Tapenade of oliu / Tapenade d'olives noires

[Tôi sẽ nướng hôm nay]

Tapenade of oliu / Tapenade d'olives noires

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Ô liu picholine có lỗ	180g.
Các loại thảo mộc đã được kiểm chứng, khô	2h l.
Dầu ô liu nguyên chất	20g.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi sẽ nướng hôm nay
• 3. Ăn ngon!

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 200g.

Thời gian chuẩn bị:

20 phút.

Ghi chú

Tapenade (fr. la tapenade) đôi khi Tapenade là một công thức cho các món ăn Provence, đặc biệt là Nice, dưới dạng hỗn hợp đặc sệt của ô liu xắt nhỏ, cá cơm và tất nhiên, "tapen" (capers bằng ngôn ngữ Provencal) đã đặt tên cho công thức này.



DẦU - quả của cây cùng tên thường xanh (còn gọi là ô liu) cao đến 12 m với lá hình mác nhỏ hoặc hình bầu dục thuôn dài và hoa nhỏ màu trắng trong các chùm chùy. Quả thuốc hình bầu dục thuôn dài hoặc tròn, màu tím sẫm hoặc đen, thường có một lớp phủ sáp, tương tự như quả mận nhỏ.

Quê hương của ô liu là Trung Đông. Những khu vực lớn nhất dưới những cây ô liu ở Tây Ban Nha; ở Liên Xô cũ, chúng được trồng ở Crimea, Transcaucasia, Turkmenistan, Lãnh thổ Krasnodar.

Quả ô liu chứa tới 70% dầu, 6% protein, 9% chất xơ. Dầu ô liu (Provencal) được lấy từ cùi của trái cây (xem Điều. Chất béo ăn được). Trái cây màu xanh lục chưa chín (ô liu) thường được ngâm chua, chúng được bán đóng hộp (có độ đặc sệt có vị đắng gắt). Quả chín có màu đỏ sẫm được muối chua, ngâm chua; chúng có một vị bùi tinh tế nhất quán, một vị mặn với một vị đắng dễ chịu.

Ô liu được sử dụng như một món khai vị, gia vị và trang trí cho các món cá và thịt (muối, salad). Chúng được cho vào các món ăn vào cuối quá trình nấu, vì chúng sẽ mất đi vị ngon khi xử lý nhiệt kéo dài. Ô liu ngon nhất khi được ủ trong dầu thực vật với mùi tây hoặc lát chanh cắt nhỏ. Chúng nên được bảo quản trong hộp thủy tinh.

Cảm ơn vì hương vị của Địa Trung Hải Đúng là tôi chưa đến Hy Lạp, nhưng ở Israel, họ đã ăn một loại bột nhão như vậy. Nó được bán ở đó với các hình thức khác nhau, cả màu xanh lá cây và màu đen. Mọi thứ đều ngon theo cách riêng của nó, nhưng bạn đã đúng - sự kết hợp đơn giản và tự nhiên nhất - với bánh mì tươi.
Vì một lý do nào đó, đối với tôi dường như món ngon này là cách dễ dàng nhất để chuẩn bị cho tương lai những gì đã phát triển trong "vườn rau". Giống như dán ngày, đó là bí mật lớn nhất của cuộn hạt anh túc của họ.

[2 Ikra]

2 Ikra

Đối với sức khỏe của bạn!

Món mì này, theo tôi, là một trong những thứ đó, sự đơn giản là điều quan trọng nhất ở chúng. Tôi thực sự thích các công thức nấu ăn truyền thống (đặc biệt là bánh mì). Niềm vui tối đa với các thành phần tối thiểu. Khi làm rượu chẳng hạn, chỉ có 2 thành phần, nhưng những gì một hương vị và bó hoa! Vì vậy, ở đây - các loại thảo mộc và ô liu, có vẻ như nó có thể đơn giản hơn, nhưng kết quả thật tuyệt vời!

[Thần tượng32]

Thần tượng32, chỉ ô liu picholin đã được chứng minh? Những người khác, làm thế nào? Tất nhiên, tôi sẽ xem xét, nhưng có vẻ như đối với tôi, sự lựa chọn ô liu ở Vladimir rất hạn chế, và tôi thực sự muốn thử mì ống

[2 celfh]

2 celfh

Ô liu Kalamata của Hy Lạp rất tuyệt. Nếu không có tiếng Provencal và tiếng Hy Lạp, thì bất kỳ điều gì sẽ làm được, điều quan trọng là họ có xương. Tất nhiên, bạn sẽ phải mày mò với nó, nhưng kết quả là xứng đáng - ô liu rỗ có hương vị hoàn toàn khác nhau.

[Thần tượng32]

Thần tượng32, cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon. Được tạo hôm nay

[2 Cvetaal]

2 Cvetaal

Đối với sức khỏe của bạn! Bây giờ là thời gian cho bánh mì ngon và lành mạnh!

Công thức bánh mì của bạn đã có trong dấu trang của tôi: hoa: Tôi sẽ thử ngay

Bây giờ nó sẽ không phải là một câu hỏi quá thông minh, và tôi đã không nộp đơn cho danh hiệu Hoa hậu Trí tuệ-2012!
Nói ngắn gọn. Làm thế nào để chọn xương từ ô liu ?!

Câu hỏi hay! Tôi dùng dao cắt từng quả ô liu theo hình tròn (cạnh dài) rồi ép lấy xương. Cách thuận tiện nhất là đầu tiên cắt tất cả các quả ô liu và sau đó ép lấy hạt theo phương pháp.

Ô liu có thể được làm rỗ bằng dụng cụ làm rỗ quả anh đào mua ở cửa hàng. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng các công cụ có sẵn. Để làm điều này, bạn cần một cái thớt và một con dao rộng và nặng. Đặt ô liu trên một tấm gỗ, lau nhẹ bằng khăn bếp để chúng không bị trượt. Đặt mặt phẳng của dao lên quả ô liu và ấn xuống. Ô liu nứt ra, và sau đó đá dễ dàng được lấy ra khỏi nó. (Từ internet)

Xin cảm ơn các đồng chí! Tôi sẽ thử nghiệm

Được làm, mặc dù từ những quả ô liu rẻ tiền thông thường, nó vẫn trở nên ngon lạ thường. Cảm ơn vì công thức

Đối với sức khỏe của bạn!

Đôi khi hãy thử với ô liu kalamata - hương vị thật đặc biệt!

ở thành phố của tôi, nếu tôi hỏi ai đó một chủ đề về ô liu kalamata, họ sẽ cười. Tôi đang tìm nụ bạch hoa ở đây gần đây, có một câu chuyện. Nhưng chúng tôi sẽ cố gắng, cảm ơn ..))))

Và tôi thích màu xanh hơn.
Hũ tiêu chuẩn gồm ô liu (140-180 gr.), 1 nhánh tỏi, nửa hũ nụ bạch hoa (25 gr.), Húng quế (cũng xanh) 100-120 gr. Tất cả cho vào máy xay sinh tố + một ít tiêu đen xay và dầu ô liu (loại còn xanh).
Tôi lấy lá của cây húng quế, những sợi còn lại từ thân cây.