Panifarin tự làm

Panifarin tự làm

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì cao cấp	450 gr.
Nước sạch	260 ml.

Phương pháp nấu ăn

• Đổ bột ra bát, đổ nước sạch vào nhào cho bột nguội không men.
• Đậy bằng màng bám và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
• 
• Sau đó, cuộc vui bắt đầu. Đổ nước lạnh vào một thùng lớn. Xé một miếng bột to bằng nắm tay. Chúng tôi cho nó vào nước và bắt đầu tráng bột bằng các chuyển động, như thể nhào bột. Bằng cách này, chúng ta sẽ loại bỏ được lượng tinh bột dư thừa. Nước ngay lập tức trở nên giống như sữa.
• 
• Chúng ta xả nước và đổ sạch. Rửa sạch bột một lần nữa. Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi nước trở nên trong sau khi rửa sạch.
• 
• Trung bình bạn cần thay nước 5 lần. Một miếng bột bị giảm kích thước đáng kể và có độ đặc giống như kẹo cao su được "nhai" - đây là panifarin (gluten thô). Chúng tôi chuyển gluten vào một chiếc khăn hoặc một miếng giấy ăn bằng bọt biển sạch để phần nước còn lại được hấp thụ.
• Sau đó, chúng ta bắt đầu lại thao tác "tráng" với phần bột còn lại.
• Từ phần còn lại của kolobok ban đầu
• 
• Chia panifarin thành nhiều phần. Tôi làm theo cách này: Tôi đổ đầy một muỗng cà phê HP với panifarin. Tôi đặt nó trên màng bám, gấp lại, xoắn nó và cho vào tủ đông.
• Khi cần thiết, cắt một phần, băm nhuyễn, sau đó rã đông và thêm vào bột.
• Panifarin được lưu trữ đến 6 tháng.
• Lượng dùng từ 0,5 đến 2% khối lượng bột.

Món ăn được thiết kế cho

32 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

tự làm việc -1 giờ

Ghi chú

Không phải ai cũng có cơ hội mua một con thú bí ẩn như panifarin (trong khu vực của chúng tôi, trong các cửa hàng, họ thậm chí còn chưa nghe nói về điều này).
Hãy tự chuẩn bị panifarin! Nó không khó chút nào!
Và bánh mì ngon và đẹp mắt được làm từ bột nặng!

P.S. Nhân tiện, tinh bột đọng trên đĩa sẽ giòn sau khi rửa sạch giống như khoai tây.

[Tatyana]

Tatyana, rất thú vị! Và loại bột nào và chất lượng ra sao - bột làm bánh, cho tiệm bánh ngọt hay mục đích chung?

[MariV]

MariV, Olga trong vùng hoang dã của chúng tôi, bạn sẽ không thưởng thức với nhiều loại bột. Vì vậy, tôi sử dụng một mục đích chung I / O.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanya, cảm ơn, tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm như vậy!

[Tanyusha]

Tanyusha, CẢM ƠN cả lớp! Rất thú vị và nhiều thông tin! Hữu ích cho nhiều người quan tâm đến panifarin

bánh mì ngon và đẹp làm từ bột nặng!

Hãy cố gắng!))) Làm tốt lắm! Cảm ơn bạn.
Tôi lấy ...

[quản trị viên]

quản trị viên, mamusi, các cô gái! Sử dụng nó cho sức khỏe của bạn!

Nó chỉ ra rằng panifarin và seitan https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0 thực tế giống nhau?

Có lẽ, gluten cũng có ở đó - với panifarin và seitan ...

[Wiki]

WikiPanifarin, gluten, gluten là những quả trứng giống nhau, chỉ khác nhau về góc nhìn. Và seitan là một loại protein lúa mì luộc. Và bạn không sử dụng nó trong nướng - nó là một món ăn độc lập.

"Thì ra đây là anh ấy - một con tuần lộc", đó là panifarin, nhưng hóa ra mọi thứ chỉ đến mức ô nhục!
Cảm ơn vì công thức chi tiết và Mk!

