Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

Tôi lại có câu hỏi: girl_red: Tôi có thể nhào vào HP không?

Tất nhiên !!!

Các nàng ơi, cho mình hỏi để nhào bột ở trạng thái nào? làm thế nào để hiểu rằng nó có thể được dành cho quá trình lên men? Với bột thì trong veo, chắc tay còn bột ??? hay chỉ trộn mọi thứ cho đến khi mịn và xong ???

[Slastёna]

Slastёna,

7. Thêm muối, đường và hỗn hợp trứng, lòng trắng trứng đánh bông, bơ đun chảy vào trộn đều cho đến khi mịn.

[Alyona]

Alyona, cảm tạ!!! Rõ ràng trong khi tôi đang đọc tất cả 96 trang, thông tin từ đầu tiên bắt đầu bị xóa
Tôi chưa bao giờ nướng bánh Phục sinh và, vì vậy tôi nghĩ: đã đến lúc thử chưa? Tôi thích công thức này, nhưng không thể tiến hành nướng thử - thực phẩm (và tiền bạc) ở khu vực của chúng tôi bây giờ eo hẹp ... Đây là ngày thứ ba tôi ngồi nghiên cứu, nướng để nói ảo. Tôi muốn làm mẹ ngạc nhiên với chiếc bánh của chính mình!

Tôi đã thử bánh này rồi. Ngon không phải là từ thích hợp. Tôm hùm trộn nhanh chóng và dễ dàng. Bột (ở đây là câu hỏi) được nhào bằng tay với kolobok trong khoảng 10 phút. Theo mô tả, mảnh vụn là thứ bạn cần. Cấu trúc dạng sợi mềm, mùi lên men nhẹ. Nói chung là năm nay mình sẽ làm các loại bánh này để đặt. Tôi vẫn chưa thử.

Các cô gái, cho tôi biết nếu bạn nướng bánh vào buổi tối, làm thế nào tốt nhất để bảo quản chúng và làm bằng gì và khi nào để dính đá? Vào buổi tối hay ngày hôm sau?

chúng sẽ nguội đi và có thể bị bôi bẩn. Tôi bôi nó vào buổi tối và ngày hôm sau. Tôi giữ nó trong túi, vì vậy anh ấy đã sống với tôi tuyệt vời trong một tháng.

Sveta, điều gì sẽ xảy ra nếu tôi để một ít men vào buổi tối, để nó trong túi qua đêm, và nó khô trong túi thì sao? Và nếu không gói thì e để qua đêm bánh sẽ bị khô?

sẽ không bị khô. nó sẽ không khô ngay cả trong một vài ngày, hãy để một mình qua đêm. nhưng nếu bạn rất sợ, đừng gói toàn bộ bánh trong một túi. Tôi có những chiếc túi nhỏ và phần trên màu trắng bị kẹt mà không có màng.
một cái gì đó như thế này, chỉ thay vì một mảnh giấy một gói:
bánh này nặng, không tẩm bột nên khô từ từ.

[sweetka]

sweetka, cảm ơn, tôi nướng bánh lần đầu tiên, tôi muốn nó không bị thủng. Tôi đọc các bài đánh giá về Myasoedovsky và bàn tay của tôi rất ngứa. Tôi sẽ đựng trong những chiếc túi nhỏ, chỉ cần qua đêm lớp men sẽ khô lại.

Tôi đã nướng nó từ năm thứ hai, nếu tôi không nhầm. còn bao nhiêu công thức khác mà mình chưa thử, món này mình thấy ngon nhất! đừng lo lắng và đừng ngại hỏi. ngay cả khi nó có vẻ với bạn. rằng đây là một câu hỏi ngu ngốc - hãy hỏi dù sao! ở đây mọi người sẽ sẵn lòng giúp đỡ. và khi bạn trở thành một chuyên gia, bạn cũng sẽ giúp đỡ những người mới.

Các cô gái ơi, các bạn có thể cho mình biết ai đã cân khối bột bao nhiêu để nó nở ra được không? Tôi sẽ nướng cho năm thứ ba rồi và tôi không nhớ có bao nhiêu chiếc bánh Phục sinh làm sẵn trong một phần, nhưng năm nay tôi cần quà và tôi đã tự hỏi mình một câu hỏi như vậy để biết có bao nhiêu phần để làm.

