Natural Applesauce

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
táo

Phương pháp nấu ăn

Tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức tuyệt vời cho nước sốt táo tự nhiên! Một cái gì đó trên Máy làm bánh mì chỉ có các công thức có thêm đường / kem / sữa đặc. Vâng, và trên Internet cũng vậy, hầu như tất cả các công thức nấu khoai tây nghiền chỉ với các chất phụ gia như vậy. Nhưng càng tự nhiên thì càng hữu ích. Và ở đây chỉ có táo và một giọt nước!
Công thức rất đơn giản nhưng món khoai tây nghiền rất ngon! Tôi luôn nhớ cách họ đã ăn khoai tây nghiền (thức ăn cho trẻ em) như thế nào từ những chiếc lọ nhỏ trong thời thơ ấu. Và chúng quá nhỏ nên luôn luôn có ít. Như Masha trong m / f Masha và Gấu nói - "Ngon nhưng chưa đủ!"
Vì vậy, trong khi mùa táo đang rộ, chúng ta đang khẩn trương chuẩn bị khoai tây nghiền cho mùa đông!
Ta lấy táo ngọt hoặc có vị chua rất nhẹ, không đạt tiêu chuẩn là hoàn hảo.
Nếu chua ngọt cũng không sao, nhưng phải cho thêm đường.
Chúng tôi cắt bỏ tất cả các điểm / chỗ tối. Da va trung khong can phai lau sau do. Hơn nữa, đó là trong chúng tập trung các pectin, chịu trách nhiệm tạo gel. Nhưng nếu bạn cắt bỏ tất cả mọi thứ, bạn có thể sẽ nhận được một hỗn hợp nhuyễn mềm hơn. Tôi luôn nấu ăn với da, khá hạnh phúc. Và tại sao phải thực hiện những chuyển động không cần thiết, nếu nó đã quá ngon?
Chỉ bỏ vỏ hạt nếu dùng máy xay. Tôi nghĩ rằng máy xay sinh tố sẽ không thể xay chúng ở mức độ mong muốn. Và với một cái sàng, bạn có thể bỏ qua hành động này.
Khi trong nhà xuất hiện chiếc máy sấy điện Isidri, cứ đến mùa thu là bà lại bắt đầu sấy táo cho mùa đông. Đồng thời, tôi không đổ ra ngoài làm sạch, nhưng tôi thêm nước sốt táo khi nấu ăn (hoặc thậm chí chỉ nấu chúng cho một lượng nhỏ xay nhuyễn để tráng miệng).
Ví dụ, tôi nấu nhuyễn chỉ từ vỏ và thịt giữa, kết quả là rất tuyệt:
Nhân tiện, ở Isidri, những quả táo khô ngon có được mà không có mùi vị như trái cây khô chút nào và vì một lý do nào đó mà không bị thâm đen. Đây là những quả táo đã được sấy khô:
Bạn có thể nấu trong các đơn vị có sẵn - MV, SV, chỉ cần trên bếp. Tôi nấu trong nồi áp suất Shteba, opTôi đang tìm kiếm phần trămbài luận cho cô ấy.
Cắt táo thành từng miếng nhỏ, cho vào tô teflon của nồi áp suất để trên cùng, dù sao trong quá trình nấu nó vẫn sẽ lắng xuống. Tiếp theo, bạn cần vẩy vài thìa nước để nó không bị cháy và áp suất tích tụ nhanh chóng. Tôi không khuyên bằng thép không gỉ, lớp dưới cùng của táo là một chút hàn ở đó.
Chế độ rau 0,7 trong 10 phút. Chúng tôi không giải phóng áp lực một cách cưỡng bức, chúng tôi đợi cho đến khi nắp tự mở.
Có thể thấy rằng nó đã giải quyết gần như hai lần so với ban đầu:
Nếu chúng ta nấu trong MV hoặc trên bếp thì đậy kín nắp và lấy thêm nước, ít nhất là nửa ly để táo không có thời gian cháy cho đến khi bắt đầu ngấm vào khoai tây nghiền. Có người nấu trên lửa vừa, có người ngay trên lửa cao, điều chính là thỉnh thoảng phải khuấy. Sau khi táo đã mềm, nấu thêm 10 phút, có những công thức họ đề nghị nên hầm khoảng 40-50 phút, nhưng theo tôi, việc đun lâu như vậy là không cần thiết cho táo mềm. Chỉ có chúng tôi sẽ đun sôi tất cả các chất hữu ích.
