Sữa đặc nhà làm

Sữa đặc nhà làm

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Sữa tươi	2 l
Đường	0,6 kg
Nước ngọt	0,5 muỗng cà phê
Vanillin	nhón

Phương pháp nấu ăn

• Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc chảo bằng đồng hoặc nhôm rộng rãi, để lửa lớn, dùng thìa gỗ khuấy liên tục để không bị dính đáy.
• Khi sữa chuyển màu sang nâu nhạt và bắt đầu đặc, giảm lửa và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị dính.
• Khi đã sẵn sàng, sau khoảng 1,5 giờ, lấy ra khỏi nhiệt.
• Đặt xoong cùng với nước lạnh và tiếp tục khuấy một lúc - như vậy sữa sẽ đặc hơn.
• Để nguội rồi chuyển vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Ghi chú

Tôi đưa ra một vài công thức pha sữa đặc mà tôi không tự làm vì tôi không dùng sữa ngọt

nguồn: blog Wal bếp tại nhà
Receta en ruso:

Công thức bằng tiếng Nga.

Nhận xét của tôi: bức ảnh cho thấy sữa đặc có màu nâu rất đẹp.
Rất tiếc là ảnh vẫn chưa được chèn vào văn bản, mình sẽ thử lại.

Ảnh của natamylove

[Sữa đặc "Home"]

Sữa đặc "Home"
• 1,5 muỗng canh. Sahara
• 1,5 muỗng canh. Sữa bột
• 250 ml sữa nguyên chất

Kết hợp sữa bột, đường và sữa nguyên kem.



Đặt trong một nồi cách thủy. Nấu trong 1 giờ. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt và làm mát.
Sữa đặc đã sẵn sàng.



Một nguồn: 🔗

Tôi cũng đọc trên mạng thấy bạn có thể làm sữa đặc bằng nồi nấu chậm.

Chúc các bạn thành công, hãy thử làm nhé!

[Sữa đặc nhà làm]

Sữa đặc nhà làm

Tôi đã làm sữa đặc theo cùng một công thức, nhưng trong công thức của tôi thay vì soda 1 muỗng canh. l. giấm, và nó cần được thêm vào cuối quá trình nấu, vì vậy khi tôi thêm nó vào đó, tất cả sữa đặc trở thành ngũ cốc, tôi chỉ dịch một loạt các sản phẩm và thời gian

Nhưng lần thứ 2 mình không thêm gì, chỉ có sữa và đường và sữa đặc thành ra tuyệt vời

Vì vậy, tôi đang thắc mắc tại sao lại thêm soda hoặc giấm vào sữa đặc?

Các cô gái, như một lời cảnh báo nếu bất cứ ai quyết định nấu ăn trong nồi nấu chậm. Cẩn thận, bạn có thể làm xước đáy xoong bằng đường. Trước đây tôi đã hòa tan đường vào sữa, nhưng vẫn có một vài vết xước sâu. Thật đáng tiếc đến kinh hoàng ...

Admin! Cảm ơn bạn rất nhiều Nhìn sơ sơ, nhưng nếu có cả bếp ga Nhưng rất đáng thử, ai cũng thích, chỉ có điều hiếm khi tìm được cái ngon.

hôm nay tôi làm sữa đặc từ sữa tươi nguyên chất tự làm
Nấu trên gas 30 phút trước khi nó chuyển sang màu nâu, và 1,5 giờ trên lửa nhỏ. 3 lít sữa + 1 kg đường.
Sau đó trong nước lạnh, nhưng nó không đặc.
Cô lấy một nửa và đổ vào phim hoạt hình, để hầm trong 3 giờ.
, ... không bị đặc (màu như bơ nhạt, nói chung là đổ lon lên ly, để qua đêm mình sẽ gửi vào tủ lạnh.
Ngày mai tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra. Tôi sẽ chụp ảnh kết quả.
........................ .....