[Irina1607]

Irina1607, Tôi nhận được hai pound bánh từ một nửa phần

từ một nửa phần ăn, tôi nhận được hai pound bánh Phục sinh

Tatiana Tôi quan tâm đến trọng lượng chính xác của khối bột chứ không phải chiếc bánh đã hoàn thành. Tôi đã viết ra bao nhiêu bột tôi cần cho vào khuôn, nhưng tôi không viết ra bao nhiêu vì bánh làm sẵn.

Tôi sẽ nướng chiếc bánh này trong năm thứ ba rồi.
Tôi luôn nướng theo hai, ba hoặc bốn công thức, và lần này tôi sẽ nướng hai định mức. Không, ba. Đây là chiếc bánh ngon nhất !!!!! (Chà, theo ý kiến ​​của tôi.) Có lẽ, có lẽ, tôi sẽ cố gắng nhào một cái khác, nếu tôi có đủ sức.
Tôi sưu tầm một đống mẫu đơn, vào mùa đông họ bán giảm giá. Gần đây, tôi đã được ưu tiên cho các hình thức lớn, có vẻ như bánh để lâu hơn trong họ.
Ồ vâng! Tôi sẽ nướng vào thứ Năm - không đáng vào thứ Sáu, nhưng vào thứ Bảy tại DR của chồng tôi. Và nó sẽ đứng hoàn hảo cho đến Chủ nhật, ngược lại, nó sẽ trở nên ngon hơn. Tốt hơn hết là không nên dính nó mới bôi vào túi - lớp men sẽ không bị khô.
Con tôi đã kêu lên - "Chà, khi nào là Lễ Phục sinh, khi nào chúng ta sẽ vẽ những quả trứng?" Cả một năm đang chờ đợi.

Ira! Tại sao khối lượng của khối bột? Tôi chỉ có trọng lượng của thành phẩm! đó là những gì tôi tìm thấy! kể từ năm ngoái. Nhưng dữ liệu không chính xác vì tôi đã thêm nhiều bột mì

"Tôi đã làm thành hai phần. Thành ra 4kg 930g. Thành ra 9 cái bánh Phục sinh 236-240g và 7 cái 365-373g và 1 cái 166g. Nhưng tôi không thể nhào bột với 2kg bột mì, vì vậy Tôi đã thêm 500g nữa. Vì vậy, dữ liệu chính xác về công thức không phải là ".

Và đây là trọng lượng của thành phẩm

Ira, đọc ở đâyhttps://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Tại sao khối lượng của khối bột? Tôi chỉ có trọng lượng của thành phẩm!

Bởi vì tôi đã viết ra số lượng bột mà tôi đã cho vào khuôn của mình theo trọng lượng và những miếng bánh đẹp tuyệt vời ra đời, với một chiếc mũ xinh xắn (không cộng cũng không trừ)

[Irina1607]

Irina1607, Ira, hôm qua trong một bài kiểm tra, tôi đã nướng một nửa phần bánh, nó cho ra bốn chiếc bánh Phục sinh. Bây giờ tôi đã nặng 334, 249,253,250g. Tôi đặt nho khô trên mắt và khi nhào, thêm hai muỗng canh. muỗng canh bột mì. Và khi tôi đặt miếng bột, nó khoảng ba 277 gam, và một 330 gam. (Tôi treo nó trên cân, một chút gam màu có thể khác nhau, nhưng chỉ một chút) những chiếc mũ xuất hiện tốt. Được nướng trong ba khuôn silicon (chiều cao 8cm, đường kính 10) và một tờ giấy như nhau, nó có nhiều bột hơn.

Ira, đọc ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Và khi tôi đặt miếng bột, nó khoảng ba 277 gam, và một 330 gam. (Tôi treo nó trên cân, một chút gam có thể khác nhau, nhưng chỉ một chút) những chiếc mũ ra đời tốt.

Các cô gái CẢM ƠN đây là chính xác những gì tôi cần. Bây giờ tôi có thể tập trung vào bao nhiêu phần để bắt đầu nhào bột. Và lần này bản thân mình chắc chắn sẽ cân cả bột và bánh Phục sinh làm sẵn.

