Panasonic SD-257 Bánh mì lúa mạch đen "Ô liu"

[BÌNH LUẬN của ROM:]

Panasonic SD-257 Bánh mì lúa mạch đen "Ô liu"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì cao cấp	350gr.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	50gr.
Men khô / sống	1h l. / 11gr.
Huyết thanh	240ml
Ô liu / nước ô liu	70 ml.
Muối	1h l.
Ô liu / ô liu rỗ	10-15 cái.

Phương pháp nấu ăn

• Cô ấy nướng bánh mì với men sống. Cô ấy cho chúng vào thùng sau cùng. Trong khi máy làm bánh mì điều chỉnh nhiệt độ, men chuyển thành bột và bắt đầu chơi.
• Ô liu / ô liu được cắt thành 2 phần.
• Bánh mì thơm, ngon. Cấu trúc vụn thô và lớp vỏ giòn. Nước từ ô liu / ô liu làm tăng thêm vị cay cho hương vị của món bánh mì này.
• Xin chân thành cảm ơn tác giả: Giày từ diễn đàn "Máy làm bánh mì của tôi". Cô ấy gọi món bánh mì này là món bánh mì lười biếng.
• BÌNH LUẬN của ROM:
• Theo công thức của tác giả, số lượng như sau:
• Serum 240ml.
• Nước ô liu / ô liu 70ml.
• Tổng chất lỏng 310 ml.
• Thêm vào đó, nó được cho là phải đặt 10-15 quả ô liu.
• Lượng chất lỏng này là quá nhiều đối với 400 gam bột mì, trong đó có 50 gam lúa mạch đen.
• Quả mâm xôi cũng chứa chất lỏng có thể đi vào bột khi nhào và chứng tỏ bột nhão.
• Thông thường cần 400 gam bột cho khoảng 280 ml. chất lỏng.
• Bạn nên lưu ý thời điểm này khi sử dụng công thức này, theo dõi sự cân bằng của bột / chất lỏng, kolobok.
• Chúc mọi người bánh mì ngon!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn = 620gr.

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ

Chương trình nấu ăn:

bánh mì Pháp

Ghi chú

Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, và bột hoàn toàn ở dạng lỏng. Đó có phải là cách nó nên được?

Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, và bột hoàn toàn lỏng. Đó có phải là cách nó nên được?

Có một sự khác biệt rõ ràng giữa bột và chất lỏng. Đối với 400g. bột mì được cung cấp 310 ml. chất lỏng + ô liu, không có nghĩa là khô.
Tác giả, vui lòng chỉnh sửa công thức

Tìm thấy trên diễn đàn "my bread maker" công thức gốc:

men 1,25 muỗng cà phê
bột mì 437g
bột lúa mạch đen 63g
muối 1,25 muỗng cà phê
dầu ô liu 1,5 muỗng canh l.
huyết thanh 295ml
chất lỏng từ ô liu 90ml
ô liu nhỏ 20 chiếc. Hoặc nhiều hơn

"Chế độ ăn kiêng cỡ L

Tôi cũng nướng nó ở chế độ Pháp (6 giờ), nhưng sau đó cỡ M (bạn cần đặt tổng số ít hơn)
nói chung, tất nhiên, tốt hơn là nên thực hiện các chế độ có chất phụ gia - và báo cáo ô liu qua máy phân phối hoặc trên tín hiệu "

Ai tranh luận!

Tuy nhiên, hãy thử nướng bánh mì của riêng bạn từ 500 gram bột mì và 418 ml. chất lỏng và Thêm cả ô liu vào bột. Chúng tôi yêu cầu kết quả trong studio!

Có thể tác giả của công thức đã làm khô bột đến trạng thái cát của sa mạc Sahara, sau đó có thể nó cần rất nhiều nước

Cuối cùng nó đã được nướng, trong quá trình này tôi đã thêm bột mì, nhưng bột vẫn còn mỏng. Mái nhà bị nứt và bánh mì không được hồng hào cho lắm. Theo công thức ban đầu, tôi cũng nhìn vào dầu ô liu nên được.


Ngon tuyệt.

[quản trị viên]

Tất nhiên, bài bình luận của tôi về mọi thứ được viết ở trên là hơi muộn, nhưng muộn còn hơn không.
Tôi không có cách nào lên án ý kiến ​​của một thợ làm bánh giàu kinh nghiệm và được kính trọng như quản trị viên, nhưng tôi luôn nướng bánh mì này chính xác theo công thức mà tôi đã trình bày cho các bạn. Bánh mì rất ngon, nhẹ, với lớp vỏ xốp thoáng và lớp vỏ bong bóng giòn.

Bánh mì của tôi ra không cao lắm và có mái che gập ghềnh. Mặc dù thực tế là tôi không thêm nhiều chất lỏng và thêm một vài thìa bột mì trong quá trình nhào, nhưng vụn bánh vẫn còn một chút ướt.