Pate Sprat

Pate Sprat

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
sprat, capelin, cá trích	0,5kg
gia vị	nếm thử
dầu hướng dương	100 ml
cơm	3 muỗng canh
cây cung	1 máy tính

Phương pháp nấu ăn

• 	Cá ta làm sạch, rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, ướp muối và để 10 tiếng đồng hồ.
  	Sau đó, chúng ta cần phải hút nó một chút. Mình hút trong nồi áp suất-nhà thuốc của Hiệu, mình làm vào tối muộn, ngoài trời tối, không chụp được ảnh. Hút trong 10 phút bằng hun khói lạnh. Chúng tôi cho cá hun khói vào một cái lọ, thêm tiêu, dầu.
  	Đậy nắp lại và cho vào nồi áp suất ninh trong 1 giờ

• 	Ngâm gạo.
  	Chúng tôi lấy sprat đã hoàn thành ra khỏi lọ và để ráo dầu.
  	Sau đó cho gạo, hành, vẩy vào một cái lọ lớn hơn, đổ một ít nước và dầu vào.

  	Và chúng tôi đặt nó trở lại trong nồi áp suất trong 40 phút, vì vậy có thể làm tất cả mọi thứ ngay lập tức, trong một cái lọ mà họ nấu chín nước bọt, trong một cái gạo khác và hành tây.
  	Cơm hấp chín mềm.
  	Xay bằng máy xay thành một khối đồng nhất.

• Bon Appetit mọi người.

Ghi chú

Còn nhỏ, tôi là một đứa trẻ rất ốm yếu. Tôi ăn uống kém và cho tôi ăn dưới gầm bàn. Vì vậy, ít nhất một cái gì đó có thể được xô vào tôi. Nhưng "sprat" và "Volna" chỉ bay đi trong các ngân hàng. Đúng vậy, chúng chỉ được mua khi tôi ốm nặng, vì bố mẹ tôi không có cơ hội tài chính để làm việc này thường xuyên hơn. Tôi lớn lên, thành lập một gia đình, vào một ngày sinh nhật, khi tất cả chúng tôi quây quần bên nhau, như mọi khi nhìn vào những bức ảnh và nhớ món pate này. Tôi chở vợ / chồng tôi đến cửa hàng mua bột nhão, chúng tôi mở nó ra, mùi vị cũ đã có trong ngôn ngữ của chúng tôi, từ thời thơ ấu, và hóa ra nó là một khối vô vị hiếm có, mặc dù trong thành phần chỉ có cá và gia vị. Tôi quyết định tự mình làm điều đó. Lúc đó chưa có Internet truy cập liên tục, tôi xem lại tất cả các sách dạy nấu ăn, không có một chút xíu pate nào. Sau đó, tôi bắt đầu đơn giản đọc thành phần trên các ngân hàng, một nơi nào đó có rất nhiều rau, hành tây, cà rốt, một nơi nào đó có lúa mạch ngọc trai. Về cơ bản, tất cả các lựa chọn tự làm đều ngon. Và kể từ đó, khi tất cả chúng tôi quây quần bên nhau, tôi định kỳ làm món pate này, với dòng chữ “Ai dưới gầm bàn !!!! “Ta trịnh trọng lấy ra một cái hũ, buổi sáng thường ăn điểm tâm. Có lần tôi bắt gặp thông tin này: "Cho 100 kg cá xay, 50 kg gạo luộc, 16 kg bơ, 10 kg hành phi, ớt cay, bột ngọt, muối, 4 kg nước" Chúng tôi dừng lại ở đây. công thức. Và hiện nay, với sự ra đời của các loại đồ dùng nhà bếp, việc làm pate đã trở nên rất đơn giản.

[Olya]

Olya, cảm ơn bạn, và tôi nhớ món pate ngon lành này, trên bàn bánh mì! Tôi thích công thức!

Tôi thích công thức!

Cảm ơn bạn Checkmark. Rất vui vì bạn đã thích.

[Olya]

Olya, Tôi thậm chí không thể tưởng tượng rằng pate sprat có thể được làm ở nhà! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi sẽ thử!

Olya! Nếu bạn không có nồi áp suất thì sao? Tôi có thể sử dụng nồi nấu chậm không? Có lẽ cá và cơm trong một cái bát và hầm? Hay nó sẽ hoàn toàn là byaka?

pate sprat đó có thể được làm ở nhà!

