Tủ đông gia đình - những gì có thể được lưu trữ trong đó và cách sử dụng nó

Các cô gái,
đầu tiên, tôi muốn hỏi bạn. Có ai đã thử đông lạnh ớt nhồi mà không cần sơ chế chưa? À, tức là đẩy thịt băm vào bên trong cho đông lại rồi đến lúc lấy ra nấu như bình thường nhỉ?
và thứ hai, chúng ta hãy chia sẻ những gì và cách chúng ta đóng băng trong mùa đông, như những khoảng trống.

Tôi sẽ bắt đầu.
1. Bất kỳ quả mọng. Rải quả mọng khô thành một lớp mỏng lên đĩa lớn (có thể phủ giấy da nếu chúng ta sợ nó bị dính), cho vào ngăn "Quick Freeze", để vài giờ. Khi quả "đổ chuông" - đổ vào một túi nhựa, đóng lại.

2. Nấm. Nấm rơm gọt vỏ, cắt miếng tùy thích (chúng ta thường có hình khối), luộc vài phút trong nước muối, để ráo nước. Để nguội, gấp thành nhiều phần trong túi nhựa, tạo thành túi "phẳng", đông lạnh. Hóa ra một đống túi phẳng như vậy. Sử dụng: cho súp, "khoai tây chiên", bánh nướng - như nấm tươi thông thường. Không rã đông trước.

3. Tôi không tự làm nhưng mẹ chồng tôi làm hàng năm.
Rửa sạch rau ngót, lau khô, vò nát (không thái dày). Đổ rau câu vào khuôn đá (không để ngập khuôn), sau đó đổ nước lạnh ngập mặt khuôn. Hãy để nó đóng băng. Khi đá đông cứng lại, bạn lấy viên đá xanh ra cho vào túi ni lông buộc lại. Sử dụng như các loại thảo mộc tươi cho súp (khi nấu xong, ném một vài viên vào súp gần như đã hoàn thành) hoặc cho bất kỳ món ăn nóng nào khác.
4. Các loại rau như súp lơ, cà tím, bí xanh, súp lơ xanh không thu mua, tôi mua sẵn.

Chào mọi người. Tôi đóng băng gần như mọi thứ. Tôi đã không thực hiện bảo tồn kể từ khi tôi mua một tủ lạnh không đông khô (2 năm). Tôi cũng đóng băng toàn bộ hạt tiêu.
Ớt sừng gọt bỏ phần giữa, rửa sạch và thấm khô. và đặt nó thành một chiếc, giống như những chiếc cốc dùng một lần được gấp lại. và vào ngăn đá, phương pháp này giúp tiết kiệm không gian trong ngăn đá. có thể với thịt băm, nhưng thịt băm không nên có hành. và lưu trữ không quá 5 tháng.

[Bếp mộc]

Bếp mộc, Tôi đông lạnh hạt tiêu đã bóc vỏ (nghĩa là, khi tôi nấu để nhồi - với phần trên được cắt bỏ và không có hạt).

Của tôi, tôi không chần, tôi làm khô nó, sau đó tôi chỉ cần đặt một bên trong cái kia trong các cột chiều rộng của buồng để tiết kiệm không gian. Trong giấy bạc và trong tủ đông!
Sau đó, khi đến thời gian, tôi lấy nó ra, để nó rã đông một chút (không hoàn toàn) và nấu như bình thường.

Tại sao lại đông lạnh với thịt băm hay ý bạn là rau băm nhỏ? Sau đó, đây là một ý tưởng !!!

Tôi đóng băng các quả theo cùng một cách. Tôi có một khay có viền trong tủ đông của mình để làm đông nhanh.

Ngoại trừ dâu tây. Tôi chế biến nó trong một máy xay sinh tố với một lượng nhỏ đường và đổ vào chai nhựa làm bằng nước khoáng. Tôi đóng băng nó và khi cần thiết, tôi cắt một phần của hình trụ cần có kích thước bằng một con dao có răng. Tôi chỉ không thích dâu tây đông lạnh.

Tôi muốn thử đông lạnh cà tím trong năm nay. Bạn cần tìm kiếm, tôi đã có một số ghi chú ở đâu đó, việc xử lý trước là cần thiết ở đó.

Tôi cũng đóng băng mọi thứ, bao gồm cả ớt nhồi và bắp cải cuộn - mà không cần xử lý nhiệt. Nhân tiện, tôi có một công thức thú vị cho món bắp cải nhồi, mà tôi ngay lập tức nướng từ ngăn đá trong lò, không có nước sốt. Công thức là một cứu cánh.

Mồng tơi, phơi khô, cắt nhỏ, cho vào hộp hoặc cho vào túi rồi trữ đông. Rau xanh được vò nát, tôi lấy bao nhiêu tùy thích với một muỗng canh.

Tôi cũng đông lạnh dâu tây với đường. Chần đậu măng tây. Cà tím và bí ngòi - nướng thành từng lát với dầu thực vật.
Nói chung là mùa hè và mùa thu có đủ việc.

có thể với thịt băm, nhưng thịt băm không nên có hành. và lưu trữ không quá 5 tháng.

Svetl @ nka, chuyện gì sẽ xảy ra với củ hành? Tôi xoắn các miếng cốt lết và đông lạnh chúng trong tủ đông (chúng với hành tây) mà không qua xử lý nhiệt sơ bộ, khi tôi để lâu - chồng tôi lấy nó ra và tự chiên, hành tây chắc chắn không bị hỏng (ít nhất là trong cốt lết).

Tại sao lại đông lạnh với thịt băm hay ý bạn là rau băm nhỏ? Sau đó, đây là một ý tưởng !!!

