lễ Phục sinh2019 d Làm 4 loại bánh Phục sinh. Đêm trên bột lạnh từ
Sonadors ngon, nhưng đối với tôi quá khô. Sữa trứng hạnh nhân trên lòng đỏ hơi ngon hơn một chút, nhưng tôi thích nhất hai loại còn lại - Dream và Myasoedovsky.
Và bây giờ tôi sẽ nướng chúng cho lễ Phục sinh
Tùy chọn tráng men:
Ví dụ về trang trí bánh Phục sinh và Lễ phục sinh # 164Lời khuyên - trong bột tự làm mất mùi vani. Để hương vani tỏa ra từ bánh, bạn cho một túi vani cùng với đường vào men gelatin.
Để bánh có màu vàng đẹp mắt, một giờ trước khi nướng, bạn hãy xay lòng đỏ từ trứng với muối và để cho đến khi bột nhào. Lòng đỏ sẽ trở nên sáng hơn nhiều, giống như trong trứng tự làm.
Bánh men không bị nát hay dính thì nên làm bằng đường bột, không nên dùng đường. Nước với đường không được đun sôi mà cho đến khi đường tan hết. Không nên cho gelatin vào nước sôi, bạn cần nhiệt độ lên đến 60 * C. Tôi đã làm điều đó mà không có mashmelow, nó hóa ra tốt
Bánh Phục Sinh ngon - ẩm, nặng, rất ngon. Thêm nho khô + anh đào khô. Tôi đặt một quả óc chó, cắt nhỏ vừa. Khỏe!
Công thức không khó hiểu lắm. Ở AG, tôi nướng trên một ghi trung bình, tốc độ trung bình, với một vòng mở rộng. Khuôn giấy 9 * 9 (vừa) - 30 phút 150 * C và 10 phút ở 180 * C.Địa điểm 3-4 cốc.
Nếu bếp ở Shteba - 1 giờ 20 phút ở 120 * C. Phù hợp với 3 khuôn.
Nếu lò ở nhiệt độ 3 L MV Polaris - 1-2 giờ đối với Bánh mì, 2 giờ đối với Nướng. Đặt giấy da lên đáy và thành, vì rất khó kéo ra, ngay cả khi bạn bôi dầu vào bát. Khoảng 500-600 g bột
Với một định mức đầy đủ có 4 mảnh vừa (9cm), mỗi mảnh nhỏ và lớn (13cm).
Ở nhà mát rồi, nhào bột như thế nào sẽ phù hợp? Đã sử dụng kỹ thuật. Tôi đã làm một nửa phần. Cô cho bột vào Shteba, ở nhiệt độ 30 * C, 3 giờ. Hoàn toàn phù hợp! Cho vừa vào bát. Sau đó, cô nhào trong HP, trên bột trong 1,5 giờ, sau đó lại nhào bột trong 1,5 giờ. Tôi gần như bỏ chạy! Tôi thêm nho khô và anh đào khô, nhào trên Bánh bao, 15 phút. Thoát 6 bánh Phục sinh. 3 cái đưa lên bàn, 3 cái cho vào Shteba ở 30 * C đậy nắp lại.
Bánh Phục sinh ngon tuyệt! Thơm mà không cần thêm bất kỳ gia vị nào. Chỉ có vani trong công thức, nhưng do quá trình lên men lâu nên nó có mùi như thể nó được cho vào rượu! Ướt, ngon ngọt!
Không phải bột ngọt, nho khô ngọt, anh đào chua - chỉ là một quả bom!
Chúng tôi làm bột vào buổi tối, nướng vào ngày hôm sau. Cả hai lần khối bột đứng trên nồi hơi đều tăng 2,5-3 lần (1,5 định mức - tăng lên 10 lít), sau 4 giờ khối bột giảm nhẹ 1,5 cm và giữ nguyên vị trí này cho đến khi kết thúc quá trình thử. Về nguyên tắc, bạn có thể không kiểm soát quá trình, nếu dùng men khô thì cho vào buổi tối, buổi sáng thay bột.
