Sữa đặc nhà làm

"Không phải là một trinh nữ" - cảm ơn!
Chà, nếu có thể cứ sau 20 phút thì bạn nên thử. Tôi sẽ làm điều đó, nếu không, tôi là lần đầu tiên, tôi sợ sẽ làm hỏng nó.

Và ở Kenwood với hệ thống sưởi cảm ứng và khuấy liên tục, không ai thử làm điều đó?

Tôi đang nói với bạn.
Cậu con trai sốt ruột nên đã nấu nướng.
Cô ấy hướng dẫn qua điện thoại, (điều kiện chính là - Không được chạm chỉ vào hộp đa năng!), Nên cô ấy đưa ra tỷ lệ từ trí nhớ, nhưng có lẽ cô ấy đã nhầm, tất nhiên là anh ấy đổ 1 kg đường vào 1,5 lít sữa). Tôi quên soda ...
Kết quả - nấu trong khoảng một giờ, khối trở thành một chút kem, nhưng không đặc. Sau đó, tôi xuất hiện, và vì họ đưa dùi cui cho tôi, tôi quyết định rằng không có đủ đường, và thêm một ly khác (và tại sao?). Khuấy thêm bốn mươi phút nữa, trong thời gian này (khi nó bắt đầu đặc lại), các mảnh nhỏ bắt đầu xuất hiện trong khối, sau đó chuyển thành cục, rồi thành hỗn hợp tan chảy (khối này giống như một chảo kẹo "Bò" nghiền nát. ), khối lượng dường như được chia thành hai phần, một phần có đường đặc hơn, và một phần trong mờ, dạng nước.
Tóm lại, tôi đã tắt nó đi. Sau khi nguội, nó trở thành một khối "cục" dày có màu nâu, với hiệu ứng giòn, tốt, không có vấn đề gì, kẹo bơ cứng tan chảy. Tôi dường như đã ăn quá nhiều đường.
Nhưng mọi người vẫn thích hương vị. Chúng tôi phết (chính xác hơn là chúng tôi đặt) trên bánh mì.
Tôi sẽ lấy hai cái, nhưng đúng vậy.

Ở đây, gần như cùng một vấn đề - các cục u hình thành trong xi-rô sữa. Sau khi sữa đặc đã được nấu chín, tôi đặt nó vào lò vi sóng để nấu sữa sôi, nhưng các đường vân bắt đầu hình thành, như nó là "tìm kiếm". Nói chung, tôi đi với một máy xay sinh tố, nó trở thành một khối đồng nhất - tôi tin tưởng nó, nhưng sau khi làm lạnh, các hạt đã được cảm nhận.
Tại sao điều này xảy ra?

Tôi nghĩ rằng vón cục xuất hiện do dư thừa đường (trong mọi trường hợp, đây là nguyên nhân gây ra vón cục đối với tôi). Đường bắt đầu kết tinh ...

Sữa đặc nấu chín, khuấy đều, trong ba giờ. Tỷ lệ là 2 lít sữa nông trại tập thể và 1 kg đường. Khuấy thường xuyên. Nấu ở mức sôi nhỏ. Màu ra như kem, vị sữa đặc nhưng không hề đặc. Sản lượng là 1,5 lít. Tôi không biết mình đã làm gì sai. Sau cùng, bạn nấu mứt, bạn sẽ có được một loại siro đặc, nhưng ở đây nó không đặc chút nào. Tôi đã làm gì sai?