Đến sáng cho vào tủ lạnh sữa đặc vẫn không bị đặc. Như vậy là một xi-rô yếu ớt. Sẽ để trong tủ lạnh cho đến khi nó tự đặc lại.
Mặc dù một nửa mà tôi vẫn đang hoàn thành trong hộp đa năng dày hơn. Tôi cũng đã thêm 0,5 kg đường vào đó.
Có thể ai đó đã làm, cho tôi biết, nói chung nó nên được nhất quán như thế nào?

Tôi đã làm, nhưng tôi có một công thức cho 2 lít sữa - 1 kg đường. ??? Hóa ra mật độ cũng giống như mật độ của nhà máy.

dừa, và bạn đã uống hết bao nhiêu sữa đặc?

natamylove, ồ và tôi chưa bao giờ đo lường số lượng
Lần trước mình nấu với 1 lít sữa và 500gr đường thì ra đĩa đầy nên mình vào thử thì thấy vừa nửa lít nước.

bạn đã giữ lửa trong bao lâu?

Điều này có nghĩa là 0,5 lít đã bay hơi.
Và tỉ lệ 1-1 thì nó sẽ dày.
Tôi phải làm gì với sữa của mình?
Không có lý do gì để đun sôi thêm, nó đã là màu sắc của IRISKI

[Dừa]

Ngày xưa, khi thiếu sữa đặc, tôi đã nấu theo công thức này:
3 lít sữa;
1 kg đường. P.;
1 muỗng cà phê Nước ngọt; - Tất cả để lửa vừa, đun sôi cho đến khi "flop". Tôi nhớ rằng mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp
Dừa, công thức này là gì - với giấm? Rõ ràng là sữa phải đông lại!

bạn đã giữ lửa trong bao lâu?

Điều này có nghĩa là 0,5 lít đã bay hơi.
Và tỷ lệ 1-1, sau đó nó sẽ dày.
Tôi phải làm gì với sữa của mình?
Không có lý do gì để đun sôi thêm, nó đã là màu sắc của IRISKI

2 lít là khoảng 3 giờ, và 1 lít là 1,5-2 giờ. Tôi xem xét độ đặc, nếu nó được nấu đến độ đậm đặc mong muốn, thì tôi lấy ra khỏi nhiệt.
Có lần tôi cũng bị ra một ít nước, thậm chí không biết tại sao, có lẽ cũng tùy thuộc vào chất lượng sữa.

dễ hiểu, có nghĩa là ai sẽ nấu theo công thức này, bạn cần phải tính đến
1. Đối với 2 lít sữa, 1 kg đường
2.coil trong 1,5 đến 2 giờ
3. Sữa tự nhiên từ thị trường

Tại sao lại là soda, tôi không biết. nhưng chúng tôi luôn thêm soda khi đun sôi sữa 2 hoặc ba ngày, để không bị đông lại.

Tôi lấy 1 lít sữa, lần này tôi lấy ít hơn 400 gam đường, một nhúm soda (vì tôi nấu sữa cách đây vài ngày và làm đông sữa, cô bán hàng không biết xấu hổ nói dối là sữa tươi, lần này cô ấy đã được tái bảo hiểm theo lời khuyên của natamylove và thêm soda)
Nấu trong 1,5 giờ

nhưng của tôi bị chảy nước, nhưng chiếc bánh có nó hôm nay đã thành hình

Và tôi đã nấu sữa đặc .... mmmmm yummyaaa, cho 1 lít. sữa, mất 500 gram đường, hóa ra chỉ là một thứ siêu ngu ngốc và như tôi đã không biết về nó trước đây. Cảm ơn chuyên mục !!!

450 gr. đổ đường với một lượng nước nhỏ và tạo thành xi-rô, thêm 1 lít sữa và nấu trong 2 giờ, nếu bạn muốn đun sôi thì 3,5 giờ. Năng suất: khoảng 650 ml sữa đặc

mina30

Cảm ơn, công thức của bạn có vẻ rất thành công, vì siro sẽ giúp sữa đặc hơn, tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm

Tại sao lại là soda, tôi không biết. nhưng chúng tôi luôn thêm soda khi đun sôi sữa 2 hoặc 3 ngày, để không bị đông lại.

