Đây là thông tin tôi có:
Ở quê hương của họ (cây có nguồn gốc từ Mexico), cây tagetes từ lâu đã được sử dụng trong nấu ăn (như một loại gia vị thêm vào các món cá và thịt) và y học dân gian (để cải thiện tiêu hóa và tăng cường miễn dịch). Việc sử dụng hoa cúc vạn thọ trong ẩm thực đã không được những người sành ăn từ các quốc gia khác chú ý, nơi mà ẩm thực truyền thống được thể hiện bằng vô số món ăn từ thịt. Sự phổ biến của món ăn đối với những người "ăn thịt" không chỉ được giải thích bởi sở thích về khẩu vị đối với các loại gia vị khác nhau, mà còn bởi việc nạp quá nhiều các món ăn từ thịt vào đường tiêu hóa. Kết quả một cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học Ý đã chứng minh tác hại của việc nghiện các món thịt quá mức, tác hại của việc hút thuốc lá có thể so sánh với việc hút thuốc lá. Việc sử dụng cúc vạn thọ làm gia vị cho thịt có thể hóa giải phần lớn tác hại lên đường tiêu hóa của thức ăn khó tiêu hóa.
Một nguồn:
🔗Chống chỉ định sử dụng cúc vạn thọ
Theo quy định, việc sử dụng cúc vạn thọ cho mục đích nấu ăn và làm thuốc không có chống chỉ định, tuy nhiên, trong thời kỳ mang thai, việc sử dụng tinh dầu của cây này là không mong muốn. Một số người có thể không dung nạp cá nhân với các thành phần của tinh dầu, do đó các phản ứng dị ứng thường xảy ra - trong trường hợp này, việc điều trị và sử dụng tagetes trong thực phẩm bị chống chỉ định.
Các đặc tính chữa bệnh của cúc vạn thọ trong công thức nấu ăn
- Dầu hoa cúc vạn thọ. Trong công nghiệp, nó được thu được bằng cách chiết xuất với dầu thực vật trơ. Không khó để pha chế dầu cây xạ đen tại nhà. Để chuẩn bị dầu, hoa của cúc vạn thọ được nghiền nát và đổ dầu thực vật theo tỷ lệ 1:10 (tốt nhất là dầu ô liu). Sau khi truyền sơ bộ (trong vòng 8 giờ), hỗn hợp phải được giữ trong nồi cách thủy trong nửa giờ, vắt kiệt hoa và đổ chất lỏng vào lọ thủy tinh sẫm màu. Bảo quản dầu trong tủ lạnh. Dầu cúc vạn thọ sẽ hỗ trợ trong việc điều trị bỏng, cũng như các bệnh da liễu.
- Truyền hoa. Phương thuốc này có hiệu quả đối với bệnh giun đũa và một số loại giun sán khác. Vào lúc 1 st. l. nguyên liệu - 300 ml nước sôi. Nhấn mạnh nửa giờ. Truyền ba lần một ngày, mỗi lần 2 muỗng canh. l. Để đuổi giun đũa và giun kim cũng sẽ giúp hoa tươi cạo vỏ đen, cần ăn trước khi đi ngủ, người lớn 5 cái, trẻ em 2 - 3 cái.
- Nước sắc của cúc vạn thọ. Phương tiện sử dụng nội bộ trong điều trị chứng khô khớp. Đối với 250 ml nước sôi - 1 muỗng canh. l. hoa khô (hoặc cho 1 lít nước sôi - 20 - 30 bông hoa cạo đen tươi). Điều trị theo liệu trình từ 1,5 - 3 tháng (tùy theo tình trạng sức khỏe của bệnh nhân). Khuyến cáo nên dùng tối đa 2,5 lít thuốc sắc như vậy mỗi ngày.
- Trao đổi các lỗi vi phạm. Trong trường hợp vi phạm chuyển hóa nước-muối, các thầy thuốc truyền thống khuyên bạn nên điều trị theo liệu trình bằng nước sắc của cúc vạn thọ. Cho 1 lít nước sôi - 5 bông cúc vạn thọ tươi vào nấu sôi nhỏ lửa trong 3 phút. Uống một ly nước dùng hai lần một ngày, khi bụng đói. Bạn nên tham gia hai khóa học hàng tháng với thời gian nghỉ giữa các khóa học là một tuần.
- Hoa cúc vạn thọ tươi được khuyến khích sử dụng trong món salad (bạn cũng có thể dùng riêng) nếu công việc của bạn liên quan đến mỏi mắt (nhà khoa học máy tính, người lái xe ô tô, v.v.).