Luysia, ý tôi là thịt (thịt-cơm-hành-cà rốt). Vì vậy, khi mùa lạnh đến - chỉ cần lấy nó ra, bỏ nó ra - và để nó có mùi vào mùa hè (tức là hạt tiêu).
Nhưng phiên bản của bạn với ớt - "cốc" là siêu! Bạn luôn có thể mua thịt và ớt xay chỉ vào mùa hè.

Tôi cũng đóng băng mọi thứ, bao gồm cả ớt nhồi và bắp cải cuộn - mà không cần xử lý nhiệt. Nhân tiện, tôi có một công thức thú vị cho món bắp cải nhồi, mà tôi ngay lập tức nướng từ ngăn đá trong lò, không có nước sốt. Công thức là một cứu cánh.

qween, sau đó tôi sẽ theo bước chân của bạn, tôi cũng sẽ cố gắng để đóng băng. Và về bắp cải nhồi - tôi đã viết hôm qua trong chủ đề về nồi hơi đôi - chúng và những loại bình thường hoàn toàn không cần chiên và hầm chỉ trong nồi hơi kép (sau đó nước sốt phải được rút ra khỏi chảo và trộn với kem chua đã có trong đĩa).

Svetl @ nka, chuyện gì sẽ xảy ra với củ hành? Tôi xoắn các miếng cốt lết và đông lạnh chúng trong tủ đông (chúng với hành tây) mà không qua xử lý nhiệt sơ bộ, khi tôi để lâu - chồng tôi lấy nó ra và tự chiên, hành tây chắc chắn không bị hỏng (ít nhất là trong cốt lết).

nhưng tôi đã có một trải nghiệm đáng buồn với những con gà nhỏ. nó vẫn giống như thịt băm và tôi quyết định đông lạnh nó. sau 2 tuần tôi chiên cốt lết, vì vậy không thể ăn chúng. Tôi không thử nghiệm với hành tây nữa.

Luysia, ý tôi là thịt (thịt-cơm-hành-cà rốt). Vì vậy, khi mùa lạnh đến - chỉ cần lấy nó ra, bỏ nó ra - và để nó có mùi vào mùa hè (tức là hạt tiêu).
Nhưng phiên bản của bạn với ớt - "cốc" là siêu! Bạn luôn có thể mua thịt và ớt xay chỉ vào mùa hè.
qween, sau đó tôi sẽ theo bước chân của bạn, tôi cũng sẽ cố gắng để đóng băng. Và về bắp cải nhồi - tôi đã viết hôm qua trong chủ đề về nồi hơi đôi - chúng và những loại bình thường hoàn toàn không cần chiên và hầm chỉ trong nồi hơi kép (sau đó nước sốt phải được rút ra khỏi chảo và trộn với kem chua đã có trong đĩa).

Các cuộn bắp cải đông lạnh được bảo quản hoàn hảo. Bạn chỉ cần lấy chúng và nấu / hầm / rán, tùy thích. Nhân tiện, tôi biết rằng một số phụ nữ Israel để đầu bắp cải vào tủ đông, sau đó không cần hấp bắp cải trước khi cuộn bắp cải. Nó là đủ để rã đông nó và tháo rời nó thành lá.

Mẹ chồng tôi, mặc dù không đến từ Israel, nhưng làm như vậy.
Tôi đông lạnh ớt bằng công nghệ tương tự như đã mô tả ở trên.
Nên làm thịt băm để cấp đông mà không có hành tây - vì khi đông lạnh với thịt, hành tây có mùi rất khó chịu (mùi khó chịu như vậy).

thêm một kinh nghiệm nữa - khi làm lasagna, tôi tăng gấp đôi tất cả các sản phẩm.
Và một mẻ (tức là một đĩa / đĩa nướng) được đưa trực tiếp vào lò nướng, và mẻ thứ hai được chia thành hai phần và đông lạnh trong hộp nhựa.
Sau khi đông lạnh, các chàng trai của tôi chỉ cần lấy phần trống này ra khỏi tủ đông, chuyển nó sang các dạng chia phần và chỉ cần mang nó đến trạng thái sẵn sàng.
Vì thịt băm trong lasagna gần như đã được chiên chín nên bạn không cần phải hâm nóng lâu, có thêm micro rất tiện lợi khi sử dụng.

Tôi ngay lập tức đóng băng ớt nhồi bông. Và quả mọng.
Tôi cũng làm đông hỗn hợp borsch.
Tôi xát tất cả các loại rau (củ cải, cà rốt, ớt, rau thơm, nấm) trên máy vắt Bernie, gói chúng vào túi (dựa trên một cái chảo nhỏ), cho những hình trụ này vào một thùng lớn.
Vào mùa đông, tôi lấy ra một túi (2-3, nếu trong một cái chảo lớn), cho nó vào chảo, xác thịt, và cũng thêm cà chua đông lạnh. Tôi đóng băng chúng hoàn toàn, đặc biệt là đối với borscht, theo số lượng túi. Những quả cà chua như vậy rất dễ bóc vỏ - ngâm trong nước ấm nửa phút - và cởi quần áo.
Tôi cũng đông lạnh cây me chua một chút vào mùa xuân (rửa sạch, lau khô và cho vào túi - khi đông lạnh, nó dễ bị nát, vì vậy tôi không cắt nó).

Tôi muốn nuông chiều bản thân với cà tím hôm nay. Tôi nghĩ - đông lạnh sống hoặc đun sôi?

Tôi vẫn đang đóng băng chiếc bánh pizza đã hoàn thành. Sau đó, vật nuôi của tôi nhanh chóng làm nóng nó trong một vi kim loại và ăn nó.
Tôi không nghĩ rằng nên luộc cà tím trước khi đông lạnh, tại sao vậy? Làm thêm và tốn xăng. Chỉ cần cắt chúng thành hình dạng mong muốn, chẳng hạn như thành các vòng tròn, là đủ.
Tôi không đông lạnh rau và thảo mộc. Tại sao tôi cần điều này nếu chúng ở trong các cửa hàng và trên thị trường quanh năm. Thỉnh thoảng, cây me chua, nếu mua quá nhiều, và cắt nhỏ cần tây để nấu súp. Nó nấu đông lạnh nhanh hơn tươi.

