Bánh cupcake giáng sinh tiếng anh

[3 - 3,5 giờ]

Bánh cupcake giáng sinh tiếng anh

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Tiếng Anh

Thành phần
bơ mềm 82% chất béo	350 g
Đường	350 g
mật đường (có thể thay thế bằng mật ong sẫm màu)	3 muỗng canh. l.
trứng (mỗi quả 50g không có vỏ)	6 chiếc
bột mì (rây)	350 g
hạnh nhân xay	75 g
bột nở	1 muỗng canh. l. (9 g)
nhân trái cây	1 kg 400g
rượu mạnh, rượu cognac hoặc rượu rum đen (để bôi trơn bánh sau khi nướng)

Phương pháp nấu ăn

• Một tuần trước khi nướng bánh đã chuẩn bị phần nhân hoa quả, tỉ lệ bột làm nhân bánh này là 1: 1. Làm thế nào để nấu ăn quả trám ĐÂY
• Làm bánh nướng nhỏ
• 1. Làm nóng lò ở 140^{trong khoảng}C. Cho dầu vào đĩa nướng. Lót mặt dưới và mặt bên bằng một lớp giấy nướng sao cho mép giấy cao hơn mép chảo ít nhất 5 cm. Chuẩn bị một tờ giấy nướng và một xấp giấy báo cũ trên đó chúng ta sẽ đặt các món nướng. Đối với những người có thảm nướng silicone, hãy đặt khuôn trên thảm thay vì báo.
• 2. Đánh bơ trong 5 phút cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng và bông. Tiếp tục đánh đều, cho dần đường rồi mới cho mật mía (mật ong) vào. Khối lượng sẽ bông, mịn như kem.
• Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Tiếp tục đánh, cho lần lượt lòng đỏ vào, sau đó cho dần lòng trắng vào.
• 3. Đổ nước sôi lên hạnh nhân trong 10 phút, bóc vỏ, cho vào chảo rang khô và xay thành bột trong máy xay sinh tố. Nếu bạn xay hạnh nhân ướt, bạn sẽ bị vụn ướt ... đối với bánh hạnh nhân, đó là nó! nhưng nó không thích hợp cho một chiếc bánh cupcake (một số người may mắn có bán bột hạnh nhân trong cửa hàng). Bạn có thể sử dụng cánh hoa hạnh nhân cho mục đích này.
• Khuấy đều bột mì, bột nở, hạnh nhân xay và gia vị (nếu không có trong phần nhân). Có thể trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp nhất trong 30 giây. Khuấy nhẹ bơ và kem trứng. Cho một phần bột vào bát.
• 4. Nhẹ nhàng thêm nhân trái cây vào bột và trộn. Chuyển phần bột đã hoàn thành có trái cây vào khuôn, cho phần bột đã chần không có trái cây lên trên, xoa đều trên bề mặt (để trái cây không bị cháy khi nướng).
• 5. Trên khay nướng, đặt một xấp giấy báo cũ (tấm lót silicone), đặt đĩa nướng và nướng ở nhiệt độ 140 ^{trong khoảng}TỪ 3 - 3,5 giờ cho đến khi vàng nâu và cho đến khi sạch que ở giữa. Sau 1,5 tiếng, dùng giấy bạc bọc kín lại để bánh không bị cháy, nướng trong thời gian còn lại.
• 6. Không lấy bánh ra khỏi khuôn, phủ rượu cognac lên bánh nóng. Quấn giấy nướng lên mặt trên của cupcake, dùng giấy bạc bọc mặt trên và để cupcake trong chảo qua đêm. Buổi sáng lấy bánh ra khỏi khuôn, gói vào giấy nướng sạch, dùng giấy bạc bọc kín lại rồi dùng giấy bóng kính bọc lại.
• 7. Bảo quản nơi khô ráo, tối ở nhiệt độ phòng (20-25^{trong khoảng}C) khoảng 6 tuần (hoặc ít hơn, nhưng ít nhất là 2). Bạn không cần phải để trong tủ lạnh hoặc mang ra ngoài ban công, nó sẽ chín ở nhiệt độ phòng.
• Mỗi tuần, mở ra và đánh với rượu cognac, sau đó gói chặt lại.
• Có thể xem lớp học tổng thể về làm bánh cupcake ĐÂY

Món ăn được thiết kế cho

2 bánh nướng xốp tròn trong khuôn có đường kính 17 cm (1 L) và 1 bánh trong khuôn 28x9 cm (1,5 L) (tổng 3 chiếc)

Thời gian chuẩn bị:

3-3,5 giờ cho đến khi vàng nâu

Chương trình nấu ăn:

140-150 C

Ghi chú

Tôi đã tìm thấy công thức này rất lâu trên Internet, bây giờ tôi không nhớ chính xác ở đâu .. Đây là một loại bánh rất thơm và cay được nhồi với các loại hạt, kẹo trái cây và trái cây sấy khô xen kẽ với bánh quy thơm nồng. Hương vị rất "Anh". Tôi đã làm điều đó vài năm nay và lần nào nó cũng gây chú ý.
Nó được nấu trước lễ Giáng sinh 6 tuần, sau đó được ngâm rượu mỗi tuần một lần và chín, để sau một tháng rưỡi nấu ăn càng ngon hơn. Một tuần trước khi nướng bánh đã chuẩn bị phần nhân hoa quả, tỉ lệ bột làm nhân bánh này là 1: 1.

Nếu chiếc cupcake bị vỡ vụn một cách thảm hại, trực tiếp, thì điều này có thể xảy ra, theo tôi nhận thấy, vì một số lý do:

- hoặc không nướng - sau đó nó chỉ đơn giản là phân hủy thành những miếng ướt;
- hoặc nướng khô, sau đó tất cả đều nhỏ và vụn ngay lập tức;
- hoặc nhân bánh không để được trong một tuần - sau đó nó không mềm và không có dầu, và toàn bộ bánh không được cắt bằng dao cùng với bánh;
- hoặc nhân bánh được cắt nhỏ - sau đó cả một miếng bánh rơi ra sau một miếng trái cây lớn, bởi vì trái cây không có thời gian để mềm trong một tuần, giống như những lon khác của nó;
- tuy nhiên, tôi nhận thấy rằng phần nhân với các loại hạt bị vỡ vụn nhiều hơn là không có chúng - các loại hạt không có thời gian để mềm theo bất kỳ cách nào, một chiếc bánh như vậy phải được cắt bằng một con dao rất sắc, và vẫn nên để nó ủ cho 6 tuần

và nếu nó hơi vụn, thì điều này không quan trọng, nó có thể cho một chút vụn ... nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào

Thật khó cho tôi để nói rằng cần bao nhiêu cognac để ngâm tẩm trong quá trình chín của bánh - nó phụ thuộc vào kích thước của nó. Tôi thường đổ 50-70 ml vào một cốc ở dưới cùng, và dùng bàn chải để chải mặt trên và mặt bên, tôi không làm vấy bẩn phần đáy. Tôi bôi bẩn như thể tôi đang sơn một vật thể - bôi đều một lớp chất lỏng mỏng lên bề mặt của nó. cách bạn bôi mỡ bánh trước khi nướng. Một lần nữa, nếu bạn thích cồn trong nướng, thì bạn có thể bôi trơn nó bằng chất ướt hơn một chút. Nếu rượu cognac vẫn còn trong ly sau khi bôi hết bánh, hãy đổ vào bình (không đổ ngược vào bình, vì các mảnh vụn ngẫu nhiên rơi từ bàn chải vào rượu cognac), đậy nắp lại và cho đến lần bôi tiếp theo.

thực tế là bánh bị xẹp không phải là vấn đề của số lượng nhân. công thức này được thiết kế cho số lượng nhân như vậy, đây là một công thức như vậy. và nhân có thể nhiều hơn các loại hạt có thể cho thêm một chút, lớn hơn bình thường một chút, vỡ vụn, nhưng không có cách nào có thể là lý do cho sự sụp đổ của bánh thành nhiều mảnh.

vấn đề là kiểm tra (nguyên liệu, nhào trộn), hoặc trong bánh nướng.

bột ở đây là bánh quy bơ, tức là nó được giữ trong một lớp bọt bơ (được đánh bông từ bơ, đường và trứng). Ngoài ra, một loại bột nở được thêm vào, với mục đích tương tự.

do đó, dầu nên là loại tốt nhất hiện có. Tôi nướng ở 82% chất béo, mặc dù vài năm đầu tôi nướng ở chất lượng 72%, nó cũng tốt. và máy đánh trứng phải tốt, không chỉ trộn lẫn.

nếu bạn tự tin vào sản phẩm của mình thì chắc chắn là vấn đề làm bánh.

