|
 Mận anh đào - mận anh đào vườn - một loại mận đặc biệt, quả có màu vàng hoặc vàng xanh, đôi khi có màu đỏ, vị chua ngọt.
Artala - theo tiếng Georgia - thịt bò hầm, cũng như súp làm từ thịt chân giò.
Ajapsandali - một loại thực phẩm được chế biến chủ yếu từ hỗn hợp cà chua, cà tím, khoai tây và hành tây.
Khô gà tây khốn nạnBasturma - shish kebab từ thịt ướp (thăn hoặc cùi của giăm bông).
Bazha - một món ăn phổ biến ở Tây Georgia; được làm từ thịt gia cầm luộc hoặc chiên trong nước sốt hạt (satsebeli).
Buglama (buglama) - món ăn đầu tiên thường được chế biến từ thịt, với một lượng nhỏ chất lỏng.
Bozbashi - súp thịt cừu được chế biến đặc biệt.
Borani - món thứ hai gồm rau hoặc rau với thịt gà, phủ sữa chua đánh bông.
Gadazelili - (pho mát) - món ăn đầu tiên của pho mát Imeretian trẻ với bạc hà giã nhuyễn trong sữa hoặc nước.
Gomi (mamalyga) là một món ăn dày, nhão, được làm từ bột ngô hoặc hạt kê và nước (không nêm và muối). Nó được dùng thay cho bánh mì và ăn kèm với các món cay.
Gozinaki là món ăn truyền thống của năm mới được làm từ quả óc chó hoặc hạnh nhân với mật ong.
Danduri là một người theo đuổi.
Jonjoli (klekachka) - nụ hoa chưa nở của cây cùng tên - cây gỗ hoặc cây bụi (lên men trong nước muối).
Imeretian saffronImeretian saffron - cúc vạn thọ. Một loại thảo mộc hàng năm. Những bông hoa màu vàng của nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Gruzia cả tươi và khô như một loại gia vị.
Quả sung - một loại cây hoặc cây bụi phía nam có quả ngọt mọng nước, được ăn cả tươi và khô (quả mọng rượu).
Kada là một loại bánh phồng béo ngậy với nhân ngọt từ bột mì, đường và bơ.
Kinza - bánh trứng, rau mùi; cả lá và hạt đều ăn được.
Kaurma lagman (kovurma lagmon)Kaurma là một món hầm.
Sour lavash (tklapi) - trái cây xay nhuyễn (từ mận, sloe, tkemali, dogwood và các loại trái cây chua khác), sấy khô ở dạng bánh mỏng hình bầu dục; dùng làm gia vị cho thức ăn.
Ketsi - chảo đất nung (nhỏ hơn) hoặc chảo đá (lớn) để nướng bánh mì, mchadi, khachapuri và nướng gà, cá, v.v.
Kupaty cho người sành ănKupaty - xúc xích làm từ thịt lợn sống hoặc từ hỗn hợp thịt lợn và thịt bò, ướp với hạt lựu hoặc dâu tây và gia vị.
Lobio - đậu (đậu xanh và đậu nguyên hạt).
Matsoni - sữa đông, sữa chua.
Chồng - thịt lợn luộc; thịt lợn và chân giò được chế biến đặc biệt.
Mchadi - bánh mì, một loại bánh tortilla làm từ bột ngô.
Masharabi - nước ép lựu đun sôi.
Nazuki - bánh mì bơ.
Ombalo - bạc hà bọ chét, bạc hà đạn, cỏ ruộng, thảo mộc hoang dã lâu năm; lá cả tươi và khô đều được dùng làm gia vị cho thức ăn.
Pilaf là một món cơm được nấu theo cách đặc biệt.
Satsivi gia cầm trong tủ nhiều bánh Thương hiệu 37502Satsivi - một món gia súc với nước sốt của quả óc chó băm nhỏ và giấm.
Satsebeli - nước sốt, nước thịt, cũng như món gia cầm sốt hạt đặc biệt.
Suluguni - một trong những loại pho mát ngâm chua; được làm từ sữa bò, trâu hoặc sữa dê, có vị cay nồng và mùi sữa lên men.
Suneli (hoa bia suneli) - gia vị khô: hỗn hợp của hạt ngò nghiền, ớt đỏ, rau xanh, vỏ cỏ cà ri và các loại cây gia vị khác. Ở Georgia, hỗn hợp khô làm sẵn này có thể được mua ở chợ nông sản tập thể.
Tapa là một chảo rán, cũng như một món nướng được nấu đặc biệt trong một chảo rán lớn, có thể được phục vụ trong cùng một món ăn mà nó đã được rán (do đó có tên món ăn - tapa).
Tolma - bắp cải nhồi; Ngoài bắp cải, lá nho hoặc các loại trái cây và rau có vỏ rỗng (mộc qua, cà chua, cà tím, v.v.) có thể làm vỏ cho thịt băm.
Lavash mỏng - một loại bánh mì được nướng theo cách đặc biệt với những tấm mỏng hình bầu dục lớn.
Tkemali từ cây kim ngânTkemali - mận anh đào hoang dã.
Hashi - súp được chế biến đặc biệt làm từ thịt ba chỉ và tỏi.
Kharcho - một loại súp cay đặc biệt; nó được chế biến chủ yếu từ thịt bò béo, cũng như từ thịt cừu, thịt gà và không có thịt).
Khashlama - miếng thịt bò hoặc thịt cừu luộc, chủ yếu phục vụ lạnh.
Khachapuri - một loại bánh phô mai nhồi phô mai.
Khinkali - bánh bao được chế biến đặc biệt; phục vụ nóng mà không cần bất kỳ gia vị.
Chanakhi hoặc ChanakhChanakhi - thịt cừu tẩm gia vị nấu trong một đĩa đất nung.
Chakhokhbili - tên một món ăn được làm từ một miếng thịt hoặc thịt gia cầm, xào với hành tây (ăn chay cũng được chế biến).
Ramson - một loại hành rừng có mùi tỏi.
ChikhirtmaChikhirtma - nước dùng gà hầm với hành tây, nêm giấm, lòng đỏ trứng gà và hạt nêm.
Shampoo - một xiên, một que để chiên thịt và các sản phẩm khác trên lửa.
Ekala - sassaparil, pava
T.P.Sulakvelidze, "Món ăn Georgia"
Công thức món ăn Georgia
|
