Silt (mứt quả mọng Thụy Điển)

Silt (mứt quả mọng Thụy Điển)

Thể loại: Khoảng trống

Phòng bếp: người Thụy Điển

Thành phần
bất kỳ quả mọng nào	1 kg
đường (tập trung vào độ chua của quả mọng)	600-800 g

Phương pháp nấu ăn

• Sơ chế các quả dâu, phân loại, cắt bỏ cuống, rửa sạch, rây lọc lấy nước.
• Đổ vào hộp đựng mứt và để trên lửa liu riu cho đến khi bánh nở.
• Giảm lửa ngay và nấu trong 15-20 phút.
• Tắt lửa và chỉ sau đó NGAY LẬP TỨC! đổ hết đường đã chuẩn bị trước vào.
• Khuấy nhanh cho đến khi đường tan hết (cẩn thận để không làm hỏng quả dâu). Ngay khi đường tan hết, bạn đổ vào lọ.
• Họ nói rằng nó có thể được lưu trữ cả ấm và lạnh. Tôi mang lon xuống tầng hầm.
• Mứt mâm xôi)
• 
• Mứt ô mai) hái sau trận mưa rơi khỏi cây, chín quá (mục đích là luộc chín)
• 
• Hôm nay tôi nấu nó với quả việt quất)
• 

Ghi chú

Năm đó, tôi không dám nấu món mứt này, mặc dù đã hơn một lần nghe và đọc các bài review. Năm nay tôi quyết định thử nó trên dâu tây. Và đó là nó ... Tôi phát bệnh với nó! Công thức này gây ấn tượng với sự đơn giản và tốc độ chuẩn bị! Và kết quả còn hơn cả đáng ngạc nhiên! Mứt hóa ra có mùi thơm như quả dâu tươi, một chút giống như thạch. Và quan trọng nhất, nó có thể được nấu quanh năm từ quả mọng đông lạnh.
Công nghệ nấu ăn cũng không nói ra được, chính mình năm đó cũng rất nghi ngờ! Nhưng sau khi nghe nó và đọc các đánh giá, tôi quyết định rằng tôi sẽ nấu nó.
Đã nấu chín với dâu tây, mâm xôi, mơ và việt quất.

cảm ơn trang Asya76 🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Mứt bí ngòi chanh đào (Sự thêu)

Mứt trái cây và quả mọng với cam quýt (Nồi áp suất hiệu 6050) (Quản trị viên)

Mứt sô cô la mận (Elenka)

[nila]

Thật là một cái tên thời thượng cho mứt! Boom để biết, cảm ơn bạn nila!
Và bằng cách sử dụng công nghệ này, tôi đã đóng cửa trái cây trong vài năm qua, và trước đây tôi đã thử dùng quả mâm xôi. Thật vậy, màu sắc được bảo toàn và thạch hiện tại.
Chúng ta cũng cần đưa mơ vào lưu thông.

Ira, và tôi cũng muốn nấu món cà ri như vậy. Họ nói rằng cô ấy có một loại thạch đặc biệt!
Mứt có được bảo quản đúng cách không?

Tôi đã làm mứt theo công thức này được 2 năm rồi. Tôi thích nó! Nó chỉ ra là bằng cách nào đó không phải là hoàn toàn kẹt. Nhưng đó là lý do tại sao gia đình tôi thích nó! : Victory: Hóa ra không có đường, nhưng bằng cách nào đó mềm, ngon. Và nó xuất hiện khác với các loại quả mọng và trái cây khác nhau. Đôi khi nó thạch tốt (đặc biệt là nho đen - siêu!), Đôi khi nó vẫn còn nước. Mứt có một chút khác thường, như thể sống động hơn. Nó rất tuyệt khi thêm nó vào sữa chua tự làm, phô mai, bánh kếp, bánh pho mát, v.v. Và vào kem !! Tôi cũng đã tạo ra một loạt các loại quả anh đào, quả việt quất, quả mâm xôi, quả lý chua đen, một số loại kết hợp khác, tôi không nhớ, và hoàn toàn từ anh đào, các loại quả mọng khác và từ táo, từ lê. Mọi thứ trở nên tuyệt vời! Nhưng với việc lưu trữ, tôi đã bị thủng. Các cô gái trên diễn đàn đó đã viết rằng họ không có vấn đề gì trong nhà bếp, tủ đựng thức ăn và trong tầng hầm của tôi (mặc dù hơi ấm) một số ẩm mốc. Tôi nghĩ, đề phòng trường hợp, rắc một lớp đường mỏng phù sa trái cây ngọt lên trên lọ. Ít nhất tôi sẽ làm như vậy trong năm nay. Nhân tiện, các loại mứt theo tỷ lệ cổ điển đã tồn tại ở đây trong nhiều năm, các hộ gia đình từ chối ăn - đó là sự giả mạo! Và phù sa rời bỏ chúng ta vào lúc này, và từ bất kỳ trái cây và quả mọng nào! Và họ chấp nhận nó như một điều trị với niềm vui! Vì vậy, các cô gái, tôi khuyên bạn nên! Hơn nữa, bạn cần một ít đường và không có quá nhiều phiền phức với nó!