như tôi đã nói, bánh này không chỉ được nướng cho đến khi chín, mà sau khi chín, nó vẫn còn trong lò. I E., nó được nướng và sau đó bị mòn ở nhiệt độ thấp.

trong bức ảnh Michelle, Tôi thấy rằng que từ một chiếc bánh như vậy sẽ khô, nhưng với tôi thì có vẻ như nó bị thiếu sáng trong lò ... tức là, nhiệt độ nướng thấp và giấy làm giả các hình thức (và theo công thức, trong ngoài việc rèn giấy, người ta cũng khuyến khích BỌC mẫu vào giấy bổ sung, nhưng tôi đã không làm như vậy, vì nó đủ để phết trong lò của tôi) - tất cả điều này tạo ra một cơ hội bổ sung để làm chín bánh. nếu không, những gì sẽ xảy ra là phần trên được chiên, bắt đầu cháy, tạo ra ảo giác về sự sẵn sàng cho chúng tôi, nhưng bánh bên trong không vỡ vụn nhiều như nó cần, vì vậy phần giữa vẫn còn ướt.

các cô gái, tôi cũng tìm thấy thông tin thú vị trên mạng về cách nướng bánh cupcake này.
nó được khuyến khích để nướng ở nhiệt độ không cao hơn 135Cbằng cách đặt mẫu có bột lên khay nướng trên một chồng giấy báo cũ. báo - để phần dưới không bị cháy.
trong nửa sau của quá trình nướng bọc mặt trên và các mặt bằng giấy bạcđể giữ cho hàng đầu.
Tôi tìm thấy điều này trong LiveJournal của Ludmila, lời khuyên của cô ấy luôn hữu ích và đã được chứng minh. ai sẽ nướng - đưa vào phục vụ

từ một phần đầy đủ, 4 bánh nướng xốp, thể tích của khuôn là 16x6,5 và chiều cao là 4cm. Trọng lượng của một chiếc bánh khoảng 730 g (trọng lượng cả gói - 740)

bánh cupcake đã sẵn sàng nếu:

- bánh ít nhất hai giờ;
- que ra khỏi giữa khô;
- bản thân chiếc bánh cupcake có màu hồng và rất đẹp;
- nếu dùng ngón tay giữa ấn vào không còn "sống", không đi dưới ngón tay như lúc này ngón tay sẽ rơi vào tình trạng ướt, và giữa ngón tay có tính đàn hồi khi chạm vào, lò xo và ngón tay bạn ấn vào. trở lại.

nếu TẤT CẢ các yếu tố trên được quan sát, chúng ta có thể cho rằng bánh đã sẵn sàng

Nếu bột làm bánh này trộn với bột nở thì có thể để ở nhiệt độ phòng từ 8 đến 12 tiếng.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh nướng xốp tiếng Anh (đa bánh Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

Bánh muffin tiếng Anh (máy làm bánh mì) (AVZ)

Bánh cupcake tiếng anh (Mila007)

[Các biến thể của LÁ TRÁI CÂY và cách chuẩn bị]

Các biến thể của LÁ TRÁI CÂY và cách chuẩn bị

tùy chọn 1, với các loại hạt
300g nho khô nho nhạt
300g nho khô nâu sẫm hoặc đỏ
300g nho khô xanh hoặc đen
225g kẹo anh đào
110g hỗn hợp kẹo trái cây nhiều vỏ, cắt nhỏ
75g hạnh nhân bỏ vỏ, cắt nhỏ
75g quả óc chó, cắt nhỏ
1,5 muỗng canh. l. quế xay
1,5 muỗng canh. l. đinh hương
1,5 quả chanh - vỏ xay mịn và nước trái cây

150 ml rượu mạnh / rượu cognac
6 muỗng canh. l. rượu gừng hoặc nước cam
tùy chọn 2, không có hạt
Tôi lấy công thức ở LJ Ludmila từ Toronto đây 🔗
400g nho khô
400g nho khô đỏ
200g quả sung khô (quả sung)
200g mận khô
100g kẹo anh đào
50g mơ khô
50g kẹo dứa hoặc dứa khô

1/2 quả cam
80ml rượu mạnh hoặc rượu cognac

hỗn hợp gia vị, trộn tất cả các mặt đất:
1,5 muỗng cà phê gừng
1,5 muỗng cà phê tiêu
1,5 muỗng cà phê nhục đậu khấu
1,5 muỗng cà phê hoa cẩm chướng
1,5 muỗng cà phê Quế
1 muỗng cà phê nhục đậu khấu
Hỗn hợp này đủ cho một khối bột 500 g bột. Nếu bạn nướng bánh trái với lượng nhỏ hơn, bạn có thể sử dụng hỗn hợp gia vị chưa sử dụng để nướng bánh gừng và bánh gừng bằng cách thêm một lượng tương đương rau mùi và hạt bạch đậu khấu. ( 🔗)
Hỗn hợp gia vị được thêm vào cùng với bột khi nhào bột.
tùy chọn 3 (có ngày tháng)
200 g đào khô (hoặc mơ khô), cắt nhỏ
200 g chà là khô, cắt nhỏ
200 g trái cây sấy khô hỗn hợp
150 g quả nam việt quất ngọt khô
100 g táo khô, cắt nhỏ
75 g quả phỉ, sấy khô và cắt nhỏ
1 thìa quế xay
1/4 muỗng canh mỗi loại nhục đậu khấu, gừng mài và đinh hương xay
vỏ bào và nước ép của 1 quả cam
180 ml (6 fl oz) rượu Marsala hoặc rượu sherry ngọt
lựa chọn 4 với quả sung, mơ, gừng và quả óc chó ( 🔗)
320 g quả sung khô (quả sung)
320 g mơ khô
320 g bánh quiche-mish nho khô
160 g anh đào khô
80 g củ gừng, băm nhỏ
80 g hỗn hợp vỏ cam quýt
160 g quả óc chó
1,5 muỗng canh. l. quế xay
1,5 muỗng canh. l. đinh hương
vỏ bào nhuyễn và nước ép của 1 quả cam
6 muỗng canh. l. rượu gừng hoặc nước củ gừng
6 muỗng canh. l. rượu mạnh

==============================
Có thể thay thế trái cây có kẹo và trái cây khô trong nhân bánh bằng những loại trái cây bạn yêu thích, điều chính là tuân theo ba quy tắc:
1. Tổng lượng quả trám nên là 1kg 400g;
2. Bạn có thể lấy trái cây dạng kẹo, trái cây có kẹo hoặc trái cây sấy khô. Bạn không thể lấy trái cây tươi hoặc đông lạnh, chúng có quá nhiều nước, sẽ làm thay đổi độ ẩm của bột;
3. Tốt hơn là không nên thay thế gia vị nếu bạn không thích một hương vị nhất định hoặc bạn không thể tìm thấy thứ gì đó từ danh sách - chỉ cần không cho gia vị này vào.
==============================
Nấu nhân
1. Cho trái cây, vỏ và gia vị (tùy chọn cho nhân mà hỗn hợp gia vị không được thêm vào lúc nhào bột) vào một cái tô lớn. Cắt trái cây lớn bằng kích thước của nho khô. Tất cả các thành phần của quả trám nên có kích thước từ 1 - 1,5 cm.

có nên rửa trái cây khô không - nếu trái cây sấy khô từ siêu thị, được đóng gói bằng găng tay vô trùng của người Ba Lan hoặc người Thổ Nhĩ Kỳ, thì bạn không thể rửa chúng. nhưng nếu trái cây khô, như của tôi, từ chợ, được cân trong túi - thì - vâng, hãy rửa! rất nhiều chất bẩn chảy ra khỏi chúng, cát, thậm chí cả những viên sỏi nhỏ (mặc dù thực tế là tôi không lấy những viên sỏi rẻ tiền nhất), vì vậy hãy rửa trong chao dưới vòi nước và lau khô trên khăn cho thật ráo nước. Tất nhiên, đây là độ ẩm bổ sung, nhưng tốt hơn là vò trái cây khô với cát trong ảnh của tôi trước đó ở đối tượng - đã rửa sạch. kết quả trong chiếc bánh cupcake là tốt.

2. Trộn nước ép với rượu cognac và đổ lên trên trái cây.Trộn kỹ để mỗi fructin được bao phủ bởi một lớp chất lỏng mỏng. Không được để lại chất lỏng ở dưới đáy, tất cả sẽ được dành cho việc bôi trơn trái cây. Đậy nắp và để ngấm trong một tuần... Để trong một tuần, hoa quả sẽ thấm hơi rượu và trở nên hoàn toàn bằng dầu, do đó khi cắt bánh chúng ta sẽ không gặp vấn đề gì.



