Focaccia với ô liu và cà chua trên bột chua lúa mạch đen

Focaccia với ô liu và cà chua trên bột chua lúa mạch đen

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mạch đen 100%	180 g
Bột mì loại 1	410 g (+50 g)
Đường	15 g
Muối	15 g
Dầu ô liu	30 ml
Nước	220 ml
cà chua cherry
Quả ô liu
Gia vị, dầu ô liu

Phương pháp nấu ăn

• Vào buổi tối, tôi cho ăn 60 g bột chua - thêm 60 g nước và 60 g bột mì. Đêm và sáng men đứng ở nhiệt độ phòng. Sau đó, tôi nhào tất cả các thành phần ngoại trừ muối và dầu. Tôi nhào trong máy xay thực phẩm có móc. Tôi để nó nghỉ khoảng 30 phút, sau đó tôi cho muối và dầu vào, nhào một lần nữa. Nếu cần, thêm 50 gram bột mì. Tôi chuyển bún vào một cái tô có mỡ. Tôi phủ giấy bạc và để ở một nơi ấm áp sẽ nổi lên. Trong một hoặc hai giờ. Nhẹ nhàng chuyển bột sang giấy da, dùng tay kéo căng cho đến khi thành hình chữ nhật. Tôi làm chỗ trũng và cho anh đào cắt nhỏ (hoặc cà chua đã phơi nắng) và ô liu vào đó (trong lần bột đầu tiên, tôi trộn cà chua xắt nhỏ, ô liu, hạt tiêu, thêm rau thơm Provencal, dầu ô liu). Tôi rời bỏ focaccia để tăng. Sau đó, tôi gửi nó vào một lò nướng đối lưu được làm nóng trước đến 190 độ. Sau 25 phút, focaccia đã sẵn sàng.
• 
• 
• 

Thời gian chuẩn bị:

15 giờ với sự trỗi dậy của men

Chương trình nấu ăn:

Lò

[Olya]

Olya, focaccia rất ngon miệng, tôi chắc chắn sẽ thử nướng một cái, đặc biệt là vì tôi có đầy đủ các nguyên liệu. Tôi có thể sử dụng cà chua phơi nắng từ tủ đông không?

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức! Tôi nghĩ bạn có thể, nhưng hãy rã đông nó trước và vắt hết chất lỏng dư thừa nếu có.

[Olya]

ZdOrovskaya focaccia, vì vậy tất cả đều đục lỗ! Vẻ đẹp!
Có lẽ, bạn có thể nướng một ít trong máy làm bánh pizza.
Olya, cảm ơn vì công thức!

[Rita]

Rita, cảm tạ! Hôm nay mình sẽ nướng lại. Tôi rất thích gia đình của mình. Tôi nghĩ rằng bạn có thể làm được trong một nhà sản xuất bánh pizza. Hôm qua các lỗ đã nhỏ hơn một chút, nhưng tôi đã cầm trên tay ít hơn một cách vội vàng. Và hôm qua tôi đã làm điều đó với anh đào. Chồng tôi thích chúng hơn, và con gái tôi ngon hơn với những món khô.

Nướng focaccia theo công thức của bạn. Rất ngon, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức) bây giờ tôi sẽ chỉ thử nghiệm với trám