Chào buổi tối! Tôi muốn báo cáo về sữa đặc của tôi, đột nhiên có người khác quan tâm)
Tôi đã làm 99% như Admin-Tanyusha đã viết, hãy thay đổi: 750g đường trên 2 lít sữa và nước ngọt tự làm ... nói chung là trên mũi dao. Tôi đã có công thức này trong một thời gian dài và đã làm nó cách đây 100 năm))
À chính nó đấy. Cô đun sữa trong chảo trên bếp ga, hòa tan đường, soda, vanilin. Bạn có thể đun sôi bằng nồi nấu chậm nhưng mất nhiều thời gian. Đổ nó vào bát đựng nhiều bột. Đã cài đặt chương trình Multipovor, nhiệt độ -120 độ. Tôi đặt thời gian là 1 giờ 45 phút. Nếu bạn không có Đa nồi, hãy chọn chương trình có nhiệt độ 110-120 độ (điều này được mô tả trong hướng dẫn cho bất kỳ nồi đa năng nào).
KHÔNG ĐƯỢC ĐÓNG NÓI CHO ĐẾN KHI KẾT THÚC LÒI!
Thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong 45 phút. Màu sắc thay đổi nhưng đặc ở dạng lỏng. Sau đó cô bắt đầu sủi bọt nhiều, hạ nhiệt độ xuống 110 độ và chờ kết thúc chương trình.
Cô tắt nó đi, để nguội một chút rồi đổ vào lọ.
Đầu ra-1L 100g (trên lon ảnh 650g và 500g)
Đầu ra:
1. Không đóng nắp. Không nhất thiết phải đứng gần cây đa hơn một tiếng đồng hồ, sữa mới chảy hết. Khuấy 10-15 phút một lần
2. Đừng lạm dụng nó. Theo thời gian, đổ một muỗng canh lên đĩa và cho vào tủ lạnh, ngay lập tức lấy đi mật độ là gì. Tôi nghĩ rằng một giờ rưỡi là đủ đối với tôi, nhưng tôi vẫn đưa nó thành 1 giờ 45 phút.
3. Màu hơi đậm hơn cửa hàng, vị ngon.Khi tôi đổ sữa đặc vào lọ, nó rất lỏng, tôi đã lo lắng rồi. Khi nguội hoàn toàn, mật độ là tuyệt vời.
4. Nó có đáng làm không? ĐÚNG!
Nhân tiện, trong khi nguội, khuấy đều để màng không hình thành.

Chào bạn. Tôi nấu sữa đặc trong vài phút trong lò vi sóng. Theo tôi, ai không thích sữa bột thì có thể điều chỉnh theo công thức bình thường. Tôi chia sẻ công thức:

SỮA ĐƯỢC ĐIỀU HÒA TRONG VI SÓNG
TỪ SỮA KHÔ
Sữa bột - 3 muỗng canh,
Đường - 5 muỗng canh
Tinh bột - 1 thìa cà phê
Nước - 110 gram.
Trộn tất cả các thứ trong bình 700 gram và cho vào lò vi sóng quay 30 giây - 1 phút để sữa không bị chảy. Làm như vậy 3-4 lần, mỗi lần khuấy đều.
Nó tạo ra sữa đặc rất ngon, và bạn có thể phủ lên bánh.

[buồn ngủ]

buồn ngủ,
Svetlana, bạn nên nấu trong lò vi sóng ở công suất nào?

Svetlana, bạn nên nấu trong lò vi sóng ở công suất nào?

Toàn quyền. Nhưng bạn phải liên tục theo dõi, ngay khi khối lượng tăng lên đến cổ, sau đó tắt ngay lập tức. Tốt hơn là làm điều này trong một cái lọ 700 gram (tôi sẽ thêm vào bài viết ngay bây giờ).

Chà, năm xu của tôi. Nấu ăn bất cứ thứ gì bạn muốn, nhưng! Khối lượng của các sản phẩm ban đầu càng lớn thì chảo càng rộng. 2 cốc sữa có đường sẽ nấu theo cách nào cũng được nhưng ở nhiệt độ cao sẽ nhanh hơn và không bị chảy màu. Để có 1 lít sữa và 2 ly đường, bạn cần một chiếc xoong rộng có thể tích từ 5-6 lít. Sản lượng của thành phẩm khoảng 650 gr. Sữa nguyên kem Izbyonka.