Tôi đông lạnh tất cả mọi thứ, ngoại trừ quả mọng và mơ, đào và rau: cà chua, ớt, tôi không cắt ra toàn bộ, bí ngòi, nấm, tôi luộc trước một chút, tôi chỉ cắt rau xanh cho vào túi polythene, chà xát cà rốt và tương tự cho các gói rất thuận tiện. Nhưng mùa đông khỏi sương giá thì tốt biết bao.

Tôi đông lạnh mơ (vào mùa đông và mùa xuân, tôi làm bánh bao với chúng, ngon), tôi cắt ớt thành từng miếng, bí ngòi, cà rốt, cà chua, rau thơm, v.v. Sau đó rất tiện lợi để nấu súp, hầm và cơm thập cẩm, bạn không cần phải rửa hay lau chùi gì cả.

Các cô gái! Có lẽ tôi sẽ hỏi ngu ngốc, nhưng ... Ai đó đã cố gắng làm đông bột men? Nếu vậy, nó có đáng làm không và các tính năng của quy trình là gì. Câu hỏi này nảy sinh vì lý do này: hiện nay có rất nhiều lựa chọn bán thành phẩm đông lạnh được bày bán, bao gồm tất cả các loại bột nhào (bao gồm cả men). Vì vậy, tôi nghĩ: liệu có thể lặp lại một trải nghiệm tương tự ở nhà.

Kava, đối với bánh pizza, tôi làm bột men cho 2 miếng cùng một lúc.
1 - Tôi nướng ngay, và tôi đông lạnh một nửa. Tôi chỉ cần rã đông nó trên bàn ở nhiệt độ phòng.

Tôi đã từng làm bánh bao và bột làm bằng men và để đông lạnh. Tôi mang nó đến cho mẹ tôi và bà ấy sẽ rã đông nó khi cần thiết.

Dễ dàng ... Bột men rã đông tuyệt vời. Chỉ sau khi rã đông, nó mới trở nên lỏng hơn. Vì vậy, tôi cố gắng đông lạnh các sản phẩm đã được hình thành. Tôi đặt nó ngay từ tủ đông trên một tấm nướng có bôi dầu mỡ, để nó rã đông ở nhiệt độ phòng và đem lên. Và sau đó theo sơ đồ thông thường.

Dễ dàng ... Bột men rã đông tuyệt vời. Chỉ sau khi rã đông, nó mới trở nên lỏng hơn. Vì vậy, tôi cố gắng đông lạnh các sản phẩm đã được hình thành.

Tôi đã không "hóa lỏng". Chỉ hơi ẩm trong túi khi rã đông - hơi ẩm ở bên ngoài.

Nó phụ thuộc vào lượng nướng trong bột IMHO

Dễ dàng ... Bột men rã đông tuyệt vời. Chỉ sau khi rã đông, nó mới trở nên lỏng hơn. Vì vậy, tôi cố gắng đông lạnh các sản phẩm đã được hình thành. Tôi đặt nó ngay từ tủ đông trên một tấm nướng có bôi dầu mỡ, để nó rã đông ở nhiệt độ phòng và đem lên. Và sau đó theo sơ đồ thông thường.

Câu hỏi: Các sản phẩm bột nhào có men có cần phải được nhào nặn và cho trực tiếp vào tủ đông không (tức là không cần kiểm tra)? Và làm thế nào để những sản phẩm này tăng giá tốt sau đó? Và hương vị - có sự khác biệt so với không đông lạnh không?

Cảm ơn mọi người! Tôi chỉ nghĩ về điều đó, để đóng băng một phần của bột, nếu bạn không sử dụng tất cả mọi thứ cùng một lúc! Nhưng chính sự hóa lỏng khiến tôi bối rối, cộng với hoạt động của men sau khi đông lạnh. Nhưng mặt khác, nếu bạn có thể tự đông lạnh men mà không để lại hậu quả, thì tại sao lại không làm đông bột!

Tôi đóng băng sản phẩm mà không có giấy tờ chứng minh. Theo ý kiến ​​của tôi, chúng tăng kém hơn một chút, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị

Tôi đông cứng bột thành một miếng - sau đó là bánh nướng (sau đó chiên). Bánh đông lạnh. Tôi thích sự đông lạnh của bánh pizza nhất.

Tôi đông cứng bột thành một miếng - sau đó là bánh nướng (sau đó chiên). Bánh đông lạnh. Tôi thích sự đông lạnh của bánh pizza nhất.

Tức là bạn đã thử cả bột và thành phẩm đông cứng chưa? :) Chúng tôi không phải là fan hâm mộ lớn của bánh bao và bánh bao, nhưng đôi khi, để nấu nhanh một cái gì đó cho bữa tối, tôi có thể bỏ thêm một chút và cho những cái đã làm sẵn vào tủ lạnh. Nhưng cả bột nhào men hay bánh nướng chẳng hạn, tôi vẫn chưa thiết lập thí nghiệm.

