Bánh papardelli có hoa văn với nước sốt cà chua thần thánh

[bột]

Bánh papardelli có hoa văn với nước sốt cà chua thần thánh

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Bột (xay mịn)	200 g
Trứng	2 chiếc.
Muối	nhón
Ngò tây lá dẹt, húng quế xanh, chervil
Cà chua	6 chiếc.
tỏi	4 tép
Muối	nếm thử
Húng quế xanh	bó nhỏ
Dầu ô liu	4-5 st. l.
Tiêu xay	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột từ bột mì, trứng và muối. Bọc trong nhựa. Hãy để anh ấy nghỉ ngơi trong 30 phút.
• Sau đó cán bột thật mỏng (gần như trong suốt) một dải khoảng 20 cm, rưới nhẹ nước lên (để lá bám đều vào bột) rồi xếp lá húng quế, mùi tây và lá chervil vào cột cách nhau khoảng 1. cách nhau cm. Rưới nước lên đĩa bột thứ hai rồi phủ lên đĩa thứ nhất (bằng lá). Bột với bột mì và lăn đều bằng cán để chúng dính vào nhau. Và sau đó, bạn cần phải cắt các dải dài của papardelli với chiều rộng 2-2,5 cm.
• Nấu bánh papardelli của chúng tôi trong nước muối sôi trong 1-2 phút. Mỗi khẩu phần cần 1 lít nước
• Làm nước sốt... Bí quyết là nó nên được phục vụ lạnh, đổ bánh papardelli nóng lên trên. Nước sốt này là một kiệt tác thực sự! Điều chính trong đó là hương vị của cà chua tươi tuyệt vời. Chần chúng để dễ dàng bóc ra. Chúng tôi đâm cà chua bằng một con dao sắc bén và cho chúng vào nước sôi trong 2 phút. Trong khi đó, bạn lấy 4 tép tỏi tươi giã nhuyễn với muối. Dùng dao thái nhỏ một nắm lớn húng quế tươi (nước sốt cà chua sẽ thấm vị). Chúng tôi đặt nó với tỏi. Bây giờ chúng ta hãy đến với cà chua. Chúng tôi vớt chúng ra khỏi nước sôi, để nguội một chút và loại bỏ da. Bây giờ chúng có thể được loại bỏ một cách dễ dàng! Cắt thô cà chua đã gọt vỏ, cho vào chao và dùng tay nhào một chút. Với sự trợ giúp của một cái chao, chúng tôi loại bỏ nước cà chua dư thừa. Tất cả những gì chúng tôi còn lại là bột giấy tuyệt vời! Chúng tôi trải nó với tỏi và húng quế. Thêm 4-5 muỗng canh vào hỗn hợp của chúng tôi. l. dầu ô liu, một chút muối biển và một chút hạt tiêu. Trộn đều, thử ... ... Vị rất tỏi)))))! Và tất cả! Nó ngon nhất khi được ướp lạnh càng nhiều càng tốt và rất sảng khoái trong một ngày hè nóng nực. Nước sốt này hoàn hảo với bột mới làm và có hương vị đậm đà, tươi sáng!

Ghi chú

Công thức không phải của tôi. Tôi đã thấy nó ở đâu đó trên TV. Và nhanh chóng quyết định lặp lại nó. Tôi không thể đảm bảo về độ chính xác của công thức, vì tôi đã làm từ bộ nhớ.
Một điều nữa ở đây họ chưa được đẹp lắm. Ảnh từ lần chuẩn bị đầu tiên. Và sau đó tôi vẫn chưa có một con dao xinh đẹp với răng. Tất nhiên, bây giờ, nó trở nên đẹp đẽ hơn. Thật không may, không có ảnh với nước sốt. Khi tôi chụp ảnh, tôi đã làm điều đó cho chính mình, tôi muốn chụp chính xác lá rau xanh trong bột, tôi không đoán để cho nước sốt bên cạnh.