Đối với công thức làm sữa đặc tự làm, người ta cho thêm soda để sữa không bị đóng váng trong quá trình nấu.
Không có dư vị soda.

Tôi đã xem một chương trình về thực phẩm đóng hộp “Quy tắc của cuộc sống.” Họ nói về những cơn ác mộng từ một cái lon, bao gồm cả sữa đặc của nhà máy.
Để tự sản xuất, người ta khuyên bạn nên nấu xi-rô (300 gram đường và một ít nước), thêm 1 lít sữa. Nấu trong 3-4 giờ.
Tôi lấy 350 gr cho 1 lít sữa. đường và 50 ml nước. Sau 1,5 giờ, sữa đã đủ đặc và bắt đầu chuyển màu. Tôi sợ phải tắt nó đi, nhưng tôi khuyên bạn nên nấu lâu hơn. Kết quả là tôi đã nấu trong 2 giờ, định kỳ lấy mẫu. Sữa bắt đầu có được mùi vị và màu sắc của sữa đặc đun sôi. Đối với bản thân tôi, tôi đã đưa ra một kết luận - tập trung vào màu sắc, tức là sau 1,5 giờ thì hoàn toàn có thể tắt nó đi. Và đường có thể được đặt không phải là 350, mà là 300 gram được khuyến nghị, nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người.

Và ở HP, không ai cố gắng nấu nó? Tôi đọc ở đâu đó rằng bạn có thể và thậm chí nhận được nó ở chế độ kẹt.

Chủ đề này có lẽ đã lỗi thời, nhưng tôi đã thử nó trong một máy làm bánh mì về "mứt" - nó trở nên tuyệt vời, chỉ là điều cần thiết trước tiên là phải trộn đều mọi thứ trên một kết hợp chẳng hạn.
Công thức của tôi có:
sữa 250ml.,
đường - 200g,
sữa bột - 300g
Tôi đã lấy sữa cửa hàng 3,2%, nó hóa ra rất ngon - một cái gì đó giữa đun sôi và trắng

[Công thức sữa đặc của tôi]

Công thức sữa đặc của tôi
Tính toán từ một cuốn sách cũ về nữ công gia chánh: Tôi lấy 50 g đường cho 275 g sữa tươi tự làm và đun sôi đến khối lượng 100 g.
Tôi nấu ăn trong 2 ngày (chỉ có tỷ lệ được chỉ ra trong sách, nhưng với thời gian thì nó lại thành ra như vậy đối với tôi).
Nó trông như thế này: một cái gang lớn, trong đó có ít nhất 5 lít sữa và đường, tôi đun sôi, bạn có thể nấu trên lửa vài giờ, khuấy đều, sau đó đun cách thủy và rất thường xuyên. Tôi không can thiệp. Nếu để lâu, đến tối thì tắt bếp, để trên bếp đậy nắp lại.
Điều quan trọng nhất là khi nó vẫn còn trắng và chảy nước, đừng bỏ lỡ thời điểm (đây chỉ là kinh nghiệm thất bại của cá nhân tôi), bởi vì.Trong vòng vài phút, nó đặc lại ngay trước mắt chúng ta, trở thành màu caramel và nếu phơi sáng quá mức, nó sẽ thành cục. Nếu đường bị dịch chuyển, nó sẽ kết tinh.
Bảo quản trong tủ lạnh có nắp đậy thường xuyên lên đến một tháng.
Mình dùng trong kem bơ, bà con cứ thích như vậy thôi.
Tôi thêm baking soda ngay từ đầu nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về độ tươi của sữa.

hôm nay tôi làm sữa đặc từ sữa tươi nguyên chất tự làm
Nấu trên gas 30 phút trước khi nó chuyển sang màu nâu, và 1,5 giờ trên lửa nhỏ. 3 lít sữa + 1 kg đường.
Sau đó trong nước lạnh, nhưng nó không đặc.
Cô lấy một nửa và đổ vào phim hoạt hình, để hầm trong 3 giờ.
, ... chưa đặc (màu như kẹo bơ cứng rồi, nói chung là mình đổ lon lên ly, để qua đêm sẽ gửi vào tủ lạnh.
Ngày mai tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra. Tôi sẽ chụp ảnh kết quả.
........................ .....

