Pane Francese (Ciril Hitz)

Pane Francese (Ciril Hitz)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Đối với bột:
bột mì	140 g
nước (25C)	84 g
men tươi	3,5 g
Đối với bài kiểm tra:
bột mì	204 g
nước (35C)	147 g
Muối	6 g
bột (biga)	tất cả

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đối với bột, hòa tan men trong nước, trộn với bột mì và nhào trong ba phút, tạo thành một khối tròn. Cho bột vào tủ lạnh 12 - 14 tiếng.
• 2. Trộn phần bột còn lại với muối, đun cách thủy đến 35C. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng tay xé thành từng miếng nhỏ, thêm nước và đánh cho đến khi mịn ở tốc độ trung bình. Sau đó, thêm bột theo nhiều bước và nhào ở tốc độ thấp trong ba phút. Để bột thành phẩm nổi lên trong 90 phút. Nó hóa ra khá lỏng, nhớt, nó không kết thành một búi cổ điển.
• 3. Nhẹ nhàng đặt khối bột đã hoàn thành lên một tấm thảm cắt có nhiều bột và dùng tay kéo căng nó thành một dải rộng 10-12 cm và dày khoảng một phần rưỡi. Chia bột làm đôi, chuyển sang khay nướng (tôi nướng trong chảo bánh pizza đục lỗ lớn) và để trong 30 phút. Bụi bột mì hoặc rắc mè rang lên trên.
• 4. Nướng ở nhiệt độ 230C bằng hơi nước trong 10 phút đầu, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180C và sẵn sàng (thêm 10-15 phút). Làm mát trên giá đỡ dây.
• 

Ghi chú

Công thức thực hiện rất đơn giản, ít nguyên liệu nhất và kết quả là rất ngon.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

Công thức nấu ăn tương tự

Panini bột ô liu với bột lạnh (Xoắn)

Bánh panini (Lorana)

Panini với các loại thảo mộc (Bù nhìn)

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, rau má gì mà hóa ra thanh mát, nhất là với hạt mè!

Marish, thật là kinh khủng!

Tôi thực sự, khi tôi nhìn thấy bức tranh, tôi đã nghĩ rằng nó là một thứ gì đó giống như chebureks, hay một thứ gì đó được nhồi bằng bột mì! Và khi tôi nhìn thấy mảnh vụn, nó chỉ

[Vitalinka, Anyuta!]

Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Các cô gái, cảm ơn vì những lời khen ngợi như vậy !!!
Món "rau má" dễ làm và ngon Hãy thử đi, bạn sẽ không hối hận đâu!

[Marinka]

Marinka, nó thành ra một chút màu trắng! Và thật là mập mạp! Chà, tôi thực sự thích chiếc bánh mì này!

Marinka, BRAVO !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, cảm ơn bạn đã quan tâm và những lời tốt đẹp!

Chà, tôi thực sự thích chiếc bánh mì này!

Của tôi cũng vậy, họ có thời gian để chụp ảnh!
Tôi đã nướng một nửa phần, nhưng tôi phải làm đầy đủ một - bốn phần.

Ôi cái gì !!!!!!!!!!!!! Tôi sợ bếp chảo. bột khá chảy ... sợ không làm được. Tôi phải bằng cách nào đó vượt qua chính mình
Cảm ơn rât nhiều !!!

[Galya]

Galya, cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp như vậy!

Tôi sợ bếp chảo. bột khá chảy ... sợ không làm được. Tôi phải bằng cách nào đó vượt qua chính mình

Chắc chắn phải! Và trong công thức này, bột không quá lỏng. Và đủ ngoan ngoãn.

[... Marinushka]

Oh... Marinushka, chà, bạn có một cái bánh mì đẹp làm sao! Tôi chắc chắn sẽ nướng nó! Tôi thực sự yêu bánh ngọt của bạn! Cảm ơn bạn!

Marisha, thật là một người đẹp! Bánh mì như vậy là nhanh chóng được ăn ...

[Natasha]

Natasha Tất nhiên, hãy nướng nó, tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó!

Vasilisa, cảm ơn cho một đánh giá như vậy!

Bánh mì như vậy là nhanh chóng được ăn ...

Oh, làm thế nào là bạn đúng! Chạy trốn ngay lập tức!

Bánh mì đẹp, bạn sẽ phải thử!

[George]

George, Tôi rất vui vì bạn quan tâm đến công thức. Nếu món bánh mì ô liu phù hợp với sở thích của bạn, thì tôi nghĩ bạn cũng sẽ thích lựa chọn này.

Marishka, thật là một chiếc bánh mì xốp!
Đẹp và tôi có thể tưởng tượng ngon như thế nào ...

[Marisha]

MarishaCảm ơn vì sự chào đón nồng nhiệt đối với công thức! Tôi sẽ rất vui nếu nó hữu ích cho bạn!

Marin, lỗ đã chết. Đẹp

[Larissa]

Larissa, cảm ơn bạn rất nhiều cho một đánh giá như vậy! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

Men 3,5 gam - chỉ thô, không khô? Không một chút nào?