Bánh Phục Sinh "Dream" và Gelatin Glaze

[Bước đầu tiên]

Bánh Phục Sinh "Dream" và Gelatin Glaze

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
bột mì	1 kg
Sữa	440 g
trứng	7 chiếc
bơ	440gr
Đường	2 ly hoặc 440g
men sống	50g
Muối	1/2 muỗng cà phê
nho khô
kẹo trái cây
anh đào, nam việt quất
quả óc chó, hạnh nhân xay
nghệ	1 muỗng cà phê
đường vani	3 gói
thảo quả đất	1 muỗng cà phê
Quế	1 muỗng cà phê
nhục đậu khấu	1 muỗng cà phê
dầu chanh	2 giờ l

Phương pháp nấu ăn

• Các cư dân của diễn đàn thân mến, công thức này đáng được quan tâm !! Bánh trông sang trọng, dạng sợi, ẩm, đậm đà, nhưng không giống bánh cuốn.
• Tôi tình cờ tìm thấy công thức, nhưng tự nhiên tôi đã thực hiện các thay đổi của riêng mình, và điều này
• Tôi đặt toàn bộ trứng, nhiều chất độn hơn, nghệ thay vì cồn nghệ tây, tốt, và thậm chí trên những món ăn vặt))
• Và vì vậy hãy bắt đầu:
• Bước đầu tiên-Opair
• Đun nóng sữa đến 37 gam rồi cho men, 220 gam đường, một nửa số bột mì vào. Trộn và để tăng trong khoảng ba giờ.
• Đó là cách mà cục bột trỗi dậy từ tôi. Điều chính là không để cho bột chín quá và nó bị rơi.
• 
• Bước hai:
• Đánh bơ mềm rồi cho phần đường còn lại, đường vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi có màu trắng.
• 
• Không tắt máy trộn, thêm trứng lần lượt và đánh cho đến khi hết trứng. Tiếp theo, muối và tất cả các gia vị.
• Bước thứ ba
• Chúng tôi kết hợp bột và hỗn hợp dầu và nhào kỹ cho đến khi mịn, tôi đã làm điều đó bằng móc
• 
• đây là kết quả
• 
• mà không tắt máy nhào, cho tất cả bột còn lại và dầu chanh (bạn có thể làm mà không có, nếu không) và nhào cho đến khi mịn, tôi phải thêm bột mì, khoảng 100 gam, vì vậy hãy xem bột, nhưng không được đập mạnh. bột mì. Bột bánh sẽ không bao giờ tụ lại thành từng sợi mà sẽ trễ thành thành bánh và không dính tay, được nhào kỹ.
• 
• Chúng tôi để bột nổi lên.
• Khi bột nổi lên, nó nên được nhào, tôi đã làm điều này bằng cách bắt đầu móc vào máy nhào.
• Và một lần nữa để cho bột nổi lên.
• Khi bột đã nổi lên, bật nhào và thêm tất cả các chất độn của chúng tôi. Nhào kỹ để chúng được phân bố đều trên bột.
• 
• Chúng tôi để bột nổi lên.
• Tôi nhào bột năm lần và nó nở ra năm lần. Bột nhào thành tơ, tôi thậm chí không thể diễn tả được, tôi không thể tìm thấy từ ngữ, nó thành ra một thứ bột tuyệt đẹp như thế nào.
• Không nhất thiết phải thực hiện động tác này, 1 lần nâng và 1 lần tập là đủ.
• Nhưng tôi khuyên bạn nên thử nó, vì bạn sẽ hiểu ngay sự khác biệt !!!
• 
• Chúng tôi lấy các hình thức và đặt bột thành các hình thức bằng 1/3 nhân.
• Nó tạo ra 4 cái bánh từ bột nhào cho 500 g bột mì. 3 lớn và 1 vừa
• 
• Cho vào lò nướng cho bột nổi lên
• 
• Nướng trong 50 phút ở 180 gr. Sẵn sàng kiểm tra bằng một chiếc dằm gỗ, có thể chúng sẽ sẵn sàng sớm hơn.
• 1 cái bánh lên chưa đều))
• 
• Phủ men
• 
• Hãy xem anh ấy đang ở bên trong tuyệt vời như thế nào!
• 