Tanyusha, cảm ơn vì khoa học!

[Orshanochka]

Orshanochka, cảm tạ! Tôi tạm gác những công thức nấu ăn có sử dụng panifarin. Bây giờ chúng ta hãy thử.

[Trishka]

Trishka, ninza, Irina. VÀ, , Nina, Irina nó không phải là các vị thần đốt cháy các chậu. Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật, chúng ta đã sử dụng một thứ như vậy trong một thời gian dài và vẫn - khi câu cá - nó không rơi khỏi lưỡi câu và cá cắn câu hoàn hảo Nhưng đó là một câu chuyện khác ...
Cố gắng lên các cô gái - mọi thứ đều nằm trong tay chúng ta!
Tôi choáng ngợp với bột mì của chúng tôi - Tôi không thể nghĩ ra một công thức nào. Với một dằn vặt, à, với một dày vò khác, thì ...Ai đó có thể thử "rửa" bột mì của Nga? Tôi quan tâm đến tỷ lệ của sản phẩm ban đầu so với sản phẩm cuối cùng. Nếu khối lượng ban đầu là bột mì 450 + 260 nước = 610g (tôi đo mọi thứ chính xác trên cân điện tử), và ở đầu ra nó là 212g. Nói một cách đại khái, bột mì Belarus của chúng tôi chứa 30% protein (gluten, panifarin, gluten) tốt, ít hơn một chút. Chỉ là, theo nhiều công thức của các cô gái Nga, khi nấu ăn, tôi phải thêm 1-2 muỗng canh. l. bột mì, nếu không thì bún bị lem dọc theo HP đáy.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, đó chỉ là một CẢM ƠN rất lớn! Và sau tất cả, nó không thường xuyên và xa mọi ngóc ngách của Immense Panifarin mà bạn sẽ gặp.

[Orshanochka]

Orshanochka Tatyana, và tôi luôn mua và thêm bánh mì lúa mạch đen khi nướng. Bây giờ tôi chắc chắn sẽ tự mình làm điều đó!
Cảm ơn vì công thức!

Và tôi nghe về một điều kỳ diệu như vậy lần đầu tiên .... Cảm ơn vì công thức!

[Tatyana]

Tatyana, siêu, siêu, siêu ... truyện cổ tích ...

[quý bà inna]

quý bà inna, Tatka1, galsys, kristina1, các cô gái, bạn hoàn toàn làm tôi xấu hổ Chuẩn bị cho niềm vui của chính bạn và những người thân yêu của bạn!
Tôi đang nghĩ rằng nếu bạn làm khô bột này như đối với mì ống hoặc trong máy sấy điện và sau đó trên máy xay cà phê, sẽ có bột. Mặc dù nó đã rất tiện lợi đối với tôi, nhưng vì lợi ích của 212 gram, bằng cách nào đó nó không phải là một chiếc camilfo để khởi động máy sấy điện.

[Orshanochka]

OrshanochkaĐừng xấu hổ, nhưng bạn chỉ tạo ra một chút cảm giác ở đây. Vì vậy, tôi không phải là người duy nhất bỏ qua các công thức nấu ăn với panifarin.

Đây là những gì tôi thu thập được từ tâm trí phổ quát:

Gluten là một loại gel đàn hồi dai được tạo thành bởi các protein của bột mì. Chất này, được làm khô trong điều kiện đặc biệt, là gluten khô. Gluten khô có thể được thêm vào bất kỳ sản phẩm nướng nào. Càng nhiều gluten trong bột nhào, khối đàn hồi này càng có thể giữ các bọt khí cacbonic hình thành trong quá trình lên men của nấm men. Do đó, sự nổi lên của bột sẽ tốt hơn. Vì khung gluten của bột được gia cố bằng thêm gluten, điều này sẽ giúp bột không bị rơi ra trong quá trình nâng. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn là người mới tập làm bánh và rất khó xác định lượng nước và men cho vào bột. Nếu bạn thêm nhiều nước và men hơn mức cần thiết, gluten sẽ tiết kiệm thời gian và bánh mì sẽ trở nên ngon.
Ngoài ra, gluten làm giảm độ vụn của vụn bánh mì và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Điều này là do sự trương nở của các protein, hấp thụ phần lớn độ ẩm.
Tất cả những ưu điểm trên của gluten đều rất quan trọng nếu bạn nướng bánh mì từ hỗn hợp nhiều loại bột hoặc chỉ từ bột lúa mạch đen. Ví dụ, lúa mạch đen và lúa mì. Protein của bột lúa mạch đen không tạo ra gluten. Có thể là bột bạn mua cũng không đủ ngon. Và để có được khối lượng bánh mì tốt, bạn vẫn cần thêm gluten.