Các đặc tính chữa bệnh của cúc vạn thọ trong thẩm mỹ
- Kem dưỡng da. Sản phẩm mỹ phẩm được dùng để thoa lên da môi để bảo vệ môi khỏi bị nứt nẻ (nứt nẻ, tiếp xúc với sương giá, v.v.). Để chuẩn bị dầu dưỡng, bạn sẽ cần 50 ml dầu ô liu, 1 muỗng canh. l. dầu hạnh nhân và 2 muỗng canh. l. hoa cúc vạn thọ nghiền nát. Sau hai tuần truyền, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Thay vì dầu hạnh nhân, bạn có thể sử dụng dầu mơ (được sử dụng trong y học để làm thuốc bôi).
Một nguồn:
🔗Imeretian saffron
Phết gia vị.
Quê hương của cúc vạn thọ là lục địa Châu Mỹ. Nhiều loài mọc ở cả Bắc và Nam Mỹ. Người dân địa phương thời kỳ tiền Colombia sử dụng cúc vạn thọ vừa làm gia vị vừa là một loại cây thuốc và nghi lễ, với sự hỗ trợ của hương thơm, họ đã bảo vệ ngôi nhà của mình khỏi côn trùng. Người Aztec đã pha nước sắc hoa cúc vạn thọ một cách say sưa, mà họ tặng cho những người cam chịu hy sinh, do đó tạo điều kiện cho họ chuyển sang thế giới khác. Ngoài ra, người da đỏ có niềm tin rằng những bông hoa này mọc ở đâu thì nơi đó luôn có vàng.
Vào thế kỷ 16, những người chinh phục đã mang hoa vạn thọ đến châu Âu, sau đó chúng lan sang Bắc Phi và châu Á. Ngày nay, cúc vạn thọ được trồng khắp Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Phi và Châu Á, Ukraine, Georgia và Nga, chủ yếu làm cây cảnh và lấy tinh dầu. Ở một số quốc gia, cúc vạn thọ được trồng để làm gia vị gọi là nghệ tây Imeretian.
Trên thực tế, nghệ tây Imeretian đến với thị trường của chúng tôi từ Georgia, nơi nó được trồng công nghiệp như một loại cây gia vị và tinh dầu và là một loại gia vị bắt buộc cho nhiều món ăn của ẩm thực quốc gia.
Như đã đề cập, tên "Imeretian" xuất phát từ tên của khu vực ở Tây Georgia, nhưng phần thứ hai của tên - "saffron" - dường như cố gắng nhấn mạnh sự tương đồng của loại gia vị này với nghệ tây crocus thật. Tuy nhiên, những điểm tương đồng là rất tương đối. Cả hai loại nghệ tây đều có đặc tính tạo màu và hương hoa, nhưng trên thực tế, cả hương thơm và khả năng tạo màu ở những loại cây này là hoàn toàn khác nhau, và chúng không thể thay thế cho nhau. Đây là những loại gia vị khác nhau. Và bằng cách gọi marigolds saffron, người bán thường đánh lừa người mua, vì loại gia vị này có quyền được gọi riêng là saffron trong cụm từ "Imeretian saffron". Đôi khi nó còn được gọi là saffron giả, nhưng theo tôi, điều này là không công bằng khi liên quan đến một loại gia vị tuyệt vời như vậy, đó là cúc vạn thọ.
Chuẩn bị gia vị.Imeretian saffron được thu hoạch vào tháng 7, khi hàm lượng tinh dầu ở mức tối đa. Sau đó, hoa được làm khô và các cánh hoa được tách ra. Imeretian saffron được tung ra thị trường với hai phiên bản - ở dạng nguyên cánh hoa và ở dạng viên ngậm giống nhau, được nghiền thành bột.
Người mua thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn giữa saffron Imeretian có vẻ đã xay sẵn với nghệ. Chúng rất giống nhau về màu sắc. Tuy nhiên, nghệ được nghiền thành bột rất mịn, trong khi phần nghệ tây Imeretian xay lớn hơn nhiều. Chúng cũng khác nhau về hương vị và mùi thơm.
Vâng, để không nhầm lẫn toàn bộ cánh hoa của nghệ tây Imeretian với nghệ tây. Cánh hoa của nghệ tây Imeretian rộng, phần dày khoảng 5 mm. Trong khi cây rum trông giống như những chiếc kim dày sắc nhọn.
Thành phần hóa học của nghệ tây Imeretian.
