Sừng nhồi sốt Béchamel

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Sừng / vỏ sò	250 g
Thịt băm	300 gr.
Hành tây (Trung bình)	1-2 chiếc.
mayonaise	1 muỗng canh. l.
Muối, gia vị
Nước xốt
Sữa	500 gr.
Bột mì	35 gr.
Bơ	35 gr.
Nhục đậu khấu	trên mũi dao
Muối tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Luộc (vỏ) sừng cho đến khi săn lại, rửa sạch bằng nước lạnh và trộn với một ít dầu thực vật để không bị dính vào nhau.
Tiếp theo, phi thơm hành, cho thịt băm trộn với một thìa sốt mayonnaise, muối, gia vị vào xào cho chín mềm. Mình cho sốt mayonnaise vào để khi chiên thịt băm không bị vón cục mà được chiên thành một khối đồng nhất (đại loại thế này :))), nói chung là mình thích thành quả.
Nhồi sừng đã chuẩn bị với thịt băm
Nấu nước sốt:
Trong chảo / chảo chiên ở lửa nhỏ, làm tan chảy bơ, thêm bột mì và khuấy trong khi tiếp tục đun hỗn hợp bơ-bột.
Đổ từng phần nhỏ 300 ml sữa lạnh vào, dùng phới gỗ khuấy liên tục, khuấy cho nước sốt sánh mịn thì đổ dần phần sữa còn lại vào và trộn đều. (Lượng sữa phụ thuộc vào độ đặc mong muốn của nước sốt. Ngoài ra, hãy nhớ rằng nước sốt sẽ đặc lại sau khi nguội.)
Đun sôi nước sốt, khuấy liên tục và đun trong 5 phút trên lửa nhỏ, nêm Béchamel với muối, tiêu và nhục đậu khấu cho vừa ăn.
Thêm một miếng bơ nhỏ khác, khuấy đều và đậy nắp chảo / nồi
Đổ nước sốt lên sừng / vỏ của chúng tôi để chúng được bao phủ hoàn toàn và cho vào lò nướng trong 20 phút.
15 phút sau mình phủ phô mai lên sừng, cho vào lò nướng lại
chúng ta lấy ra ngay khi phô mai chín vàng, để nguội một chút, ủ.
Còi đã sẵn sàng, mời các bạn vào bàn ăn! Chúc ngon miệng!!!
Công thức làm nước chấm được lấy từ website Nấu ăn tại nhà

Ghi chú

Al dente (al dente) trong bản dịch từ tiếng Ý có nghĩa là "đến răng" và mô tả trạng thái của hỗn hợp khi nó đã sẵn sàng, nhưng vẫn đủ cứng và không có thời gian để đun sôi. Ví dụ, nếu bạn đang nấu món mì Ý, thì khi cắn một miếng mì ống đã được chế biến đúng cách, răng của bạn sẽ cảm thấy phản kháng - như thể một sợi dây rắn ẩn trong lõi của mỗi sợi mì Ý. Để đạt được trạng thái như vậy, việc tuân thủ chính xác thời gian ghi trên bao bì dán là chưa đủ, bạn còn cần phải liên tục cố gắng - đếm từng giây. Tuy nhiên, lần đầu tiên bạn có thể không thành công, điều này cần một số kinh nghiệm. Theo nhận xét của những người sống ở Ý, ngoài quê hương của mì ống, họ không biết cách nấu và liên tục tiêu hóa, điều đó có nghĩa là thoạt nhìn, bạn sẽ thấy món mì như vậy chưa được nấu chín. Điều này là bình thường.