Panini bột ô liu với bột lạnh

Panini bột ô liu với bột lạnh

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Đối với bột:
bột mì	100g
Nước	70 ml
men tươi	2 g
dầu ô liu nguyên chất	3/4 giờ l
Sữa	0,5 giờ l
muối biển	1 muỗng cà phê
Đối với bài kiểm tra:
bột mì	600 g
Nước	400 ml
men tươi	13 g
dầu ô liu nguyên chất	20 ml
Sữa	20 ml
muối biển	1,5 giờ l
tất cả bột

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đối với bột nhào, hòa tan men trong nước ấm. Thêm sữa cho chúng. Trộn bột mì với muối, đổ hỗn hợp men và dầu ô liu vào. Nhào bột trong 2-3 phút và để tủ lạnh qua đêm.
• 2. Đối với bột bánh, trộn sữa và nước, hòa tan men. Trộn đều bột mì với muối, đổ hỗn hợp men vào và nhào bột trong 2 phút ở tốc độ trung bình. Cho tất cả bột vào, trộn cho đến khi mịn, đổ dầu ô liu vào và nhào thêm 5-7 phút ở tốc độ tối đa và 2-3 phút ở tốc độ thấp. Chuyển bột vào một hộp có tưới dầu ô liu và để lên men trong 1,5 giờ. Trong quá trình lên men, thực hiện 2 bước nhào (cho bột lên thớt và xếp vào bì): sau 30 phút và sau 60 phút.
• 3. Đặt bột lên một tấm thảm cắt có phủ một lớp bột mì rồi dùng tay kéo nhẹ cho bột nở thành hình chữ nhật dày khoảng 5 cm, sau đó nhẹ nhàng cán mỏng cho bột có độ dày 2 cm, sau đó chia lớp bột đã tạo thành các phần có kích thước khoảng 4x4 hoặc 4x6 cm và đặt trên khay nướng có phủ giấy nướng và phủ đều bột mì. Để kiểm tra trong 20-30 phút.
• 4. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong 10-15 phút. Trước khi nướng, hãy xịt kỹ nước từ bình xịt vào lò, và phủ bột mì lên trên các miếng cách nhau.
• 

Món ăn được thiết kế cho

10-12 chiếc

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

Công thức nấu ăn tương tự

Panini với các loại thảo mộc (Bù nhìn)

Bánh panini (Lorana)

Pane Francese (Ciril Hitz) (Xoắn)

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nó vừa đúng lúc để phân phối

BRAVO! Bánh mì là siêu!

[Marinochka]

Marinochka - bùa Panini

Tôi cũng rất vui, Marishka! Tôi thích điều này - hãy đưa nó vào dấu trang của bạn, cảm ơn.

Thật đẹp, Marisha! Chúng phát sáng!

[Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka!]

Tanyusha, Julia, Marisha, Gashenka! Các cô gái, những người thân yêu, CẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU vì những lời tốt đẹp và sự quan tâm như vậy!
Tôi rất vui vì bạn thích những "miếng đệm". Tôi không thể nói rằng bột dễ làm việc (khó nhào, và nó trở nên khá dính), nhưng kết quả là xứng đáng.
Đây là công thức thứ hai từ cuốn “Phố bánh mì tươi”, tôi đã thử và không tiếc một phút nào.

[Marish]

Marish, những miếng đệm dễ thương !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, cảm ơn rất nhiều!!!

Marina, tạo thành một khối bột, hóa ra không phải chất lỏng. Nó có cần thiết hay tôi đã nhầm lẫn?

[St_Lana]

St_Lana, bột trở nên đặc và sền sệt.

Cảm ơn bạn)

Ừ ..... hơi dính nó ..... Nhưng kết quả là SIÊU !!!!! Với okroshechka cho bữa trưa và với shish kebab cho bữa tối - vừa bay đi!

[Sveta]

Svetanhững người đàn ông đẹp trai! Và vết cắt! Có thể thấy điều đó thật thoáng đãng!

Trích dẫn
Ừ ..... hơi dính nó .....

Điều này là có. Bột nhào rất thất thường và, theo tôi, là thứ dính nhất trong tất cả những gì tôi đã làm. Nhưng kết quả thực sự xứng đáng.
Tôi rất vui vì gia đình bạn cũng thích nó! Ăn để sức khỏe của bạn và tận hưởng!

Bột nhào rất thất thường và, theo tôi, là thứ dính nhất trong tất cả những gì tôi đã làm. Nhưng kết quả thực sự xứng đáng.

Gần đây tôi đã phải chịu đựng món xôi, bánh nướng từ Myasoyedovskaya, tôi rất vui với kết quả đó, vì vậy tôi quyết định không rút lui ở đây nữa!