Lyudochka, bạn thật thông minh !!! Công thức tuyệt đẹp! Chúc mừng bạn đã bắt đầu hành trình đến HP! Chúc các bạn may mắn và thành công trong lĩnh vực này !!!! Công thức rất thú vị! Trong khi tôi đang đưa nó vào dấu trang, tôi chắc chắn sẽ làm điều đó! Cảm tạ!

Cảm tạ! Tôi hy vọng tôi thích nó

[Mila1]

Mila1Cảm ơn vì công thức! Tôi quan tâm đến loại thảo mộc, loại cỏ mà nó biến ra để có hương vị và mức độ sẵn sàng. Nhân tiện, tôi đã xem xét theo hướng của một loại mì papardelli tương tự, năm ngoái và chervil được trồng trong nhà kính, bạn có sử dụng các loại thảo mộc tươi không?

Ý bạn là rau xanh dai trong bột? Không, hoàn toàn không thô, chỉ có hương vị hiện tại. Tôi chỉ sử dụng rau xanh tươi và quả anh đào, vì vậy nói chung chỉ có thể dùng tươi. vì nó không thể được làm khô, và nó sẽ không đi đến đây từ tủ đông

Lyudmila, một công thức rất thú vị)) Và chervil - loại rau xanh nào? Và bạn có thể thay thế nó bằng bất cứ thứ gì không?

[celfh]

celfh, Tatyana, rau ngò rí, bề ngoài hoàn toàn giống mùi tây, nhưng có mùi hồi nhẹ. Tôi thậm chí không biết những gì để thay thế. Chỉ cần sử dụng mùi tây. Nói chung, nó có thể được trồng trên bệ cửa sổ.
Vì vậy, tôi đã tìm thấy thông tin về rau ngò rí trên Cook. RU

Rau ngò rí

Cây rau má là cây thảo sống hàng năm, cao 15-50 cm, đại diện của họ Ô rô, được dùng trong nấu ăn và làm thuốc chữa bệnh.

Sự miêu tả:

Loại cây này có một số tên gọi: thông thường chervil, kerbel, kupyr, kupyr butenelist, snack. Về ngoại hình, văn hóa này có nét tương đồng với mùi tây, do đó chervil thường còn được gọi là mùi tây Pháp. Chervil có hương thơm hoa hồi tinh tế. Thân phân nhánh, các lá chia xẻ 3 lần, màu xanh đậm. Cụm hoa gồm một số hoa nhỏ màu trắng. Chúng tạo thành những quả nhẵn có vòi thuôn dài, dài 0,7-1,0 cm và có màu nâu đặc trưng.

Thuộc tính và nguồn gốc:

Ở Nga, văn hóa này được gọi là "chervil", ở Anh - "chervil", ở Đức - "kerbel", ở Pháp - "cerfeuil", ở Ý - "cerfoglio", ở Thụy Điển - "korvel", và ở Hà Lan - " cấp độ ”. Chervil đã trở nên nổi tiếng với hương thơm tinh tế pha chút hương hoa hồi, mùi tây và ngải giấm. Lá chervil tươi được thêm vào món salad, chúng chứa nhiều loại vitamin khác nhau. Chervil nghiền nát là một phần của hỗn hợp gia vị Pháp "fin-erb". Không nên làm khô lá của gia vị này, vì chúng sẽ mất mùi thơm. Quê hương của loại cây này là các vùng phía nam của Nga, Tây Á và Caucasus. Chervil cũng được tìm thấy ở Moldova, Transcaucasia và Crimea. Theo lịch sử, chervil được tiêu thụ sớm nhất là vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên. e. người La Mã và Hy Lạp cổ đại. Họ thêm nó vào nước sốt và súp. Do chứa nhiều vitamin C nên rau má có tác dụng tốt đối với hoạt động của gan và các cơ quan hô hấp. Cồn và thuốc sắc Chervil được khuyến khích để giảm cân.