3. Dưới sức nặng của nó, trái cây sẽ bị nén lại và kết dính với nhau từ đường, và nước ép sẽ chảy dần xuống đáy. Do đó, bạn cần lắc lọ hoa quả mỗi ngày một lần để phân phối đều chất lỏng và đánh lông quả cẩn thận hơn bằng cách liếm thìa và lấy mẫu - lượng hoa quả nên giữ nguyên 1kg 400g trong một tuần

Sau một tuần, miếng trám đã sẵn sàng.

[Lisss]

Lisss , Tôi đã nướng một chiếc bánh cupcake theo công thức của bạn vào tối hôm qua, đồng thời - một phiên bản ăn kiêng không có bơ trên toàn bộ bột mì.
Nhân tiện, theo công thức, tôi đã bọc mẫu bằng 2 lớp giấy và cố định nó bằng dây. Nướng 3 tiếng ở 150C, lấy ra - không bị rám nắng mà là VÀNG, và không có lớp vỏ, bên trên hoàn toàn mềm ...
Đã ra lò rất đẹp và thơm, sợ bỏ lỡ.

Cho tôi hỏi một câu rất liên quan cho tôi: bảo quản trong tủ lạnh hay ở nhiệt độ phòng ???

Admin đã tư vấn:

- Mật mía là chất lỏng sền sệt, có vị ngọt, hơi vàng, trong suốt, có vị ngọt tinh khiết. Cho phép bạn sử dụng nó như một chất thay thế cho sucrose.
Có thể thay mật mía bằng cùng một lượng mật ong, đường cháy (đường cháy)
- Đường cháy (đường cháy) được sử dụng để tạo màu cho bề mặt và lớp vụn của sản phẩm có màu nâu sẫm. Bạn có thể tự làm món cơm cháy từ cát trắng (cục) và đường nâu.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Tôi không có một chút mật đường. Thay thế bằng mật ong (tùy ý thích), nhưng cho vào một ít mật ong. Tôi ngồi và nướng. Ý tôi là, tôi đang ngồi, và lò nướng đang nướng.

[shuska]

shuska

Vâng, không nhất thiết phải là anh đào, không được treo lên thành phần của trái cây khô! Nam việt quất, dâu tây, nho khô, mơ khô, mận khô, dứa nhiều màu và đu đủ, sung, chà là, đào, lê, quýt - mọi thứ sẽ hoạt động, chỉ quan sát tổng trọng lượng của trái cây khô. Rất vui khi có nhiều màu sắc.
Hãy chắc chắn để thêm niềm say mê. Đó là tất cả

Lisss, bạn có nghĩ rằng trong công thức này có thể thay thế 100% bơ bằng dầu thực vật không? Và điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị như thế nào?

Tôi không phải Lisss, nhưng nếu bạn không phiền, tôi sẽ trả lời

Bạn có thể thay thế nó, nhưng nó chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị và mùi. Bánh có mùi thơm nồng, đặc trưng dễ nhận biết của bánh nướng bơ kem.
Tôi ở Temka về ăn uống lành mạnh đã đưa ra một công thức cho một phiên bản ăn kiêng của bánh kiểu Anh, hoàn toàn không có dầu. Có lẽ tốt hơn anh ta? Từ việc thay thế một lượng lớn mala này bằng một loại mala khác, nó sẽ không trở nên kém dinh dưỡng và khó ăn hơn. Và ở đó bột mì là nguyên hạt, không có lòng đỏ, và có ít đường hơn (fructose). Nó trông và mùi cũng tốt. Cũng nằm chờ trong cánh, ngâm rượu cognac

Tác giả của công thức, từ đó tôi bắt đầu làm bánh không có bơ, tin rằng việc ngâm tẩm rượu cognac trong thời hạn sử dụng của bánh thành phẩm, về nguyên tắc là không cần thiết. Chỉ cần ngâm trái cây khô và 100 ml alkagol là đủ cho việc này.

Nếu không được phép uống rượu - tôi nghĩ bạn có thể để lại nước cam và chanh. Một chiếc bánh cupcake như vậy có thể được làm không phải trong 3, nhưng, giả sử, một tuần trước NG.

Vâng, nó đã sẵn sàng từ lâu, được bọc trong giấy da và nằm trong kệ gia đình chờ đợi trong cánh. (y) Gần đây tôi đã đến và chọc ngón tay vào anh ấy - thật nhẹ nhàng! Tất nhiên, tôi vẫn không thể tưởng tượng được hương vị, vì chúng tôi sẽ ăn trên NG, vì vậy tôi không nhận xét.

Tất cả mọi thứ trở nên tuyệt vời, màu nâu, nướng và đẹp. Mùi thật kỳ diệu. Tôi sẽ chụp một bức ảnh của nó, có thể, khi chúng tôi ăn, để phù hợp với bối cảnh. Sau đó, tôi sẽ viết ấn tượng của tôi. Tôi chưng tất cả các loại gia vị, cho vào quế, gừng xay (khô), không nướng một tép, như nó đã cảnh báo cho tôi, nhưng lại cho ra nhục đậu khấu và vani. Tôi đã làm toàn bộ phần, nhưng đặt nó trong một tấm nướng lớn, cao, hình chữ nhật. vừa xảy ra cả về chiều cao và kích thước.Trong khi họ đang kéo ra khỏi hình thức trên giấy da (bằng bốn tay), chồng tôi gần như rơi xuống bên cạnh của mình (hoặc đúng hơn là làm rơi nó từ một độ cao nhỏ trên bàn, nhưng thành công), gần như có một nhịp, và tôi gần như bị một đòn! Nhưng không có chuyện gì xảy ra, chiếc bánh vẫn bình an vô sự.

Tôi đã tìm ra cách để ngâm nó cho đều. Tôi đổ rượu rum vào bình xịt giấm và phun đều từ ống đựng này lên trên. Giỏi lắm.

Và tôi đã nung nấu điều kỳ diệu này. Thực tế là không có nghi ngờ về điều kỳ diệu, có thể. mùi thơm tỏa ra từ anh ấy .... Tôi cũng đặt mọi thứ trên một cái chảo 30x36. Tất cả mọi người đang chờ đợi cho việc nếm thử. Tôi giảm lượng đường xuống còn 250 gram, thêm vani, xoài khô và đu đủ, tức là thêm màu đỏ và xanh. Tẩm (bôi bằng bàn chải ẩm thực) với hỗn hợp canyac và nước cam tỷ lệ 1: 1. Chất lỏng được hấp thụ rất tốt, thậm chí không cần phải xuyên qua nó. Nói chung, chúng tôi đang chờ đợi, thưa ông.

Các cô gái, cuộc phiêu lưu vẫn chưa kết thúc ...

Chúng tôi có một cuộc tân trang lại hai phòng, vì vậy chúng tôi đã phải kéo rạp chiếu phim ra khỏi phòng khách vào ngày hôm qua (bộ khuếch đại lớn, loa, loa siêu trầm và bạn). Chồng tôi lôi tất cả những thứ này vào nhà, nơi chiếc bánh cupcake của tôi nằm nghỉ. Vào buổi tối, anh ấy chợt nhớ về chiếc bánh cupcake và hỏi tôi đã ngâm nó ít nhất một lần chưa. Từ những gì anh nhớ - chính anh cũng không biết. Tôi nói vậy là chưa, bây giờ tôi sẽ thấm thía. Tôi đi xuống phòng tiện ích. Tất cả các kệ đều chứa đầy đồ dùng và vật dụng từ phòng khách. Trên kệ có cái bánh cupcake, không có, tôi nhìn bằng mắt mình nơi anh ấy đã di chuyển nó. Và sau 10 phút tìm kiếm, tôi hiểu rằng anh ấy đã không di chuyển nó đi đâu cả. Bộ khuếch đại là một món đồ chuyên nghiệp khổng lồ và nặng nề - nó nằm trên đầu chiếc bánh cupcake bọc giấy da của tôi. Chỉ có sự hiện diện của thế hệ chưa trưởng thành về mặt tinh thần của gia đình chúng tôi đã khiến tôi không thể rời khỏi chiếc chiếu ba tầng. Tôi lôi chiếc bánh cupcake ra khỏi đó, mở nó ra để có thể xem chính xác việc bắn chồng mình để làm gì.
Chồng tôi xin lỗi mạnh mẽ, cầu xin sự tha thứ và ăn năn trong khi tôi tức giận xào xạc tấm giấy da. Mở ra thì thấy bánh hoàn toàn an toàn, lành lặn !! ... Chỉ có chân tròn của bộ khuếch đại là hầu như không đáng chú ý trên bề mặt. Nói chung là mọi thứ đều ổn.
Và sau đó tôi rất tự hào về bản thân, vì tôi không hề chửi bới chồng mình. Trước cũng không sau. Tôi có nó rất tốt, nó là tình cờ.

