Bánh mì "4 cuộn"

Bánh mì "4 cuộn"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột nhẹ:
Bột chua lúa mì 100%	200 trước công nguyên
Bột mì	400 trước công nguyên
Muối	7 g
Đường	40 g
Bơ ghee	35 g
Sữa	100 ml
Nước	80 ml.
TỐI ĐA:
Bột chua lúa mì 100%	200 trước công nguyên
Bột mì	400 trước công nguyên
Muối	7 g
Đường	40 g
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Sữa	100 ml
Nước	80 ml.
Ca cao	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Nhào các koloboks một cách riêng biệt.
• Lên men chúng riêng biệt ở nơi ấm áp trong 2 giờ.
• Sau khi hết thời gian, chia mỗi kolobok thành 4 phần.
• Dùng tay kéo căng từng phần một (không dùng cán để tránh làm xáo trộn cấu trúc bong bóng của bột) Kết hợp hai phần có màu sắc khác nhau. Cuộn thành từng cuộn.
• Cho vào khuôn đã bôi mỡ.
• Cho phép khoảng cách 60-90 phút.
• Nướng trong máy làm bánh mì trong 1 giờ. 20 phút. (Tôi có Thương hiệu HP 3801)
• 

Ghi chú

Vỏ bánh xốp, nhẹ, không bị vụn.

[Natasha]

Natasha, bạn là một thợ may vá! Làm tốt! cảm tạ!

[Oksana]

Oksana, không, tôi chỉ đang học.
Có những ông sư như vậy ở đây ... Tôi thậm chí còn ngại ngùng ... với đồ nướng của mình))

Rất thú vị. Làm thế nào để thu thập? Kéo dài một cuộn màu trắng, thêm một cuộn màu tối kéo dài, hai cuộn khác cũng vậy, sau đó kết nối thành một hình dạng. Hay kéo căng cả bốn, xếp chồng lên nhau và cuộn? Một đường cắt đẹp thật đơn giản.

[belockka]

Làm thế nào để thu thập?

belockka, Tôi cuộn 4 cuộn và đặt chúng vào một cái xô của máy làm bánh mì chồng lên nhau.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Ừ bây giờ tôi hiểu rồi

Ừ bây giờ tôi hiểu rồi

[Oksana]

Oksana, không, tôi chỉ đang học.
Có những ông sư như vậy ở đây ... Tôi thậm chí còn ngại ngùng ... với đồ nướng của mình))

Tôi ngại ngùng .... một vẻ đẹp như vậy và tôi không nghi ngờ gì rằng nó rất ngon !!!

[Svetlana]

Svetlana, về "ngon" tôi sẽ không phủ nhận.

Hôm qua mình nướng bánh mì theo công thức này. Tôi chỉ quyết định nhào nặn nó theo cách khác. Tôi chia đôi cả hai chiếc koloboks, cho hai khuôn bánh mì "cục gạch". Trong một lần, tôi làm hai cuộn - một cuộn màu trắng ở trên, bên trong sẫm màu, ngược lại và đặt chúng cạnh nhau trong khuôn.
Trong một lần khác, tôi lăn các quả bóng và ba koloboks đã chia (8 trắng và 8 sẫm). Tôi xếp chúng thành một hình thành hai tầng, theo mô hình bàn cờ.
Các ổ bánh mì tăng rất cao. Bánh mì hóa ra là thông minh.