Hôm nay tôi cân các dải ruy băng theo từng phần của mình: 2 cái ở 26g, phần còn lại là 25. Chỉ một cái potayka hóa ra là 5 gram. Tôi thường nướng với tỷ lệ 500 gam bột, vì vậy tốt nhất là tôi (với tỷ lệ 1% gluten trong tổng số bột).

Thật thú vị !!!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, cảm ơn vì công thức! Đã hoàn thành, chỉ còn lại 150g bột sau khi rửa của tôi. Và câu hỏi đặt ra là đối với bột nhào, thêm 1% gluten từ tổng khối lượng bột khô, hay như thế này? Nếu đây là một phép tính cho gluten khô, thì cái tự làm này không cần thiết nữa?

[izumka]

izumka, cảm ơn bạn đã báo cáo kết quả sau khi giặt. Bạn đã sử dụng loại bột mì nào? Mục đích chung B / C?

Đối với bột nhào, thêm 1% gluten từ tổng khối lượng của bột khô hay như thế này? Nếu đây là một phép tính cho gluten khô, thì cái tự làm này không cần thiết nữa?

Tất cả phụ thuộc vào loại bánh mì bạn đang chuẩn bị: nếu nó là lúa mì-lúa mạch đen (hoặc có thêm kiều mạch, bột yến mạch, v.v.), thì tính toán đó là đủ mà tôi đã đưa ra trước đó. Nếu hoàn toàn là lúa mạch đen, thì tốt hơn là nên lấy nhiều hơn - 2%. Trong mọi trường hợp, bạn nên thử nó chính xác cho bột và công thức của bạn. Bạn thấy sự khác biệt trong gluten là gì: từ bột mì của chúng tôi, tôi còn lại 212gr sau khi rửa, bạn có 150gr. Tôi chỉ sử dụng panifarin thô (đông lạnh).

Đây là những gì tôi làm khi nướng bánh Sinabona.Tôi có một công thức cho những loại bánh này yêu cầu bột mì có hàm lượng gluten cao.

[y-turina]

y-turina, Julia, chúng là loại bánh gì?

Tôi nói thêm ... Tôi đã thấy rằng STE là một con quái vật.

[Tatyana]

Tatyana, chúng tôi có loại bột thông thường loại cao cấp nhất, không có loại nào khác. Nhưng năm nay với một lượng nhỏ gluten, tôi luôn thêm nhiều vào bánh mì hơn là theo công thức. Nếu không, mái nhà sẽ rơi ra (điều này không xảy ra trước đây, khi có bột mì tốt). Vì vậy, tôi đã rửa nhiều hơn để công thức này xuất hiện rất đúng lúc

[izumka]

izumka, Tôi rất vui vì nó có ích đúng lúc. Với bột mì của chúng tôi, tôi luôn phải thêm 2-3 muỗng canh công thức nấu ăn thừa. l. bột mì. Nhưng tôi được hướng dẫn nhiều hơn bởi kolobok. Chà, thời gian tự phân đã tăng lên 1 giờ.

Hôm nay tôi đã làm gluten. Không được rửa 5 lần, không phải 10, không phải 20 lần, nhưng cho đến khi nước trong suốt. Bây giờ nó nằm trên gạc, chất lỏng đang đổ.
Nhưng đây là những gì tôi đã làm



Bột mì tốt, tiệm bánh, được quảng cáo trên trang web của chúng tôi - ở đâu đó có video về thử nghiệm bột mì. Tại sao, tôi tự hỏi, một cấu trúc không đồng nhất như vậy?