Ứng dụng:

Lá chervil tươi được sử dụng để chế biến các món thịt lợn và thịt cừu, súp, nước dùng, salad, món cá, trứng và pho mát. Chervil kết hợp hoàn hảo với húng quế, ngải giấm và mùi tây. Nó được cho vào nước sốt cho thịt chiên và luộc (nó bao gồm dầu thực vật, quả táo, trứng, giấm, kem chua và mù tạt). Gia vị này làm cho hương vị của sữa đông dễ chịu hơn. Chervil được ngâm với giấm, một loại nước sốt như vậy có thể được thêm vào món salad. Lá của gia vị này được đặt trên bánh mì sandwich. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại cũng sử dụng rễ cây nhàu tươi băm nhỏ để nêm vào món salad và nước sốt vào cuối quá trình nấu nướng. Gia vị từ rễ của nền văn hóa này có vị giống như củ cải và cà rốt trắng. Chúng có thể được chuẩn bị cho mùa đông và được sử dụng để làm món salad và pho mát. Người ta biết rằng ngày xưa chervil đã bảo vệ nhà của họ khỏi kiến, họ sợ mùi này.

Hàm lượng các chất dinh dưỡng:

Thành phần của lá chùm ngây non có chứa tinh dầu, caroten, glicozit, chất khoáng và vitamin C.

Mẹo đầu bếp:

Không nên phơi khô lá chùm ngây, dùng tươi sẽ tốt hơn. Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể cho vài bó vào ngăn đá. Khi nấu chín, mùi thơm của chervil bị mất, vì vậy bạn nên cho nó vào các món ăn nóng khi nấu xong. Hãy thử rắc trứng tráng với lá hẹ thái nhỏ, húng quế và hẹ, bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên bởi mùi thơm và vị ngon của món ăn này. Cần cẩn thận khi thu hái lá của loại cây này, vì chúng giống với lá của cây huyết dụ độc.

Chervil có một hương thơm dễ chịu rất tinh tế. Và anh ấy với bột như thế nào, vẫn giữ được mùi? Tôi không dám sử dụng nó, và có vẻ như nó sẽ phù hợp hơn với đồ uống ngọt như đồ uống! Tôi tự hỏi làm thế nào anh ta đang trong mì?

[Loksa]

Loksa, Oksana, tôi thường làm điều đó với ba loại cỏ cùng một lúc. Vì vậy, các hương vị được trộn lẫn. Nó rất ngon

[Tanya,]

Lyudmila, một công thức rất thú vị)) Và chervil - loại rau xanh nào? Và bạn có thể thay thế nó bằng bất cứ thứ gì không?

Tanya, Tôi đã trồng cây anh đào trong một năm - tôi không thích hương vị của cây hồi. Bây giờ tôi đã kết nối với nhiều loại húng quế khác nhau - đinh hương, chanh, v.v. Đối với sở thích của tôi - một loại thảo mộc cay phổ biến.

[MariV]

MariV, Olya, tôi cũng RẤT thích húng quế. Tôi coi nó là một loại thảo mộc đa năng Nhưng tôi cũng rất thích mùi tây. Họ đã chia sẻ ý tưởng với tôi (ở đây trên diễn đàn) để thử làm nó với bạc hà. Thú vị. tôi sẽ thử

[Ludmila]

Ludmila, đây là một điều kỳ diệu!

Hôm nay tôi đã quyết định. Tôi đã làm sự thật với mùi tây khô, nhưng nó tươi ... mới mua - màu sắc dịu dàng, đẹp đẽ. Vì vậy, tôi đã làm điều đó với nó.
Tôi có nước dùng gà, tôi đã cố ý nấu nó. Nó hóa ra thật tuyệt vời Rất mềm và ngon!
Tôi thực sự rất thích



CẢM ƠN, Lyudochka!

