Kaurma lagman (kovurma lagmon)

[Xào:]

Kaurma lagman (kovurma lagmon)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: uzbek

Thành phần
Xào:
Thịt có mỡ (cùi)	1 kg
Củ hành	500 g
Tỏi tươi	7-8 răng
Dầu thực vật	120 ml
Tương cà chua 25%	3-4 muỗng canh. l.
Đen hoặc hỗn hợp ớt và muối	nếm thử
Zira	1 muỗng cà phê
bột:
Bột (tôi có Makfa)	600 g
Trứng CO	6 chiếc
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Trứng tráng:
Trứng	3 chiếc
Muối tiêu	bởi một nhúm

Phương pháp nấu ăn

• Ở Uzbekistan, cùng với các món ăn phổ biến như cơm thập cẩm, manti, lagman, kaurma lagman (tức là chiên) cũng được nấu chín.
• Қovurma - được dịch theo nghĩa đen là "chiên", có nghĩa là món lagman của chúng ta sẽ không có nước thịt.
• Lạ lùng thay, món ăn không hề phức tạp, chỉ cần ít nguyên liệu này thôi là bạn sẽ mê ngay và không thể chê vào đâu được. Điều chính là nấu nó một cách chính xác, và sau đó bạn sẽ có được hương vị đích thực "rất" mà nhiều người chỉ đơn giản là yêu thích, bao gồm cả tôi.
• Không phải sự hiện diện của thịt cừu, dumba, dầu hạt bông trong món ăn này hoặc, Chúa cấm, sợi mì được vẽ bằng tay của chính bạn, mới làm cho "kaurma" của bạn (như tôi sẽ gọi đây là lagman trong tương lai) thực sự. Chỉ có một số điều tinh tế, việc tuân thủ sẽ mang lại cho bạn kết quả như mong đợi, khi có trong tay những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc nhất: đầu tiên, đừng dự phòng dầu cho người bị tụt lợi; thứ hai - tương cà chua phải được chiên một cách kỹ lưỡng nhất (nhưng không được để cháy, thực sự); và thứ ba - không bao giờ sử dụng mì đã mua như spaghetti, linguini và các loại khác cho món ăn này (lagman mua của người Uzbekistan không được tính). Chỉ cần không bắt đầu nấu kaurma sau đó, bởi vì bạn vẫn chỉ nhận được mì ống với thịt, và không có lagman nào cả. Tốt hơn bạn nên chọn công thức mì yêu thích của mình hoặc sử dụng công thức của tôi.
• Vì vậy, trước hết, bạn cần nhào bột để bột có thời gian ủ trong nửa giờ trong khi thịt và các nguyên liệu khác được cắt.
• Ta chọn thịt theo sở thích, không nên chọn nạc sẽ bị khô. Lần này tôi cắt miếng gân bò, ở đây có độ béo vừa phải, với những đường gân mọng nước ... hmmm ... Hóa ra rất ngon.
• Tiếp theo, chúng ta cắt thành từng miếng dài 2,5-3 cm, bạn không cần xay quá nhuyễn. Chúng tôi trải thịt trong một cái vạc lạnh, trong đó dầu đã được đổ:
• 
• Thịt bò của tôi không thể chỉ chiên và dai. Do đó, trước tiên tôi phải hầm nó trong nước riêng dưới nắp trong 30 phút (nếu bạn có thịt mềm và nhanh chín, chẳng hạn như cổ bò, cạnh thăn, cũng như thịt cừu hoặc thậm chí vai lợn, thì trước tiên hãy xào hành tây. Cho đến khi vàng nhẹ rồi cho thịt vào rán).
• Trong khi hầm thịt, chúng ta lăn bột và cắt sợi mì (trong phần ghi chú tôi sẽ viết cách tôi làm).
• Sau nửa giờ, chúng tôi mở vạc của chúng tôi, thêm lửa và chiên thịt cho đến khi hơi vàng nâu. Sau đó cho hành tây, không xắt mỏng làm nửa vòng vào, và ngay khi bắt đầu chuyển sang màu vàng, bạn cho tỏi đã băm nhỏ vào vạc, và tốt nhất là thêm tiêu xay và thìa là. Và đừng quên thêm muối. Chúng tôi tiếp tục chiên, với dự đoán của một "rám nắng" đẹp:
• 
• Bây giờ chúng tôi cho tương cà chua vào vạc và thường xuyên đảo đều, chiên nó đúng cách cho đến khi xuất hiện một mùi thơm chiên rất ngon.
• Đây là những gì chúng tôi nhận được:
• 
• Nếu bạn không xoay sở để xử lý mì trong khi thịt đang được nấu chín, chỉ cần tắt bếp dưới vạc, để giá chiên chờ đến giờ ngon nhất.
• Mì của chúng tôi đã sẵn sàng:
• 
• Chúng tôi gửi nó đi để nấu (không nấu quá chín, nó phải sẵn sàng, nhưng đàn hồi), và trong khi chờ đợi chúng tôi đang chuẩn bị một món trứng tráng mỏng.Tôi làm điều này trong một cái chảo nhỏ, đổ từng quả trứng vào, đánh tan trước và trộn với muối và tiêu. Bạn có thể làm một món trứng tráng lớn, nhưng những chiếc nhỏ sẽ dễ lật hơn:
• 
• Để trứng tráng nguội và cắt thành các dải ngắn.
• Vì vậy, chúng tôi luộc mì, ném chúng vào một cái chao và để cho chúng ráo nước. Bây giờ chúng ta bật lửa dưới vạc, cho mì vào trộn đều. Bỏ trứng tráng vào đó và chiên mọi thứ cùng nhau trong vài phút. Trên thực tế, chúng tôi chỉ làm nóng toàn bộ khối, nhưng ở nhiệt độ cao, nó có thể chuyển sang màu nâu một chút.
• Vậy là xong, lagman của chúng ta đã sẵn sàng!
• 
• Ăn ngon miệng nhé!
• 
• 
• P.S. Vâng, tôi gần như quên mất, bạn, xin vui lòng, không để ý đến số lượng thành phần. Chỉ là khi nói đến kaurma, tôi hoàn toàn mất đầu, và tôi luôn thấy rằng như vậy là chưa đủ. Vì vậy, tôi ném vào ngày càng nhiều.
• Để thử, hãy chuẩn bị lagman này từ một nửa "phần của tôi".
• Hi vọng bạn sẽ thích món ăn này!

