Bột mầm lúa mì

[có một chủ đề về mài]

Bột mầm lúa mì

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
cây con một ngày	bất kỳ số lượng

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi phân loại lúa mì, rửa sạch.
• Đổ đầy nước trong vòng 20-30 phút để thấm hết bụi bám vào.
• Rửa sạch một lần nữa và để trong nước trong 12 giờ.
• Chúng ta xả nước, rửa sạch.
• Ta để 24 giờ cho hạt nảy mầm, đậy kín thùng.
• 
• Làm khô trong tủ sấy hoặc trong máy khử nước.
• Tôi sấy khô trong lò ở 40g + luồng không khí trong 3 giờ bằng cách mở cửa (đẩy thìa giữa lò và cửa).
• Sau 3 tiếng, mẹ tắt lò, cho hạt vào lò để nguội.
• 
• Bạn cần xay hạt.
• Admin-Tatiana có một chủ đề về mài ngũ cốc ở nhà.
• Tôi không có cối xay, tôi đã dùng máy xay cà phê.
• 
• Rây bột mì, chia đều ngũ cốc và bột mì.
• 
• 
• Tôi tiếp tục quy trình sàng và xay các loại ngũ cốc cho đến khi nó kết thúc.
• Đừng quên cho máy xay nghỉ ngơi. Của tôi rất nóng.
• Tôi đã sử dụng nó trong bột gần như ngay lập tức.
• Vì tôi không có cối xay nên việc xay không được tốt lắm.
• Chúng tôi sử dụng bột mì như một chất phụ gia hữu ích trong tất cả các loại sản phẩm bột nhào.

Thời gian chuẩn bị:

2 ngày

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, máy xay / máy xay cà phê

Ghi chú

Bánh mì với bột mì này

Bánh mì với bột mì "sống" trên desem (NataliARH)




Bánh mì yến mạch trên desem. (NataliARH)



Làm mạch nha tại nhà (Rus)



Làm dịch truyền từ bột lúa mạch đen


Bánh mì với bột mì sống trên desem (NataliARH)

[Natasha]

NatashaCẢM ƠN vì một trải nghiệm thú vị và bổ ích! Tôi thêm một chủ đề vào danh mục của phần "Thành phần cho Bánh mì"

Trên thực tế, đây là mạch nha lúa mì, nguyên tắc chuẩn bị của nó giống nhau - chỉ là không rang. Trên diễn đàn thường hỏi "mạch nha trắng" là gì? Bột mì này có thể được phân loại là mạch nha trắng.

Tôi sẽ thêm một liên kết đến mạch nha ở đây để thông tin trong đống

Làm mạch nha tại nhà (Rus)



Nó đã được lên men mạch nha đỏ. Bây giờ có rất nhiều để lựa chọn và mạch nha nào là "trắng" hoặc "đỏ"

Natasha, NGƯỜI ĐÀN ÔNG TRẺ! Cảm ơn vì công việc bạn đã làm!

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ!

Tôi thấy Temka này, tất cả đều là mạch nha được lên men, nhưng ở đây thì không, bạn không thể nướng bánh mì từ mạch nha

Vâng, tôi đồng ý, sẽ không có bánh mì từ mạch nha. Nhưng ngay cả bột đã nảy mầm cũng cần được xử lý rất cẩn thận và cho vào bột. Vì đây là những hạt lúa mì đã nảy mầm, và chúng có xu hướng làm "mềm" bột, nó có thể trở nên không đàn hồi, gluten không còn như cũ. Tại sao đôi khi người ta phàn nàn về bánh mì không giữ được hình dạng và lan rộng ra - đó là bánh mì làm từ ngũ cốc nảy mầm.

Hãy quan sát đối tượng này, khi bạn đang làm bánh mì, và bạn sẽ cho chúng tôi biết về các thí nghiệm của bạn. Sẽ rất thú vị khi biết loại bột đó sẽ hoạt động như thế nào

Mình nấu ko nhiều lắm 500g ... máy xay cafe ko thích, ngon lắm. Tôi đang tráng trong khu vực của động cơ, tôi đã nướng 2 chiếc bánh mì với một tỷ lệ đáng kể của loại bột này, và thêm chúng vào những chiếc khác như một chất phụ gia.

Tôi không nấu nhiều như vậy, 500gr ... máy xay cà phê không thích nó, nó rất tốt. Tôi đang tráng trong khu vực của động cơ, tôi đã nướng 2 chiếc bánh mì với một tỷ lệ đáng kể của loại bột này, và thêm chúng vào những chiếc khác như một chất phụ gia.

Và những chiếc bánh mì này ở đâu Thật thú vị để xem. Và tạo các liên kết đến chủ đề này trong các công thức nấu ăn, chỉ ra bột mì

mọi thứ sẽ như thời gian xuất hiện, tôi sẽ đăng nó ngay lập tức!

Tôi đang báo cáo. Ngâm, nảy mầm, gửi đến máy sấy. Quá trình đã bắt đầu. Ngâm đợt lúa mì thứ hai trong máy nảy mầm. Sau đó, tôi muốn ươm mầm lúa mạch.

[Lena]

Lena, bạn sẽ nghiền ngẫm điều gì? trong máy sấy hoa quả hay máy khử nước? thời gian sẽ khác, tốt, ở đó bạn sẽ hiểu nó sẽ khô như thế nào

lúa mạch, yến mạch, lúa mạch đen (trên trang web có cùng mục), v.v., chỉ khác nhau về thời gian nảy mầm

[Natasha]

Natasha, Tôi sấy khô trong máy sấy Isidri, xay trên máy xay cà phê. Nhưng tôi có nó với một cái cối xay, vì vậy tôi đã làm nó với một điểm cộng. Tôi cho hạt xay vào loại tốt nhất, và sau khi sàng, các hạt sẽ ra khá nhiều. Bây giờ tôi sẽ đưa đợt lúa mì nảy mầm thứ hai đi sấy khô. Và tôi sẽ để lúa mạch nảy mầm. Tôi đã mua cho mình một cái máy nảy mầm, tất nhiên, phần nhỏ, nhưng tôi thích nó rất nhiều, nó rất tiện lợi.

[Helena]

Helena, máy xay cà phê tốt! Đừng quên cho chúng tôi biết về công dụng của bột mì và lúa mạch, tôi và Tatiana (Admin) rất tâm đắc!