|
 Những cư dân cổ đại của Hellas có một phong tục hài hước. Đổ dầu thực vật lên đầu khách. Và vị khách không hề bị xúc phạm. Ngược lại, anh ta rất hay nịnh nọt. Bạn càng đổ nhiều, bạn càng cảm thấy tốt hơn (đổ càng nhiều, bạn càng trân trọng!). Tại các buổi lễ trọng thể, những người đứng đầu của những vị khách danh dự nhất được xức dầu. Và cả những vị vua.
Tất nhiên, Lily không phải là vô ích. Người ta tin rằng dầu làm khỏe tóc, trẻ hóa da đầu. Và không chỉ có đầu. Ở Trung Đông và châu Phi, toàn bộ cơ thể được chà xát bất cứ khi nào có thể. Tuy nhiên, nhiều người đã bảo tồn nghi lễ này cho đến ngày nay.
Tất nhiên, chúng tôi cảm thấy rất khó để tưởng tượng làm thế nào một người có thể đi bộ với đầy dầu. Bạn sẽ dính tất cả, quần áo sẽ dính. Và ngay cả những đốm sẽ vẫn còn. Tuy nhiên, vẫn có một kẻ liều lĩnh và vào năm 1976, ông quyết định tự mình thử nghi lễ Ả Rập. Trong một thời gian, ông đã xức dầu cho mình và phát hiện ra rằng nó không đọng lại trên da mà ngay lập tức được hấp thụ. Và từ đó cơ thể không bị dính và nhờn. Ngược lại, nó trở nên mịn như nhung, đàn hồi và rất tươi.
Từ xa xưa, ô liu được coi là loại dầu thực vật tốt nhất. Và hữu ích nhất. Không có gì ngạc nhiên khi rất nhiều nỗ lực đã được thực hiện để trồng một cây ô liu (cây ô liu) mà nó không mọc lên. Người Anh đã cố gắng chấp thuận nó trên các hòn đảo của họ. Nó đã quen dần. Nở hoa sang trọng. Nhưng nó đã không kết trái. Trong khí hậu ẩm ướt của Albion đầy sương mù, phấn hoa bị ướt và quá trình thụ phấn bị gián đoạn. Người Anh, những người thực tế, đã quản lý để sử dụng cuộc đổ bộ cho một mục đích khác. Họ đã biến chúng thành hàng rào sống yêu thích của mình. Nhưng than ôi, không thể lấy được dầu. Sai lầm của họ đã được lặp lại bởi những người Mỹ ở Florida. Bán đảo Florida cũng ẩm ướt. Sự bối rối tương tự đến với những trái cây ở đó. Và người Mỹ, có vẻ như, không quan tâm đến hàng rào sống.
Đúng là người Mỹ không có nhiều nhu cầu về dầu ô liu của riêng họ. Châu Âu đã cung cấp cho Thế giới Mới sản phẩm này rất nhiều. Nhưng chiến tranh thế giới thứ hai bắt đầu. Dầu từ châu Âu đã không đến. Nó đã được thay thế bằng các giống rẻ hơn. Và đột nhiên, trong những năm đầu tiên sau chiến tranh, nó lại một lần nữa tỏa sáng trên thị trường Mỹ. Các nhãn ghi: "20% dầu ô liu." Các chuyên gia đã lấy một mẫu thử và nói: "Thứ gì đó thật khó tin, không gì khác chính là đồ giả!" Và họ đã gửi nó đến phòng thí nghiệm để phân tích.
Có một cách rất chính xác để xác định nó. Dầu ô liu có chứa một chất đặc biệt gọi là squalene. Nó không đủ trong các loại dầu khác. Các phân tích đã biện minh cho những kẻ ngốc nghếch. Sản phẩm mới chứa nhiều squalene như nó nên có. Những người sành sỏi đã bị thua thiệt. Và tình cờ, chúng tôi biết được rằng một công ty xã hội đen nào đó đang mua squalene, thứ vẫn là chất thải không cần thiết ở nhà máy sản xuất vitamin. Tại sao anh ấy mua? Chắc chắn không phải để trộn vào dầu thực vật? Các nhà hóa học đã bí mật đánh dấu squalene bằng axit vô hại và phát hiện ra hàng giả. Không có một gam dầu ô liu nào trong hỗn hợp thương mại.
Tất nhiên, ô liu nổi tiếng không chỉ vì dầu. Trái cây của nó, quả ô liu được ép lấy dầu, tự chúng rất ngon. Không chỉ mọi người tôn thờ họ. Chim cũng vậy. Bọ trĩ và chim ác là thích thịt béo và mọng nước. Họ ném đá đi và do đó hoạt động như những người gieo cây ô liu. Chim dài làm ngược lại. Chúng ăn hết xương. Chúng ít được sử dụng đối với bộ lạc ô liu. Chuột cũng chuyên về xương.
Còn một công dụng nữa, thứ ba của ô liu. Nó tồn tại ở nơi đất khô như đá và không có cây nào khác mọc lên. Nếu bạn đi từ sân bay Baku về thành phố, thì con đường chạy qua một khu vực khô cằn, cằn cỗi như vậy. Đất khô và mặn. Oliva cũng giúp đỡ ở đây. Cô ấy là cây rụng lá duy nhất có thể sống gần như không cần nước. Những chiếc lá xám xịt, bụi bặm của nó có thể không đẹp lắm, nhưng chúng hoàn toàn chịu được ánh nắng chói chang gay gắt của tia nắng mặt trời.
Tất cả sức mạnh của ô liu, có lẽ, không chỉ ở lá, mà còn ở rễ. Không có cây nào có rễ như vậy.Chúng giống như một quả bóng rối có kích thước khổng lồ và luôn làm kinh ngạc du khách khi gió phơi chúng ra, thổi bay đất từ dưới gốc cây. Nhờ thiết kế thành công như vậy, ô liu ngăn chặn hơi ẩm từ bất kỳ hàng xóm nào. Người xưa biết điều này và không bao giờ dám trồng cây ưa khô trong các vườn nho. Nếu không chúng đã bị bỏ lại mà không có nho. Một cây vả đã được trồng thay vì một cây ô liu. Căn lều dày của những tán lá cây vả tuy che khuất ánh sáng từ cây nho nhưng ngược lại còn được bảo vệ khỏi cái nóng và giữ được độ ẩm cần thiết.
Thế giới sưu tập rất ít ô liu. Nó thậm chí còn ít dầu hơn. Nếu chia cho các cư dân trên hành tinh, mỗi người sẽ nhận được nửa chai. Nếu quan sát bản đồ, không khó để nhận ra một điều gây tò mò. Phần lớn ô liu được trồng dọc theo bờ biển Địa Trung Hải. Khí hậu cho cây có lá màu xám là thích hợp nhất ở đây. Hầu hết ô liu được thu hoạch ở Ý và Tây Ban Nha. Và họ ăn chúng ở đó nhiều hơn ở các nước khác. Ướp muối. Ngâm chua. Họ ăn với bánh mì và rượu. Ngay cả pho mát cũng được ngâm trong dầu ô liu. Đây chính là pho mát La Manche được làm vào thời Don Quixote. Kể từ đó, anh ấy không thay đổi gì cả.
A. Smirnov. Ngọn và rễ
Đang đọc bây giờ
Tất cả các công thức nấu ăn
|