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 8 phần ăn

Ghi chú

Lagman là một sợi mì khá đầy đặn, không rộng mà đầy đặn. Do đó, bột không cần cán mỏng.
Máy cắt mì của tôi chỉ dày 6 vạch, trong đó 6 vạch là con "dày" nhất. Cuộn: 6-3-3. Bạn cũng có thể 6-4-3. Tôi đã cắt, như bạn có thể đoán, trên một miếng chèn với dao cắt hẹp.
Về lý thuyết, những sợi mì như vậy sẽ có hình vuông về mặt cắt ngang, nhưng tôi thích thú là chúng gần như tròn, có nghĩa là, chúng trông rất giống một chiếc bánh mì thực sự.
Và cuối cùng, bạn không cần để sợi mì quá dài, 10-12 cm là khá đủ, tối đa là 15, nếu không sẽ rất khó trộn đồ chiên với thịt vào đó.
Bằng cách nào đó, tôi đã quên mất bản thân mình và làm một kẻ tụt hậu lâu dài ... mamadaragaya! ... Tôi đã nghĩ tay mình sẽ rơi ra khi tôi đang cầm một chiếc thìa có rãnh trong vạc, cố gắng kết nối những thứ không tương thích ...

Đúng!!! Muốn !!! Cho hai cái, tối mai tôi sẽ sưởi ấm cái thứ hai

Bạn đang mặc một mảnh cá nhân!

Xin lỗi, cây xanh đã hết ...

[Elena Tim]

Elena TimỜ! Và tôi đã có thời gian cho một thứ mới mẻ và nóng bỏng! Còn gì tuyệt hơn vào ban đêm tìm cách xoa dịu hệ thần kinh !! Hãy nấu ăn! : girl-yes: Chắc chắn rồi!

Cảm ơn bạn, Olchik! Hy vọng bạn thích nó.