Marina, hôm nay tôi nhận được chiếc máy tính d, và đây thật là một sự quyến rũ, Hãy nhanh chóng nhặt nó lên trong bookmark.

[Svetik]

Gần đây tôi bị dính ở đây, bánh nướng từ Myasoedovskaya

Svetik Những chiếc bánh Phục sinh này là một trong những món yêu thích trong gia đình chúng tôi. Tôi đồng ý, họ rất phiền phức, nhưng kết quả là xứng đáng. Nó cũng ra lò trong năm nay.

Natasha, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

Trong đêm, với bột, hoàn toàn không có thay đổi nào xảy ra.
Đó có phải là cách nó nên được?

[George]

George, trong đêm, bột thực tế không tăng thể tích. Nó sẽ trở nên rất dai và dính. Và dùng băng dính lấy ngón tay hoặc dụng cụ nạo, không muốn tách phần đáy bát hoặc bàn tay của bạn.

Chà, tôi tưởng có chuyện gì đó không thành ...
Nó đã ở trong tủ lạnh được ba ngày. Đúng, nó đã tăng gấp rưỡi hoặc hơn một chút.
Nó có thể được sử dụng hoặc tốt hơn là để làm một cái mới?

[George]

George, Tôi rất xin lỗi vì nó đã xảy ra, nhưng tốt hơn là bạn nên nhào bột lại. Nếu bột chỉ chứa nước và men thì có thể để trong tủ lạnh đến 48 giờ. Và ở đây có cả sữa và dầu thực vật, điều này có thể dẫn đến sự xuất hiện của hệ thực vật gây bệnh, ngay cả khi bột nhào vẫn giữ được đặc tính hoạt động của nó.

Marina, cảm ơn bạn rất nhiều.
Vì vậy, tôi sẽ.

[George]

George, chúc bạn nướng vui vẻ!

Chà, cuối cùng, bàn tay đã chạm tới ...
Tôi cán mỏng bột và cắt nó theo kích thước xấp xỉ như đã chỉ ra trong công thức, trong khi về số lượng, tôi có 24 cái chứ không phải 10-12 cái mà tôi phải nướng trong hai lần. Nó tốt là nó không nướng lâu. Hóa ra nó rất ngon, nhưng lần sau tôi sẽ làm nó lớn hơn một chút. Thường thì tôi nướng vào buổi tối muộn và vấn đề bảo quản trong quá trình làm mát không bao giờ được đặt ra, nhưng lần này nướng hôm qua, chiều ... tôi phải canh để không bị nóng mang đi. Tôi muốn thấy chúng hồng hào hơn, vì vậy cuối cùng tôi đã bật đối lưu trong vài phút.

[George]

George Rất đẹp!
Tưởng rằng sau những hiểu lầm với bột mì, bạn sẽ không quay lại công thức này nữa. Và đây là một phóng sự ảnh đẹp đến nao lòng!

Tôi đã phải bảo vệ để không bị đưa đi nóng.

Tôi rất vui vì các món ăn đã phù hợp với sở thích của bạn! Ăn để sức khỏe của bạn và tận hưởng!

Tôi chắc chắn sẽ lặp lại bằng cách thay đổi kích thước!
Cảm ơn vì công thức.

Và cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng! Chúc bạn nướng vui vẻ và ngon miệng!

[Xoắn]

Xoắn, Marina, cảm ơn vì công thức! Panini rất, rất ngon hóa ra!

[Inna]

Inna, và cảm ơn bạn đã đánh giá rất tốt cho tôi! Nướng và ăn cho sức khỏe của bạn!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, mặc dù bạn đã không xuất hiện trong một thời gian dài, nhưng tôi muốn cảm ơn bạn vì công thức. Những người hoảng sợ lớn đã quay ra. Ngon không rời.

Xin chào! Đây là những chiếc bình của tôi:

Tất nhiên, chúng thật kỳ lạ. Chúng được chuẩn bị theo một cách thú vị: trong quá trình chống dính, bột không tăng lên, nhưng trong lò nó phồng lên bằng gối. Chúng được bảo quản tốt, theo thời gian chúng chỉ trở nên ngon hơn.

[Xoắn]

Xoắn,

Marina, bánh mì tuyệt vời!
Theo mình hiểu thì công thức mô tả cách nhào bột ở chỗ nhào bột.
Và làm thế nào bạn có thể nhào bột này, ví dụ, trong một máy làm bánh mì, tôi có một chiếc Panasonic 2501. Và thậm chí có thể nhào một khối bột như vậy trong đó không?
Hay bằng tay của bạn? Trong trường hợp này, tốc độ có thể được điều chỉnh))))
Cảm ơn bạn!