Tủ đông của tôi rất lớn! Và có các kho lưu trữ cho tất cả các dịp! Tôi đông lạnh BẤT KỲ LOẠI nào của bột, bánh đúc, bánh bao, bánh bao. Bánh ngọt ngon - bánh nướng, bánh cuốn, bánh nướng, thậm chí cả bánh ngọt! Mọi thứ đều ở bên lề.Bạn bè đến với ánh sáng - mọi thứ bạn thích (và trong chủ đề đồ uống - trà, cà phê, nước ép cà chua, bia, v.v.) - trong vài phút, vài giây trong lò vi sóng, và sau đó trong chảo rán. Hoặc trực tiếp trên bàn. Cả tuần làm việc vất vả nên tôi tranh thủ nấu nhiều món khác nhau và buổi tối nếu thực sự mệt cũng không để gia đình đói. Tôi làm bánh pizza trên podlzhki bằng bìa cứng đặc biệt, ngay lập tức trên bột và nhân, nước sốt và pho mát - thế là xong! Sau đó, trong một cơn sốc đông lạnh, trong một túi nhựa và chất thành đống chồng lên nhau. Bánh nướng nhân men và bánh nướng ngắn (đã nướng sẵn) để trong tủ lạnh cũng rất tuyệt. Điều kiện duy nhất là bao bì tốt. Hoặc trong hộp nhựa, hoặc trong hộp bánh (cũng bằng nhựa) hoặc bằng polyetylen. Độ ẩm trong quá trình bảo quản bị đóng băng mạnh ra khỏi thực phẩm, vì vậy nó phải được bảo vệ!
Tất cả người thân và bạn bè đều có ấn tượng. rằng tôi từ sáng đến tối trong nhà bếp. Và tôi chỉ có một tủ đông! Tôi nấu rất nhiều và để đông lạnh. Phần cốt lết chiên - một nửa trong tủ đông. Cho bữa tối trong nồi nấu chậm, kiều mạch, và phía trên tấm lưới có các miếng thịt nguội từ tủ đông. Vậy là món ăn đã sẵn sàng!
Trong ngắn hạn, bạn có thể kể lại rất nhiều. Tôi bị thuyết phục sâu sắc. rằng mọi người không biết nó tiện lợi như thế nào khi có một tủ đông lớn và nó mang lại bao nhiêu lợi ích! Thật đáng tiếc...

kava, vì vậy họ thường đẩy tôi vào tường với câu hỏi: quả sung, bạn cần tủ đông này, nếu có rất nhiều lần trong các cửa hàng và chợ. khi một tháng trước trên thẻ cho cả gia đình nhận được-thông qua? Và họ không nhận ra rằng tủ đông là một công cụ đắc lực trong việc tiết kiệm thời gian và tiền bạc. Cờ vua! Khi tôi nướng một chiếc bánh mì kỳ lạ nào đó, tôi ngay lập tức cắt nửa ổ bánh mì, ký tên, cho vào polyethylene và cho vào tủ đông. Và cho mỗi bữa ăn, tôi có 4-6 lát bánh mì các loại!
Có lần tôi đọc trong cuốn "Khoa học và Đời sống" về lò vi sóng tích hợp trong tủ đông. Vâng, đó là, với tư cách là một thiết bị truyền hình "deuce", hãy nhớ rằng, với một VCR. : DBVì "hai" này bổ sung hoàn hảo cho các khả năng của nhau. Và thành phẩm được rã đông đúng cách thực tế không khác gì thành phẩm mới chế biến!
Tiết kiệm thức ăn rất nhiều! Rốt cuộc, sẽ có 3 cái bánh nằm trên thùng bánh 3 ngày và đã thiu rồi ... Tôi gói lại, cất đi. Một tuần sẽ trôi qua, tôi sẽ rưới nước cho chúng, trong cùng một túi tôi sẽ hâm nóng niềm vui nào đó, bánh bao cho bữa sáng! Ăn trong một cuộc chiến!
Nếu bạn muốn một cái gì đó ngon. vật nuôi của tôi đi vào tủ đông. Ở đó "cả thứ nhất. Và thứ hai. Và compote" mọi thứ đều có thể được tìm thấy!

Bánh ngọt! Bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về các miếng thịt nhỏ Tất nhiên có lẽ không thuộc chủ đề này, nhưng tôi chỉ đang trò chuyện với Admin để xem về bánh kếp đông lạnh (Chúa ơi, mất bao nhiêu thời gian!), Nước dùng và cốt lết.
Và ở đây bạn đề nghị RẰNG! Đó là, bạn đông lạnh bánh và bánh nướng làm sẵn, và bánh mì?
Và cốt lết - từ tủ đông trực tiếp đến giá dây? mà không cần rã đông? Và bạn nhận được đôi miếng chả?
Chà, bạn đã sống được bao lâu rồi - và bạn sẽ chết một kẻ ngốc, chà, làm sao bạn có thể không nghĩ xong về điều đó?

Cakezhechka, làm cách nào để đưa bánh mì đông lạnh trở lại bình thường? Vào lò vi sóng? Còn chất lỏng dư thừa thì sao? Chưa hết, hãy cho tôi biết, bánh mì đông lạnh như vậy có nên được tiêu thụ ngay lập tức, hay nó vẫn có thể tồn tại trong hộp bánh mì sau khi rã đông?

Vào lò vi sóng? Tôi nghĩ rằng nó sẽ tốt hơn trong lò. Bánh mì được làm nóng trong lò vi sóng ngay lập tức bị thiu. Có lẽ trong một máy nướng bánh mì?