Bây giờ tôi đang nghĩ: liệu chiếc cupcake này có tồn tại đến NG chút nào không? nếu mọi thứ tiếp tục như thế này, chúng ta sẽ ăn đồ ngọt và thế là xong.

Hôm nay mình trang trí bánh với bánh hạnh nhân (cảm ơn Lenusa về công thức). không có quả hạnh đã bóc vỏ, được làm bằng vỏ - hóa ra là có lấm tấm

Đây là bánh cupcake của tôi. Đẹp, thơm.



Tôi sẽ không nói rằng tôi đã rất vui mừng. Nghe có vẻ ngon, nhưng không phải là một sự tiết lộ. Rất có thể vấn đề là ở tôi. Tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của các loại gia vị. Đặc biệt là quế. Các khách còn lại rất thích. Chỉ cần không ăn nhiều. Anh ấy đang dưỡng thương.

Tôi hài lòng hơn nhiều với quá trình này: cuối cùng là một quá trình dài, với sự tẩm bổ và những điều tinh tế khác, với những cuộc phiêu lưu vui nhộn, cuối cùng. Điều này cho phép bạn cảm thấy kỳ nghỉ sắp đến.

các cô gái, tôi đã ngâm trái cây tham gia

ngâm chúng một cách chính xác như thế này:

cắt nhỏ tất cả các nhân để làm cho trái cây có kích thước như một quả nho khô



sau đó lau sạch vỏ trên 1 quả cam và vắt lấy nước, trộn với rượu mạnh và đổ lên quả. Trộn kỹ tất cả mọi thứ - nghĩa là bạn cần làm ẩm chúng để chúng không trôi trong rượu cognac mà chỉ ướt hết.



chúng tôi cho toàn bộ vào một cái lọ, đậy chặt bằng nắp. bạn thấy đấy, không có lớp ẩm ở dưới cùng - mọi thứ đều ở trên quả



để trong một tuần ở nhiệt độ phòng. trong thời gian này, trái cây được nuôi dưỡng và trở nên mềm như nhau. sau đó, khi chúng ta cắt chiếc bánh hoàn chỉnh, con dao sẽ không "vấp" vào chúng, và một lát đều sẽ được cắt ra.

các cô gái, tôi nghĩ rằng hoa quả ngâm không đủ cũng có thể là lý do khiến năm ngoái bị nát - dù sao thì, chúng ta chỉ ngâm chúng qua đêm ... à, chúng ta sẽ kiểm tra năm nay

Và tôi còn lại một nửa từ năm ngoái, nằm trong tủ lạnh trên kệ nơi ít lạnh nhất
Đã thử nó gần đây - hương vị không bị giảm sút

Và đây là công thức làm bánh, theo đó Tatyana Tolstaya đã làm ra nó 🔗

[shuska]

lần này tôi không làm đầy nó như lần trước - tôi chỉ bôi bẩn nó.vì vậy hãy uống theo công thức như từ phần nhân (150 ml rượu cognac + 6 muỗng canh nước cam). Khi nó được đựng trong một cái hộp đậy kín, mùi thơm sẽ tích tụ ở đó, và bản thân các loại trái cây được tạo ra giống như ... như bơ, hay gì đó, rất dễ cắt, nhưng vẫn giữ được hình dạng của chúng. nó không cần thiết phải sưng lên - nó là cần thiết để nó được nhấn mạnh

shuska , Tôi cũng sẽ làm theo tiêu chuẩn đầy đủ

Và đây là công thức làm bánh, theo đó Tatyana Tolstaya đã làm ra nó 🔗

đọc công thức. Tôi hơi xấu hổ khi luộc trái cây - sau cùng, một quá trình chế biến khó khăn như vậy ...

nhưng quan tâm - lò nướng trong khuôn silicone. Tôi nghĩ đây là một suy nghĩ! Xét cho cùng, thực sự, silicone sẽ không cháy, và bạn có thể nướng bao lâu tùy thích .. một điều đáng xấu hổ về silicone - nó sẽ không tạo ra lớp vỏ ... và nó mang lại mùi thơm, nhưng, trong mọi trường hợp, tôi sẽ chắc chắn nướng một cái bằng silicone, và một cái theo cách truyền thống để so sánh.

[tanya1962]

Lisss's nhưng bạn có thể ngâm trái cây trong thái dương của bạn, nếu không thì không có rượu cognac, và không có nơi để đặt rượu whisky, không ai uống chúng, và tất cả họ đều đưa và cho chồng tôi.

tanya1962, Tôi đọc thấy rằng bạn có thể uống bất kỳ loại cognac nào có nồng độ cồn từ 36-60%, không nhất thiết phải dựa trên nho, bạn có thể uống dựa trên mận, anh đào, v.v., Cointreau, Kirschwasser và Calvados cũng phù hợp.

Nhân tiện, bạn có cần trộn trái cây khô ngâm trong một tuần không?

tốt hơn là lắc bình mỗi ngày một lần để chúng không bị nén lại, nhưng tất cả các thành phần được để riêng. và vì điều đó đã xảy ra với họ thật thú vị, tôi đã rung động khi nhìn

các cô gái à, tôi nghĩ năm nay mình đã hoàn thành món bánh cupcake Giáng sinh. mẻ cuối cùng được nướng trong lò!

Tôi báo cáo chi tiết cách thức và việc cần làm - năm nay tôi đã chụp rất nhiều ảnh để soi rõ từng bước

Chuẩn bị các biểu mẫu.
Chúng tôi có bất kỳ hình thức nào bạn có và phủ bơ
Đậy bằng giấy nướng. Hình tròn có thể được lót bằng giấy nướng như sau: khoanh tròn đáy hình, cắt hình tròn rồi cắt ruy-băng có chiều cao = cạnh của hình + 5cm, dọc theo chu vi của hình rồi cắt xiên. ở một bên của dải băng





Chúng tôi đặt băng dính vào khuôn, chúng tôi đặt một vòng tròn ở giữa



Các mép giấy phải nhô ra ít nhất 5 cm so với thành chảo để tránh việc bánh nướng xốp bị cháy trong khi nướng.



1. Chúng tôi đo và cân tất cả các thành phần theo công thức.

Bơ và trứng phải ở nhiệt độ phòng. Hãy để họ ngồi trên bàn trong 2 giờ trước khi bạn bắt đầu làm việc với họ. Hôm trước mình thường để bơ và trứng lên bệ cửa sổ để nhào bột vào buổi sáng. Nếu các thành phần lạnh hơn, bột có thể bị tách. Nói chung cái này không sợ lắm - nó sẽ quyện lại với bột, người ăn sẽ không nhận thấy gì

Chúng ta cần 6 quả trứng. 50 g mỗi cái = 300 g trứng. Tốt hơn là tập trung vào trọng lượng trứng hơn là số lượng. Ví dụ, tôi có một quả trứng lớn, mỗi quả nặng 70g (cả vỏ). Nếu lấy 6 quả trứng như vậy thì được 61 * 6 = 366g trứng, tức là nhiều hơn chúng ta cần 66g. Điều này có thể làm mỏng bột và không đạt được độ đặc như ý muốn. Những quả trứng lớn của tôi hóa ra là 5 miếng.

Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Chúng tôi sẽ giới thiệu từng lòng đỏ một cách riêng biệt, sau đó dần dần giới thiệu các protein. Đánh nó tốt.

Tốt hơn là nên lấy đường kết tinh. Để so sánh - ở cùng một nơi tôi đã từng mua đường bình thường, một lần khác - với những tinh thể khổng lồ như vậy



Hạnh nhân xay. Tôi xay nó trong một máy xay sinh tố, đây là cách các hạt xay ra. Tất nhiên, nó đáng mong đợi, tất nhiên, thậm chí còn nhỏ hơn - nhưng máy xay sinh tố của tôi cho kết quả như vậy



Sau khi trộn trứng, bạn sẽ cần kết hợp hạnh nhân, bột mì, bột nở và gia vị. Tôi làm như sau: rây bột vào một tô rộng, cho phần còn lại của nguyên liệu khô vào và dùng máy đánh trứng ở tốc độ đầu tiên trong 30 giây, khuấy đều các thành phần này, chúng đã sẵn sàng để đưa vào bọt bơ-trứng.

2. Vì vậy, mọi thứ đã được cân đo đong đếm. Bây giờ đánh bơ, 5-7 phút, nó sẽ trở nên trắng nhẹ
3. Thêm đường từng chút một trong khi đánh trứng. Nó chỉ ra một khối hạt như vậy. Đánh khối trong 7-10 phút.



4. Thêm mật đường. Tôi đã có mật ong, cô ấy lấy nó đặc hơn để không làm loãng khối lượng. Nhưng tất cả đều giống nhau, bạn cũng có thể lỏng.Bạn có thể làm đặc glucose. Khuấy ở tốc độ trung bình (lần 2).



