Mứt vỏ dưa hấu

Mứt vỏ dưa hấu

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Vỏ dưa hấu (Khối lượng tịnh)	1 kg
Đường*	1 - 1,2 kg
Nước	750 ml
Nước ngọt	1 muỗng cà phê
Vanillin **	nhón

Phương pháp nấu ăn

• Cắt bỏ hoàn toàn cùi và phần xanh khỏi vỏ dưa hấu (bằng dụng cụ gọt vỏ khoai tây). Cắt thành từng lát mỏng. Công thức đề xuất kích thước là 3 cm x 3 cm. Lần đầu tiên tôi đã làm như vậy, nhưng kích thước dường như với tôi lớn. Lần thứ hai tôi cắt bớt đi 2 lần.
• Dùng nĩa đâm các miếng bánh vào một số chỗ.
• Hòa tan soda trong một cốc nước nóng và thêm 1,25 lít nước lạnh. Cho vỏ vào thau nước đã chuẩn bị, đậy nắp và để trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, gấp các lớp vỏ trong một cái chao, rửa sạch với nước.
• Đổ một nửa lượng đường vào nồi.
• * Lần đầu tiên tôi lấy suất theo đơn (1,2 kg), đối với tôi, nó có vẻ rất ngọt ngào. Lần thứ hai tôi giảm còn 1kg.
• Đổ nước đường vào. khuấy đều, đun sôi và nấu trong 10 phút.
• Thêm vỏ bánh và nấu thêm 15 phút.
• Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để trong 12 giờ.
• Sau đó, thêm phần đường còn lại và nấu trong 3-4 giờ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Vỏ bánh và xi-rô sẽ chuyển sang màu mật ong. Đến giai đoạn này thì không nên ngửi mứt, vì mùi rất kinh khủng.)))
• 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, cho vanillin vào, trộn đều.
• ** Lần đầu tiên tôi không có vanillin, tôi đặt 1 st. l. hạt cà phê, tương tự với ĐIỀU NÀY mứt.
• Chuyển vỏ bánh vào lọ đã khử trùng, thêm siro, đậy nắp, lật lại, để nguội.
• Nhân tiện, về xi-rô, nó hóa ra là chất lỏng. Nó phù hợp với tôi, tôi sử dụng nó cho pho mát. Đối với những người yêu thích dày hơn, bạn cần phải cho một chất tạo gel (Jellix hoặc agar).
• 
• Bạn hỏi ai thì ai cũng ít nhất một lần trong đời làm mứt từ vỏ dưa hấu.) Nhưng đây chỉ là lần đầu tiên. Tôi đã xem công thức trên tạp chí Bon Appetit (# 8 \ 2015) và bốc hỏa. Tôi đã nấu nó hai lần (tôi sẽ nói rõ chi tiết trong công thức). Quả dưa hấu đầu tiên rất đẹp - có đường, có hạt. Chiếc thứ hai, mua trong cùng một cửa hàng cách nhau hai ngày, phải vứt đi. Chỉ là một niềm vui hoàn toàn !!! Tôi sẽ đưa nó ra chống lại chữ ký vào những ngày lễ lớn !!

Món ăn được thiết kế cho

đầu ra xấp xỉ 1,7 l

Công thức nấu ăn tương tự

Giỏ dưa hấu với "quả mọng" (dopleta)

Bánh mì nướng kiểu Pháp với dưa hấu và dưa gang (MariS)

Bánh mì dưa hấu với hạt lanh (lò nướng) (ShuMakher)

[Omela]

OmelaNhưng nấu thế nào, bà con la lối đây là dịch đường, mùa đông thì chảy ra, không hiểu mứt là từ gì. Chúng tôi nấu hiện tại mà không có soda.

Đó là điều mà bạn sẽ không nghĩ rằng món mứt này được làm từ vỏ dưa hấu! Mistletochka, cảm ơn !!! Cho đến nay, đánh dấu.