Rất thú vị .... Nhưng có một câu hỏi: còn nước thì sao? Ví dụ, làm thế nào để nấu ăn quả anh đào? Không có nước ở tất cả? Theo cách tương tự, tôi đã làm mứt từ mơ, từ mận, từ táo, nhưng với nước.Ta cho các loại quả vào nồi, thêm một chút nước, đun cho đến khi chín mềm, khi nguội một chút thì ta bỏ xương. Sau đó lại đun trên lửa, thêm đường và nấu. Đường thực sự ít đi, nhưng tôi không cho đường vào mứt cổ điển với tỷ lệ, luôn luôn ít hơn.

Tôi đã làm mứt theo công thức này được 2 năm rồi.

Vì vậy, tôi cũng đã thu hoạch phù sa theo công thức này trong vài năm ...

nó xuất hiện khác với các loại quả mọng và trái cây khác nhau. Đôi khi nó thạch tốt (đặc biệt là nho đen - siêu!), Đôi khi nó vẫn còn nước.

Đồng ý . Nó không phải lúc nào cũng sền sệt, nhưng tất cả đều ngon.

Nhân tiện, tôi thêm một chút nước cốt chanh vào những quả mọng có hàm lượng chất béo thấp, nó sẽ ngon hơn với nó ...

Và tôi đang thắc mắc về chất lỏng. Vì vậy, tôi đặt mâm xôi trên ngọn lửa, vì vậy những gì? Tôi có cản trở cô ấy không? Nó sẽ không cháy? Hôm qua tôi nấu mứt mâm xôi: tôi phủ đường lên, để qua đêm. Có một ít nước trái cây và tôi vẩy một ít nước để đường tan tốt hơn. Rồi tôi nấu đi, nấu lâu không ăn bao giờ. Hôm nay mình đổ ra thì thấy hơi bị dính 1 chỗ. Và nó hóa ra rất dày. Vâng, và một câu hỏi nữa: để niêm phong kín?

[mylik.sv]

Cảm ơn tất cả các bạn đã phản hồi! Tôi đã suy nghĩ rất lâu không biết nó có đáng để tải lên công thức này không! Tuy nhiên, có một số câu hỏi về công nghệ nấu ăn, hay đúng hơn là cách bảo quản loại mứt này! Tôi cuộn miếng mứt đầu tiên với những chiếc nắp vặn xoắn ... Tôi sợ! Sau đó, tôi chuyển sang mũ vít. Nhưng tôi đổ mứt vào lọ nóng và vặn chặt bằng nắp nóng. Tôi không nấu nhiều, với 1-1,5 kg quả mọng. Tôi đã bỏ ăn mứt thông thường rồi, có lọ trong tầng hầm từ năm ngoái. Tôi muốn xem mứt này diễn ra như thế nào!
Nếu thích, bạn có thể luộc với quả đông lạnh vào mùa đông. May mắn thay, không có vấn đề với điều này!
mylik.sv, hoàn toàn đồng ý với bạn! Hương vị là phi thường, không có đường! Đây là một phát hiện thực sự cho những người không thích mứt rất ngọt. Màu sắc của mứt cũng thu được như quả mọng tươi. Và các quả dâu trong siro phân bố đều khắp lọ, không bị nổi váng lên như các loại mứt thông thường.
BarsaRyza, không thêm nước! Chúng tôi nấu trong nước trái cây của riêng chúng tôi! Tôi đã nấu mơ ... trong khi tôi đang lọc bỏ xương, đã có một số loại nước ép. Tôi đặt nó vào một cái bát để mứt và không để trong 5 phút đầu tiên và can thiệp cho đến khi nước ép dồi dào tiết ra, sau đó có thể không trộn như vậy.
Tôi cũng đã nấu anh đào, nhưng tôi nấu chúng không có hố và do đó không có vấn đề gì với chất lỏng! Tôi đọc được, nếu bạn luộc quả anh đào có rỗ, sau đó thêm zhmenka rỗ để làm nước trái cây.
Tác giả khuyên các loại trái cây tiết ra ít nước trái cây với một ít nghiền nát cho đến khi chất lỏng xuất hiện!
Vụn, Tôi sẽ không nói rằng mứt của tôi được tạo bọt tốt ... không giống như mứt cam, nhưng hiện tại có một độ gel yếu. Rõ ràng vấn đề này vẫn cần được giải quyết! Tôi sẽ tính đến axit xitric!