Nhào trong HP
Tôi cho men khô (Pakmaya và Saf-moment), 20 g trên 1 suất, 5 muỗng cà phê đầy đủ. từ HP
Sữa đun sôi + 30 phút ở 90 * C. Vì sữa tươi có chứa một loại enzyme có ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của gluten.
Đường có thể cắt gluten thành các cạnh sắc nét, vì vậy chúng tôi sử dụng đường bột.
Bột mì Makfa và Chủ đất Krupnov, với công việc thứ hai, cảm thấy dễ chịu hơn khi làm việc với bột
Khi kết hợp nuôi cấy khởi động men sữa với bột mì (tức là đối với bột nhào), tôi đã thêm vào mỗi loại 1-2 protein (cũng giúp cải thiện chất lượng của bột nhào).
Phần trứng còn lại không đánh riêng mà đánh với đường bột cho đến khi trắng.
Sau khi trộn bột và bột mì, để bột nghỉ trong nửa giờ (một lần nữa cho sự phát triển của gluten) và chỉ sau đó nhào. Nhào HP ở chế độ Pelmeni, ba lần trong 15 phút.
Khi nhào, bột thành khối đặc, đàn hồi, không như công thức. Nhưng sau khi kiểm chứng, nó mềm đi và trở nên như trong bức ảnh chụp từ Iziuminka.
Công thức bánh ngon nhất !!! Vị, mùi, độ đặc, độ ẩm, dễ pha chế!
Từ 1 định mức cho ra 11 loại vừa (hộp thiếc 9 * 9cm), cho khoảng 240 g bột vào một khuôn, bằng 1/3 chiều cao
Trong khi một nửa ấm lên, phần còn lại đứng ở nơi mát mẻ. Như vậy bột không bị chua.
Không sắp xếp lại các bánh đã nướng từ MV thành AG (mái nhà sẽ hỏng!)
2020 Tôi thích công thức Phục sinh từ
Svetta... Cô ấy chuẩn bị cho họ đặt hàng, đó là, công thức đã được kiểm tra kỹ lưỡng, tương đối ngắn và ngon. Myasoedovsky, tất nhiên, là một quả bom với dư vị cồn của nó, nhưng bạn không thể đặt nó vào giữa tuần và bạn cần nướng một số lượng lớn bánh Phục sinh cùng một lúc, nhưng tôi không có lò nướng. Nhưng
Svettin sữa trứng có thể được cho vào một nửa phần nhiều lần một ngày. Cô ấy quản lý để nướng tới 4 lần một ngày trong một ngày
Một phần bánh có 9 chiếc bánh trong hộp thiếc 9 * 9 cm (250g). Nhào 2 HP cùng lúc. Sẽ thuận tiện khi nhào một nửa phần trong một. Tốt hơn là nên lấy nhiều bột hơn một chút, không phải 1 kg mà là 1,1 kg. Điều này sẽ làm cho bột nhào tốt hơn. Tôi có một chút vụn, nó được khuyên để nhào tốt hơn. Trứng không thể chia thành lòng trắng và lòng đỏ mà đánh nguyên quả với đường.
Một chiếc bánh ngon khác!
Bánh Phục sinh theo PokhlebkinBánh Pokhlebkin và sự thích nghi của nó với máy làm bánh mì (Raisin) # 6Thơm ngon, ngon ngọt! Bạn có thể hoàn toàn giao phó việc nhào và nâng cho HP, ngoại trừ lần kiểm tra cuối cùng bằng hộp thiếc. Tôi đã làm nó trên mỗi khẩu phần (500 g bột mì), nhào một HP hoàn hảo.
Bạn thậm chí có thể chia đôi khối bột và nướng một chiếc bánh trực tiếp trong HP. Toàn bộ 1 phần bị chôn vùi trong cửa sổ HP và opal.
Men lấy nguyên 25 g, nó tăng lên rất tốt! Và thay vì đường - đường bột