** Lần đầu tiên tôi không có vanillin, tôi đặt 1 st. l. hạt cà phê

Và với quế, với axit xitric, với lát chanh và vỏ - theo những cách khác nhau mà bạn có thể làm.

[Ninelle]

không thể hiểu những gì bị kẹt là từ.

Ninelle, chồng tôi không hiểu cho đến khi tôi nói. Vẫn tự hỏi làm thế nào điều này là có thể?

Irina, vâng, tôi cũng thích trực quan nó lắm !!

Quả dưa hấu đầu tiên rất đẹp - có đường, có hạt. Chiếc thứ hai, mua trong cùng một cửa hàng cách nhau hai ngày, phải vứt đi.

Và bây giờ tôi không vứt dưa hấu và dưa hấu không đường mà sấy khô bằng máy sấy. Dưa hấu thậm chí còn ngon hơn dưa lưới (mặc dù tôi hiếm khi bỏ lỡ dưa hấu, với dưa hấu thường xuyên hơn)
Và chính những lớp vỏ mứt đã được cắt bằng một con dao quăn (ngoằn ngoèo). Đó là một thời gian dài trước đây...
Và lớp vỏ của bạn chỉ có màu hổ phách

[Anna]

Anna, cảm ơn, tôi sẽ phải cố gắng làm khô. Nhưng lần này quả dưa hấu chỉ có màu trắng .. beeee .. (((Và để làm đẹp, bạn có thể dùng dao quăn.

[Anna]

Anna, cảm ơn, tôi sẽ phải cố gắng làm khô. Nhưng lần này quả dưa hấu chỉ có màu trắng .. beeee .. (((Và để làm đẹp, bạn có thể dùng dao quăn.

Cô ấy, tốt, tôi đã không bắt gặp những người da trắng. Và chúng rất ngon. Có lẽ nên có muối trắng?

Chà, giá như thế này ... tôi đã chọn cái nhỏ nhất ...

Ksyusha, đây, tôi cũng như bạn, chưa bao giờ nấu món mứt như vậy. Tôi thực sự thích công thức và mứt của bạn trong bức ảnh. Chắc chắn, tôi sẽ nấu khi tôi cầm được dưa hấu. Cảm ơn bạn, Ksyusha, vì công thức tuyệt vời!

Hôm trước mình cũng nấu món mứt như vậy, chỉ không có soda Lần sau mình sẽ thử với soda Cảm ơn vì công thức

cực kỳ ngon

và chỉ đơn giản là không đứng đắn !.
năm điểm!

[Ludmila]

Ludmila, Tina, Alenacảm ơn cac cô gai! Công thức không nói rõ soda dùng để làm gì, tôi nghĩ rằng vị đắng sẽ thoát ra khỏi vỏ bánh.
shl. Tôi cũng quên nói rõ rằng tôi đã nấu trong 4 giờ (trong công thức 3), một trong số đó được để trong một cái nắp mở, đối với tôi dường như với tôi rằng bằng cách này lớp vỏ sẽ trở nên màu hổ phách nhanh hơn.

Tôi cũng quên nói rõ rằng tôi đã nấu trong 4 giờ (trong công thức 3), một trong số đó được để trong một cái nắp mở, đối với tôi dường như với tôi rằng bằng cách này lớp vỏ sẽ trở nên màu hổ phách nhanh hơn.

Cảm ơn bạn đã làm rõ. Tôi sẽ ghi nhớ nó.

Luda, bạn nhìn bề ngoài và hương vị của nó (vỏ bánh phải trở nên mềm và không giòn), bởi vì lần thứ hai tôi làm nó thậm chí lâu hơn một chút ... màu sắc không thay đổi theo bất kỳ cách nào. Có lẽ do thực tế là tôi đã nấu nó bằng thép không gỉ, và lần đầu tiên trong một chảo tráng men.