[Cutlets "Twins"]

Tôi bảo quản cốt lết chỉ đơn giản là đúc (sống) và chiên. Nhồi với nấm, nhân phô mai, nướng (có một công thức hay như vậy trên trang web Cutlets "Twins" - nướng cốt lết trên khay nướng. và trong chúng có một chỗ lõm và lấp đầy. và pho mát nướng ở trên). Tôi đặt nó trong một lưới nhiều ngăn mà không cần rã đông - mọi thứ sẽ được chuẩn bị. cô ấy thông minh, nồi của tôi!
Tôi rã đông bánh mì khẩn cấp trong lò vi sóng. nhưng thường là những miếng đông lạnh (tôi đã đông lạnh bánh mì lát), nằm trên đĩa trên bàn, trở lại bình thường trong một giờ. Và loại chất lỏng dư thừa mà bạn đang nói đến, tôi không hiểu
Lời nói dối có thể rã đông được bao lâu, tôi không biết, tôi rã đông nó một chút, nếu ai đó chỉ muốn lúa mạch đen. và phần còn lại không muốn, chẳng hạn.
Tôi không thể nói với bạn bất cứ điều gì về vị ngon hay vô vị. Đây là một khái niệm chủ quan. Lấy một miếng bánh mì ngay bây giờ, đặt nó vào tủ đông và ngày mai xem nó hoạt động như thế nào khi rã đông theo những cách khác nhau (trong micrushka và rã đông tự nhiên). Theo đó, bạn sẽ đưa ra những kết luận vô vị, vô vị. Nhưng bạn biết làm thế nào tôi có thể nói với bạn: khi bạn đi làm về và nhìn thấy một hộp bánh mì trống rỗng, và con gái bạn được hỏi một câu hỏi im lặng "Ổ bánh buổi sáng ở đâu?" biện minh cho "Các cô gái đến và chúng tôi đã ăn trước khi cặp đôi!" hoặc giẫm lên bánh mì để có bánh mì "ngon".
Nửa ổ bánh mì đang làm nhiệm vụ nên luôn nằm trong trường hợp bất khả kháng!

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt và chi tiết hơn về đông lạnh cốt lết thô? Tôi thường ướp đá viên, và thịt viên đã được làm sẵn (tất nhiên là nếu chúng ở lại). Tôi rất hiếm khi nấu cốt lết, chiên đều như nhau ... vì vậy tôi muốn chi tiết về cách đông lạnh cốt lết sống, rã đông và nấu cốt lết đông lạnh.
Tôi gọi tủ đông là "thùng của chúng tôi Quê hương nhà bếp "

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt và chi tiết hơn về đông lạnh cốt lết thô? Tôi thường ướp đá viên, và thịt viên đã được làm sẵn (tất nhiên là nếu chúng ở lại). Tôi rất hiếm khi nấu cốt lết, chiên đều như nhau ... vì vậy tôi muốn chi tiết về cách đông lạnh cốt lết sống, rã đông và nấu cốt lết đông lạnh.
Tôi gọi tủ đông là "thùng của chúng tôi Quê hương nhà bếp "

Và tôi nghĩ rằng tất cả cốt lết sống đều biết cách làm đông (và đông lạnh) ... Họ đặt một bán thành phẩm trên đĩa phủ bột mì và - trong tủ đông. Sau đó, họ lấy nó ra, họ nằm ở nhiệt độ phòng và trong một cái chảo ...

[aynat]

aynat thực tế của vấn đề là tôi không phải là một chuyên gia về đông lạnh cốt lết thô. Tôi có thể làm món khác, nhưng cốt lết ... Tôi hiếm khi nấu cốt lết, vài lần trong năm, chúng tôi thích thịt nguyên miếng hơn
Thường thì tôi đặt một túi ni lông lên bảng (hay nói đúng hơn là bảng bên trong gói) để nó không dính vào bảng và không nhặt nó sau đó. Và họ dành bao lâu trên bàn?

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt và chi tiết hơn về đông lạnh cốt lết thô?

Các cô gái đã trả lời bạn rồi
Tôi chỉ đông lạnh cốt lết thô đối với cốt lết bằng hơi nước. Khi rã đông cốt lết sống, nó sẽ mất nước cốt. Tôi không thích điều đó - tôi chiên nhiều miếng cốt lết cùng một lúc và đông lạnh chúng làm sẵn.
Tôi đặt các miếng thịt thô từ tủ đông thẳng vào lưới của một lò hơi đôi. Theo quy định, tôi đặt kiều mạch xuống và bật chế độ "Buckwheat". Trong khi kiều mạch đang được nấu chín, các viên cốt lết có đủ thời gian để rã đông và hấp. Hấp, hay nói đúng hơn, tất cả nước trái cây được tạo thành trong quá trình rã đông sẽ đi thẳng vào kiều mạch từ bên dưới, và tình huống này hoàn toàn phù hợp với tôi!
P.S. Tôi hy vọng bạn hiểu những gì tôi đang nói về nấu ăn nhiều bánh? Và rồi điều đó xảy ra với tôi, tôi kể điều đó như một lẽ tất nhiên, và sau đó tôi hiểu rằng mọi người không hiểu nơi tôi nấu món gì

nhưng tôi chỉ đang nói chuyện ở đây với Admin và theo dõi những chiếc bánh kếp đông lạnh (Chúa ơi, mất bao nhiêu thời gian!), nước dùng và cốt lết.

Tại sao bạn không thích bánh kếp đông lạnh của tôi?

Có, tôi đã để rất nhiều thứ trong tủ đông - tôi đã viết về điều này trên diễn đàn

Thật dễ dàng hơn cho tôi khi nướng thêm 15-20 chiếc bánh kếp ngay lập tức trong khi cả đống bánh đang được chuẩn bị, và trải ra ngăn đá thành từng phần 4 chiếc.
Nhưng sau đó vấn đề không đáng có - ăn gì, chán hết rồi. Bạn có thể cho ngay vào lò vi sóng hoặc để trên bàn vào buổi tối - nó sẽ tự rã đông.

Bạn có thể đông lạnh hầu hết mọi thứ - súp, nước dùng, borscht, thịt, giăm bông, thịt có thạch, v.v.
Mì ống với nước thịt trong khuôn và trong tủ đông, món thịt hầm, v.v.
Và súp borscht và súp bắp cải từ tủ đông không thể phân biệt bằng hương vị với những món mới chế biến - điều đó đã được chứng minh bởi thời gian và con rể.
Và băng gạc borsch là bán thành phẩm ...