[kirch]

kirch, Về chất lỏng đã trả lời, không có nước! Chỉ có nước ép từ quả mọng !!! Và đường này được đóng kín. Tôi đặt quả mâm xôi vào và vừa bắt đầu đun, nước ép ngay lập tức bắt đầu nổi lên. Nhưng dụng cụ nấu nướng cũng phải phù hợp, có đáy dày.
Tôi cũng đã viết về độ kín, theo quyết định, và cách nó sẽ được lưu trữ!

[nila]

nila , cảm ơn vì công thức! Trong một thời gian dài, tôi tự nghĩ theo cách này, bởi vì trên bồn rửa chén, tôi đã nhận thấy rằng nếu bạn nấu nó đúng cách mà không có đường, sau đó đun sôi với đường, nó sẽ thành một loại mứt mà bạn không thể tưởng tượng tốt hơn. ! Nhưng hóa ra mọi thứ đều có thể nấu được! Đánh dấu một công thức rất quan trọng!

[Ira]

Ira, cảm ơn bạn! Bạn chắc chắn sẽ báo lại khi bạn nấu Silt!

Bằng mọi cách!

Chúng tôi đã thu thập những quả dâu tây cuối cùng - hôm nay tôi sẽ cố gắng nấu như vậy - chờ đợi với một báo cáo.

Và không có nước, quả mọng không bắt đầu cháy ở tất cả? Không chắc rằng cái nào sẽ cho nước trái cây ngay lập tức để không bị bỏng.

Tôi thực sự muốn thử!

"Đảo nhanh cho đến khi đường tan hết" - xin cho biết có phải đun sôi hay không? Cảm ơn công thức làm mứt nhanh như vậy.

[NatalieN]

Và không có nước, quả mọng không bắt đầu cháy? Không chắc rằng cái nào sẽ cho nước trái cây ngay lập tức để không bị bỏng.

NatalieNđể quả mọng không bị cháy, chúng tôi đặt một cái chảo (với quả esessna) trên ngọn lửa rất yên tĩnh, tôi luôn làm điều này. Chưa một lần hết hot !!!

Chúng tôi đã thu thập những quả dâu tây cuối cùng - hôm nay tôi sẽ cố gắng nấu như vậy - chờ đợi với một báo cáo.

Đây là những quả dâu tây trong của tôi eNăm đó không hiểu sao mình không bị sền sệt lắm, cả tuần sau để trong tủ lạnh, một fic vẫn còn lỏng ... Và mình ngu ngốc quên đổ nước chanh ...

"Chúng tôi khuấy nhanh cho đến khi đường tan" - xin vui lòng cho tôi biết, nó có nghĩa là để đun sôi hay không?

santorini, sau khi đổ đường, chúng tôi không đun sôi gì khác ...

Loại bỏ khỏi nhiệt, chỉ sau đó thêm đường và khuấy cho đến khi dung dịch hoàn chỉnh. Vì vậy, trong công thức ban đầu.