[MariV]

MariV, Olga, thực sự, tôi tự hỏi ... Và loại bột nào?

METRO ARO lớp hàng đầu. Mình để trong ngăn đá tủ lạnh, mình sẽ nướng lúa mạch đen, mình sẽ thêm vào.

[MariV]

MariV,

Tại sao, tôi tự hỏi, một cấu trúc không đồng nhất như vậy?

Và cô ấy, cấu trúc thực sự hóa ra không đồng nhất (trong bức ảnh cuối cùng của tôi, nơi trên vảy, cấu trúc giống như của bạn, gập ghềnh. Chỉ có điều tôi không hiểu thứ gì đó theo màu sắc: thứ gì đó màu xám pha lẫn màu trắng Hoặc màu sắc có bị biến dạng không?
Olga, sản phẩm cuối cùng có khối lượng bao nhiêu? Nó rất thú vị đối với tôi.

Rửa không phải 5 lần, không phải 10, không phải 20, nhưng cho đến khi nước trong suốt.

Duc và nat - rửa sạch cho đến khi nước trong suốt. Chỉ là tôi đã tráng một lượng nước lớn - bát đựng thức ăn của tôi sẽ là 7 lít, vì vậy nó trào ra trung bình 5 lần. Tôi đã rửa một vài miếng trong 6 lần.

siêu! vào dấu trang! Và kích thước của thìa cà phê, khối lượng của bột mì là bao nhiêu?

[Thành viên mới]

Thành viên mới, tốt, tôi đo bằng một thìa cà phê từ máy làm bánh mì - 5 gram được đặt ở đó - điều này là đủ để đặt bánh mì lúa mạch đen (tốt, giống như đối với bột mì của tôi) dựa trên tổng trọng lượng của bột mì là 500g. Nếu hoàn toàn là lúa mạch đen, thì bạn cần dùng nhiều hơn - 2, hoặc thậm chí 3 thìa cà phê (tobish 15 gr)

cảm ơn, đã hiểu

[Orshanochka]

Orshanochka, sự thể hiện màu sắc giống như vậy - một khối màu xám với các tạp chất màu trắng. Tại sao - làm sao tôi biết được? Đây là lần đầu tiên tôi làm gluten ở nhà.

[MariV]

MariV, Olga, điều này chưa bao giờ xảy ra với tôi
Hôm qua tôi nướng bánh mì theo công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3341.0
với panifarin tự làm. Tôi đã không lãng phí thời gian cho những thứ lặt vặt, đặt một quả bong bóng 5 gram và tự làm bánh mì với mẫu 500 gram (trước đây chưa bao giờ nướng bằng bột kiều mạch). Bánh mì hóa ra rất bông, đục lỗ.

Mái nhà bị móp khá nhiều bởi chồng tôi - anh ấy đã cắt một lớp vỏ bánh mì rất nóng.
Tôi đang đợi mạch nha đến, nếu không thì hết rồi. Tôi sẽ bắt đầu nướng bánh mì lúa mạch đen một lần nữa.

izumka, Tôi thấy bạn cũng nướng bánh mì này. Bạn đã tự làm hay mua Panifarin? Chỉ đang băn khoăn.

[Tatyana]

Tatyana, tại sao tôi nên mua nó bây giờ Theo công thức này, tôi đã làm nó và nằm trong tủ đá. Tôi cũng đặt 5 g, tôi thực sự thích vụn!

[izumka]

izumka, ở đây họ sẽ dùng những từ ngữ ở nước ngoài, và mọi người sợ hãi, nhưng hóa ra panifarin đơn giản như vậy.

Xin bác sĩ cho biết, câu "Tôi bỏ 5 gam", có nghĩa là một miếng như vậy nên ném vào máy làm bánh mì hay sao? Không xay, xay khô mà rã đông rồi vứt ngay ra ngăn đá? Tôi không hiểu. Đây là một miếng nhỏ như vậy, tất cả sẽ được nhào trong bột ở đó?