Tôi luôn có sẵn nước dùng trong tủ đông - sau đó nấu nhiều món khác nhau với chúng sẽ rất tốt và tiện lợi. Và ngay cả như vậy, hãy hâm nóng nước dùng, trứng ở đó, bánh quy giòn - ở đây bạn có bữa trưa và bữa tối - như bất kỳ ai!

Ồ, thực sự không phải là chủ đề

Quản trị viên, không! PANCAKES ĐÃ NGHE RẤT NHIỀU !!! Cảm ơn bạn, đó chỉ là một khám phá đối với tôi rằng chúng có thể được đông lạnh, và sau đó cũng có thể ăn. Bánh kếp đông lạnh từ Admin (và cả nước dùng nữa) - Tôi được khuyến khích để đông lạnh các sản phẩm khác - nhưng nói một cách chi tiết, ví dụ: nếu tôi cắt quá nhiều rau thành súp, tôi sẽ gửi chúng trong một túi vào tủ đông (ngay bây giờ! Tôi không bao giờ đã nghĩ về điều đó trước đây).
Và đây - cả một kho đồ ăn tối đông lạnh!
Vì vậy, hóa ra không phải ai cũng biết về thực tế là bạn có thể đông lạnh cốt lết sống

[aynat]

aynat thực tế của vấn đề là tôi không phải là một chuyên gia về đông lạnh cốt lết thô. ... Tôi hiếm khi nấu cốt lết, vài lần trong năm, chúng tôi thích thịt nguyên miếng hơn
Thường thì tôi đặt một túi ni lông lên bảng (hay nói đúng hơn là bảng bên trong gói) để nó không dính vào bảng và không nhặt nó sau đó. Và họ dành bao lâu trên bàn?

Và tôi không thường xuyên ... Và về thời gian - tốt, miễn là có thời gian, nói dối quá nhiều (lên đến 2 giờ để rã đông hoàn toàn). Nếu không có nhiều thời gian, tôi cho vào sớm hơn, nhưng sau đó họ chiên lâu hơn.

Các cô gái đã trả lời bạn rồi
Tôi chỉ đông lạnh cốt lết thô đối với cốt lết bằng hơi nước. Khi rã đông cốt lết sống, nó sẽ mất nước cốt. Tôi không thích điều đó - tôi chiên nhiều miếng cốt lết cùng một lúc và đông lạnh chúng làm sẵn.
...
P.S. Tôi hy vọng bạn hiểu những gì tôi đang nói về nấu ăn nhiều bánh? Và rồi điều đó xảy ra với tôi, tôi kể điều đó như một lẽ tất nhiên, và sau đó tôi hiểu rằng mọi người không hiểu nơi tôi nấu món gì

Tôi không có tủ hấp nhiều ngăn, vì vậy tôi chiên nó, nhưng rất khó để chiên một miếng cốt lết đông lạnh hoàn toàn: nó cháy bên ngoài, nhưng bên trong ẩm ướt. Và bằng cách nào đó nước trái cây của tôi không thực sự chảy ra trong quá trình rã đông.

nhưng rất khó để chiên một phần cốt lết đông lạnh hoàn toàn: bên ngoài cháy khét, nhưng bên trong thì nguyên

đó là những gì tôi muốn nói.

Tôi cắt rau đặc biệt cho ngăn đá, đặc biệt là vào mùa. Tôi cho chúng vào các thùng 200, 250, 500 ml, và sau đó tôi lấy ra nhiều hộp, những thứ đựng trong lọ hoặc vạc, món hầm hoặc súp vô cùng ngon và thơm. Mình đặc biệt thích khi chồng nấu thế này, mình chất đầy ngăn đá

Tôi cho các loại rau đông lạnh khác nhau (bắp cải khác nhau, đậu xanh, ngô, đậu Hà Lan, nấm, v.v.) vào nồi mì ống (có lưới bên trong), tùy theo nhu cầu cho món ăn kèm, một giọt nước ở dưới cùng, thêm một chút và để cho nó nấu ăn một chút trên một vài. Trong khi thịt đang quay, thậm chí sớm hơn, rau đã sẵn sàng.
Tôi cho chúng vào bát salad và làm nhân - mù tạt, giấm, dầu thực vật, đường, tỏi nghiền - mọi thứ vừa ăn, và đổ các loại rau này lên trên để ủ trong khi thịt được chiên. Bạn có thể xào hành với thịt và cho rau vào sẽ càng ngon hơn.
Và mọi thứ được chuẩn bị một cách nhanh chóng và hài lòng và lành mạnh.

Admin ơi! Làm ơn cho tôi biết, bạn làm đông lạnh chất lỏng (cụ thể là váng sữa, súp, v.v.) trong thùng chứa nào?

Chà, bạn có thể đông lạnh tất cả các loại chất lỏng (súp, nước trộn) và bánh ngọt làm sẵn đối với tôi là một khám phá. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Nhưng tôi đông lạnh các sản phẩm thịt bán thành phẩm (bao gồm cả cốt lết) sống trong một thời gian dài và chiên chúng mà không cần rã đông. Mọi thứ đều được chiên hoàn hảo - không bị cháy, bên trong chiên giòn và ngon ngọt, chỉ nên để lửa nhỏ thôi
Bây giờ tôi sẽ tạo ra nhiều thứ hơn và đóng băng nó ở các dạng khác nhau (thô và sẵn sàng). Cảm ơn tất cả các bạn vì những ý tưởng thú vị.