Đến sáng cho vào tủ lạnh sữa đặc vẫn không bị đặc. Như vậy là một xi-rô yếu ớt. Sẽ để trong tủ lạnh cho đến khi nó tự đặc lại.
Mặc dù một nửa mà tôi vẫn đang hoàn thành trong hộp đa năng dày hơn. Tôi cũng đã thêm 0,5 kg đường vào đó.
Có thể ai đó đã làm, cho tôi biết, nói chung nó nên được nhất quán như thế nào?

Hôm qua tôi đã có câu chuyện y hệt như vậy và thêm đường và đun sôi và hầm trong MV, màu kẹo bơ cứng và thế là xong
Tôi đã nấu nó từ 1,5 lít sữa và 0,6 kg đường (tôi đã nấu xi-rô) và nó không thành công. Bây giờ trong làm bánh, có lẽ chỉ có vị ngọt này.

Các cô gái, nhưng bạn có biến thành ai trong trắng?

Mình vừa trắng vừa dày, mình dùng công thức từ temka này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Câu trả lời thứ hai của Qween cho biết cách cô ấy tự làm sữa đặc

Mình vừa trắng vừa dày, mình dùng công thức từ temka này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Câu trả lời thứ hai của Qween cho biết cách cô ấy tự làm sữa đặc

Cảm ơn vì gợi ý, tôi đã chạy để đọc nó, mọi thứ đều ổn thỏa cho tôi từ Nữ hoàng Queenie

Mình cũng muốn chia sẻ một công thức làm sữa đặc, mình nấu thật sự từ sữa dê (vì mình nuôi dê :)
Để có 1 lít sữa, tôi lấy 400 g đường. Tôi không thêm bất cứ điều gì khác. Mình nấu cho đến khi sệt (dùng thìa kiểm tra), sữa đặc đun sôi của tiệm chuyển ra màu. Sữa đặc không có đường, bảo quản được lâu.

Mình có câu hỏi mong mọi người: Có ai có kinh nghiệm bảo quản sữa đặc lâu như vậy ngoài tủ lạnh không? Đó là, nó có thể được thu hoạch để sử dụng trong tương lai?

Mẹ tôi chuẩn bị nó để sử dụng trong tương lai - trong lọ vô trùng và cuộn nó lại bằng nắp sắt.

Các cô gái à, ít nhất ai đó có kinh nghiệm nấu sữa đặc trong CF?

Các cô gái à, ít nhất ai đó có kinh nghiệm nấu sữa đặc trong CF?

Hôm nay tôi nấu trong MV với van mở thực tế cả ngày ở chế độ "dập tắt". 300g luộc sơ. đường với 50g. Nước. Sau đó, tôi thêm 1 lít. sữa tiệt trùng 3.2% "Prostokvashino". Sau đó, tôi thử làm đặc nó trên bếp trong hai giờ. Sau đó, tôi cảm thấy mệt mỏi với công việc kinh doanh này! Nó bật ra rất ngon, nhưng sữa nướng RẤT ngọt. Bây giờ tôi đang nghĩ nơi để gắn nó.

[Omela]

Omela

Nó bật ra rất ngon, nhưng sữa nướng RẤT ngọt. Bây giờ tôi đang nghĩ nơi để gắn nó.

Trong bánh mì, trong bánh mì bơ ngọt. Bạn có thể thêm nho khô ở đó.
Tôi đã tìm thấy trong con heo đất của mình một công thức làm sữa khô như vậy. (Từ tập tài liệu Công thức nấu ăn cho một bản mã hóa)

SỮA DƯỠNG CHẤT CỦA TÔI RẺ HƠN
Lấy 3 lít sữa, 1 kg đường cát, 1 thìa cà phê soda. Trộn tất cả mọi thứ, để lửa vừa và khuấy thường xuyên. Khi dung dịch bắt đầu "flop", hãy tắt và để nguội.