Hơn nữa, trong mọi trường hợp, táo hấp của chúng ta phải được nghiền trong khoai tây nghiền. Một lần nữa, chúng tôi sử dụng những gì có trong trang trại - một cái rây thông thường, một cái rây xát, một cái máy xay.
Tôi có một cái rây cơ học để xát Emmanuel-2, hóa ra nó rất thuận tiện để chà táo luộc lên khoai tây nghiền (và cà chua với tương cà và cà chua nghiền!). Đây là:
Sau đó, các hạt hạt đã được nghiền nhỏ trong máy xay nhuyễn nhìn thấy bằng mắt thường, thực tế không cảm nhận được khi ăn.
Chúng tôi nếm thử khoai tây nghiền. Nếu táo đã chua, sau đó thêm đường. Bạn cũng có thể thêm vanillin hoặc quế, ai thích.Nhưng chỉ cần táo, không có đường và phụ gia, sẽ cho ra một hỗn hợp nhuyễn ngon tuyệt!
Nếu thời gian ngắn, và bạn định đóng khoai tây nghiền cho mùa đông, thì bạn không thể nấu ngay mà hãy hoãn nấu đến ngày mai, để khoai tây nghiền vào tủ lạnh. Nhân tiện mình lau thử táo nóng và nguội thì không thấy khác biệt.
Tiếp theo, đun sôi (trong Stebik đây là chế độ Fry), để sôi trong vài phút. Hãy cẩn thận ở đây! Puree thích khạc nhổ và có thể bị bỏng. Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng nắp không đun sôi, vì khoai tây nghiền không được rải xung quanh bếp, mọi thứ vẫn còn bên trong:
Đó là tất cả cho món tráng miệng! Bạn có thể giúp mình! Bon Appetit mọi người!
Tùy thuộc vào loại táo, khoai tây nghiền có thể chuyển sang màu sẫm (xem ảnh bên dưới) hoặc nhạt (xem ảnh ban đầu để biết công thức). Nếu trong không khí táo nhanh bị thâm đen thì nên rắc thêm nước cốt chanh.
Nếu đột nhiên những người thân yêu không ăn hết khoai tây nghiền cùng một lúc, thì bạn có thể cuộn phần thừa của món ngon cho mùa đông. Chúng ta cho những cái đã đun sôi vào lon sạch, cuộn lại, tiệt trùng như thường dùng, khoảng 10 phút 0,5 lít là được.
Tôi có một máy sấy khí thích hợp cho việc này. Tôi đặt các lon đầy lên giá dây ở giữa và khử trùng chúng bằng vòng giãn nở trong 10-15-20 phút, tùy thuộc vào thể tích, bằng 150 * C. Tiện lợi là mình không đun sẵn nắp và không tiệt trùng hũ, có xử lý nhiệt đủ dùng để tiệt trùng hũ đầy. Cho đến 6 lon cùng một lúc, 0,5-0,6 lít.
Chúng tôi chuyển sang nắp đậy.
Sau khi nguội, chúng ta cất đi để bảo quản. Đứng tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng
Vào mùa đông, chúng tôi ra ngoài và tận hưởng những lời chào thơm từ mùa hè!
Năng suất - khoảng 1,8 lít xay nhuyễn từ 4 lít táo cắt nhỏ
Ứng dụng: Tôi chỉ ăn như món tráng miệng. Cũng được sử dụng làm nhân để nướng, thêm vào bột, marshmallow và Belevskaya pastila được chuẩn bị.
Nhân tiện, chúng tôi có công thức nấu ăn:
Marshmallow theo GOST
Pastila táo
(Lola)

Ghi chú

Nấu trong 5, 10 và 15 phút. Hơn hết, tôi thích tùy chọn có 10 phút. Khi đun sôi 5 phút, khoai tây nghiền sẽ lâu hơn, nhưng tôi không để 15 phút, vì chúng tôi khuyên bạn nên xử lý nhiệt tối thiểu để khoai tây nghiền không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.