Tôi đóng băng:
- dâu tây trong vườn và đồng cỏ, nho đen, anh đào rỗ, anh đào rỗ (cho compote), quả mâm xôi, cây kim ngân hoa (mẹ đông cứng, tôi ghét mùi), mận (hai nửa quả rỗ)

- đậu xanh (thái miếng non), đại hoàng (gọt vỏ cắt miếng), thì là (xắt nhỏ và để nguyên hạt), cà rốt nạo trên máy xay thô, đậu Hà Lan non, ớt (tách vỏ, miếng nhỏ 2x0,5 cm), cà chua (miếng không da), nấm luộc

- bột nhào, ớt nhồi, bánh bao, bánh quy cuộn làm sẵn và bánh nướng ngọt,
và cũng luôn có bơ, nhiều loại thịt, cá, thường là hải sản, hỗn hợp rau củ đông lạnh làm sẵn)

Chúng tôi có 2 tủ lạnh với ngăn đá rộng rãi và ngăn đá cao riêng biệt dành riêng cho rau và trái cây. Thông thường quả mọng và rau (mỗi loại 300-500g) được buộc trong hai túi, giữa các túi có một miếng lót với dòng chữ "khi nào và cái gì", bánh nướng - trong khăn, sau đó để trong túi. Rau xanh - gói thành từng bó nhỏ như cuộn trong túi và trong túi khác, nếu bị vụn thì cho vào túi mỏng và cuộn lại (tương tự với thịt băm, cà rốt, nấm)

Tôi tham gia cùng những người yêu thích đóng băng tại nhà - tôi đông lạnh hầu hết mọi thứ, rau, trái cây, bán thành phẩm và các bữa ăn làm sẵn.
Tôi luôn đóng băng rất nhiều bắp cải cuộn cổ điển và lười biếng với bắp cải non khi nó mềm .... bạn không thể so sánh nó với bắp cải mùa thu! Còn canh cải chua xanh tháng chạp ngon gì ... sinh tố kêu thẳng là nhớ hè.
Và tôi chỉ đơn giản là chuyển thịt cốt lết thô từ tủ đông sang tủ lạnh trước và sau đó chúng không tiết ra nước trái cây khi rã đông. Tất nhiên, nếu bạn có thời gian, và khi bạn cần gấp, hãy lấy ngay từ ngăn đá hoặc trong nồi nấu chậm hoặc ở nhiệt độ thấp, nhưng luôn ở dưới nắp.
Tôi thích đông lạnh nước dùng - đổ vào túi đá. Thông thường cho mục đích này, tôi đặc biệt nấu một loại nước dùng rất mạnh, để nguội và đổ, và sau đó thuận tiện để lấy bao nhiêu viên bim bim "của tôi" nếu cần.
Các sản phẩm dạng miếng được đông lạnh trên các khay nhựa như vậy (trong cửa hàng, xúc xích được đóng gói trên đó, v.v.). Tôi trải nó ra và bọc nó một cách cẩn thận bằng màng bám.
Súp, súp bắp cải-borscht trong hộp kem chua (450-500gr) có nắp đậy kín hoặc hộp cao ikey dùng cho các sản phẩm có nắp đậy kín (1-1,5l).
Tôi lấy nó ra khỏi tủ đông, trong một giây dưới vòi nước nóng và nó được lấy ra một cách hoàn hảo vào chảo.

[Olympiad_M]

Olympiad_M, Tôi không phải là Quản trị viên, nhưng tôi sẽ trả lời - trong hộp nhựa dùng một lần, trong các bữa ăn và salad đã sẵn sàng như vậy, chúng được đóng gói. Mình mua khuôn chữ nhật dung tích 0,2l, 0,25l, 0,5l, khuôn chữ nhật tiện cho vào ngăn đá nhỏ gọn.
Cũng tò mò như cách Admin đóng băng chất lỏng.
Tôi cũng đông lạnh tỏi, tôi không quản lý để bảo quản nó tốt, và khi tỏi bắt đầu biến chất, sau đó nó cũng ở trong tủ đông. Rễ gừng chịu được đông lạnh tốt. Và rau xanh từ tủ đông mùa hè thơm hơn nhiều so với rau tươi mùa đông.

Nếu chủ đề đã chuyển từ đóng băng bột sang đóng băng bất cứ thứ gì một cách suôn sẻ, thì tôi cũng sẽ chèn 5 kopecks của mình. Tôi đã đông lạnh trong nhiều năm: thì là, mùi tây, cây me chua, hành lá, đậu Hà Lan (cả tươi và đã luộc chín), súp lơ, củ cải luộc và cà rốt (nếu bạn cần nhanh chóng làm món salad hoặc trong borscht - một thứ ngọt ngào) , tất cả các loại quả mọng (dâu tây, mâm xôi, việt quất, lý chua, nho ...), mộc qua (gọt bỏ lõi và cắt thành từng lát); bánh bao (tự làm), khoai tây nghiền và nước khoai tây (đối với bánh mì).

Tôi không khuyến khích dưa chuột và cà chua để đông lạnh, nếu cà chua vẫn để làm nước sốt, hầm thì còn gì bằng, dưa chuột có thể vứt đi.

[kava]

kava
Tôi đồng ý với dưa chuột tới 200%, bỏ vào tủ đông cũng tương đương với việc ném chúng vào thùng rác ngay lập tức. Sau khi rã đông, phần da dai và nước sẽ còn lại.

Nhưng tôi thích đông lạnh cà chua. Kem chín, cắt miếng và để nguyên con. Các miếng chỉ cần lấy đúng lượng để hầm, thịt, ... Và rất tiện lợi khi lấy cả miếng từ tủ đông ra để đánh vảy và loại bỏ da và sau khi rã đông, bạn sẽ lấy được bã sạch để làm nước sốt chẳng hạn.