Vì không cần thiết, tôi đã không thử công thức này, nhưng tôi nhớ về nó khi tôi xem chủ đề và thấy cách bạn đang cố gắng để đạt được kết quả tốt. Xin lưu ý rằng tác giả bổ sung chính xác Dập tắt Nước ngọt. Có thể đây là toàn bộ thủ thuật.
P.S.
Tôi cũng đã đặt thông điệp này trên một trang web làm bánh khác, vì vậy tôi cũng sẽ đặt nó ở đây - có thể ai đó sẽ giúp đỡ.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Chính xác! Cảm ơn vì ý tưởng! Tôi sẽ nướng một số bánh mì đẹp, và để nó dính lại với nhau!

Không, tôi sẽ buộc nó lại bằng sữa đặc! Tôi sẽ về nhà và làm trong nồi nấu chậm, như lời khuyên của người gypsy.

Hôm nay tôi nấu trong MV với van mở thực tế cả ngày ở chế độ "dập tắt". 300g luộc sơ. đường với 50g. Nước. Sau đó, tôi thêm 1 lít. sữa tiệt trùng 3.2% "Prostokvashino". Sau đó, tôi thử làm đặc nó trên bếp trong hai giờ. Sau đó, tôi cảm thấy mệt mỏi với công việc kinh doanh này! Nó bật ra rất ngon, nhưng sữa nướng RẤT ngọt. Bây giờ tôi đang nghĩ nơi để gắn nó.

Đây là cách tôi đã cho sữa nướng ngọt của tôi vào bánh trong tuần thứ hai rồi, tôi có nó nhiều như là 2 lít, bánh có màu hơi chảy, nhưng ăn ngon !!!

Thế là mình đến sữa đặc, không dám làm trong tủ nhiều bánh, mình làm theo công thức từ sữa đặc của Admin "Domashnyaya"
Đây là những gì đã xảy ra

Thế là mình đến sữa đặc, không dám làm trong tủ nhiều bánh, mình làm theo công thức từ sữa đặc của Admin "Domashnyaya"
Đây là những gì đã xảy ra

Chà, ít nhất là người có sữa đặc !!!

[Omela]

Omela Cảm tạ!

Và mình làm sữa đặc bên Qween được 1 tháng rồi, chưa bị thủng bao giờ, mình nấu trong xoong có đáy dày, không bị cháy, không bị trào, mình luôn tự điều chỉnh độ đậm nhạt (tùy tôi nấu ăn với mục đích gì)

Cho 2 thìa sữa
1 cốc đường
không có soda, mọi thứ đều đặc và ngon ...




Cảm ơn bạn Qween Mọi người đều rất thích sữa của tôi, nhưng sữa mua ở cửa hàng đắt hơn và ít hữu ích hơn.

Tôi nấu ăn trên Selyansky 3,2%

Leka, bạn có sữa đẹp làm sao! Cho tôi hỏi, để đun sôi sữa trong nồi trong bao lâu?

[Miracle777]

Miracle777, Tôi dám trả lời bạn, bởi vì leka đã viết rằng cô ấy đang chuẩn bị sữa đặc theo công thức của tôi.
Tôi đã viết công thức ở đây -https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

Mình uống 2 ly sữa 1 ly có đường. Tôi nấu tất cả những thứ này trong một chiếc chảo có đáy dày trong khoảng một giờ. Tôi khuấy toàn bộ thời gian 3-4 lần. Nó sôi khá mạnh.
Không cháy và không dính.

Đến khi kết thúc nấu, bạn nên nhìn nada, nếu không nó đặc lại trước mắt bạn, tức là đã có sữa đặc đã đun sôi. Tôi tắt nó đi khi thấy nó loãng hơn một chút so với sữa đặc thông thường. Khi nguội bớt, nó vẫn sẽ đặc lại.