Thời gian chuẩn bị:

cả ngày

Chương trình nấu ăn:

máy trộn bột / lò nướng

Ghi chú

Đây là công thức mình đang tìm, mọi thứ mà mình nướng trước đây, mình không thích lắm, có khi khô, có khi không ngọt, rồi món khác, nhưng bánh này là của mình. MơTôi hy vọng, sau khi cố gắng, bạn sẽ giữ nó làm chính cho mình!

Chúc mừng lễ Phục sinh cho mọi người!
Chúa Kitô đã Phục sinh !!
GLAZE VÀNG CHO KULICH.

Ngâm 1 muỗng cà phê gelatin trong 2 muỗng canh. l. nước ấm và để nó phồng lên.
1 muỗng canh. đổ đường 4 muỗng canh. l. nước và khuấy.
Đặt xoong với đường lên lửa vừa đun cho đến khi đường tan hết.
Thêm 20 g mashmello vào xi-rô nóng (hoặc trong kẹo dẻo của Nga, nhưng không phải kiểu cổ điển, nhưng mềm, không có trứng)
Khuấy cho đến khi nó tan. Sau đó, chúng tôi đặt gelatin đã sưng lên.
Chúng tôi lấy một máy trộn và đánh thành một khối đặc có màu trắng.
Để nguội một chút, nhưng trong quá trình đánh bông, khối bột đã nguội rồi.
Áp dụng bằng một bàn chải silicone.
Nếu men đã dày lên nhiều, bạn có thể pha loãng một chút với nước nóng, nhưng cách này chỉ dành cho biến thể với Mashmello.
Nếu không có Mashmello, thì men sẽ được hâm nóng trong khoảng 30 giây, và nó sẽ trở nên mỏng hơn.

Công thức nấu ăn tương tự

Tráng gương (prona)

Men sô cô la trên gelatin (zoinka15)

Men thạch để tráng bánh kẹo (irza)

[Masinen]

Masinen,
Tôi đang tuyệt vọng ... ... thật là đẹp ...
Trời đất, viết cách bạn làm băng, hóa ra rất đẹp, siêu đơn giản ...

[marlanca]

marlanca, Dấu kiểm, cảm ơn !!! Nếu tôi có thể truyền tải hương vị của bánh Phục sinh thông qua một bức ảnh, thì mọi người sẽ hiểu rằng công thức này, chính xác, là một giấc mơ !!

Cảm tạ!!

Bây giờ tôi sẽ viết trong Note))

[Masha]

Làm thế nào mà đóng băng, nó hóa ra rất đẹp, siêu đơn giản ..

Đây, đây, đây, tôi cũng muốn hỏi về chất men))))

Bánh Phục sinh đẹp, Masha!

Chúc mừng lễ Phục sinh nhé các cô gái!

Đây là công thức tôi đang tìm kiếm

Masha, nó như thế nào so với Pokhlebkinsky? Bánh và phần cắt thích hợp, tôi sẽ nướng nó cho phụ huynh. Khi nướng bánh trong lò, bạn bắt đầu nướng ngay từ âm ấm, hay bạn lấy bánh ra và làm nóng lò trước ở nhiệt độ mong muốn?

Bây giờ tôi sẽ viết trong Note))

Cảm ơn bạn ...

Đây, đây, đây, tôi cũng muốn hỏi về chất men))))

Tôi đã viết một công thức! Galzur không vỡ vụn hay vỡ vụn, chỉ là ơn trời !!!

Masha, nó như thế nào so với Pokhlebkinsky?