Tôi có một vấn đề. Tôi mua bột mì, chỉ để thử, rẻ tiền, được cho là loại cao cấp nhất của lò bánh mì, nhưng trong máy làm bánh mì này đã được nhào, tóm lại, sợi bún trông không giống một sợi bún bình thường. Bao nhiêu năm nay tôi vừa nướng bằng máy vừa sản xuất bánh mì mà chưa thấy cái nào như thế này. Nó dính, có màu hơi vàng. Và dính đến mức tay tôi chỉ dính sạch khi tôi lấy nó. Tức là búi tóc không được suôn mượt mà tất cả giống như một cái giẻ rách. Không thể làm sạch bột khỏi tay của bạn. Chỉ cần rửa sạch.Sau đó, tôi thử bột mì Krupnov, một loại giá trung bình, giữa Macfa và loại không thể hiểu nổi này, thật đẹp khi nhìn kolobok. Màu trắng, dẻo, thực tế không dính tay.
Sau đó đây là loại bột gì và cách khắc phục. Tôi đã xem chủ đề này và nghĩ, có lẽ không có gluten nào cả. Trong bột mì rẻ tiền này Kuban Tikhoretskaya được gọi là bột mì. HSE, con sóc 13. Tôi đã thử bánh kếp. Tôi nghĩ rằng ít nhất hãy sử dụng nó ở họ. Vì vậy, một số loại dai và dính. Mặc dù đã được bôi mỡ bằng bơ. Kẹt trong cổ họng. Chỉ với chất lỏng. đẩy qua. Bánh kếp men. Làm thế nào để sửa chữa nó để không phải vứt bỏ nó.

[Serg22]

Serg22, Sergey, tôi xin lỗi vì đã không trả lời ngay - tôi đã vắng mặt ở nhà.

Làm ơn cho tôi hỏi, cụm từ "đặt 5 gram", nó có nghĩa là một miếng như vậy nên được ném vào máy làm bánh mì hay sao? Không xay, xay khô mà rã đông rồi vứt ngay ra ngăn đá? Tôi không hiểu. Đây là một miếng nhỏ như vậy, liệu nó có được nhào trong bột ở đó không?

Tôi không bỏ một miếng nào. Đầu tiên, tôi chà xát đông lạnh trên một cái vắt như vậy

Và sau đó tôi chỉ cần cắt nhuyễn miếng đông lạnh bằng dao, nếu bạn ăn miếng bánh mì, bạn rã đông nó - bạn sẽ không cắt nó - nó dính vào mọi thứ và các miếng lại dính chặt vào nhau. Tôi cho bánh panifarin đã cắt nhỏ trực tiếp vào thùng HP.

Bao nhiêu năm nay tôi vừa nướng bằng máy vừa sản xuất bánh mì nhưng chưa thấy cái nào như thế này. Nó dính, có màu hơi vàng. Và dính đến mức tay tôi chỉ dính sạch khi tôi lấy nó. Tức là búi tóc không được suôn mượt mà tất cả giống như một cái giẻ rách.

Nhưng loại bột này, có lẽ, chứa nhiều gluten nhất. Vì bột sau khi rửa cũng rất không đều và như bạn nói là bị rách. Vì lợi ích, có thể rửa một loại bột như vậy ít nhất một gam trên 100 bột. Và nếu có một cân nhà bếp điện tử, hãy nhìn vào sản lượng phần trăm. Tôi thường nhận được 30-34%. Tôizumka ra 25%. Và bản thân tôi gần đây đã mua một loại bột mì khác để chia sẻ. Và nếu như trước đây, trên một loại bột khác, tôi luôn cho bột mì vào đúng kolobok thì bây giờ, ngược lại, phải thêm chất lỏng vào. Tôi đã đi xem xét bột mì của mình - một số loại: bột cao cấp - 10,3 protein, và bột loại 1 - 10,5. Và protein là gluten (gluten, panifrin). Tôi nghĩ (bản thân tôi chưa gặp loại bột mì như vậy) nên bạn chỉ cần pha loãng nó với bột mì có hàm lượng protein thấp hơn nếu bạn nướng bánh mì.