Hóa ra lọ sữa đặc thông thường.

Điều đó xảy ra, nếu chảo rán này bận, thì tôi nấu trong một cái muôi trên một tấm ngăn. Nhưng sau đó bạn phải để mắt đến cuối cùng để không bỏ chạy. Và sau đó lúc đầu nó sôi lên và không leo ra ngoài, và cuối cùng, khi nó đã dày lên, sau đó nó nổi lên có mũ.

leka, Tôi rất vui khi biết rằng bạn thích công thức của tôi! Đối với sức khỏe của bạn!

Qween, và tôi rất vui vì bạn đã chia sẻ công thức nấu ăn của mình

Tôi nấu 2 phần ăn cùng một lúc. Tôi lấy 1 lít sữa và 2 ly đường và nấu khoảng 1 tiếng 20 phút, dường như không sôi nhiều lắm, cuối cùng thì ra là 650 gam, mọi thứ không vừa vặn với một nửa. -lọ nhỏ. Nói chung theo tính toán của mình là TINH TẾ và NGON !!!

[Miracle777]

Miracle777, Tôi dám trả lời bạn, bởi vì leka đã viết rằng cô ấy đang chuẩn bị sữa đặc theo công thức của tôi.
Tôi đã viết công thức ở đây -https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka, Tôi rất vui khi biết rằng bạn thích công thức của tôi! Đối với sức khỏe của bạn!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm rõ!
Một câu hỏi khác: đun sôi ở nhiệt độ nào - trên cao, vì nó nổi cơn thịnh nộ?

Miracle777, tôi nấu ở nhiệt độ rất thấp, giống như thịt nấu thạch, chỉ để bắt đầu sôi. Nhưng lúc đầu có vẻ không sôi nhiều nhưng đến cuối nấu khi thấy chuyển sang màu vàng, sau đó bọt bắt đầu nổi lên có nắp thì phải ngăn ngay cho nó lắng xuống, không đi đâu xa mà phải khuấy đều. mọi lúc

[leka,]

leka, Cảm ơn đã tư vấn, giờ mình sẽ nấu ăn tự tin hơn. Cái chính là kiếm thời gian gần bếp cả tiếng đồng hồ, MV tha hồ cho mình xem

Hôm qua tôi đã thử nấu lại sữa đặc - nó không thành công! Sữa đông lại ở phút thứ 50 sau khi đun sôi. Tôi tội lỗi về chất lượng của sữa, mặc dù tôi đã mua tươi. Tôi rút ra một kết luận - nếu bạn không chắc chắn về sữa, thì bạn cần thêm soda.

[prascovia]

prascovia , ở đây nó với tôi giống hệt nhau. Nhưng sữa tươi nhất, chỉ từ một con bò, sau đó nó để trong tủ lạnh thêm bốn ngày và không có gì. Hôm nay mình nấu cháo từ đó không bị vón cục. Tôi nghĩ lý do là khác nhau. Ai đó có thể cho tôi biết nó là gì không ???

À, tôi không biết, tôi không nấu ăn .... Tôi uống sữa Selyanskoe 3.2% trong nệm lồng màu đỏ, hạn sử dụng lâu, nhưng hương vị giống hệt như ở Liên Xô đóng từ chai. Tôi làm sữa chua và kem và sữa đặc trên đó

À, tôi không biết, tôi không nấu ăn .... Tôi uống sữa Selyanskoe 3.2% trong nệm lồng màu đỏ, hạn sử dụng lâu, nhưng hương vị giống hệt như ở Liên Xô đóng từ chai. Tôi làm sữa chua và kem và sữa đặc trên đó

Nó sẽ là cần thiết để thử thêm sữa như vậy. Nhưng suy cho cùng, bạn pha sữa cho trẻ em, tôi cứ nghĩ rằng loại tự làm thử nghiệm sẽ tốt hơn, nhưng không hiểu sao lại không thành công ...