Tất nhiên bạn có thể và nó hóa ra rất ngon.

Olya! Nếu bạn không có nồi áp suất thì sao? Tôi có thể sử dụng nồi nấu chậm không? Có lẽ cá và cơm trong một cái bát và hầm? Hay nó sẽ hoàn toàn là byaka?

Bạn có thể, tôi thường chỉ hầm cá riêng trong một cái vạc với khói lỏng để có mùi hun khói. Nhưng đối với tôi, có vẻ như không đáng để hầm mọi thứ cùng với cơm, vì cơm sẽ rất béo và cũng sẽ bị ám khói. Tốt hơn khi bắt đầu cho cá vào tủ lạnh để ngấm trong khi hấp cơm và hành. Và sau đó lấy cá ra khỏi nước sốt bơ và xay với gạo và hành tây.

Cảm ơn bạn, tôi cũng thực sự yêu thích công việc kinh doanh này. Cô ấy mang nó vào thùng.

Cô ấy mang nó vào thùng.

Cảm ơn bạn, tôi rất vui vì tôi thích công thức.

Tôi chắc chắn sẽ nấu nó. Tôi yêu pate sprat. Nhưng gần đây cửa hàng này rất ...
Cảm tạ.

Cảm ơn bạn, Olenka! Tôi sẽ thử trong một máy nướng nhiều bánh, và hút trong một máy thổi hơi

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Tôi cũng thực sự yêu pate sprat. Các con tôi cũng rất thích nên tôi nấu để mọi người cùng vui.
dâu, Natasha, làm ơn, tôi hy vọng bạn thích nó. Cho hành vào tùy thích, riêng mình nếu nhiều thì pate sẽ ngọt. Do đó, tôi bỏ một ít hành tây.

[olgea]

olgea, Tôi muốn nấu món pate của bạn. Có một số câu hỏi

Đậy nắp lại và cho vào nồi áp suất ninh trong 1 giờ

Bạn nên đặt một bình "xịt" vào chương trình nào và ở áp suất nào?

Sau đó cho gạo, hành, vẩy vào một cái lọ lớn hơn, đổ một ít nước và dầu vào.

Bạn cần nạp bao nhiêu nước và dầu? Dầu được đổ đầy mới hay bạn có thể sử dụng dầu đã rút từ "sprat"?

Và chúng tôi đặt nó trở lại trong nồi áp suất trong 40 phút, vì vậy có thể làm tất cả mọi thứ ngay lập tức, trong một cái lọ mà họ nấu chín nước bọt, trong một cái gạo khác và hành tây.

Một lần nữa, những gì chương trình ở áp lực?
Và bạn có ý gì khi nói "vì vậy có thể làm mọi thứ trong một lần, trong một cái chum họ nấu nước bọt, trong gạo kia và hành tây"? Tức là cho ngay (vào các lọ khác nhau) và nấu nhừ và hành + gạo? Nhưng rồi chắc cá 1 tiếng cũng không đủ? Rốt cuộc, theo công nghệ của bạn, nó mất 1 giờ + 40 phút. Tại sao bạn không làm điều đó (không đặt hai lon có nội dung khác nhau cùng một lúc)?

Bạn nên đặt một bình "xịt" vào chương trình nào và ở áp suất nào?

Tôi có Shteba DD2, ở áp suất 0,7, chương trình tôi chọn thịt.

Bạn cần nạp bao nhiêu nước và dầu? Dầu được đổ đầy mới hay bạn có thể sử dụng dầu đã rút từ "sprat"?

tùy theo gạo gì, nếu ngâm gạo trước 12 tiếng thì đổ nước vo gạo và hành, nếu ít thì nên đổ nhiều nước hơn, vì nếu gạo có hành thì không đủ nước để hấp. và trở nên mềm hoàn toàn, nó sẽ được cảm nhận trong pate, và phần nước thừa luôn có thể được rút hết sau đó. Tại tốn dầu, dầu, tôi thêm vào 3 muỗng canh, một lần nữa mọi thứ bằng mắt. Tôi không sử dụng dầu Sprat, đối với tôi, hóa ra nó rất bão hòa. Riêng tôi thì hương vị của cá là đủ.

1 giờ là không đủ cho cá?

Capelin, cá trích, cá trích đủ 1 giờ hoàn toàn, không sờ thấy xương.

Tại sao bạn không làm điều đó (không đặt hai lon có nội dung khác nhau cùng một lúc)?