Con gái tôi không thích nó. Cô ấy cần phải dày hơn
Chẳng bao lâu nữa chồng tôi sẽ đi làm về và cho con ăn. Nếu anh ấy không thích, tôi sẽ tự mình ăn hết, mặc dù tôi không thể ăn lúa mì.
Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng việc bị dụ dỗ, ăn trái cấm lại dễ dàng và duyên dáng đến vậy.
Nhưng tôi thích chúng rất nhiều

Lần này không có nước sốt Lần sau tôi sẽ làm nước sốt

[Eo]

Eo, Natasha. Tôi rất vui vì bạn đã quyết định thử. Xin lỗi. mà con gái tôi không thích nó, nhưng có lẽ chúng có thể được cán dày hơn. Tôi đã không cố gắng. Như họ đã nói trên TV, tôi đã làm như vậy, tôi vâng lời. Nước sốt cũng rất ngon Và hóa ra là bánh papardelli RẤT ngon và LẠNH !!! nước sốt Hãy thử mọi thứ cùng nhau

[Ludmila]

Ludmila, nhưng đối với tôi thì độ dày không đóng vai trò cuối cùng, mà gần như là đầu tiên. Tôi thích MỌI THỨ về chúng !!!
Dày hơn - nó sẽ là những người khác.
Người chồng nói rằng cái gì cũng ngon lành đối với anh ta
Những gì tôi nhận thấy ngày hôm nay: Nếu với nước dùng, thì sẽ thuận tiện hơn nếu ăn không thành từng dải mà cắt thành hình vuông. Nhưng nếu với nước sốt, thì có lẽ có, trong sọc

Tôi thích nó như thế nào
Cảm tạ!!!

[Eo]

Eo, Và tôi rất vui vì chồng tôi thích nó Vì vậy không phải là vô ích mà tôi đã phổng mũi ... Tôi đã bày ra ... đây là công thức đầu tiên của tôi mà tôi đã đăng trên diễn đàn này
Đúng vậy, khi với nước sốt, bạn hơ trực tiếp nước sốt trên một cái nĩa ... bằng một con dao, bạn cũng sẽ chấm nước sốt này lên bánh mì nướng

rơi trên bàn từ mô tả ngon của nước sốt Điều này phải được lặp lại!

[Mila1]

sắp xếp lá của húng quế, mùi tây và chervil vào cột

Mila1, Ludmilavà nó như thế nào, các cột? Đừng cắt rau xanh, phải không?

Vì vậy, không phải vô ích mà tôi đã phổng mũi ... đặt nó ra ... đó là công thức đầu tiên của tôi mà tôi đã đăng trên diễn đàn này

Lyudmila, chắc chắn không vô ích!
Xin chúc mừng công thức đầu tiên của bạn!

rơi trên bàn từ mô tả ngon của nước sốt Điều này phải được lặp lại!

Dấu kiểm, tôi sẽ rất vui nếu bạn thử

[Mila1]

Mila1, Ludmilavà nó như thế nào, các cột? Đừng cắt rau xanh, phải không?

Helen, tôi có lẽ đã đặt nó sai. Đúng hơn là, theo hàng, nối tiếp nhau, chúng tôi trải lá. Vì vậy, trên một tờ giấy được lăn trên máy đánh chữ, tôi nhận được 4 hàng lá như vậy. Và sau đó chúng tôi cắt giữa các bài viết thành papardelli dài rộng.

Lyudmila, chắc chắn không vô ích!
Xin chúc mừng công thức đầu tiên của bạn!

Helen, bây giờ anh ấy không cô đơn. thêm một chút nữa, tôi chỉ đăng công thức này vào ngày đầu tiên tôi đăng ký HP
Nhân tiện, bây giờ tôi nhìn lại, đó là chính xác một năm trước, vào ngày 14 tháng 2

Tôi chỉ đăng công thức này vào ngày đầu tiên tôi đăng ký HP
Nhân tiện, bây giờ tôi nhìn lại, đó là chính xác một năm trước, vào ngày 14 tháng 2

Thật hạnh phúc ngày kỷ niệm!
Thật là một người tốt, đã đăng ký và viết ngay lập tức các công thức nấu ăn! : girl-yes: Mình đã tìm hiểu kỹ về HP mấy năm rồi

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, vâng, tôi viết ít cho tôi quá lười biếng

Lyudochka, vô ích! Chúng ta phải chia sẻ những món ngon với mọi người!