Vì vậy, chúng tôi sẽ viết ra, nấu trong một cái chảo tráng men.

Vâng, Ir, vì một lý do nào đó, nó trở nên tốt hơn.

Ksyusha, tôi hiểu! Cảm tạ. Tôi có một bát mứt cho mát - Tôi lấy nó từ mẹ chồng tôi. Tất cả mứt trong đó nấu một cách tuyệt vời.

Luda, tôi chắc chắn rằng mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời cho bạn !! Trong lưu vực - chính là điều!

Ksyusha ,. Theo công thức nấu ăn của bạn, mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời đối với tôi.

Tôi đã nấu vỏ bánh bao nhiêu năm rồi, ở lối ra tôi có mứt cam và xi-rô đặc riêng biệt, và tôi chưa bao giờ nghĩ rằng sẽ để chúng làm mứt. Tôi sẽ phải cuộn lại một vài lọ, cảm ơn vì công thức tuyệt vời.

Cho uống thế nào, ngày mai họ sẽ lấy hết dưa hấu trong cửa hàng ra ...

[E-len-ka]

E-len-ka, Cảm ơn bạn! Ngược lại, tôi nghĩ chúng ta có thể trộn mọi thứ vào cuối lần sau để làm mứt.

Alena, bị chế giễu .. Không, đừng sợ, Lenka đang thêu thùa.

Có vẻ như ngày mai tôi sẽ đánh dưa hấu, không phải Lenka. ... ... Vâng, vẻ đẹp là! Thật tiếc là tôi không thực sự ăn mứt, nhưng tôi đã được “người được huấn luyện đặc biệt” (chồng và mẹ).

Đừng, đừng sợ, Lenka đang lau người trong bức tranh thêu.

Không phải đặt hàng, bạn phải gọi syudy. Nói chung, cô ấy không muốn căn hộ của tôi, tôi đã cuộn môi như một cuộc đấu giá để tăng giá .. Với một tỷ tỷ euro đô la, tôi sẽ mua bất động sản ở Nga ... TẤT CẢ! Và cô ấy không muốn, bạn thấy đấy ...
Tôi có thể bảo quản mứt dưa hấu ở đâu bây giờ ?!

nhưng tôi có "những người được huấn luyện đặc biệt" (chồng và mẹ).

Cố lên, Natakh, chúng ta sẽ không làm chủ được, chúng ta sẽ giúp.

Tôi có thể bảo quản mứt dưa hấu ở đâu bây giờ ?!

Oh, và bạn đưa tôi đến với tôi !!

Đừng sợ, Lenka đang lau người trong bức tranh thêu

Vâng, Kanesh ... đừng sợ ... bây giờ tôi sợ thêu thùa ... vải, chỉ, kim ... tất cả những thứ này có thể biến mất bây giờ ... cô ấy cũng muốn có cái máy sàn, thứ mà tôi mơ ước của ...
Có lẽ, sáng mai trong khi cô ấy ngủ, chạy đi ăn dưa hấu !.

[Vinokurova]

Oh, và bạn đưa tôi đến với tôi !!

Tôi sẽ đưa người thợ rèn ... cùng với con châu chấu và mẹ vợ của anh ta ... Và chính tôi!

VinokurovaĐừng sợ, chúng tôi sẽ đặt một chiếc máy cho bạn cho chủ nhân của tôi, tôi phải trả phí vận chuyển rẻ hơn so với lúc đó có sẵn, mặc dù nó đã lâu lắm rồi, gần sáu năm rồi.

Cây tầm gửi, tiếc lũ!

Và chính tôi!

đã đồng ý !!!

[Omela]

Omela, công thức gì: girl-swoon: Tôi chắc chắn sẽ nấu ăn. cảm tạ

[Omela]

Omela, công thức tuyệt đẹp! Vì vậy, mới hôm nọ, khi đang ăn dưa hấu, tôi nghĩ rằng mình cần tìm một công thức làm kẹo từ vỏ dưa hấu. Và bạn thậm chí có mứt. Tôi sẽ nấu ăn vào cuối tuần.

