, sau đó chúng bị cháy bên ngoài và không được nướng bên trong. Chúng dường như không cháy, nhưng chúng vẫn không nướng, vẫn chưa có nhiệt kế.

Tất cả giống nhau, bột được nhào. Nhưng cái gì đó không dính, đại loại là

Các cô gái, tôi ngay lập tức ném bột vào HP và vào chương trình trong 2h20 phút .... Bột rất siêu! nó chỉ ra khoảng 20 miếng lòng trắng trung bình !! mọi thứ đều tuyệt vời và ngon!

Luda, chỉ có điều là tôi không thân thiện với bột chiên cho lắm. Theo nghĩa là bằng cách nào đó tôi đã cố gắng làm bánh rán. Vì vậy, sau đó chúng bị cháy bên ngoài và không được nướng bên trong. Chúng dường như không cháy, nhưng chúng vẫn không nướng, vẫn chưa có nhiệt kế.

Tôi nhận thấy rằng rất nhiều phụ thuộc vào bản thân dầu - vào chất lượng của nó. Đôi khi bạn làm mọi thứ như mọi khi, nhưng kết quả lại khác .. Tôi thường chiên ở nhiệt độ cao, và bột của tôi thường bị cháy một chút, và nhân bánh không được nướng. Bây giờ tôi chiên trên lửa vừa và rất nhiều dầu.

Hmm, tôi đã quên một vài thứ về chương trình, tôi đã quen với việc chỉ nhào vào HP và mọi thứ khác bên ngoài nó))
Mặc dù tôi vẫn phải nhào với lúa mạch đen

Bây giờ sẽ sớm có lần thứ ba và tôi cũng sẽ thử belyashiki

Và tôi vẫn cho một miếng bơ nhỏ vào lòng trắng đã làm sẵn trong lỗ, sau khi tôi rút nó ra khỏi chảo !!! Còn khi cho thịt băm vào thì dùng ngón tay ấn vào thành hình bánh xèo, rồi ôm bột .... :) Và mình cho nhiều thịt băm vào, như cốt lết.

Vâng, như tôi nghĩ, mặc dù hy vọng ở đâu đó sâu bên trong, tôi không thể có được chúng.
Đẩy thịt băm đến đó không được, chỉ có thể nhét một thìa cà phê vào, không thể kẹp được. và bột chiên không đúng cách. Có lẽ tôi không cho anh ta lại gần, tôi đã đánh gục anh ta lúc nào không hay.
Không phải ngày của tôi, bánh nướng và bánh mì lúa mạch đen không được đưa cho tôi. Nhân tiện, anh ta cũng không tăng tốt, mặc dù bột chua ở đó có nhiệt hạch riêng.

Và vì không có nguyên liệu nóng, chồng tôi thậm chí còn nói cảm ơn bạn
Chà, được rồi, chỉ là tiếc cho thời gian thôi

[Moskvichk @]

Bây giờ tôi chiên trên lửa vừa và rất nhiều dầu.

Moskvichk @, Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp! Ở đây tôi cũng chiên, ở lửa trên trung bình một chút, và có rất nhiều dầu. và đun nóng dầu tốt
Altusya, Olya, tất nhiên là rất tiếc! và thời gian, và năng lượng, và các sản phẩm .. nếu bên ngoài cháy và bên trong là nguyên liệu có nghĩa là dầu quá nóng, cần phải chiên ở nhiệt độ thấp hơn. tốt, một lúc nào đó nó có thể hoạt động

[Altusya]

Altusya - đừng lo, tôi cũng không thành công đâu - men tốt, bột vừa vặn, nhưng ban đầu tôi thấy - sau khi nhào bột đặc, sau khi kiểm chứng nó mềm hơn, nhưng vẫn không phải vậy, họ đã chiên tôi. , nhưng tôi không phải như vậy mà tôi yêu thích: nea: Vì vậy tôi sẽ làm theo công thức cũ đã được kiểm chứng. Nhưng tôi không hối hận vì đã cố gắng

Không có Lyudus, bạn hiểu. Đối với tôi, dường như tôi đã làm hỏng một thứ gì đó với bột, mặc dù vẫn có thể bị hỏng.
Sau đó cũng phải làm như bánh nướng, nếu không thì nặn thành những viên tròn không thành công và thành một cục bột lớn bên trong. Anh ấy không tốt lắm. nướng. Chưa hết, không hiểu sao tôi còn dư một nửa số thịt băm.Lúc đầu, tôi đã làm như mô tả và mọi thứ đã thoát ra hoàn toàn.
Đại loại vậy. Dầu cũng ở lửa vừa. Thịt đã được nướng bình thường.

Lud, nói chung, chúng ta đã ăn, tôi không ăn những thứ dày đặc đó, nhưng chồng tôi đã nuốt tất cả mọi thứ. Đói rất mạnh
Đã làm một nửa phần, vì vậy chỉ còn lại hai

TRONG KHOẢNG! Irishka, bạn cũng làm cho họ? Ở đây bạn nói đúng về bột, chính xác như bạn nói.

[Altusya]

Altusya, Olya, thật là một người tốt mà cô ấy đã nói! hoặc ngoài kia - hạt - không hoạt động, và im lặng! bạn sẽ không bao giờ biết

bột trở nên mềm, dính thẳng. bột mì của bạn có vẻ là khô, nó phải được xúc lên nếu bột dày. thêm 25-50 ml nữa, nhìn vào độ đặc, cho đến khi một khối bột dẻo mềm .. và từ một khối bột đặc, tất nhiên, sau đó thì sao .. chúng đã bông, chỉ từ bột mới thành ra như vậy. trong một từ, hãy thêm một ít nước vào nửa phần tiếp theo và mọi thứ sẽ ổn

và tôi thậm chí không thể nắm lấy bàn tay của tôi mà không có dầu, mọi người cố gắng bám vào các ngón tay