Bởi vì khi tôi quyết định chụp ảnh công thức nấu ăn cho vợ / chồng mình, tôi muốn có nước sốt cà chua. Vì vậy, trong đợt đầu tiên, tôi chấm những vết bong tróc, bong tróc trong nước sốt cà chua. Và trong lần gọi thứ hai, tôi cho tất cả mọi thứ pate vào một cái lọ và cái kia chỉ để làm thức ăn đóng hộp trong dầu cho món salad mimosa.

[olgea]

olgea, Cảm ơn bạn đã làm rõ

Và tôi vẫn sẽ dày vò
Tôi có hiểu đúng rằng các gờ vẫn còn trong cá không? (cá trích của tôi đã khô héo - ướp muối)

Và về nấu ăn đồng thời
Tức là, tôi sẽ cho thuốc xông khói + dầu + tiêu vào một lọ, và gạo + hành + dầu + nước vào một lọ khác. Tôi phơi 0,7 trong 1 giờ. Vào cuối chương trình, tôi trộn các chất trong lon và xay bằng máy xay sinh tố. Đúng không?

Vặn chặt nắp lọ hay chỉ đậy nắp? (không bao giờ nấu trong lon trong nồi áp suất)

Và bạn còn dùng "gia vị" nào ngoài hạt tiêu?

Tôi có hiểu đúng rằng các gờ vẫn còn trong cá không? (cá trích của tôi đã khô héo - ướp muối)

Chúng vẫn còn, vì vậy chúng có trong tất cả đồ hộp, điều chính là chúng mềm.

Tức là, tôi sẽ cho thuốc xông khói + dầu + tiêu vào một lọ, và gạo + hành + dầu + nước vào một lọ khác. Tôi phơi 0,7 trong 1 giờ. Vào cuối chương trình, tôi trộn các chất trong lon và xay bằng máy xay sinh tố. Đúng không?

Vâng đúng vậy.

Vặn chặt nắp lọ hay chỉ đậy nắp?

Bạn cần vặn một chút, một chút, tốt, mm x 5.

Và bạn còn dùng "gia vị" nào ngoài hạt tiêu?

Tôi chỉ sử dụng tiêu đen và hạt tiêu, tôi đã cố gắng thêm đinh hương, tốt, nó trở nên khắc nghiệt như thế nào đối với khẩu vị của tôi.

Olya, tôi sẽ gợi ý vào buổi tối)))

Olya, tôi sẽ gợi ý vào buổi tối)))

Ồ, hy vọng mọi thứ đều suôn sẻ và bạn thích món pate.

Olga, tôi sẽ viết sau những gì đã xảy ra

Uryayayayaya !!!!!!
tôi đã làm


Đúng là tôi phải làm khác đi một chút, kể từ khi tôi dùng cá sông xương (bố tôi có sở thích này, hầu như trong bất kỳ thời tiết nào đều có cần câu ra sông, rồi tôi phải nấu nó). Nhưng nó hóa ra rất ngon, gần như là một loại bột nhão thực sự, chỉ ngon hơn. Và không có vị cá sông.
Tôi có một Đơn vị nhiều con heo đất, trong đó có những đoạn chèn như vậy
hun khói nóng những cây thánh giá của tôi được hun khói trong 60 phút, sau đó hun khói lạnh 25 phút. Sau đó, tôi thay đổi bát và chèn silicon vào


đổ gạo đã vo sạch vào, đổ nước, chút tiêu, dầu ô liu, hành và cá hun khói lên trên. Tất cả các chức năng là cơm trong 20 phút.
Cảm ơn bạn rất nhiều về ý tưởng, tôi sẽ không bao giờ nghĩ để làm một pate ở nhà, thành thật. Và tôi yêu anh ấy rất nhiều.

[Anna]

tôi đã làm

Ôi, tôi thật mừng biết bao vì mọi thứ đã ổn thỏa.

hun khói nóng những cây thánh giá của tôi được hun khói trong 60 phút, sau đó hun khói lạnh 25 phút.

Nhân tiện, đây là một ý tưởng để hun khói cá lúc đầu còn nóng cho đến khi nó được đóng hộp. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Cảm ơn vì ý tưởng.
AnnaCảm ơn bạn đã thử.

Ồ, Olga, nhưng tôi rất vui. Hôm nay cô tự xử, không ai nghĩ rằng cá sông. Và từ một thời gian dài hun khói trên xương nóng như vậy trở nên mềm, và thậm chí cả đuôi và vây. Và điều này rất tốt cho cơ thể.