Mùa trước tôi đã nấu món này từ quả việt quất và giữ chúng trong tủ lạnh. Thơm ngon

Cảm ơn rất nhiều vì đã làm rõ. Có sự làm rõ khác không? Có thể lưu trữ nắp cuộn lại trong căn hộ không?

Các cô gái viết rằng nó được cất giữ mà không có vấn đề gì trong tủ bếp. Nhưng trong tầng hầm ấm áp của tôi, Silt thỉnh thoảng bị mốc (tôi lấy ra vài cm và ném nó đi, chúng tôi ăn phần còn lại, có vẻ như không có gì sai) Năm nay tôi muốn đổ 1-2 muỗng cà phê lên trên mỗi thứ. cái lọ. đường từ nấm mốc. Tôi sẽ xem nếu nó có thể giúp đỡ?

[NatalieN]

NatalieNđể quả mọng không bị cháy, chúng tôi đặt một cái chảo (với quả esessna) trên ngọn lửa rất yên tĩnh, tôi luôn làm điều này. Chưa một lần nào là hot !!!
Tôi không có một cái chảo. Tôi có ... một cái chậu đồng, vì lẽ ra nó phải dùng để đựng mứt. Nhưng ... khi đường trong, anh ta ngay lập tức cho nước trái cây với quả mọng. Và như vậy: hmm ...

Nhưng trong tầng hầm ấm áp của tôi, đôi khi Silt bị mốc (tôi tháo ra vài cm và ném nó đi, chúng tôi ăn phần còn lại, có vẻ như không có gì sai)

Thật đáng buồn.

Có thể lưu trữ nắp cuộn lại trong căn hộ không?

Tôi giữ nó tuyệt vời.

[mylik.sv, Krosh]

mylik.sv, Krosh, Cảm ơn bạn đã trả lời! Tôi chỉ đang làm mứt quả nho đen! Phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị cà chua hơn là nấu chín.

Và không có nước, quả mọng không bắt đầu cháy? Không chắc rằng cái nào sẽ cho nước trái cây ngay lập tức để không bị bỏng.

NatalieN, quả mọng sẽ không cháy! Trong mọi trường hợp, trái cây sẽ cho nước trái cây! Và đường cháy. Nếu bạn đang rất lo lắng, bạn có thể nghiền nát một chút với crush ... nhưng tôi nghĩ điều này là thừa. Đó là bạn đã có một chậu rửa chuyên nghiệp!
Nho nho co da (toi chua co long). Tôi đã rửa nó và chạy nó trên băng chuyền để loại bỏ độ ẩm. Đổ vào nồi inox có đáy dày. Cô đậy nắp không chặt và bật lửa. Tôi nhìn, nước trái cây bắt đầu xuất hiện ngay lập tức và tôi không đứng trước nó, tôi chỉ trộn nó.
Lần đầu tiên, mứt nho đã sền sệt trong chảo mà không cần thêm đường! Bây giờ lọ vẫn chưa nguội hẳn, nhưng bạn có thể thấy mứt là thạch!

nila, tôi chắc rằng nó hóa ra rất ngon!

Tôi không biết ... như mọi khi, mọi thứ đều vào lọ, không một dấu vết! Nó vẫn chỉ để liếm cái chảo!

Nelya, và có món ngon nhất!

, vâng! Tôi đang lau xoong rồi

Không có gì ngạc nhiên khi họ nói: thức ăn thừa rất ngọt ngào! Đây là tất cả mọi thứ của chúng tôi !!

Và sau tất cả cuộc đời tôi, tôi ăn hết mọi thứ, đặc biệt là khi bọn trẻ còn nhỏ!

Và chồng tôi hầu như luôn làm điều đó!
Nhân tiện, anh ấy không phải là một fan hâm mộ lớn của mứt, nhưng anh ấy rất thích phù sa. Và từ mọi thứ!

Nhân tiện, anh ấy không phải là một fan hâm mộ lớn của mứt, nhưng anh ấy rất thích phù sa. Và từ mọi thứ!

Tôi có thể nghe bao nhiêu lần rồi! Của tôi cũng vậy, đặc biệt không thích mứt, ngoại trừ dâu tây và quả mâm xôi ... hết sạch!
Tôi hy vọng rằng tôi cũng sẽ yêu phù sa!