5. Bây giờ chúng ta bắt đầu giới thiệu về trứng. Kết quả là sau khi cho tất cả trứng vào, chúng tôi có được một khối kem như vậy.
6. Thêm bột mì. Đổ tất cả mọi thứ ra cùng một lúc, trộn và khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, nhào thêm 1-2 phút ở tốc độ thấp.
Sau khi giới thiệu bột mì, chúng ta sẽ có được một loại bột làm bánh quy bơ, nó giống như sau:
Bột của tôi trong ảnh lỏng hơn bạn sẽ nhận được, bởi vì tôi đánh bơ với đường trong một thời gian dài và nó nóng lên. Ngoài ra, ở đây bột không có gia vị, bột của bạn có gia vị sẽ có màu hồng hơn.

Chúng tôi cho một số bột đã hoàn thành vào một cái bát riêng, khoảng 6-7 muỗng canh. l.

7. Thêm nhân trái cây theo công thức, dùng thìa nhào.



8. Cho bột vào khuôn 2/3 khuôn, chiều cao tối đa 3/4 khuôn.



Trên cùng, cho một vài thìa bột đã ủ không có nhân vào và dùng thìa làm phẳng. Làm như vậy để các loại quả nhô ra từ trên cao không bị cháy.



9. Chúng tôi đặt một chồng báo trên một tờ giấy nướng đã được làm nóng trước đến 135-140⁰Lấy lò ra và nướng trong 3-3,5 giờ.



10. Bánh thành phẩm sẽ có màu hồng hào đẹp mắt, hơi trễ so với thành của hình thức.



Ngay lập tức, khi vẫn còn nóng, bôi cognac lên bề mặt của nó. Quấn các mép giấy lên bánh cupcake và dùng giấy bạc bọc mặt trên





Và vì vậy chúng tôi rời đi cho đến ngày mai. Nó sẽ nguội và sẵn sàng để lấy ra và đóng gói để bảo quản.

11. Ngày hôm sau, lấy bánh ra khỏi khuôn.
Gói trong giấy nướng, sau đó trong giấy bạc, và sau đó trong túi nhựa







Chúng tôi mang nó đến một nơi mát mẻ. Bánh nên để ở nhiệt độ phòng (20-25⁰C), nhưng không ở trong môi trường quá nóng hoặc quá ẩm. Tôi có một nơi khô mát trong tủ. Đây rồi, nhà kho của tôi



Trong một tuần, chúng tôi sẽ lấy nó ra, mở nó ra, bôi mỡ nó bằng rượu cognac, gói lại, và cứ như vậy hàng tuần, cho đến Giáng sinh.

Tôi sẽ chỉ cho bạn cách sắp xếp nó cho Giáng sinh sau. Chúng ta cần chuẩn bị kem tuyết, mứt mơ, bánh hạnh nhân và sương sáo. Nhưng bạn có thể ăn nó như vậy - nó rất thơm và ngon!

Vâng, nhân tiện, tôi đã cắt nó dưới sự tấn công dữ dội của gia đình. Đây là một máy cắt, tự giúp mình!



Các cô gái, tôi đã cố gắng kể mọi chuyện. Đột nhiên tôi quên điều gì đó, hoặc nó không rõ ràng - hãy hỏi, đừng ngần ngại. Bánh cupcake này rất đáng để nướng!

[tanya1962]

Lisss's, và chiếc bánh cupcake không bị ẩm trong Foma cho đến khi nó nguội đi như vậy hoặc đúng như vậy.

tanya1962, sau một đêm đọng, những giọt nước đọng lại trên giấy, nhưng bánh không bị nhão, đàn hồi tốt. điều này để nó "tập hợp" lại thành một chiếc bánh và không bị vỡ vụn khi cắt. Tôi cũng sợ hãi khi trình diễn tiết mục này lần đầu tiên - nhưng mọi thứ đều ổn

Tôi cũng muốn nói riêng - hãy chắc chắn cắt nhân bánh đủ mịn - kích thước của nho khô, anh đào làm đôi. Tôi nhận thấy rằng những nơi có những miếng trái cây lớn, họ đổ bột khi cắt. không sơn, cụ thể là, ném ra các mảnh như vậy. Thật tiếc, nhưng ở đâu có miếng nhỏ, ở đó có cả những lát cắt.

[Của Lisss]

Của Lisss
Em có thắc mắc là có cần cho gia vị vào bột không hay bỏ qua điểm này ạ?
Bạn đã bao giờ thử nướng mà không có gia vị chưa?
Sự thiếu vắng của chúng trong bánh cupcake sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị, bạn có nghĩ vậy không?
Ý kiến ​​của bạn là thú vị.
... Tôi cũng đòi trái cây sấy khô, tôi không thể cưỡng lại

[Của Lisss]

Lần lấp đầy đầu tiên rất ngon, có nhiều ghi chú cam quýt hơn, cả một giai điệu cam quýt trong lần lấp đầy thứ hai là không đủ cho tôi trên đường mòn. một năm để rút lại công thức của bạn

Của Lisss
Em có thắc mắc là có cần cho gia vị vào bột không hay bỏ qua điểm này ạ?
Bạn đã bao giờ thử nướng mà không có gia vị chưa?

cây hồi, nhân bánh, tất nhiên, sẽ làm công việc của nó trong tổng thể bó hoa, nhưng .... không đủ từ nhân bánh nếu không có các gia vị của hương vị Giáng sinh. Nếu bạn không thích nhiều mùi, hãy đặt đúng 1 giờ. l. - tất cả điều đó cũng cần thiết, đối với một bó hoa .... Tôi nướng mà không có gia vị, sau đó mật ong nghe rõ ràng. nó ngon hơn đối với tôi với các loại gia vị, vì vậy nhiều hơn

tuskarora, ở 150 độ, nó sẽ sẵn sàng sớm hơn - chiếc bánh nướng nhỏ của tôi trong hình đã sẵn sàng trong 2h15 phút lúc 150, nhưng ở 140 - chính xác là 3h. nó sẽ mềm khi bạn lấy nó ra. bạn có thể phủ lên bề mặt bằng giấy hoặc giấy bạc để không bị cháy.

Vâng, cảm ơn Chúa, tôi rất vui vì mọi thứ đã ổn, tôi cũng đã nghĩ về điều đó, rằng tôi cần phải nướng những chiếc bánh nướng nhỏ. bạn có thể trang trí chúng như thế này ...



cách trang trí bánh cupcake như trong hình trên. Hình này trích từ cuốn sách dạy trang trí bánh bằng tiếng Anh Hướng dẫn trang trí bánh tại nhà của Jane Price

đầu tiên phủ một hình tròn lên bánh cupcake, sau đó bọc chúng thành một hình chữ nhật bằng bánh hạnh nhân



sau đó bọc trong nước đường. sau đó trang trí - lấy một miếng bột đường màu (mastic) cỡ hạt đậu và kéo nó ra dưới dạng giọt. bôi mỡ mặt sau của giọt bằng rượu vodka hoặc nước và gắn vào bánh cupcake



với một ống hẹp (số 2) khoanh tròn tất cả các giọt bằng đóng băng, sau đó sơn chúng bằng màu vàng



cách làm nơ

Cán mỏng hỗn hợp đường đỏ thành một dải ruy băng rộng khoảng 3cm. cắt thành hai hình chữ nhật. làm ẩm các đầu và gấp các hình chữ nhật thành nhiều vòng. đặt trên bánh, để lại một khoảng cách nhỏ giữa các vòng. Đặt một miếng khăn giấy bên trong các vòng dây để chúng khô ở dạng vòng lặp. cắt một hình chữ nhật khác, cắt bỏ các đầu ở một góc, cẩn thận đặt đầu còn lại giữa các vòng và kẹp. cắt một miếng bột đường hình vuông, tạo một khối phồng ở trung tâm của nó. đính ở trung tâm của cái nơ để ẩn tất cả các đầu. Để thêm phần lấp lánh, hãy vẽ một đường vàng mỏng dọc theo hai đầu của chiếc nơ.

Bạn cũng có thể đặt các bản in trên mastic bằng máy cắt cho mastic, phù hợp với chủ đề - cây cối, ngôi sao, quả chuông, v.v., sau đó tô màu các hình ảnh thu được.

[bánh hạnh nhân]

Chúng tôi sẽ trang trí bánh nướng nhỏ trong 6 tuần, khi chúng chín và sẽ được tẩm rượu cognac 6 lần.

