Panini với các loại thảo mộc

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	490 g
Nước	315 g
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Đường	1/2 muỗng cà phê
Dầu ô liu	3 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Các loại thảo mộc khô của Ý (cỏ xạ hương, húng quế, rau kinh giới, hương thảo, v.v.)	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Đổ đường, muối, men nở vào nước. Hãy để tất cả tan biến. Bây giờ thêm tất cả mọi thứ khác và nhào bột mềm. Để khuôn ủ ấm để khối bột tăng gấp đôi thể tích. Tôi mất một tiếng rưỡi. Phụ thuộc vào nhiệt độ của nơi mà tôi sẽ đặt hộp đựng với bột. Về các loại thảo mộc. Cơ sở của hỗn hợp của tôi luôn là một nhúm cỏ xạ hương và húng quế. Sau đó, tôi thêm mọi thứ vào số tiền cần thiết.
Sau đó cắt thành từng miếng (mình chia làm 8 miếng), vo thành từng cuộn tròn, dùng lòng bàn tay dẹt, cho hình dạng hơi dài. Panini thường có hình bầu dục-hình chữ nhật. Để 1 giờ cho giấy thấm và nướng ở nhiệt độ 210 độ trong 10-12 phút. Đầu tiên, bạn nên hấp một chút trong lò. Đừng mong đợi màu nâu. Chúng không được bôi mỡ với bất cứ thứ gì, bột không đậm đà nên sẽ không có màu sắc tươi sáng. Nếu đợi nướng khô thì nướng chết.
Đó là tất cả. Để nguội trên giá dây cho bữa sáng thơm phức cho cả nhà vào buổi sáng.

Ghi chú

Chà, panini chắc chắn không phải là đỉnh cao của sự xuất sắc trong ẩm thực. Đây chỉ là những cuộn. Không phải bánh cuốn, mà là ... bánh mì. Tôi bằng cách nào đó liên kết chúng với đại từ nam tính.

Trong hầu hết các quán bar và nhà hàng, quán cà phê nhỏ, nơi bạn có thể đến và ăn nhẹ ở Ý, bạn sẽ tìm thấy bánh Panini trong thực đơn. Đây là món bánh mì kẹp và bánh mì sandwich nổi tiếng của Ý. Có hàng trăm lựa chọn cho các món trám bằng bánh mì panini. Và chúng sẽ phụ thuộc vào khu vực và mùa: mozzarella, cà chua và húng quế là những tác phẩm kinh điển của thể loại này; sau đó bạn có thể đặt tên cho nhiều thứ khác, ví dụ, giăm bông, pho mát và cà chua; mozzarella và cá cơm; prosciutto và pho mát, thịt chiên và bí ngòi, xúc xích Ý với atisô, v.v ... Ở Emilia Romagna, chẳng hạn, thực tế không gì có thể làm được nếu không có Parmesan. Họ thậm chí còn rắc parmesan lên bánh mì ravioli! Vì vậy, việc lấp đầy cho Panini - chính Chúa đã ra lệnh. Tôi đã ăn rất nhiều bánh mì kẹp và parmesan trong chuyến đi đến đó, đến nỗi bây giờ, khi nhìn thấy món pho mát tuyệt đẹp này, tôi giống như một con mèo đối lập với valerian.

Và tôi không thể tưởng tượng được Panini mà không có thảo mộc. Những đứa trẻ đang nhốn nháo ăn bánh mì và chỉ ăn như vậy, không có bất cứ thứ gì. Các loại thảo mộc thơm tạo nên một hương vị tuyệt vời của riêng mình. Panini này có mùi giống như Ý, các loại thảo mộc truyền thống của Ý, và không chỉ là một búi tóc trắng.

Một số Panini được ăn lạnh, một số ăn nóng. Panini được cắt đôi theo chiều dọc, nhồi và nướng (nếu là bánh sandwich nóng). Phô mai bắt đầu tan chảy và khi bạn ăn, nó sẽ kéo dài theo những sợi chỉ sang trọng. Trải nghiệm nấu ăn kiểu Ý. Đơn giản, không phức tạp, đôi khi thậm chí thô lỗ, nhưng rất đầy màu sắc và tươi sáng.
Tôi đã sao chép công thức này từ lâu từ Luda (mariana_aga). Bây giờ nó dường như không có trong tạp chí của cô ấy, nhưng tôi đã làm cho nó. Nó được in trên mảnh giấy nhàu nát và dính đầy dầu mỡ của tôi, vì nhiều lần tôi ngồi ghim trên mui bếp khi đang nấu ăn.