[Natalia]

Natalia, Julia, cảm tạ! Tôi cũng vậy, sẽ không vứt bỏ lớp vỏ bây giờ!

công thức làm kẹo vỏ dưa hấu.

Vì vậy, kẹo trái cây được nấu như vậy, chỉ có chúng được cắt mỏng hơn. Và sau khi đun sôi, chúng được đưa ra khỏi xi-rô và được làm khô trong máy sấy hoặc tủ sấy. Mặc dù tôi chưa bao giờ tự nấu.

kẹo trái cây luộc như vậy, chỉ có chúng được cắt mỏng hơn. Và sau khi nấu, chúng được kéo ra khỏi xi-rô và sấy khô trong máy sấy hoặc lò nướng.

Tôi đã làm điều này từ vỏ cam ... chỉ có điều nó bằng cách nào đó buồn hơn - bằng cách nào đó chúng phải giảm bớt vị đắng ... nói chung, có lẽ, trái cây có kẹo nên được làm ... thêm vào bánh mì ngọt

[Omela]

Omela, bạn có nghĩ rằng bạn vẫn có thể giảm lượng đường? Mà không cần hy sinh lòng tốt. Tôi đã xem công thức này trên một tạp chí, đã nhìn, nhưng tay tôi chưa bao giờ nấu với lượng đường được khuyến nghị - không ai chịu ăn. Chúng tôi không thích nhiều đồ ngọt. Tôi chỉ chưa bao giờ nấu mứt từ vỏ bánh và tôi không biết mùi vị của nó là gì. Và tôi thực sự muốn thử.

[Gata]

Gata, tự nấu ăn thử. Ở vị trí tương tự, đường cũng cần thiết cho xi-rô để nó hơi đặc lại trong quá trình nấu. Tôi nghĩ rằng có thể giảm xuống 800 gram.

mùi vị ở đó là gì

Không có mùi vị của dưa hấu chút nào .. nó giống như mứt cam, và mùi sẽ là mùi thơm mà bạn sẽ sử dụng: vanillin, cà phê, v.v.

[Cây tầm gửi]

Công thức không nói rõ soda dùng để làm gì, tôi nghĩ rằng vị đắng sẽ thoát ra khỏi vỏ bánh.

Soda không cho phép lớp vỏ bị "chua" trong mứt, làm cho chúng đàn hồi hơn (hiện tại tôi rất có thẩm quyền, kada tự nấu cháo trong vài phút thay vì mứt mơ, và sau đó tôi đọc lời khuyên về việc ngâm trong nước với soda) Chúng cũng được ngâm trong nước với phèn với mục đích tương tự
Cây tầm gửi, mứt - tuyệt vời! : wow: Dì của tôi ở Georgia cũng nấu ăn, tôi đã cố gắng lặp lại kỳ tích thời trẻ của mình, nhưng sau đó không ai nói với tôi về soda và vanillin - và nó thành ra hôi thối cháo có mùi khó tin, mặc dù nó có vị như ăn được Dưa hấu đã được bán với sức mạnh và chính, người chồng hiện tại cấm mua - tuần trước tôi gần như ra mắt với anh ấy - như còn quá sớm để bị Mona đầu độc. Tất nhiên, tôi đã trấn an anh ấy hết mức có thể - như còn hai ngày cuối tuần nữa, bạn không cần phải đi làm, Mona và về ..... ăn. Vì vậy, một lát sau tôi sẽ sử dụng công thức của bạn

Tanya, cảm ơn! Và đối với soda-tách biệt! Chúng tôi cũng sợ chất độc, đặc biệt là vì đã có tiền lệ. (Tôi mua ở một cửa hàng, tôi cam đoan rằng họ đang được kiểm tra ở đó ... Thích)))

Kiểu)))

Cuối tuần - hãy thử Mona Cái chính là không phải đi đâu xa nhà
Mẹ tôi, sau khi ăn mừng Lễ Phục sinh và Giáng sinh, đã ngồi ở nhà vài ngày - à, mẹ không thể nhịn ăn sau khi nhịn ăn được.