Dưới đây là công thức làm bánh hạnh nhân và đường để trang trí bánh cupcake. các công thức nấu ăn từ cuốn sách Hướng dẫn Trang trí Bánh tại nhà

bánh hạnh nhân

750g đường đóng băng
200g hạnh nhân
2 lòng đỏ trứng
Ngày 2. l. trái sơ ri ngọt
2h l. glycerin
1 st. l. nước chanh
một vài giọt tinh chất hạnh nhân

năng suất - 1kg

rây đường đóng băng vào một cái bát lớn. để riêng một chén bột để nhào. trộn hạnh nhân đã xay vào bột và tạo một cái giếng ở giữa. trộn lòng đỏ, rượu sherry, glycerin, nước cốt chanh và tinh chất hạnh nhân rồi đổ vào một cái giếng. trộn bằng dao cho đến khi rắn chắc.

bột bề mặt với bột để riêng và nhào bánh hạnh nhân trên bàn trong 3-5 phút, thêm bột để nó không dính. nhào cho đến khi mịn và dẻo.

sử dụng ngay, hoặc bọc kín bằng màng bám, cho vào hộp và bảo quản nơi thoáng mát (không để trong tủ lạnh) đến 3 ngày. lăn trên bề mặt phủ đầy đường bột.

Tôi làm bánh hạnh nhân theo công thức này, nó sẽ hoạt động tốt nếu bạn cho ít đường bột - 500g. sau đó ở dạng nhất quán nó giống như plasticine. nếu nó là nhiều hơn, sau đó nó là khó khăn hơn.

bột đường

5 giờ l. gelatin
125ml glucose lỏng (hoặc xi-rô tinh bột)
1 st. l. glycerin
1kg đường bột

sản lượng: 1kg

rắc gelatin lên 3 muỗng canh. l. nước trong một cái bát nhỏ. để lại cho sưng lên. hòa tan gelatin trong nồi cách thủy, thỉnh thoảng khuấy. thêm glucozơ và glixerin, khuấy cho đến khi tan hết. để nguội trong 1 phút.

rây bột vào âu lớn. đặt cốc nhào sang một bên. Tạo một cái giếng ở giữa, đổ hỗn hợp gelatin vào. trộn bằng thìa gỗ, sau đó trộn bằng tay khô cho đến khi hỗn hợp có độ sệt như bột, thêm từng ít bột một, nếu cần. Cho bột ra mặt phẳng và nhào cho đến khi mịn và dẻo, thêm bột để không bị dính.

sử dụng ngay, hoặc bọc kín bằng màng bám, cho vào hộp và bảo quản nơi thoáng mát (không để trong tủ lạnh) đến 3 ngày. lăn trên bề mặt phủ đầy đường bột.

[khàn khàn]

Và tôi cũng có vỏ chanh khô - tôi đã lấy nó ra bằng một con dao đặc biệt, nhưng nó không hữu ích, bây giờ là như vậy. Tôi nghĩ để cô ấy ở đâu

đối với tôi có vẻ như sấy khô không hoàn toàn phù hợp - nó không mềm và không có đường trong đó ... nếu bạn đun sôi nó trong xi-rô đường, hãy cho nó vào một cái lọ và đổ lên với xi-rô này, có thể sau đó. sẽ là thứ bạn cần, nhưng tôi e rằng nó sẽ vẫn vững chắc trong bánh cupcake ...

Một câu hỏi. Bạn đã viết rằng "khoanh tròn tất cả các giọt bằng đóng băng, sau đó sơn chúng bằng màu vàng." Hãy cho tôi biết từ những gì bạn có thể đạt được màu vàng. Kandurin không phải để bán ở Kharkov của chúng tôi, và ở Kiev cũng để bán.

Lena, tôi đã dịch từ cuốn sách, vì vậy tôi đã viết như của họ. Tôi có thể nói thành thật mà nói lấy vàng ở đâu, tôi thậm chí không thể tưởng tượng được, nhưng với vàng, tất nhiên, nó trông rất lễ hội ... khàn khàn sử dụng kandurin, hoặc có thể anh ấy sẽ biết? Tôi phải đến gặp cô ấy ở Temka và hỏi ...

Tôi đã tìm ra số lượng làm đầy - 1 kg. 350 gr. Đây có phải là lượng bột được chỉ ra trong bài đầu tiên không? hoặc prozapas? Bằng cách nào đó rất nhiều hoặc như vậy nó có vẻ như vậy ??

Dì Besya, Chào mừng bạn!

trám - vâng, đúng vậy, cho 1.400 bột - ước chừng. 1.400 lớp trên bề mặt đừng lo lắng, trong bánh trái cây ngày lễ của Anh, tỷ lệ bột và nhân ít nhất phải là 1: 1 và có thể là 1: 4 - nghĩa là trái cây được bôi một lớp bột mỏng

RybkA, năm ngoái tôi đã làm bánh hạnh nhân bằng da - sau đó tôi không biết làm thế nào để làm sạch nó, đây là hình ảnh của cùng một chiếc bánh cupcake, trong bánh hạnh nhân có vỏ

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

hạnh nhân được nghiền trong máy xay, cùng với ngũ cốc - và một khối hoàn toàn bằng nhựa dẻo. tất nhiên, nếu các hình được điêu khắc, thì tốt hơn là nên rây bột hạnh nhân từ các hạt, và để chặt nó là bình thường. Sau đó tôi không biết rằng nó cần phải được cuộn lại, vì vậy tôi chỉ lấy một miếng và dán nó vào bánh bằng ngón tay của mình

[Của Lisss]

Thành thật mà nói, tôi sẽ nói thật cho bạn biết nơi lấy vàng, tôi thậm chí còn không biết, nhưng với vàng, tất nhiên, nó trông rất đẹp ...

TD "Athena" 🔗 tốt, rất đắt, nhưng đủ cho một thời gian dài!
Của Lisss, Luda, tôi cũng mua trái cây, đi ngâm chúng!

[Của Lisss]

Của Lisss
Cảm ơn các câu trả lời chi tiết.
Và hướng dẫn cũng tuyệt vời! Giúp ích rất nhiều trong việc nấu nướng!

Đã đóng gói lại mọi thứ. Tờ giấy lót khuôn, ở một số chỗ có những giọt hơi ẩm, nhưng bản thân chiếc bánh thì đáng ngạc nhiên là không hề bị ngấm nước. Tôi nhận thấy rằng những chiếc bánh nướng xốp có màu sẫm hơn một chút so với ngày hôm qua tôi đã lấy chúng ra khỏi lò. Rõ ràng, quá trình "nướng" vẫn đang diễn ra khi những chiếc bánh cupcake đang nguội đóng lại.
Của Lisss, ở dạng dài, tờ giấy chỉ được nâng lên khỏi dạng, và vì vậy chúng hoàn toàn đồng đều. Đây là sự rõ ràng:
hình chữ nhật và hình tròn nhỏ nhất


đóng gói:


Chúng ta sẽ nếm thử vòng một nhỏ trước, vì vậy tôi sẽ mời cả gia đình cùng nhau thử.
Tôi sẽ cố gắng chụp ảnh phần, thú vị nhất là nó ở đó như thế nào.
Đó là một quá trình thú vị! Tôi thích nó!
Cảm ơn bạn, Của Lisss, để khám phá những điều mới mẻ và thú vị cho tôi!

Tôi nướng trong lò gas - năm ngoái tôi đã đăng một bức ảnh trong Temko này. Phủ 2 lớp giấy và buộc bằng dây kẽm bên trên. Dưới lớp giấy, một phần trên cùng màu đỏ tươi, rất mềm mại, đáng chú ý là thu được.

Ngọn lửa nhỏ nhất khoảng 140 - 150C, tôi đã viết ở phần đầu của Temka

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Chà, đây là chiếc bánh cupcake của tôi, với tôi thì nó rất tuyệt, chiếc mà tôi sẽ thử vào ngày mai nhỏ hơn.

[có nên rửa trái cây khô không]

có nên rửa trái cây khô không - nếu trái cây sấy khô từ siêu thị, được đóng gói bằng găng tay vô trùng của người Ba Lan hoặc người Thổ Nhĩ Kỳ, thì bạn không thể rửa chúng. nhưng nếu trái cây khô, như của tôi, từ chợ, được cân trong túi - thì - vâng, hãy rửa! rất nhiều chất bẩn chảy ra khỏi chúng, cát, thậm chí cả những viên sỏi nhỏ (mặc dù thực tế là tôi không lấy những viên sỏi rẻ tiền nhất), vì vậy hãy rửa trong chao dưới vòi nước và lau khô trên khăn cho thật ráo nước. Tất nhiên, đây là độ ẩm bổ sung, nhưng tốt hơn là vò trái cây khô với cát trong ảnh của tôi trước đó ở đối tượng - đã rửa sạch. kết quả trong chiếc bánh cupcake là tốt.