[Elena Tim]

Elena Timvà ai đó nói rằng anh ấy mệt mỏi vì nấu ăn lagman, họ nói rằng ai đó đã trở lại mệt mỏi, tôi sẽ đi ngủ. Không, bà không phải là thói quen ăn trong im lặng, thưa bà.

Vì vậy, tôi đã nằm xuống, và doanh số bán hàng đã giảm trong hai giờ. Và với sức sống mới, cô lao vào công thức.
Bây giờ tôi không thể ngủ được.

: girl_phone1: khẩn cấp cho tôi một phần lagman! Mmmmm, ẩm thực uzbek !!!!!!!!!!

oooyy, nhưng bạn không thể bất tỉnh ngay lập tức, mà từ từ, sau khi ăn ngon, hãy chui xuống gầm bàn ??? Tôi chưa bao giờ ăn đẹp như vậy hoặc thậm chí nấu chín, xin lỗi!

Lenk, và Lenk, tôi không thể chảy nước miếng đến tận rốn, yumummy đêm pháp sư của bạn không cho phép bạn lặp lại ngon như của bạn, mặt trăng là không đủ !!!

Bliiin! Lenkaaaaa! Thật là một vẻ đẹp!

Lenkaaaaa, giết nafig, siêu đẹp!
Cách đây vài năm, một quán cà phê ẩm thực dân tộc được mở gần nhà tôi. Quán cà phê là horrorooshee, mọi người từ khắp thành phố đến đó. Tất nhiên, Kaurma cũng ở đó và kết thúc khá nhanh chóng. Và nếu có kaurma của bạn, nó thậm chí sẽ không được bán, nó sẽ được tháo rời theo đơn đặt hàng theo hẹn trước một tháng
Và nói cho tôi biết tôi là một người bạn tốt như thế nào, rằng tôi đã nói chuyện với bạn với một kaurmushka? Olesya là tốt

Lenka, tất cả các bạn đều tìm thấy sức mạnh để tạo ra tác phẩm nghệ thuật ẩm thực của bạn! Vâng bạn là một anh hùng anh hùng
Chết tiệt, tôi ghen tị với tất cả mọi người ở đó ShuMachers - bạn dạy họ một cách cá nhân
Tôi đang cố gắng để hiểu sâu hơn kiến ​​thức và kỹ năng của bạn và hiểu rằng tôi sẽ không bao giờ đạt đến tầm cao của bạn. Ltd !!! Tôi nhổ tóc và rắc tro lên đầu.
Chà, ít nhất hãy nhìn vào những bức ảnh và cố gắng tạo ra một sự đáng yêu đáng thương, tôi không sợ những lời như vậy, đây là tác phẩm ẩm thực Uzbekistan đáng yêu của bạn.

trong khi chờ đợi, chuẩn bị một trứng tráng mỏng.

VẬY ĐÂY LÀ TRỨNG CỦA CON GÁI TỪ CÓ THỂ TRỨNG!

Chết tiệt, tôi ghen tị với tất cả mọi người ở đó ShuMachers - bạn dạy họ một cách cá nhân

Cô ấy là cá nhân tôi Đã có màu xanh dương, giống như bánh bao với quả anh đào

🔗

Lena, đây chắc chắn là một công thức dành cho tôi.Tôi thích mọi thứ chiên và không có nước thịt. Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào

Mash, để cô ấy biết rằng chính bác sĩ sẽ cải thiện sức khỏe của mình!

Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào

kaneshna, mọi thứ đều đơn giản, mì ống, tương cà chua, xúc xích và hành tây

kaneshna, mọi thứ đều đơn giản, mì ống, tương cà chua, xúc xích và hành tây

Vâng, bạn là một vết loét, Mashunya, và tôi đã có một

và kaurma là gì?

[Mọi người]

Mọi người, De-Nol những người trong bụng!

và kaurma là gì?

Қovurma - được dịch theo nghĩa đen là "chiên"

Ôi trời ơi, ở đây, bạn đã hấp thụ những kiến ​​thức cơ bản về tiếng Mashun của tiếng Uzbek khi ăn các món của Lenka rồi, xem, có ích gì

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Nó nói ở đầu

[Mọi người]

Mọi người, De-Nol những người trong bụng!