Tk mình nướng cả Pokhlebkin và cái này thì mọi người bảo Pokhlebkin hơi khô)))
Cái này ngon hơn, không nghi ngờ gì nữa! Ngay cả Myasoedovsky cũng không như vậy))

bạn bắt đầu nướng ngay lập tức từ âm ấm

Tôi nướng nó ngay lập tức, bật nó lên và chúng nổi lên cùng với sự gia nhiệt.

công thức này là một giấc mơ !!

Masha, thật là một chiếc bánh ngọt !!! Siêu!!!

Masha, cảm ơn bạn! Tôi cũng nướng súp, bây giờ tôi sẽ thử của bạn!
Masha, một câu hỏi nữa, bạn nhào bột với caches trong bao lâu trước khi cho hoa quả kẹo, v.v., (chu kỳ áp chót) và ở tốc độ nào?

Chúng tôi để bột nổi lên.
Khi bột nổi lên, nó nên được nhào, tôi đã làm điều này bằng cách bắt đầu móc vào máy nhào.
Và một lần nữa để cho bột nổi lên.

Chúng tôi cung cấp cho nó để tăng hai lần trong bát? và sau đó thêm nho khô và các loại hạt?

[Helen3097]

Helen3097, Cảm tạ!!

Chúng tôi cung cấp cho nó để tăng hai lần trong bát? và sau đó thêm nho khô và các loại hạt?

Có, tăng hai lần, và sau đó là các loại hạt, nho khô và trái cây có kẹo))
Và sau đó chúng tôi tăng gấp năm lần))

bạn nhào bột trong bao lâu trước khi cho hoa quả kẹo, v.v., (chu kỳ áp chót) và ở tốc độ nào?

Chà, chắc chắn là mất khoảng 15 phút ở tốc độ đầu tiên.
Tôi bắt đầu với mức tối thiểu và đưa nó lên đầu tiên.

Bây giờ tôi đã ăn bánh Phục sinh Pokhlebkinsky, chúng cũng rất ngon, nhưng tôi thích cái này hơn))
Tôi đã viết băng!

Và sau đó chúng tôi tăng gấp năm lần))

[Maria]

Tôi nghĩ rằng cuộc thi marathon bánh Phục sinh đã kết thúc ... và tôi đã rất sai lầm
Maria, 🔗

[Helen3097]

Helen3097, vâng, vâng, càng nhiều giòn, bột càng ngon))

Albina, Cảm tạ!!! Vâng, liệu chúng ta có thể kết thúc điều gì đó))

Tôi chưa thử bánh Phục sinh, tôi không muốn viết gì cả))
Nhưng tôi đã rất ấn tượng nên tôi quyết định vẽ ra một công thức, và sau đó tôi đi vào và mọi thứ ở đó, và một bức ảnh, loại bột nên là gì))

Mashunka, những người đàn ông đẹp trai! Tôi sẽ cố gắng lấy lại chiếc đồng hồ trong vài tuần nữa. Myasoedovsky nướng cho lễ Phục sinh, so sánh

[GenyaF]

GenyaFZhenya, cố lên, bạn sẽ không hối hận đâu)))
Hóa ra rất ngon! Bột sẽ giống như trong ảnh của tôi, rất có thể bạn sẽ phải thêm bột mì))

Nhân tiện, 1 chiếc bánh Phục sinh lớn sẽ bay đến Bosnia vào ngày mai!
Họ không nướng bánh Phục sinh, họ có phong tục riêng của họ, nhưng họ cũng vẽ trứng))

Và sau đó chúng tôi tăng gấp năm lần))

Nó chắc chắn sẽ không peroxide?

[Irina]

Irina, không, nó sẽ không peroxide, cái chính là hạ xuống kịp thời và không để lâu khi bột đã nổi lên.
Tôi đã làm điều này, bật nó cho ít nhất 1 vòng kết nối có móc và tắt nó đi.
Điều này đang làm một nếp nhăn))

Khi tôi nướng, tôi sẽ hủy đăng ký những gì sẽ xảy ra.Cảm ơn đã tư vấn chi tiết!