[tanya1962]

Đây là chiếc bánh cupcake của tôi, nhưng nó có vị rất ngon, chỉ hơi vụn thôi

tanya1962, rất đẹp trong bối cảnh của một chiếc bánh cupcake! xin lỗi vì đã vỡ vụn ...

nếu nó sụp đổ mạnh mẽ, trực tiếp một cách thảm khốc, thì điều này có thể, như tôi nhận thấy, vì một số lý do:

- hoặc không nướng - sau đó nó chỉ đơn giản là phân hủy thành những miếng ướt;
- hoặc nướng khô, sau đó tất cả đều nhỏ và vụn ngay lập tức;
- hoặc nhân bánh không để được trong một tuần - sau đó nó không mềm và không có dầu, và toàn bộ bánh không được cắt bằng dao cùng với bánh;
- hoặc nhân bánh được cắt nhỏ - sau đó cả một miếng bánh rơi ra sau một miếng trái cây lớn, bởi vì trái cây không có thời gian để mềm trong một tuần, giống như những lon khác của nó;
- tuy nhiên, tôi nhận thấy rằng phần nhân với các loại hạt bị vỡ vụn nhiều hơn là không có chúng - các loại hạt không có thời gian để mềm theo bất kỳ cách nào. 6 tuần

và nếu nó hơi vụn, thì điều này không quan trọng, nó có thể cho một chút vụn ... nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào

[RybkA]

RybkA
Nó sẽ được hấp thụ.
Ở đây dưới hình thức một chiếc bánh, nhưng đã không có hình thức. Chỉ là một chiếc bánh cupcake tròn nhỏ. Chỉ giảm thời gian nướng. Mất khoảng 2 giờ. Và sau đó tôi nghĩ rằng tôi đã phơi sáng quá mức.

[tanya1962]

... Các cô gái, bạn cũng có thể nướng trong hộp thiếc Phục sinh, có ổn không nếu chúng có đường kính nhỏ và cao?

Tôi nướng chiếc thứ ba, một chiếc bánh nhỏ trong chảo bánh, tất cả những phần bột còn sót lại mà tôi vét được từ bát máy trộn đều được bày ra đó, nó bật ra 1/3 chiều cao của khuôn. Nó đã được ủ một cách hoàn hảo! Và cùng một khoảng thời gian với bánh nướng xốp cỡ lớn (3 giờ ở 140 ° C). Trong câu trả lời số 196 trên trang 14, đoạn cắt của anh ấy ở đó, tôi có nó như một cuộc thăm dò. Nếu vẫn còn bột thì mình xếp không quá nửa chiều cao của hình tương tự như vậy sẽ nướng cho chắc.

tanya1962 - một vết cắt đẹp! Bạn đã làm điều đó với các loại hạt? Có vẻ như đối với tôi rằng có hạt hiển thị thông qua?
bù nhìn - bánh nướng nhỏ ngon lắm!

[Của Lisss:]

Của Lisss:
Xin lỗi vì đến muộn, nhưng tôi hy vọng tôi vẫn cố gắng nhảy lên chuyến tàu Giáng sinh này?
Ngâm nó vào cuối tuần. Tôi cũng có một số chất lỏng ở dưới cùng. Và khi bị lung lay, nó cũng "rời đi".
Công thức của bạn nói rằng bạn cần dùng 110 g sự hăng hái.... nhưng vì lý do nào đó, tôi luôn thấy rằng cần phải đặt kẹo trái cây..... như thế nào là đúng? Nói thật là mình lo quá nên quên cho nước chanh vào ... rồi phải tưới lên trên.
anh đào năm nay tôi không bắt gặp, thay vì chúng tôi đặt ngon cây chó đẻ và cây quất - trông chúng rất đẹp trong nhân bánh !!! Tôi thực sự hy vọng quả quất sẽ cung cấp cho chiếc bánh cupcake này thêm hương vị cam quýt !!!
Nếu không, tôi đã làm mọi thứ theo đề xuất chi tiết của bạn!
Cuối tuần này sẽ ra lò!

[Michelle]

Michelle, bạn có thời gian, tất nhiên, hãy tham gia

trong quả trám đầu tiên - chính xác là quả chanh leo, và năm ngoái tôi cũng đặt cái mà bạn gọi là quất - chanh nhỏ và quýt. đi tốt và trong quả trám thứ hai - kẹo trái cây. nhưng tôi sẽ nói với bạn bù nhìn đã lấy hoàn toàn phần nhân của riêng nó, và tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn, bạn cần quan sát tỷ lệ bột - trái cây.

RybkA, tất cả các loại bánh nướng nhỏ đều có mặt trên đồng đều - nó không phồng lên như một ngôi nhà ở giữa, như bánh nướng nhỏ thông thường, bởi vì chúng tôi đặt hình dạng bằng giấy để làm chậm quá trình nướng của vỏ bánh ở các mặt và tiếp tục tăng trưởng đồng đều của bánh, và cũng nướng ở T. thấp để bạn không cần phải cắt bất cứ điều gì.
Không cần thiết phải tạo khuôn silicone, bản thân silicone dẫn nhiệt kém hơn kim loại. chỉ cần đậy nắp trên để nó không bị cháy, và không chiên trước thời gian, thế là xong.

quấn sau đó - bọc nó lên trên bằng giấy đã có, và thêm vào đó bằng giấy bạc, và thế là xong
Narru, trái cây được ngấm ở nhiệt độ phòng, bạn có thể đặt ở nơi tối. không cần trong tủ lạnh. Tôi chỉ đứng trên tủ đầu giường trong nhà bếp, nhưng nhà bếp của tôi không sáng sủa lắm, một bên râm mát.

dường như đã trả lời tất cả mọi thứ, nếu bạn bỏ lỡ bất cứ điều gì - hãy hỏi

và tôi đặt phần thứ hai để nướng ở dạng nhỏ. Bốn dạng kim loại cho hạt và bốn dạng giấy (trong số đó Lilya đã cung cấp cho chúng tôi) và bây giờ tôi đang ngồi lo lắng.
Trong khi đang xếp các mẫu đơn bằng giấy, bà đến gần con trai và nói: "Ồ - sắp có bánh ngọt rồi." Và người con trai với sự phẫn nộ: "Mẹ là gì, họ sẽ xấu đi !!!"
Và nhân lần này tôi có vị ngon hơn và ngấm tốt hơn.Tôi bào gừng tươi, ngoài rượu mạnh, tôi cho thêm rượu vodka anh đào và tôi sẽ ngâm luôn. Và ngoài hạnh nhân chiên, tôi không có thứ gì khác và tôi nghiền nó thành bột, vì vậy bột có màu sắc và hương vị dễ chịu như vậy ...

Chà, đó là những gì chúng ta có.
Vẻ ngoài là vậy, nhưng cái chính là nội dung bên trong

[Kobeika]

Lisss cho tôi biết, làm ơn, tôi không hiểu bằng cách nào đó tôi không hiểu phải làm gì với hạnh nhân trong bột. Tôi mua các loại hạt khô và tôi đang ngồi suy nghĩ làm thế nào để bóc nó, tôi có cần phải chiên nó? Làm ơn khai sáng cho bóng tối, nếu không ngày mai tôi sẽ nướng

Kobeika , với hạnh nhân, chúng tôi làm điều này:
Cho hạnh nhân đã bóc vỏ vào bát, đổ nước sôi ngập hạnh nhân và đợi 10 phút. Sau 10 phút, xả nước sôi, và bóc vỏ, có thể dễ dàng lấy ra. sau đó, tôi thường làm khô nó một chút trong lò - tôi không chiên nó, nhưng chỉ để không bị ướt. sau đó mạnh dạn xay thành bột trong máy xay sinh tố, may mắn làm bánh, tôi sẽ nắm tay đấm cho bạn! Sáng mai mình có việc bận rồi sẽ lên sóng nên hỏi dọc đường, mình sẽ giúp.

Chúng tôi đã làm hỏng một chiếc bánh cupcake. Vỡ vụn như một ổ nhiễm trùng. Nhưng nó chưa bao giờ được điều trị. Được ngâm ướt hơn và các mảnh vụn ít được thử nghiệm hơn.

Trái ngược với bản thân, tôi cho gia vị vào và không bao giờ hối hận. Và cùng một loại đinh hương và quế, thứ mà tôi không thích trong các món nướng. Năm nay tôi đã thử nó và bắt đầu nhận được một số loại tiếng vang trong loại gia vị này. Không, một chiếc bánh như vậy không thể được nướng thường xuyên. Nó phải là chính xác của năm mới. Để luôn liên kết NG với anh ta. Nó giống như chúng ta có một ngôi nhà gà tây nướng.