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Nó nói ở đầu

trong khoảng!!! tôi chăm chú như thế nào.

[Elena Tim]

Elena TimLena, ánh nắng, quả mọng của tôi! Bạn có còn sót lại một chút món kovurm Lagmanchik thơm ngon hấp dẫn của mình ở đó không? Nhìn thấy bức ảnh, tôi suýt chết, ứa nước miếng ... Cứu tôi với, anh ơi, cho tôi nếm thử món ngon của anh trước khi người ta chạy đến và ăn hết nó ... à, ít ra cho tôi liếm một đĩa ...

Bạn và ShuMash có đồng ý đặc biệt đua mọi người bằng những món ngon khác nhau không?
Để đi, hoặc thứ gì đó để mua, cho đến khi toàn bộ không bị tóm lấy.

[Olesya là tốt]

Tôi chưa bao giờ ăn đẹp như vậy hoặc thậm chí nấu chín, xin lỗi!

Ồ, nghe này, Lud, và bạn nói đùa về các cửa hàng, bạn hoàn toàn nên bán mì Ý, nhưng không phải là loại khô, mà là loại tươi, đóng gói hút chân không, béo. Họ giống hệt như lagman. Chọn những cái được làm trên trứng. Sau đó, bạn sẽ không phải bận tâm với bột. Nó vẫn chỉ để làm một con chiên.

Và nói cho tôi biết tôi là một người bạn tốt như thế nào, rằng tôi đã nói chuyện với bạn với một kaurmushka? Olesya là tốt

Olesya-opa - thật tuyệt vời!
Trong thời gian bạn làm tôi nhớ đến cô ấy. Tôi đã định trình bày công thức hàng trăm lần, nhưng tôi vẫn tiếp tục suy nghĩ, sau đó ... sau đó ...
Hôm qua tôi đã rất ngạc nhiên với mẹ tôi với kaurmushka này. Cô ấy grit, wow, cô ấy đã luôn thờ ơ với kaurma, cho đến hôm nay!
Tóm lại, vấn đề kết thúc với việc chúng tôi đặt hàng cho cô ấy chiếc vạc chống dính giống của tôi (mọi thứ trong đó chỉ đơn giản là ngoạn mục), và cô ấy cũng sẽ nấu kaurma.
Mẹ kiếp, tôi thích đầu bếp cho lời khuyên về nấu ăn đến nhường nào - piper!

Chết tiệt, tôi ghen tị với tất cả mọi người ở đó ShuMachers - bạn dạy họ một cách cá nhân

Tôi không dạy chúng, tôi cho chúng ăn.
Figo cô ấy học! Cô ấy không quan tâm đến đủ thứ thú vui ẩm thực, ngồi nghiền ngẫm mọi cách: “Tôi muốn có một quả trứng với một cao bồi!”
Chết tiệt, tôi đã ăn hết trứng!

VẬY ĐÂY LÀ TRỨNG CỦA CON GÁI TỪ CÓ THỂ TRỨNG!

Vâng, đó là những gì tôi đã nói!
Kinh doanh, mowgli, TanyulyaCảm ơn cảm ơn!

đây chắc chắn là một công thức dành cho tôi

Vì vậy, bạn có thẻ trong tay - bạn dường như có một Kukmarsky kazan, đó chỉ là một vấn đề nhỏ.
Lyud, và Lyud, bạn có máy cắt mì không?

một vết loét, tôi đã có nó

Tôi cũng ... ... tên họ là Manka.

Chà, ít nhất hãy để tôi liếm đĩa ...

Anyut, yes, I will ... yes, Tôi sẽ tính toán người lag đó cho bạn! Tôi có dofigischa của anh ấy! Tôi không biết nấu ăn một chút.
Cảm ơn bạn đã taxi vào "quán trà" của tôi.

Tôi cũng ... ... tên họ là Manka.

và bạn De-Nola, hiện tại để Gyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

Vì vậy, bạn có thẻ trong tay - bạn dường như có một Kukmarsky kazan, đó chỉ là một vấn đề nhỏ.
Lyud, và Lyud, bạn có máy cắt mì không?