Cảm ơn Tatyana!
Tôi chắc chắn sẽ giặt bột của tôi. Vảy ở đó. Bản thân anh cũng tự hỏi đây là loại bột gì. Hủy đăng ký sau đó tại đây.

[Serg22]

Serg22, Ở đây tôi đã thẳng thừng nghỉ ngơi bếp và không ngừng suy nghĩ về bột mì của bạn. Tôi có một giả định rằng bột mì của bạn được làm từ lúa mì cứng, kể từ Kuban. Theo như tôi biết, các vùng Kuban, Stavropol và Krasnodra tham gia vào việc trồng lúa mì cứng. Và tốt nhất nên thu được Panifarin từ các giống lúa mì cứng - năng suất cao hơn (nhưng điều này không phải từ kinh nghiệm của riêng tôi, mà là từ một đống thông tin xẻng). Vì vậy, có thể là tốt hơn để làm panifarin từ bột này. Nhưng trong mọi trường hợp, bạn đã hấp dẫn tôi rất nhiều. Và nếu nó không làm phiền bạn, hãy ghi kết quả, làm ơn!

Vì vậy, trong số 350 gam kolobok thành phẩm, có 88 gam sau khi rửa sạch. Bây giờ tôi sẽ tráng bột Krupnov. Gingerbread man 350 đã sẵn sàng.
Tôi tiếp tục. Kết quả từ Krupnov là 133 gam. Đây là sự khác biệt. Giá là 36 và 56 rúp. Ví dụ về Makfa ở cùng một vị trí trong Magnet 77.
Và bây giờ là phần hài hước nhất. Mọi thứ cho đến bức thư cuối cùng, nhà máy, thiết bị được cấp phép từ Thụy Sĩ, GOST, email và địa chỉ của doanh nghiệp đều giống nhau. Các gói khác nhau và giá cả khác nhau. Chà, một lối thoát khác sau khi rửa.
Vậy thì, cái gì, bỏ panifarin ra khỏi nó thành một thứ rẻ tiền.

[Serg22]

Serg22, Sergey, bạn có lợi suất 25%. Và tôi đã luôn phạm tội với bột mì Belarus, nhưng hóa ra không tệ lắm, vì năng suất là 30-34% Tôi có nên đi giặt loại bột mì mới mua ...

Tôi có nên đi giặt phần bột mì mới mua không ...

Và bây giờ tôi sẽ đến hàng xóm để thử bột, ai có cái gì. Chúng ta sẽ thấy. Một công việc kinh doanh hấp dẫn.

[Serg22]

Serg22, Sergei, nếu hàng xóm bình thường thì bạn có thể đi dạo. Chúng tôi sống ở đây trong làng với những người hàng xóm của chúng tôi (vâng, chúng tôi chỉ có 6 căn hộ ở lối vào)

Hôm nay tôi nướng kiểu Pháp cổ điển ở 490 bột. 200 Krupnov rẻ, đắt hơn 290 Krupnov, tốt, một miếng panifarin, một muỗng canh, đông lạnh cắt lát. Còn 10 phút nữa, chiều cao của cái thùng, tôi nhớ chính xác, là hơn một cm x 1,5-2. Ý nghĩa là ngày hôm qua giặt kolobok. Bây giờ tôi sẽ luôn giữ nó trong tủ đông để dự trữ. Người đàn ông bánh gừng phải được điều chỉnh cộng với 1,5 muỗng canh nước. Mái che là tốt. Trong đợt đầu tiên, tôi không thích vẻ ngoài của kolobok, trong đợt thứ hai, khi tôi kéo bả vai ra, nó có vẻ như không có gì giống như vậy. Trong tay anh ấy đã tạo cho nó một hình dạng đồng đều.