[Masinen]

Masinen, Masha, chiếc bánh thật tuyệt vời! Bạn đã sử dụng cả Kesha và Thermomix
Men cũng mát, muốn thử, nếu không lần trước lấy caramen thay cho men, chết tiệt

[Yulia]

Yulia, cảm tạ!!
Vâng, mọi người đều đã làm việc, nhưng Kesha rất tuyệt vời !! Nếu không có anh ấy, tôi đã không nướng nhiều bánh như vậy))
Làm việc tốt !!

Dùng thử men, mình thích lắm, cái chính là không được bôi nóng, nếu không sẽ bị chảy))
Và bạn có thể làm mà không cần mashmelow)

[Mashunya]

Mashunya, Bánh Phục sinh chỉ đơn giản là trên hết lời khen ngợi !!!

[Maria]

Maria, và khi nào thì thêm gelatin?

Tôi đã viết một công thức! Galzur không vỡ vụn hay vỡ vụn, chỉ là ơn trời !!!

Cảm tạ!!!

[Bài hát*]

Bài hát*, Cảm ơn Anyuta !!

Maria, và khi nào thì thêm gelatin?

Bạn đã không viết gì? Tôi sẽ thêm))

Masha, bạn vẫn tuyệt vời như mọi khi !!!
Vẻ đẹp đáng kinh ngạc, và sự ngon miệng nữa!

Masha! Hình ảnh đẹp tuyệt vời! Tôi muốn nướng. Và nếu đặt men liền thì bao nhiêu? Và điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của bánh phải không? Có tất cả mọi thứ ở nhà cho bánh Phục sinh, ngoại trừ men sống, và không có mong muốn theo họ. Và một câu hỏi khác. Nơi bạn có nó được viết - Bước đầu tiên - Opara - có những từ sau: "Trộn và lắng cặn để tăng độ ủ, khoảng ba giờ." Tôi không hiểu điều đó có nghĩa là gì. Xin nói rõ, nếu không thì tôi muốn bắt đầu làm, 2 ngày nữa bọn trẻ sẽ từ Tây trở về, nên chúng tôi sẽ có lễ Phục sinh có chút chậm trễ. Cảm ơn bạn vì một công thức đẹp và ngon. CHRIST LÀ RISEN!

[Masinen]

Masinen, không phải là bột nhão mà là một giấc mơ) rất đẹp và, đánh giá theo công thức, ngon)
Kỳ nghỉ vui vẻ! Chúc mọi điều tốt đẹp và sức khỏe!)

Masha, cô gái quyến rũ. Tôi muốn nướng vẻ đẹp và sự ngon miệng này. Và, tất nhiên, ngay lập tức các câu hỏi Viết ra khoảng thời gian trôi qua giữa các bài tập (đây là khi bạn thực hiện chúng năm lần). Và theo tôi hiểu, tình yêu là một vòng tròn có móc và không hơn?

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, cảm ơn bạn!

Masha Ivanova, Lena, đã sửa về Opara, đó là máy tính của tôi đang nổi loạn)
Có vẻ như tôi đang kiểm tra, nhưng tôi vẫn tự bỏ qua. Rời khỏi đó)

Và nếu đặt men liền thì bao nhiêu?

Công thức chứa 11 gam men khô. Tôi không biết nó có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không, nhưng nó luôn ngon hơn trên men sống))
Nhưng tôi không biết liệu men khô có kéo được năm lớp bột hay không, nó có thể giảm xuống còn ba. Nói chung cần quan sát, nếu tăng tốt thì bỏ đi, để tăng gấp năm lần))

Innushka, Inna, cảm ơn bạn !!! Ồ, rất ngon, tôi đã thử rất nhiều công thức, và tôi đang tìm kiếm cách nướng của bà tôi. Tôi vẫn còn của bạn để nướng, vì Lễ Phục sinh tôi đã không thành thạo ba loại lò, nhưng bây giờ nó không cháy và tôi sẽ nướng nó!