[RybkA]

RybkA ,Của Lisss ! Hạnh nhân đã được ngâm hoàn hảo trong thời gian chờ (cũng như hạt phỉ), điều này đã được ghi nhận bởi các thử nghiệm lặp lại (thật tốt là nhân đã ngâm đầy bình). Và cô ấy cắt bánh nướng xốp bằng một con dao mỏng và sắc. Hơi vụn, và đó là do không được ngâm tẩm sau khi nướng. Một lần nữa, cúi sâu!

Lisss đang ở đây tốt, tôi đang ở đây với chiếc bánh cupcake của tôi
còn lại cho đến sáng

rượu rum bị lỡ

đóng gói


Lisss's Tôi cũng đã hỏi bạn nên bôi bao nhiêu rượu rum lên một chiếc bánh cupcake mỗi lần, và tôi cũng không hiểu là cần phải phủ lên tất cả các mặt của chiếc bánh cupcake.

khoảng bao nhiêu rượu rum là cần thiết cho một chiếc bánh nướng nhỏ tại một thời điểm để làm mờ vết bẩn và tôi vẫn chưa hiểu rằng cần phải bôi bột bánh lên tất cả các mặt.

Thật khó để tôi nói bao nhiêu là cần thiết - nó phụ thuộc vào kích thước của bánh. Tôi thường đổ 50-70 ml vào một cốc ở dưới cùng, và dùng bàn chải để chải mặt trên và mặt bên, tôi không làm vấy bẩn phần đáy. Tôi bôi bẩn như thể tôi đang sơn một vật thể - bôi đều một lớp chất lỏng mỏng lên bề mặt của nó. cách bạn bôi mỡ bánh trước khi nướng. một lần nữa, nếu bạn thích cồn trong nướng, thì bạn có thể bôi trơn nó bằng chất ướt hơn một chút. Nếu rượu cognac vẫn còn trong ly sau khi bôi hết bánh, hãy đổ vào bình (không đổ ngược vào bình, vì các mảnh vụn ngẫu nhiên rơi từ bàn chải vào rượu cognac), đậy nắp lại và cho đến lần bôi tiếp theo.

Và hôm nay tôi sẽ nướng, hôm qua tôi đã thử nhân, tốt, rất ngon
Em muốn hỏi là nếu bọc cupcake bằng mastic thì nên làm bằng loại kem gì ạ, hay không ạ? Tôi đã tạo khoảng trống cho một chiếc nơ từ mastic, và bây giờ tôi muốn hiểu tại sao nó nên được gắn vào?

những chiếc bánh nướng xốp này được phủ một lớp mứt mơ đã được làm ấm, sau đó tất cả những điểm bất thường được niêm phong bằng bánh hạnh nhân, sau đó phủ bánh hạnh nhân, và sau đó - bằng mastic. nếu theo các quy tắc

Trong chủ đề Wilton, tôi đã đăng một lựa chọn về cách bạn có thể sắp xếp một chiếc bánh cupcake như vậy - với trái cây hoặc với đường

bắt đầu từ bài đăng này Câu chuyện mùa đông, và sau đó là tất cả bánh nướng xốp trái cây bên trong

Bánh nướng xốp của tôi đã được nướng. Lúc đầu, tôi phủ giấy nướng lên, sau đó tôi nhận ra rằng dưới lớp giấy đó chúng vẫn đỏ mặt và đổi thành giấy bạc. Các bong bóng đang phát triển bị nghiền nát bởi giấy.
Tôi nhận được những cái dài trong 2,5 giờ. Nướng tròn 3,15 phút. Ngâm trong rượu cognac, tất cả đều háo hức "uống", gói chúng trong giấy bạc.
Đây là những kết quả. Ngày mai tôi sẽ tìm ra bên nào ra quân.

[Của Lisss]

Của Lisss, vui lòng trả lời người thực sự muốn nướng chiếc bánh cupcake này, nhưng không thể đọc quá nhiều thông tin -
nếu tôi định nhào bột cho 350 gr.bột mì (trái cây 1,4 kg. -? đã là một câu hỏi) - tôi cần bao nhiêu đĩa nướng? Tôi hiểu rằng sẽ có ba chiếc bánh nướng nhỏ (dành cho chúng tôi, mẹ và con). Nếu chia đều thì ta phải có phép dời hình nào?

[RybkA]

RybkA, bạn đã làm ra những chiếc bánh nướng nhỏ xinh đẹp nào! và làm thế nào một cách chính xác họ tụt hậu sau các bức tường của biểu mẫu! làm tốt

VikiĐúng vậy, đối với bột nhào làm từ 350 g bột mì, người ta sử dụng 1,4 kg nhân hoa quả. Theo công thức này, tôi nướng ở hai dạng tròn có thể tích 1 lít và một dạng hình chữ nhật, thể tích 1,5 lít. nó bật ra 3 cái bánh nướng nhỏ

Antonovka, Xin chúc mừng! Tôi rất vui vì mọi thứ đều thành công và bạn không thể hiển thị bánh cupcake từ khuôn silicone - chúng tôi chưa có ảnh silicone ở đây

Michelle, Tiếng hoan hô!!! Thật mừng biết bao vì năm nay mọi thứ đã tốt hơn - không phải là vô ích mà tôi đã cố gắng chụp ảnh, tôi sẽ chờ ảnh của bạn - thật thú vị khi xem bằng silicone như thế nào!

Tôi đã nướng một cái ở Cung điện Mùa đông, nhưng anh ấy vẽ bức vẽ này không đẹp, tôi thậm chí còn không đặt nó vào

Narru, tuyệt quá !!! bạn sẽ cho xem bức ảnh? bạn đã nướng cái gì?

các cô gái, dành cho những ai đang lo lắng không biết sẽ có gì xảy ra với chiếc cupcake trong 6 tuần nữa không

hôm nay ngâm những chiếc bánh nướng nhỏ, và chụp ảnh cùng một lúc. đây là lô mình nướng ngày 25/11. Đó là cách nó ướt (chỉ cần bỏ qua với cognac), đẹp, mềm và thơm, sau 3 tuần!

[Của Lisss]

Trưởng, cắt ngắn đã biến mất (c)
Của Lisss,
Vâng, đừng lo lắng, dù sao thì nó cũng có mùi rất ngon. Tôi hãy tưởng tượng nó sẽ như thế nào với toàn bộ hỗn hợp (có thể là mùi quá nồng)
Và đây là khuôn bánh silicone của tôi

[Antonovka]

Các cô gái, nhìn từ hai phía bạn thật đẹp trai, nhưng tôi có những hạt nho khô rắn chắc lộ ra ngoài. Thực tế không có bài kiểm tra nào tôi sẽ phải tạc mastic
Antonovka, bạn có đường ray đẹp như vậy! Nó có phải là silicone không? Đó có phải là đáy không?
Và tôi, thành thật mà nói, không hài lòng lắm với cái khuôn silicone, nếu cô ấy đã tự nướng, nếu tôi thậm chí không biết cái gì ... tất nhiên các bức tường đã di chuyển đi, thì phần bột vẫn còn sót lại. khuôn, mà tôi chỉ bỏ lỡ. Tôi lấy một cái thìa và loại bỏ những gì bị mắc kẹt, và sau đó tôi dính nó trở lại như plasticine. Mặc dù những hình chữ nhật hóa ra giống nhau không có bột, và không có gì trên tường ...
Một lần nữa cô ấy tự khen mình đã bỏ khóa, mình sẽ lấy nó ra như thế nào? Nói chung, tôi nhận ra rằng khuôn có các chi tiết nhỏ không phù hợp với loại bánh này. Bạn cần một cái gì đó đơn giản.

Đây là những quả phỉ thúy của tôi ...

[Của Lisss]

Của Lisss
và chúng tôi đã thử một chiếc bánh cupcake 9 ngày tuổi! Tôi chưa quyết định được món nào ngon hơn cho bản thân, ngày hôm sau sau khi nướng hay món này - cả hai đều ngon! Tôi đang mang cho bạn một cái máy cắt để đối chứng, quả thực bánh trở nên “đồng nhất”, theo nghĩa là cắt đều như nhau, dao “không vấp” vào trái cây khô và không có vụn bánh. Và nói chung, tôi sẽ nướng phần thứ hai, có vẻ như là cho một số món ăn ngon (tôi đã tìm thấy một lý do để nướng thêm).

[Cái nĩa]

Và bạn có thể giữ bột đã nhào trong bao lâu? Nó sẽ kéo dài 3, 5 giờ?
Thực tế là tôi có một cái lò nhỏ và chỉ có một cái khuôn vừa vặn với nó.

Cái nĩa, bột này thực chất là bánh quy bơ, không cầm được bột gì cả, nướng ngay. Tôi nghĩ tốt hơn là bạn nên chia công thức làm đôi, nhào một nửa rồi nướng từng cái một.