Hoa và lá của nghệ tây Imeretian rất giàu tinh dầu, các thành phần bao gồm ocymene (50%), citral, linalool, apinene, sabinene, D-pinene, myrcene, limonene, n-cymene, D-terpinene.
Imeretian saffron cũng rất giàu vitamin - C, A, P, vitamin B và khoáng chất - phốt pho, natri, magiê, canxi, kali, sắt, selen, kẽm, mangan.
Đặc tính ẩm thực và công dụng của Imeretian saffron.
Hương thơm của nghệ tây Imeretian rõ rệt, cay nồng, mạnh mẽ, nhưng đồng thời cũng nhẹ nhàng và tinh tế, với tông màu trái cây.Ngoài ra, loại gia vị này có đặc tính tạo màu mạnh, các món ăn với nghệ tây Imeretian trở nên có màu vàng. Đây là một loại gia vị mạnh, vì vậy bạn cần sử dụng nghệ tây Imeretian rất cẩn thận, với liều lượng nhỏ. Nó chịu được xử lý nhiệt tốt mà không làm mất mùi thơm của nó.
Nghệ tây Imeretian là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Georgia. Cô ấy là thành phần không thể thiếu của các món ăn như kharcho, satsivi, chikhirtma. Nó là một phần của gia vị quốc gia khmeli-suneli. Ở Georgia, các món ăn từ thịt, gia cầm, cá được chế biến với nghệ tây Imeretian, thêm vào nước sốt, loại gia vị này tạo ra một hương vị rất ngon, kết hợp trong nước sốt với quả óc chó.
Nghệ tây Imeretian được sử dụng trong các món cơm của họ; trong phiên bản cổ điển, cơm thập cẩm của người Uzbekistan được nấu với nó. Thêm vào súp, đậu và rau.
Toàn bộ búp cúc vạn thọ khô có thể được cho vào dầu hoặc giấm để tạo hương vị, thêm vào nước ướp để ngâm rau.
Thêm hoa nghệ tây Imeretian trong nước hoặc sữa vào nước dùng, nước sốt và bánh nướng. Cánh hoa nghệ tây Imeretian có thể được ủ và uống dưới dạng trà.
Tinh dầu nghệ tây Imeretian được sử dụng trong ngành công nghiệp đồ uống có cồn.
Lá cúc vạn thọ tươi cũng được sử dụng cho các mục đích ẩm thực. Chúng được thêm vào món salad, dưa chua và giấm, và các món hầm làm từ gạo và rau.
Đồ uống có cồn và không cồn, kem, kẹo mút, bánh pudding, bánh nướng có thể được tạo hương vị và nhuốm màu nghệ tây Imeretian.
Nhìn chung, Imeretian saffron có khả năng thay đổi hoàn toàn hương vị và hương thơm của món ăn, đưa hương vị cay sáng vào đó, có thể dùng để tạo ra những kiệt tác ẩm thực từ các sản phẩm thông thường.
Bạn không nên cố gắng thay thế Imeretian saffron bằng nghệ, crocus saffron hoặc safflower. Tất cả đều là những loại gia vị khác nhau có ứng dụng riêng, tạo cho món ăn một hương vị, mùi thơm và màu sắc khác nhau.
Đặc tính y tế của nghệ tây Imeretian.Imeretian saffron là một loại cây chữa bệnh rất tốt. Uống nó dưới dạng trà, thuốc sắc và cồn thuốc có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Cúc vạn thọ là một chất điều hòa miễn dịch tự nhiên, tức là, chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Chúng điều chỉnh công việc của tuyến tụy, tạo điều kiện thuận lợi cho việc giải phóng các enzym tiêu hóa và đồng thời mang lại tác dụng chống viêm. Lợi mật, lợi tiểu và diaphore. Marigold cải thiện chức năng của gan và toàn bộ hệ thống tiêu hóa.
Imeretian saffron là một cây thuốc quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách tăng độ nhạy insulin của tế bào.
Cúc vạn thọ có tác dụng làm dịu hệ thần kinh và tác dụng thôi miên nhẹ, củng cố mạch máu.
Lutein có trong nghệ tây Imeretian giúp cải thiện thị lực. Tuy nhiên, nó bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt. Trong trường hợp này, bạn cần sử dụng nghệ tây Imeretian dưới dạng dịch truyền, thêm vào món salad và các món ăn tươi khác, hoặc rắc với gia vị xay khô dưới dạng gia vị.
Không nên dùng cà phê và dịch truyền với Imeretian saffron trong khi mang thai.
🔗