Mình trữ đông nước dùng trong hộp hình chữ nhật rồi cho vào túi nilon lắc đều để hộp không ký sinh trong ngăn đá vô ích, nếu lười hoặc không có thời gian thì mình đông phần nước dùng còn lại. ngay trong chảo, sau đó bánh kếp được gửi đến túi

Khi tôi nói về việc đóng băng của mình, tôi đã bỏ lỡ một sự tiện lợi rất quan trọng khác.
Đây là cách nó đã được. Một người hầu sữa đã đến chỗ làm của chúng tôi và cho cô ấy uống sữa. Tôi thực sự thích nó, nhưng không có "bạn đồng hành" trong số các nhân viên. Và tôi cũng chẳng có lãi gì khi một mình vác cái bìm bịp với 3 lít. Sau đó tôi nói: lấy 12 lít! tất cả các cặp mắt đều trố mắt nhìn tôi, và tôi chỉ bằng cách nào đó tự nhiên quyết định rằng tôi sẽ đóng băng.
Những ngôi nhà 12 lít được đổ vào chai nhựa từ nước khoáng (lít) và thùng hình chữ nhật. Khi mọi thứ đóng băng, tôi lắc nó ra khỏi hộp đựng vào túi. bây giờ tôi LUÔN có sữa tươi ở nhà! Tôi chỉ cần chuyển nó từ tủ đông sang tủ lạnh và nó rã đông dễ dàng trong nửa ngày. Nếu bạn cần một lò vi sóng nhanh, hãy "luôn sẵn sàng"
Đôi khi tôi cho sữa đã tan chảy một nửa (với một phần đông lạnh) vào nồi nấu chậm, đổ ngũ cốc và hẹn giờ cho buổi sáng, nó sẽ rã đông và cháo sẽ nấu.
Sữa KHÔNG phân tầng, KHÔNG chua, KHÔNG dư vị và thực tế KHÔNG CÓ Dấu hiệu đông cứng.
Bây giờ người phục vụ sữa của tôi đến khi tôi gọi và đặt "mẻ" sữa tiếp theo. Nó chiếm ít không gian trong ngăn đá, nhưng vô cùng tiện lợi. rằng luôn có sữa chất lượng tại nhà. Đặc biệt là vào mùa hè, không kịp trở thì chua chua.
Có thể ai đó sẽ có thể đi đâu đó xa hơn đến làng 2-3 lần một tháng (hoặc trở về từ nhà gỗ) và mua 10-15 lít sữa. Tủ đông sẽ giúp bạn tiết kiệm!

Một điểm cộng lớn của tủ đông là tôi đóng hộp ít hơn nhiều! Tôi đã ngừng nấu ăn và bảo quản hoàn toàn, nước trong súp và đồ ăn nhẹ cũng ít hơn vài lần, chỉ một số ít. yêu quý nhất. Tôi chỉ làm dưa chua và nước xốt với cùng một khối lượng.
Tôi đông lạnh cà chua thành từng lát mà không hỏng - loại bánh pizza nào sẽ làm được nếu không có chúng ?!

Admin ơi! Làm ơn cho tôi biết, bạn làm đông lạnh chất lỏng (cụ thể là váng sữa, súp, v.v.) trong thùng chứa nào?

Tôi sử dụng bất kỳ đĩa nhựa nào - hộp có nắp đậy 0,5-0,75 ml. Tôi đặc biệt sử dụng các hộp đựng dùng một lần để bán salad và đồ. Mỗi hộp có dung tích 0,5 l và rất tiện lợi cho gia đình, thậm chí có thể rửa bằng máy rửa bát.

"Tôi không khuyến khích dưa chuột và cà chua để đông lạnh. Thật kinh tởm. Nếu cà chua vẫn để mặc quần áo, hầm thì còn gì bằng, ngoài ra dưa chuột có thể vứt đi."

Bạn không cần phải vứt bỏ bất cứ thứ gì!
Kem mọi lúc! Dưa chuột không cần phải vứt bỏ. Tôi thu hoạch dưa chuột mùa thu tốt (một ít), cắt mỏng và sử dụng chúng vào mùa đông để làm salad Provencal hoặc rau ngâm mùa đông (xem công thức nấu ăn của tôi trên diễn đàn).
Chỉ có một điều kiện - bạn không cần phải rã đông dưa chuột cho những món ăn này! Cho nó vào món salad trong kem, từ nước xốt chúng sẽ rã đông, bão hòa chất lỏng và phục hồi và sẽ ngon và giòn.
Đã thử nghiệm nhiều lần!
Tôi đã thử cho cà chua từ tủ đông vào ướp - chúng cũng ngấm tốt và cũng không cần rã đông, vì vậy hãy cho chúng vào thùng gỗ sồi.
Trong nước xốt, tốt hơn là sử dụng tuyệt đối tất cả các loại rau từ tủ đông và đông lạnh.
Nhìn trên diễn đàn có hình ảnh rau của tôi từ tủ đông ướp gia vị - rất ăn được và ngon!

Tôi đã viết về những quả dưa chuột!
Tôi cũng không đóng băng chúng, chúng không sử dụng được. Nhưng suốt thời gian qua tôi đang nghĩ cách “đánh lừa” họ. Bây giờ tôi không cần suy nghĩ, những người thông minh đã nghĩ cho tôi và viết! Cảm tạ!!!!
Không nhất thiết phải mua bát đĩa để đông lạnh từ IKEA và các cửa hàng gia dụng. Bạn có thể đến một cửa hàng bán bộ đồ ăn dùng một lần và mua những "hộp đựng có bán xà lách." Chúng có giá không đáng kể đến mức bạn thậm chí không thể rửa sạch sau khi sử dụng mà phải vứt bỏ chúng. Mặc dù không, tốt hơn là giặt và bỏ đi Mẹ tôi vẫn có túi nhựa MIỄN PHÍ từ siêu thị để giặt và sấy. Có thật, ai đói đến cuối đời sẽ xếp bánh quy dưới gối