Zhau baur ở Chapaevsky

Zhau baur ở Chapaevsky

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Gan cừu	300g
Mỡ cừu	500 g

Phương pháp nấu ăn

• Tôi không thể tìm thấy bất kỳ thứ nào ở trên, hoặc ở Moscow trong chợ của chúng tôi, hoặc ở khu vực Moscow, và do đó tôi đã thay thế - gan - thịt lợn, bạn cũng có thể là thịt bò hoặc thịt gà lớn.
  
• Thay vào đó là một tấm lưới bên trong - những miếng thịt lợn sống được cắt mỏng - mỡ với những đường gân của thịt.
  
• Chúng tôi cắt gan thành khối vuông, ngâm nó ít nhất một giờ trong sữa; thịt lợn - trong nước xốt, tôi đã có dưa chuột muối, bạn có thể dùng nó trong giấm thông thường, hoặc bạn có thể làm với thịt xông khói hoàn toàn.
  
• Sau đó bọc gan trong mỡ, xiên vào than hồng (không lửa) trong 10-15 phút.
  

Món ăn được thiết kế cho

1 lần phục vụ

Ẩm thực quốc gia

Balkar (với điều kiện mọi thứ đều từ thịt cừu); và như vậy - nghệ thuật dân gian!

[MariV]

MariV Hoan hô! Tôi đã tìm kiếm một công thức trong hơn một năm, chắc chắn! Và đây là một món quà như vậy!

Công thức tốt! Và với vodka ngon, nhưng anh ta không có giá! Cảm ơn bạn!

Không, say xỉn - cố lên!

[MariV]

MariV Hoan hô! Tôi đã tìm kiếm một công thức trong hơn một năm, chắc chắn! Và đây là một món quà như vậy!

Để sức khỏe và niềm vui!

Không, say xỉn - cố lên!

Và say một lúc thì sao?

Chà, móng vuốt bị kẹt - cả con chim mất tích! Đây là kết quả lộn xộn trên diễn đàn, giống như những người say rượu inveterate - và vì vậy, cá nhân tôi hoàn toàn không sử dụng.

nhưng tôi ở đây. và tuyệt vời, có thể nói, niềm vui. và từ kinh nghiệm, tôi có thể nói rằng tốt hơn là không nên ăn thịt cừu và thậm chí cả mỡ bên trong với rượu vodka lạnh. chất béo đóng băng trên thành thực quản và trên vòm miệng.
nhưng với rượu vang đỏ và rất nhiều loại rau xanh ... có. nó rất ngon!
buồn tẻ. còn đây là cái gì laur-balaur zhau baur và anh ta là gì ở Chapaevsky? thậm chí không có mối liên hệ nào với Chapaev xuất hiện trong tâm trí.

Tốt hơn là uống nó với trà!

Tốt hơn là uống nó với trà!

ơ ... nói chung đây là một giấc mơ pha lê. tất cả những gì tôi muốn gặp bố già theo cách của con người, uống trà với bánh. nhưng nó vẫn xuất hiện như mọi khi.

nhưng tôi ở đây. và tuyệt vời, có thể nói, niềm vui. và từ kinh nghiệm, tôi có thể nói rằng tốt hơn là không nên ăn thịt cừu và thậm chí cả mỡ bên trong với rượu vodka lạnh. chất béo đóng băng trên thành thực quản và trên vòm miệng.
nhưng với rượu vang đỏ và rất nhiều loại rau xanh ... có. nó rất ngon!
buồn tẻ. còn đây là cái gì laur-balaur zhau baur và anh ta là gì ở Chapaevsky? thậm chí không có mối liên hệ nào với Chapaev xuất hiện trong tâm trí.

...... Nhưng .... Đây không phải là công thức đầu tiên - theo cách của Chapaev .... Thái độ đối với Chapaev cũng giống như ngôi làng Chapaevka ở vùng Moscow, nhà nguyện cũ, nơi tôi có một cái lán. Ở đó, trong tự nhiên, chúng ta chiên và hút tất cả các loại đồ ăn ngon.
Và zhau baur là tên gọi của người Balkarian cho món ăn này. Những ai từng đến vùng Elbrus chắc chắn đã thử và biết nó là món gì.