Không, lưu và tiết kiệm!

Nhưng tôi tự hỏi tại sao nó lại như vậy mà không có vanillin bốc mùi Mặc dù trước vụ mứt dưa, do tôi dại dột thử vào năm ngoái (và tôi đã được cảnh báo), anh ấy đã ở rất xa

tại sao nó hôi thối như vậy mà không có vanillin

Ôi, im đi, bố già. Hôm nay tôi làm một mẻ mới (tôi đã thay đổi công thức một chút), vì vậy tôi đã mang mứt chưa nấu chín trong một cái chảo từ nhà hàng trong xe hơi ... đây là một cái gì đó. Con lợn sẽ không ăn thứ đó. Tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.
shl. và tôi cũng sẽ nấu dưa ... một trong những ngày này.

Tôi đọc rằng bạn cần thêm một thứ gì đó thơm vào nó - chúng ta có thể, quả mâm xôi Vì chuối đã làm dịu tình hình một chút, nhưng không hoàn toàn Có thể, bạn có thể thử quế, hoặc hoa hồi

Hôm nay là ngày thứ 2 nấu vỏ bánh. 1,5 cốc nước ép anh đào đã biến mất (hố anh đào bouncer) - Tôi đã thất bại ở đó, vì vậy màu hổ phách sẽ không hoạt động. Nấu trong 3 giờ trong Shteba để hầm ở mức tối đa (80 độ). Tôi lo lắng Nó vẫn còn để thêm hương vị.
Một giờ sau, tôi mở ra để ngửi thấy mùi anh đào rất dễ chịu (tôi nghĩ rằng tôi thậm chí có thể đun sôi xương để có mùi rõ rệt hơn, và hòa tan đường trong nước này. Và thêm lá.) Tôi ăn thử một miếng vỏ bánh - vẫn chưa ẩm ướt lắm, nhưng chỉ mới một phần ba thời gian trôi qua. Và tôi có ít nhất một lượng đường tối thiểu (3 muỗng canh). Tôi nghĩ rằng kích thước của các mảnh nên được làm nhỏ hơn 2 lần.

Soooo-s, công thức mới đang làm chín - vishlevo-dưa hấu

Hôm qua, sau 3 tiếng nấu nướng, đối với tôi, vỏ bánh vẫn còn nguyên, tôi đã hoảng sợ và cho rau vào 0,7 trong 10 phút. Thêm 3 muỗng cà phê để có sức thuyết phục cao hơn. hương liệu hạnh nhân ở nước ngoài. Tôi nhớ rằng tôi đã thêm một quả chuối khác, nhưng nó đã bị mất hương vị.Sau đó, tôi lấy chúng ra khỏi xi-rô và đặt chúng vào máy sấy trong 10 giờ. Vào buổi sáng, chúng tôi có món kẹo dẻo chua ngọt rất ngon (có 3 muỗng canh đường trên 1 kg vỏ bánh). Và một ly siro chuối thơm ngon.
Vẫn phải nói thêm rằng, ngoại trừ những thay đổi nhỏ, mọi thứ khác đều ngon theo công thức, tôi viết và mài giũa chúng không ngừng nghỉ. Hương vị hạnh nhân có ích.
Đợt nguyên liệu tiếp theo đã chuẩn bị sẵn chờ trong tủ lạnh - không còn nước sơ ri nữa, mình sẽ làm theo công thức ban đầu. Có lẽ tôi sẽ thêm chanh. Tôi đã không cắt bỏ phần còn lại của bột giấy màu hồng khỏi chúng: Tôi đọc ở đâu đó rằng nó trông thú vị hơn. Có lẽ, tôi sẽ thử nấu trong lò vi sóng - tôi muốn bằng cách nào đó đẩy nhanh quá trình này.
Có thể cho thêm gừng Vào ăn không ngừng, thế nào là đơn giản không đứng đắn? Và, nếu bạn cho rằng đây là từ những thứ thường bay thẳng vào thùng rác - nó cũng đơn giản là không đứng đắn về ngân sách
Gần đây, chúng tôi chỉ ăn phần giữa của quả dưa hấu: hóa ra tôi rất thích dưa hấu sấy khô. Tất cả mọi thứ giữa phần giữa và lớp vỏ được gửi đến máy sấy. Và bây giờ cũng là lớp vỏ