Viết ra khoảng thời gian trôi qua giữa các bài tập (đây là khi bạn thực hiện chúng năm lần)

Tk hôm đó con yêu đang ấm thì bột lên nhanh, à khoảng 1h, nhưng đây không phải là chỉ số, tất cả phụ thuộc vào men, mình mới ra, mới tươi))

Và theo tôi hiểu, tình yêu là một vòng tròn có móc và không hơn?

À, vâng, quay 1 vòng rồi tắt mọi thứ, họ cho không khí ra khỏi bột, nếu bạn không cho ra ngoài mà bỏ đi thì bột sẽ bắt đầu chua và có mùi rượu. Do đó, chúng ta cần phải điều chỉnh.

Nó có nghĩa là một nơi nào đó trung bình tăng 5 giờ với quá trình nhào trộn. Có))))) lâu lắm rồi

[Helena]

HelenaỜ, vậy là anh ấy đứng với tôi, từ một giờ chiều cho đến sáu giờ tối))
Lượm ở ngoài và trước khi về, mẹ hạ xuống rồi đi học cho con và để bột 2 tiếng thì mẹ vào đá bóng, mẹ tôi hạ xuống 3 lần. tốt, không căng thẳng chút nào))
Nhưng bạn có thể giảm nó xuống ba lần tăng)
Dù sao thì cũng phải mất cả ngày cho những chiếc bánh Phục sinh)
Nhưng tôi khuyên bạn nên thử, bột rất đẹp, nó là lụa thẳng)

cảm ơn đặc biệt cho GLAZE !!!

Masha, cảm ơn bạn! Em vẫn đi cho men sống, sáng mai sẽ nướng. (hay đúng hơn là tôi sẽ bắt đầu nướng). Tôi không hỏi bạn điều gì khác. Sau khi nướng, bánh này phải để được bao lâu và chín? Hoặc bạn có thể bắt đầu ngay lập tức?

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaLena, tôi đứng vào ban đêm, nghỉ ngơi)

Masha, bột có bốc lên cao trong bát Kesha không? Mình có một cái tô 4,5 lít, bột sẽ không bị chảy ra sao? Và bánh có ngọt tốt không? Chúng tôi rất ngọt ngào

[izumka]

izumka, vâng, nó đi ngay đến đầu, tôi có một cái bát lớn. Trong một cái nhỏ, tốt hơn là nên kéo bát ra và đậy nắp lại để nó không trèo qua móc.
Vâng, ngọt ngào! Bản thân tôi thích bánh ngọt)

[Masinen]

Masinen,

Masha, cảm ơn một lần nữa! Vì vậy, tôi chỉ có thời gian.

Mash, tôi cũng tráng bánh bằng men gelatin. Không có marshmallow được thêm vào. Các roi chỉ tốt. Tươi tốt, bóng, đóng băng với một tiếng nổ - không dính, không rắc. Đó là một phép màu !!!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, tôi đang chờ báo cáo !!
Đừng quên theo dõi bài kiểm tra, tôi đặc biệt đưa lên một bức ảnh, nó phải là gì))
Và thường thì đây là món ăn chính trong công thức chế biến món ăn ở trung tâm mua sắm mà bạn phải thêm bột mì)
ANGELINA BLACKmore, Natasha, sự đóng băng này thật tuyệt, thành viên diễn đàn của chúng tôi cũng đã nói với tôi về điều đóNatalia K.
Nhưng marshmallows là món ăn khoái khẩu của tôi, và với chúng, đá lạnh hóa ra rất ngon, trẻ em trực tiếp lấy ra và ăn nó))

Mashul, kỳ nghỉ vui vẻ! Đây là một người phụ nữ quyến rũ Làm thế nào tôi muốn bánh của bạn. Tôi sẽ đánh dấu nó, viết lại nó trong một cuốn sổ đặc biệt của bánh Phục sinh. 5 lần leo núi! Tôi có thể tưởng tượng, hay đúng hơn là tôi không thể tưởng tượng được điều gì sẽ xảy ra. Nhưng tôi thực sự muốn thử. Ồ, xin lỗi, trước Lễ Phục sinh, tôi chưa đưa ra công thức. Đây là một quả bom!