Thích đủ thứ tên như đam mỹ !!!! Sau đó tôi "trong xã hội" kaaaaaaak sẽ uốn cong - mọi thứ đều nằm trong lớp trầm tích.

Tôi đã ăn. Đây là ngay trong bản gốc, từ gan cừu và được bao phủ bởi một mạng lưới mỡ. Những người bạn từ Georgia đang nấu ăn. Tuy nhiên, nó là chất béo, một bệnh nhiễm trùng. Mặc dù thực tế là mỡ cừu, và chúng hơi khác so với thịt lợn, nhưng đối với tôi, nó béo, mặc dù nó rất ngon (làm sao nó có thể không có vị từ thịt nướng? !!). Nhưng, nó được nướng như thế nào, mùi vị và màu sắc. Đặc biệt, với mỡ và thịt lợn, tôi đã không mấy thân thiện từ lâu.

Và bạn không cần phải nướng trên than quá lâu, cũng không thể nướng quá chín gan, đó là lý do tại sao gan lại càng có nhiều chất béo.

Đúng rồi!

Thích đủ thứ tên như đam mỹ !!!! Sau đó tôi "trong xã hội" kaaaaaaak sẽ uốn cong - tất cả trong trầm tích.

Đúng? Sau đó, đây - pynjyphapkh - từ lần thử đầu tiên hay sau ly đầu tiên? Yếu ??? Và đây hoàn toàn không phải là những gì một số người nghĩ ngay lập tức ... mà chỉ là cháo gạo sữa với hoa quả sấy khô. Hoặc Sosrykue và mafIe - một món gà de-volay, chỉ thứ gì đó giống như một cái bệ với khoai tây nghiền đang được xây dựng trên cùng, rượu được đổ và đốt lửa và phục vụ như thế này! Cực! Ở Nalchik, tôi nghỉ ngơi bằng cách nào đó, tôi theo dõi ở đó.
Tất cả các công thức nấu ăn đã được treo trên diễn đàn trong một thời gian dài ...

ơ .... pynzhy-pyngykh - đầu đổ. ít nhất là một máy tính xách tay backwater riêng biệt cho những thú vui như vậy!

Vào sổ tay:

"Ngôn ngữ Adyg thuộc nhóm ngôn ngữ Abkhaz-Adyg. Nó cũng bao gồm các ngôn ngữ Abkhaz, Abazin, Ubykh. Nhóm này lần lượt được chia thành ba nhóm phụ: Adyghe (ngôn ngữ Adyghe và Kabardino-Circassian), Abkhaz (Abkhaz và Abazin) và Ubykh (ngôn ngữ Ubykh) 3. Tổ tiên trực tiếp của người Circassian là các bộ tộc Sindi, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psess, Zikhs, v.v., sống ở thế kỷ IV-III thiên niên kỷ trước Công nguyên ở Bắc Caucasus. Các bộ lạc có liên quan gần nhất là người Hatts, Kashki (Kaski), sống trong thời kỳ đang được xem xét ở Tây Á 4. Kể từ thời Trung cổ, người Circassian được biết đến giữa các dân tộc phía đông và phương tây với tên gọi Circassians . "

Tôi bắt được những người bán thịt ở chợ địa phương - họ đã mang lưới cho tôi! Và cuối cùng cô ấy đã làm một trò đùa zhau thực sự!

[MariV]

MariV Điều đó thật tuyệt! : wow: mình đã mơ về nó lâu rồi! Xin chúc mừng!

[MariV]

MariV Điều đó thật tuyệt! : wow: mình đã mơ về nó lâu rồi! Xin chúc mừng!

Vậy hay lam đi! Tìm lưới không khó chút nào. Nó có thể được trên thanh gỗ trong lò. Tất nhiên, than củi sẽ tốt hơn, nhưng nếu không, nó cũng tốt trong lò nướng!

[MariV]

Hôm nay, đi dạo trong công viên, chúng tôi đến quán cà phê "Kuuanch" (ẩm thực Balkar), đặc biệt để ăn Khichins và Zhau Baur.
Ở đó, gan tươi được ướp muối, tiêu, bọc trong lớp mỡ chài lưới rồi thái chỉ! và xâu vào một xiên, giống như trong ảnh MariV , thái chỉ trước. Ngon và nhanh chóng.

[puel]

puel Ngon làm sao (cười đầy ghen tị)