Bánh mì chua với hạt anh túc, hành tây và nghệ

Bánh mì chua với hạt anh túc, hành tây và nghệ

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
người bắt đầu	67 gam
nước chua	134 gam
bột chua	134 gam
bột mì, cao cấp	667 gam
có men	tất cả
nước lạnh	414 gam
Muối	17 gam
dầu thực vật b / s	10 gam
cây thuốc phiện	20 gam
nghệ	3 gam
củ hành	60 gam

Phương pháp nấu ăn

• Men lúa mì "vĩnh cửu" có độ ẩm 100%.
• Trộn bột khởi động với nước, thêm bột, đậy nắp và để 10 - 12 giờ ở nhiệt độ phòng.
• Bột.
• Nhào tất cả các nguyên liệu trừ hạt anh túc, hành tây và muối ở tốc độ thấp bằng móc trong 5 phút. Tự phân 45 phút. Thêm muối và nhào trong 10 phút. Khi kết thúc quá trình nhào, thêm hạt anh túc và hành tây thái nhỏ. Chúng tôi đảm bảo rằng chúng được phân phối tốt trong bài kiểm tra.
• Để ở nhiệt độ phòng để lên men trong hai giờ. Kéo dài và gấp bột sau mỗi 30 phút. Sau 2 giờ, kéo căng và gấp bột và để tủ lạnh trong 3 giờ. Lấy bột ra, tạo thành 2 ổ bánh mì với bất kỳ cấu hình nào. Cho vào rổ đã được phủ bột kỹ, xếp nếp. Đậy nắp và để tủ lạnh trong 19 giờ.
• Làm nóng lò nướng ở 240 độ. Lật các rổ có bột lên khay nướng. Cắt nhỏ và cho vào lò nướng. Chúng tôi nướng 15 phút đầu tiên bằng hơi nước. Sau đó loại bỏ hơi nước, giảm nhiệt độ xuống 190 độ. Mang đến sự sẵn sàng. Tôi mất 40 phút để hoàn thành việc nướng bánh.
• 
• 
• Chúc ngon miệng!
• 

Món ăn được thiết kế cho

Hai ổ bánh mì có tổng trọng lượng là 1345 gram

Thời gian chuẩn bị:

25 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Nguồn tại đây 🔗 ... Tôi đã giảm công thức bằng cách sử dụng hành thông thường thay vì hành đỏ và thêm nhiều hạt anh túc hơn.
Bánh mì ra lò với độ giòn, tôi thậm chí có thể nói rằng vỏ bánh thô ráp. Rất mềm, có độ đàn hồi và sợi ren có màu vàng dễ chịu. Thơm.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì anh túc (máy làm bánh mì Moulinex 600230) (Dấu)

Bánh mì lúa mì "Poppy curl" (máy làm bánh mì) (fugaska)

Bánh mì hạt anh túc (lò nướng) (Quản trị viên)

Những chiếc bánh mì đẹp - Bravo! Các mảnh vụn là đặc biệt tốt!
Đối với một lát như vậy và một lát pho mát dê.

[Marinochka]

Những chiếc bánh mì đẹp - Bravo! Các mảnh vụn là đặc biệt tốt!

Cảm ơn bạn rất nhiều, Marinochka, để đánh giá như vậy.

Đối với một lát như vậy và một lát pho mát dê.

Không tệ lắm. Tôi đã ăn với feta hôm nay. Cũng tốt.

[ang-kay]

ang-kaybánh mì gì ngon! Chỉ ren! Tôi có thể tưởng tượng quả anh túc giòn trên răng tôi ngon như thế nào.

[ang-kay]

ang-kaybánh mì gì ngon! Chỉ ren! Tôi có thể tưởng tượng quả anh túc giòn trên răng tôi ngon như thế nào.

Cảm ơn bạn,Ira, để đánh giá tâng bốc. : a-kiss: Mac không giòn. Anh ấy mềm mại. Rõ ràng anh ấy đã lấy chất lỏng từ bột và hấp trong khi nấu. Nhưng có một hương vị đặc trưng trong bánh mì. Nhưng vỏ bánh thực sự rất giòn.

[Angela]

Angela, bánh mì tuyệt vời! Hoan hô! Và thật là một không gian thoáng mát! Tôi không thể ngừng tìm kiếm! Đó là đồng loại của chúng ta!

[Angela]

Angela, bánh mì tuyệt vời! Hoan hô!

Natasha! Cảm ơn những lời tốt đẹp.

Đó là đồng loại của chúng ta!

Bạn chỉ đơn giản là không thể được so sánh! Tất nhiên rồi, bạn thân mến.

[Angela]

Angela, bánh mì tuyệt đẹp! Một cuộc bạo loạn thực sự của hương vị! Và vụn thật bông. Và nếu bạn tưởng tượng ra mùi thơm, thì ngay lập tức chảy nước miếng

[Marinka!]

Marinka!Cảm ơn phản hôi của bạn. : girl_red: Cùi rất mịn và thơm.