Anh, và vỏ khô (có màu xanh lá cây) - từ bệnh tiêu chảy trợ giúp rối loạn dạ dày Nó vẫn còn để tìm thấy một công dụng cho xương (oh, cho mỗi decoupage ở đó) chai một lọ mứt với bún để chỉnh sửa một công thức từ đơn giản-khó hiểu đến đơn giản-ngon-khó hiểu không lãng phí (Anya và tôi, nếu có, chúng tôi sẽ chia đôi khoản phí)

Tôi bắt đầu nấu vỏ bánh trong lò vi sóng. 1 lần 20 phút và 2 lần nữa 10. Lớp vỏ trở nên mềm (không như hôm qua), như thủy tinh, nhưng vẫn có màu xanh lục. Rõ ràng, sẽ không có hổ phách, vì chỉ có 3 thìa đường. cái thìa. Có thể boo và thêm nghệ tây Hoặc tệ nhất là nghệ để tạo màu? Hoặc một người Uzbek trên là gì?
Làm thế nào để thêm vanillin? Hòa tan một nhúm trong xi-rô? Tôi hiếm khi sử dụng vani vì sợ đắng - khi còn nhỏ tôi đã ăn một cây kem như vậy tôi không thể nhổ được. Có một chiết xuất vani dạng lỏng - có thể tốt hơn nó? Chỉ bao nhiêu? Tôi có ống nhỏ Tiến sĩ Etker và 250 gr. một chai từ Tày.

[Anna]

Anna, vanilin tạo vị đắng khi dư. Bạn có thể cho thêm đường vani - mình chưa thử như Etkerovsky đậm đặc nên không nói trước được điều gì, chiết xuất vani đối với mình là thứ xa xỉ chưa từng thấy, mình đã thấy ở Oliver rồi, nhưng khi quyết định đặt hàng thì giá sợ quá. đi (giống như trên một cánh Boeing)

[Anna]

Anna, vanilin tạo vị đắng khi dư. Bạn có thể cho thêm đường vani - mình chưa thử như Etkerovsky đậm đặc nên không nói trước được điều gì, chiết xuất vani đối với mình là thứ xa xỉ chưa từng có, mình thấy ở Oliver rồi, nhưng khi quyết định order thì giá sợ quá. đi (giống như trên một cánh Boeing)

Đường vani trong. Và vanilin, nếu nó không được thêm vào bột, có vị đắng ngay cả khi hòa tan kém (chỉ cần một lượng dư thừa trên một đơn vị thể tích là thu được). Mẹ tôi thường pha loãng nó trong rượu khi thêm vào kem. Và tôi chỉ có nó trong những chiếc bánh Phục sinh. Và chất lỏng không phải là chiết xuất từ ​​vani tự nhiên (tôi nói sai), mà giống như vanillin, chỉ hòa tan. Cái này ở Tae trong siêu thị nào cũng có bán phần làm bánh, khá hợp với túi tiền.

Cảm ơn bạn, đã khai sáng! Tai của bạn không tỏa sáng với tôi tất cả như nhau - mặc dù chiết xuất vani ở đó rẻ