Buttermilk - có thể thay thế sữa gì?

[Buttermilk - có thể thay thế sữa gì?]

Buttermilk - có thể thay thế sữa gì?

Sữa bơ (phổ biến là "món bơ") là kem tách béo, là sản phẩm phụ của bơ trộn. Sữa bơ chứa ít nhất 0,5% chất béo. Đây là một phát hiện thực sự cho những người tiêu thụ thực phẩm ít calo, theo dõi cân nặng và chăm sóc sức khỏe của họ.
Sữa tách bơ chứa các chất dinh dưỡng chính của sữa: protein và khoáng chất.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm của nước ta, các sản phẩm sau đây được sản xuất từ ​​bơ sữa: phô mai tươi tiệt trùng và ăn kiêng, sữa nghiệp dư, phô mai ăn kiêng và mềm, váng sữa lên men, đồ uống.

Thay thế bơ sữa
Trong trường hợp không có bơ sữa, có thể dễ dàng thay thế:
- một ly sữa và 1 thìa nước chanh hoặc giấm. Sau khi trộn đều tất cả và ủ trong 5 phút, phần bơ sữa đã sẵn sàng.

HOẶC LÀ
- trộn 1 thìa giấm trắng với 1 cốc sữa thuần chay chẳng hạn như hạnh nhân, đậu nành, dừa hoặc gạo.

HOẶC LÀ
- Đổ vào ly sữa hoặc 2 ly sữa chua trộn với nửa ly sữa và thêm một thìa nước cốt chanh hoặc giấm. Đặt ở một nơi ấm áp trong 15 phút cho đến khi cô đặc lại. Sữa bơ của bạn đã sẵn sàng để ăn.

HOẶC LÀ
Nếu không có bơ sữa, có thể thay thế bằng kefir ít béo, sữa chua hoặc váng sữa, sữa chua.

Thức uống sẽ có hương vị gần giống với sữa tách bơ tự nhiên, nếu sữa được thêm vào sữa chua (0,5 lít) theo tỷ lệ 4: 1, sau đó - 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh, khuấy đều và để yên trong 15 phút. ở một nơi ấm áp.

Bạn không thể thay thế sữa bơ, nhưng hãy tự chế biến từ sữa có hàm lượng chất béo 0,5%: thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc 1 thìa cà phê vào một lít chất lỏng. 3% giấm, không đậy bát đĩa và để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.

Nếu tăng thể tích giấm lên thì 10 phút sẽ đủ để ngấm sữa bơ. Một ly sữa sẽ cần 1 muỗng canh. l. giấm ăn. Buttermilk rất tốt cho việc nướng bánh.

Ứng dụng của bơ sữa

Buttermilk có một hương vị tươi mát và chua. Nó có thể được tiêu thụ như một món ăn riêng biệt. Nên uống sữa tách bơ vào bữa trưa trước bữa ăn và trong bữa ăn. Cũng nên sắp xếp những ngày ăn chay vào một bữa sữa bơ. Kết quả có thể rất tốt. Sữa bơ có thể được uống không hạn chế mỗi ngày cho mọi người ở mọi lứa tuổi.

Buttermilk được sử dụng trong bánh nướng xốp và là một thành phần thiết yếu trong bánh mì Ireland.

Khi sử dụng buttermilk, bánh ngô, bánh kếp và bánh bông lan rất mềm.

Sữa bơ được thêm vào súp lạnh, nước xốt salad, và thay thế kem chua, chứa nhiều chất béo hơn sữa bơ.

Protein trong bơ sữa bị biến tính khi đun nóng đến 70-80 ° C để sản phẩm mất gần như tất cả các đặc tính có lợi, do đó, nó thường được thêm vào các món nướng ăn liền cùng với soda (bánh kếp, bánh kếp), súp lạnh (okroshka), nước xốt salad, vv kem.

Buttermilk được dung nạp tốt bởi những người có phản ứng dị ứng với sữa do nồng độ casein tối thiểu và hàm lượng axit lactic cao.

Nhưng còn cách làm bánh bao bơ sữa thì sao? ai đó đã thử nó?

[Tatyana]

Tatyana, Cảm ơn bạn về thông tin. Quan tâm đến sản phẩm này.

[Sveta]

Sveta, đối với sức khỏe của bạn! Sản phẩm hữu ích, sử dụng