Nhưng kẹo dẻo là thứ tôi thích, và với chúng thì việc đóng băng hóa ra lại rất ngon,

Mashun, và với kẹo dẻo, nó vẫn đông cứng như đá hay mềm? Thật hấp dẫn khi thêm kẹo dẻo)))) Và một câu hỏi khác ... Tôi xấu hổ khi hỏi nó ... Tôi không biết nó là loại marshmallow mashmelow đó là gì ... trong các cửa hàng của chúng tôi, một con vật như vậy chắc có không bán ... nó trông như thế nào)))

[Cú Scops]

Cú Scops, Laris và bạn Kỳ nghỉ vui vẻ !!!
Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật, nhưng trong công thức gốc không có năm lần nâng và tập luyện.
Có hai tăng và 1 nhào trước khi đặt nho khô, kẹo trái cây, v.v., sau đó chúng tôi can thiệp dobwaki và ngay lập tức thành hình và tăng lên và nướng)
Nhưng hôm đó hóa ra tôi phải chạy theo con đến trường, tôi thường đi bộ, thậm chí tôi đếm bước chân, 10 nghìn bước tới lui))
Rồi tôi chạy đến, nhưng không có thời gian nướng nên để dăm ba tiếng đồng hồ chạy đi đá bóng với con rồi ra lệnh cho mẹ hạ bột.
Lúc nào tôi cũng lo lắng rằng nó sẽ axit hóa và hành hạ Omelochka của chúng tôi bằng những câu hỏi)))
Cô ấy nói với tôi rằng cần phải cho bột vào tủ lạnh, nhưng tôi chỉ đơn giản là không có chỗ để đặt một cái bát lớn như vậy, và không muốn thay đổi nó. Và tôi nói với mẹ, tôi đã ra lệnh cho mẹ tôi hạ bột xuống mỗi khi nó nổi lên. Vì vậy, Omelchik đã tiếp tục và nói rằng đây là cách nó nên được thực hiện)
Tôi tin tưởng cô ấy cho 100)))
Kết quả là khi tôi về nhà, tôi chỉ đơn giản là choáng váng, nó là một thứ bột nhào !!! Tôi đang viết thư cho Omelka rằng tôi đang bị sốc, thật là một cú sốc tuyệt vời, và cô ấy viết cho tôi, và bạn muốn gì sau bao nhiêu lần do dự))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, họ đây rồi


Bán trong các siêu thị lớn. Và có những người Nga của chúng tôi))

Bán trong các siêu thị lớn. Và có những người Nga của chúng tôi))

Hmm ... Mashunya ... đây là nhiệm vụ tìm kiếm ban đêm ... Tôi chưa bao giờ thấy nó ... Và về độ đặc của men, hãy nói với tôi pzhlst ...

Nó cũng cứng và rắn, nhưng có vị của marshmallow và màu hơi hồng, chính xác hơn là màu hơi hồng)
Nó không dính, tôi làm mọi thứ theo cùng một cách, đánh cho đến khi dày và áp dụng bằng cọ, chỉ nó dày lên nhanh chóng.

Mash, nó trở nên tuyệt vời !!! Và men của bạn chỉ là đẳng cấp! Tôi đã làm điều đó mà không có kẹo dẻo, lo lắng rằng nó sẽ không đông và sẽ dính. Nhưng mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời!) Cảm ơn vì đã tư vấn. Chỉ có điều là ấm men của mình bị chảy nước, phải để nguội một chút (nếu làm mà không có kẹo dẻo)
Shl. Tôi không thể chèn ảnh từ Thư viện từ điện thoại của mình. Bạn có thể tự chèn nó, tôi đã tải xuống.