[Anna]

và tôi rất vui.

Anna, Tôi thực sự hy vọng rằng công thức sẽ bắt nguồn từ.

Như đã hứa, tôi đang báo cáo.
Pate được làm từ cá trích. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Tôi chỉ hút 2 lần trong 10 phút, vì một lần với tôi dường như là không đủ (rất ít mùi, không có màu gì cả). Sau đó, tôi nấu cùng một lúc trong nồi áp suất trong hai lon.
Lỗi: cá không được rửa bằng muối trước khi hun khói, nên nó đã bị ướp muối. Kết quả là pate bị quá mặn.
Khi luộc cá bốc mùi chết người! cá! Cá trích có lẽ không phải là loại cá tốt nhất cho món pate này. Sau đó tất cả mọi thứ có mùi tanh và tôi rửa nó trong nửa ngày, cố gắng loại bỏ mùi.
Pate hóa ra khá ổn, ngoại trừ vị mặn và đậm đà "cá linh".
Tóm lại, bạn cần lưu ý những sai sót và thử làm lại món pate.
Cảm ơn vì công thức!

Tôi đã không rửa cá khỏi muối trước khi hun khói, vì vậy nó thành ra được ướp muối.

Có, muối phải được loại bỏ.

Khi luộc cá bốc mùi chết người! cá! Cá trích có lẽ không phải là loại cá tốt nhất cho món pate này.

Lạ thật, nhưng tôi rất hay làm cá trích đóng hộp, đó là lý do tại sao tôi thích nấu trong lọ có nắp đậy trong nồi áp suất, không có mùi gì cả. Đôi khi tôi thậm chí còn làm cá cùng một lúc trong một cái lọ và thịt để hầm trong cái kia. Bây giờ tôi thậm chí không có máy hút mùi, tôi nấu ăn và không có mùi gì cả.

Tôi rửa sạch nồi áp suất và thông gió cho căn hộ. Khi luộc cá trong hũ ít có mùi tanh. Nhưng khi tôi mở nó ra - tôi nghĩ có lẽ con cá này đã bị bắt (nó có mùi rất mạnh của CÁ!), Hoặc tôi hóa ra quá mềm

Tôi nghĩ có lẽ một con cá như vậy đã bị bắt (nó có mùi CÁ!), Hoặc tôi hóa ra quá mềm

Hãy thử vào lần tiếp theo trước khi bạn mở hộp cá để nguội trong nước. Tất nhiên là nóng thì xay thành bột nhão sẽ tốt hơn, nhưng với máy xay sinh tố và với cá nguội, đây không phải là vấn đề gì cả.

[olgea]

olgea, Cảm ơn vì lời khuyên

Bởi vì khi tôi quyết định chụp ảnh công thức nấu ăn cho vợ / chồng mình, tôi muốn có nước sốt cà chua. Vì vậy, trong đợt đầu tiên, tôi chấm các nốt mụn và vết bong vào nước sốt cà chua. Và trong lần chạy thứ hai, tôi để tất cả mọi thứ cho pate vào một cái lọ và trong một cái lọ khác, tôi chỉ để làm thức ăn đóng hộp trong dầu cho món salad mimosa

nhưng chúng tôi có thể cho bạn biết thêm về sprat trong cà chua và thực phẩm đóng hộp trong dầu không?

[Galya]

GalyaỚt sa tế hoặc my capelin, bỏ đầu, thêm chút muối, hạt đậu Hà Lan, tương cà, trộn nhẹ với cá rồi cho vào lọ, đậy nắp kín và cho vào nồi áp suất.
Trên mimosa, tôi cho cá vào một cái lọ, muối, thêm tất cả gia vị và một nửa đổ đầy dầu hướng dương và cũng cho vào nồi áp suất. Nó được thực hiện rất nhanh chóng, nó được lưu trữ rất tốt. Tôi hy vọng bạn thành công.

Cảm ơn bạn rất nhiều. Và nếu tôi có một cái nồi áp suất ga, một cái xoong và một cái nắp đậy có van, tôi có thể làm cả một cái được không, hay không?

[Galya]

Galya, Tôi thậm chí không biết nồi áp suất gas có sự tinh tế nào hay không, tôi chưa từng có. Mặc dù nguyên tắc có thể giống nhau đối với những cái điện.