[Serg22]

Serg22À, tôi không thêm panifarin vào bánh mì, tôi chỉ đặt nó ở nơi có bột mì nặng: bánh mì nướng, bột yến mạch, lúa mạch đen. Hãy chờ đợi điều gì sẽ xảy ra. Và nếu không khó để bạn trưng bày một bức ảnh bánh mì với panifarin, thì hãy triển lãm nó.

Trong đợt đầu tiên, tôi không thích vẻ ngoài của kolobok, trong đợt thứ hai, khi tôi kéo bả vai ra, nó có vẻ như không có gì giống như vậy. Trong tay mình, anh ấy đã cho nó một hình dạng đồng đều.

Tôi không muốn có vẻ xâm phạm, nhưng tôi sẽ nhắc lại bản thân và trích dẫn một chút: một trong những người làm bánh mì thời xưa của chúng tôi CHUCHELKA Natasha luôn viết về chứng tự tiêu. Tôi luôn luôn làm điều đó bây giờ. Bánh mì chỉ đơn giản là có độ xốp và mềm phi thường !!!! Vì vậy, như CHUCHELKA đã dạy, trong chương trình, tôi chỉ nhào bột từ whey (nước, sữa, bất cứ thứ gì bạn thích) + muối + đường. Sau đó, tôi để yên trong khoảng 1 giờ, và chỉ sau đó tôi thêm chất béo (dầu thực vật và men Saf moment) Tôi bắt đầu chương trình cơ bản hoặc tiếng Pháp.

Tôi đã cắt một miếng hồng từ anh ấy 15 phút trước, tôi yêu chúng như thế nào. Tôi sẽ không nói thẳng rằng ah. Nhưng tính đến 200 gram bột, trong đó bánh mì nói chung là 3, hoặc có thể thấp hơn 4 cm, không thể tăng lên chút nào, thì vẫn có cảm giác. Mình có thêm 2 bé nữa với kg nhỏ. Vì vậy, tôi sẽ sử dụng nó.

Tôi hoàn toàn không thích thêm bất kỳ thành phần chất béo và đường nào vào tiếng Pháp. Nước, bột mì, muối, men. Đôi khi một chút hành khô. Đây là bột bánh pizza, vâng, tôi để phần mỡ trong một tiếng ở đâu đó, để có độ dẻo là được.

Máy làm bánh mì Mulinex baguette (loại 24, cũ), 490 bột mì, 240 nước. Muối 1 chiều. men saf-moment 1,5 đo lên bếp. Trọng lượng trong lò là 750 mode, vỏ bánh vừa. 3,39 trong thời gian hoặc cái gì đó. Nếu lấy bột bánh mì Pháp Panasonic 465 vào nước 275 thì mái đổ, gần như đảm bảo. Tôi làm cho búi tóc dày đặc hơn.

ps mình thêm khoảng 30-35 ml nước nên vẫn còn nhiều bột hơn công thức của Panasonic khoảng 25-30g. Đầu bếp nấu cái gì không tốt, khả năng là thời tiết.

Tuy nhiên, tôi không biết liệu nó có tác dụng mạnh hay không. Bây giờ nó khá tuyệt trong nhà bếp của tôi. Khoảng 19 độ. Tôi bật bếp trong 30 giây. để sưởi ấm. Làm ấm nó và tưới một chút nước. Nhưng khi đó búi tóc vẫn còn khá lạnh trên tay anh. Cô ấy bắt đầu ấm lên một chút chỉ sau đợt thứ hai. Nhưng chế độ kiểm tra được làm nóng ngay lập tức. 1,20.

Bạn có thể thử đặt bản kiểm tra đầu tiên trong một thiết bị đa năng ở 30-32 độ. Sau đó trả lại sau một giờ.
Đạt được độ xốp như https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153747.80 navryatli sẽ hoạt động. Như họ đã viết ở đó, ngoại trừ Panas, không nơi nào có được một người Pháp như vậy.

ps2 Trong ảnh, nó chuyển sang một chút màu vàng, hoặc không có đủ ánh sáng. Phần vụn thực sự có màu sắc đẹp, đủ nhẹ.