Dưa hấu muối (để bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh)

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Dưa hấu (lát)	3,5 kg
Nước muối: cho 1 lít nước - 2 muỗng canh. thìa muối thô	2,5 - 3 l
Lá nho, lá nguyệt quế, thì là khô (ô và thân cây)	không bắt buộc
Tép tỏi)	5-6 chiếc
Hạt tiêu đen, đỏ nóng	không bắt buộc
Bột mù tạc	để lưu trữ

Phương pháp nấu ăn

Nhiều người chưa bao giờ thưởng thức dưa hấu muối (ngâm, ngâm), đó là lý do tại sao những người yêu thích món ngon này không thường xuyên tìm thấy. Hãy thử nó ít nhất một lần - chẳng hạn như lấy một nửa quả dưa hấu không đạt yêu cầu, hơi ngọt và cho nó cơ hội làm bạn ngạc nhiên - và đột nhiên bạn cũng sẽ thích hương vị tươi mát này!
Ướp dưa hấu cũng dễ dàng như sử dụng các loại rau thông thường của bạn. Có lẽ ai đó sử dụng cùng một phương pháp. Tương tự, tôi muối cả dưa chuột và cà chua kem mùa thu. Tất cả những gì bạn cần là một loại dưa chua thông thường. Đối với mỗi lít nước, bạn cần lấy 2 muỗng canh. muỗng canh không có muối thô. Tôi không thêm đường. Đun sôi nước muối và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Đối với một nửa quả dưa hấu trung bình, 2,5-3 lít nước muối là đủ.
Cắt dưa hấu thành các lát hình bán nguyệt dày 1,5-2 cm, cắt mỗi miếng 3-4 miếng hình tam giác. Tách một lớp mỏng phần vỏ xanh đậm phía trên của mỗi hình tam giác. Chúng tôi không lấy xương ra.
Dưới đáy của một cái chảo rộng rãi (7-8 l) (tốt nhất là tráng men), chúng tôi đặt một bộ gia vị thông thường để ngâm chua: lá nho khô, ô / cọng thì là khô, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, một miếng ớt cay. (nếu bạn thích nó sắc nét hơn) và cắt thành lát tỏi - 5-6 tép. Chúng tôi xếp các lát dưa hấu nhỏ gọn - tốt nhất là theo hình tròn, đỉnh hướng vào tâm.
Đổ nước muối đã nguội vào. Ta đặt một cái đĩa ngược lên trên, đặt một cái cân nhỏ lên trên (can 1 - 1,5 lít nước là được) để lát được ngập hết nước muối và không bị nổi váng. Để lên men trong 2-3 ngày. Ngay sau khi quá trình bắt đầu giảm (tôi thường 3 ngày là đủ), chúng tôi đổ nước muối vào một cái đĩa sạch và khô (bạn có thể lọc nó), loại bỏ xương đã rơi vào nước muối. Chúng ta xếp các lát dưa hấu vào trong lon thuận tiện cho việc bảo quản, đổ đầy nước muối tương tự, thêm 0,5-1 thìa cà phê bột mù tạt lên trên miệng lọ (cách này giúp dưa không bị mốc) và đậy lại bằng nắp nhựa sạch . Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh hoặc hầm.
Bảo quản tuyệt vời trong suốt mùa đông.

Ghi chú

Dưa hấu không nên quá chín và giòn, phần thịt của loại dưa này có thể đã được lên men trong quá trình ướp muối, hơi chưa chín và giòn là phù hợp hơn cho mục đích này. Dưa hấu có vỏ dày trông rất tuyệt - một lớp dày màu trắng giúp giữ hình dạng tốt và một số người thích hương vị hơn là phần thịt đỏ.
*** Nếu màng trắng hoạt động xuất hiện ở giai đoạn lên men, tốt hơn hết bạn nên lấy thìa / khăn giấy ra khỏi bề mặt và rắc nửa thìa mù tạt khô lên trên.
Ôi cái mùi thơm nức mũi này, bỏ vào lon thì không thể cưỡng lại được !!