Và kazan kukmarovsky, và máy cắt mì - mọi thứ đều ở đó

Và kazan kukmarovsky, và máy cắt mì - mọi thứ đều ở đó

Sau đó, chúng tôi đi đến bạn !!! Lenk, sabiraisa, chúng ta đã được mời đến lớp học cấp tốc

và bạn đến De-Nola, hiện ở ...

Tôi thấy, Lyud, cô phải đối phó với ai ?!
Bạn thấy đấy, tôi đang cố gắng biến một người khác ra khỏi cô ấy - tôi dạy cô ấy, dạy cô ấy ... và cô ấy chọc tôi với De-Nol! Và không phải ở bất cứ đâu, mà ở ...

Lenochkaaaa,
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!

Gulenka, chúc sức khỏe, em yêu!

Gulenka, chúc sức khỏe, em yêu!

bạn không nói chuyện với tôi như vậy

Tại sao tôi phải nói chuyện với anh như vậy ?! Bạn đã biết rằng cuối cùng tôi cũng yêu bạn!

các cô gái, bạn dễ thương cái gì

Bạn đã biết rằng cuối cùng tôi cũng yêu bạn!

Vậy thì lan ...

[GruSha]

GruSha,

Vậy thì lan ...

Ồ, một người đàn ông cần rất nhiều ...
"... cho anh ta một chút paaadpaaaayos và làm với anh ta những gì bạn muốn!"

Ồ, một người đàn ông cần rất nhiều ...

À cũng được !!!! Fysyo, tôi đã đi nuốt chửng ngân hàng

Uh, xin chào! Tôi sẽ ăn schA!
Nhân tiện, tôi đang ở đây với món thịt nướng thạch của bạn, nhân tiện, tôi đang nấu ăn!
Vậy nên tôi không biết gì cả, lấy ra đặt xuống!

Nhân tiện, tôi đang ở đây với món thịt nướng thạch của bạn, tôi đang nấu ăn!

kẻ biến thái !!!! Chiên gà hoặc thịt !!!

Không, Timon khô trong thịt có thạch.

Tôi cũng đã làm món chiên trong nồi nấu chậm, trong đó có một chủ đề - những tưởng tượng về chủ đề lagman chiên ...

Wah-wah-wah ... Tôi đã bị phân tâm nửa ngày, và ở đây rồi ... Lenka !!! Thơm ngon !!! Nói ra !!!
Lenus, làm tốt lắm, cảm ơn! Không ăn, vì vậy ít nhất là nhìn. Bạn sẽ có đầy đủ các hình ảnh.

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10Gal để cô ấy phơi bày tất cả những gì ngon vào ban đêm. Vì vậy, vào buổi sáng, chúng tôi buồn ngủ với nước bọt treo cổ tự tử
Nói chung, Lenok cảm ơn bạn vì một công thức tuyệt vời như vậy.

Lenchik, bạn biết làm thế nào để gây bất ngờ !!!! Mỗi món ăn là một kiệt tác !!! Bạn có thể đọc nó, nhưng một bức ảnh !!!!! : girl-swoon: Thả chết ngon lành !!!!!! Cảm ơn bạn thân yêu vì công thức !!!!!

[dạ tiệc10]

Tôi cũng đã chiên nhiều bánh

Chà! Tôi sẽ không nghĩ đến kaurma trong phim hoạt hình.
dạ tiệc10, natalisha_31, lettohka ttt, các cô gái, cảm ơn!

Không ăn, vì vậy ít nhất là nhìn.

Galyun, cái gì thế này? Tại sao không ăn?

cô ấy phơi bày tất cả những gì ngon vào ban đêm. Vì vậy, vào buổi sáng, chúng tôi bóp nghẹt mình bằng nước bọt

Gee, vâng, tôi muốn trêu chọc vào buổi tối, trước khi đi ngủ để ném cho mọi người một món ngon, nhưng không có thời gian! Trong khi tôi đang kéo cao su, mọi người đã chặt nó xuống!

Bạn có thể đọc nó, nhưng một bức ảnh !!!!

Natusik,