Tất nhiên họ sẽ yêu Nelya! Cũng cố gắng tạo ra nhiều loại quả mọng và anh đào khác nhau. Nó đi ra rất mát mẻ!

Không, thế là đủ cho 1 lần rồi .... Tôi đã nấu rất nhiều món rồi mọi người ơi! Vẫn cái cũ có khác ở tầng hầm! Anh đào đã rời đi, quả mọng chính vẫn là quả lý chua và quả mâm xôi! Chà, chúng ta vẫn có thể nấu quả mâm xôi nếu nó trở nên rẻ hơn.

Và tôi chỉ định làm điều đó vào một trong những ngày này. Chúng tôi vẫn còn rất nhiều quả mọng trên thị trường!

Tôi thích quả việt quất, nhưng nó đắt, của bạn có lẽ rẻ hơn!

Tôi muốn pha trộn riêng quả việt quất với quả mâm xôi, quả anh đào, có lẽ tôi sẽ chọn thêm vài quả dâu tây nữa, dĩ nhiên, quả lý chua, Và tôi có thể khuấy quả nho với gì nữa? Tôi muốn một đĩa. Có lẽ với quả mâm xôi nữa? Sẽ có một tác dụng chữa bệnh gấp đôi cho mùa đông! Tóm lại, có rất nhiều kế hoạch!

Bạn có muốn thử món việt quất với quả lý chua đen không? Tôi muốn rất nhiều, nhưng khi tôi mua quả việt quất, không có ai hái quả lý chua và tôi không có đủ thần kinh để hái chúng

Chính xác! Nelya, cảm ơn vì gợi ý! Và quả việt quất, quả mâm xôi, quả lý chua có lẽ sẽ rất tuyệt.

Vâng, nếu có một quả mọng, tại sao không thử nó!

Tôi chắc chắn cũng sẽ cố gắng nấu phù sa, quả mâm xôi của chúng tôi đang bắt đầu chín.
Mẹ tôi nấu mứt phúc bồn tử, đôi khi thêm irgu, tôi thích nhiều hơn một quả nho hoặc mâm xôi.

[Các cô gái]

Tôi chỉ đang làm mứt quả nho đen!

Các cô gái, nhưng nếu bạn nghĩ về nó, "năm phút" thân yêu của chúng ta không tệ hơn (IMHO esessna) ...

Vitamin lại được bảo quản nhiều hơn, chúng tôi đun sôi chỉ trong 5 phút, so với 20 ...

Năm ngoái tôi đã làm phù sa nho đen và "năm phút", thành thật mà nói, so với tôi, nra thứ hai nhiều hơn nhiều, và đường ở đó ít hơn ...

Và tôi thích thêm năm phút nữa ... Không hiểu sao nó ... đang bị mốc ... Mà thôi!

Chúng ta hãy chờ đợi ... chúng ta sẽ xem!

Năm phút và phù sa là các loại mứt khác nhau. Và mọi người đều có quyền tồn tại. Và việc chọn món để nấu là hoàn toàn tự nguyện.

[Ikra]

Ikra, ! !

Các chị ơi, các chị cho em hỏi có thể thay đường bằng fructose trong công thức này được không ạ? Tôi bị bệnh tiểu đường

[Svetlana]

Svetlana, chắc chắn bạn có thể !!! Thật vậy, ngay cả trong các khoa dành cho bệnh nhân tiểu đường, mứt, chất bảo quản, mứt, chất bảo quản trên đường fructose, sorbitol và các chất làm ngọt khác cũng được bán.

[Vụn]

Vụn, cảm ơn vì câu trả lời kịp thời, và tôi không phải là cố vấn về đường fructose! Không bao giờ sử dụng nó!
Svetlana, điều duy nhất tôi có thể nói là nếu bạn ngại thì không nhất thiết phải nấu mứt từ các loại quả mọng! Chúng có thể được đông lạnh và nấu chín nếu cần trong Silt mùa đông!
Hôm qua mua thêm việt quất cho Silt, rồi nghĩ lại gửi tủ đá ... không còn đủ lon nữa, phía trước vẫn còn salad! Tôi sẽ nấu ăn vào mùa đông!