[Irina1607]

Irina1607, và tùy chọn đơn giản nhất, về mặt toán học cộng tất cả các thành phần theo công thức, không được xem xét? Chỉ có thể tính sai số trứng, nhưng ước lượng đại khái theo ý khách. “Trứng loại 3 (3) - nặng từ 35 - 44,9 gam;
Trứng loại thứ hai (2) - nặng từ 45 đến 54,9 gam;
Trứng loại đầu tiên (1) - nặng từ 55 đến 64,9 gam;
Trứng chọn lọc (O) - nặng từ 65 đến 74,9 gam;
Trứng thuộc loại cao nhất (B) - nặng từ 75 gam trở lên. "

[Irina]

Irina, Ira, tôi có thể viết cho bạn kích thước của các hình thức của tôi.
khối lượng của chiếc bánh thành phẩm là 240g - đây là một lọ ngô
370g là lon cà phê của tôi. Trước đây, có cà phê trong lon, chúng ở đâu đó trong thể tích một lít. Bây giờ dứa là một lon lớn, có lẽ nhỏ hơn một chút

Tôi cũng đã vứt bỏ tất cả các ghi chú của mình! nhưng tất cả điều này đã được lưu giữ trên diễn đàn và bây giờ thậm chí có thể tính toán giá thành một cách xấp xỉ. Cảm ơn chuyên mục !!!!

Bánh mì, phần 500g bột 1,3-1,5kg

Hóa ra đây là những chiếc bánh Phục sinh, có nhiều bột làm bằng giấy (có hoa), chiếc mũ cao hơn.

Natasha. đã nướng trong năm nay? Những chiếc mũ êm ái, đẹp đẽ!

Natasha. đã nướng trong năm nay? Những chiếc mũ êm ái, đẹp đẽ!

Vâng, đang dùng thử. Tôi chưa bao giờ nướng bánh, nhưng năm nay tôi thực sự muốn, tình bạn với Người làm bánh mì đang đơm hoa kết trái

Chào buổi tối!
Tôi thấy rằng mọi người đều có tâm trạng trước kỳ nghỉ! Và một mong muốn đam mê để nướng chiếc bánh ngon nhất của bạn!
Tôi đọc công thức ở trang đầu tiên .. Thật ấn tượng!
Và MK thật lộng lẫy và chính bức ảnh chiếc bánh đã làm tôi mê mẩn ... và số trang được viết sau công thức khiến tôi không nghi ngờ gì về việc tôi sẽ nướng món này .. Myasoedovsky!))
Nhưng!
Có một câu hỏi, câu trả lời mà tôi có thể tìm kiếm trên 97 trang trước Giáng sinh))

Các chị ơi, cho em hỏi, nên uống bột gì là tốt nhất ạ?
Xay là gì?
Thêm? Bán thô?

[Bến du thuyền Praha]

Bến du thuyền Praha, bột mì cao cấp.

Thêm? Bán thô?

Và cái đó là cái gì? Chúng tôi chỉ có lớp đầu tiên và lớp cao nhất Và hơn nữa, chất lượng không tốt lắm. Hãy tốt nhất!

uh huh. Trên bánh Phục sinh, chỉ những sản phẩm tốt nhất luôn được chọn: bột mì hảo hạng, bơ tươi, béo, nho khô đẹp nhất, tốt nhất là trứng tự làm, men tươi. và rất nhiều sự dịu dàng tinh thần với chất lượng cao nhất. thì bánh chắc chắn sẽ hết nha!

Các cô gái thân mến, cảm ơn!

Tôi biết một công ty ở đây ... Tôi sẽ đặc biệt đến cửa hàng để mua loại bột này ...
Tôi đã thử nấu pho mát nhỏ cho lễ Phục sinh bằng pho mát) Vì vậy, nếu bạn thích nó, hãy làm nó không phải từ pho mát đã mua)
Chúc may mắn cho chúng tôi!

ơ ... ở Cộng hòa Séc thức ăn là fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...

[sweetka]

sweetka, ở những nơi ...

tìm kiếm 97 trang trước lễ Giáng sinh)

không cho đến lễ Phục sinh của Nhật Bản
Ôi, tay cầm đã ngứa rồi, HP kêu éc éc, muốn nhào bột

[Bến du thuyền Praha]

Bến du thuyền Praha, tất nhiên, bạn biết rõ hơn. Nhưng khi tôi ở Praha, miệng tôi hầu như không bao giờ đóng lại. Tôi thậm chí còn nhớ xúc xích là gì trên thịt, chứ không phải trên giấy vệ sinh với đậu nành ...

HP kêu bíp, muốn nhào bột

Mọi người đều có xuất phát điểm thấp .... !!!!!!!!!!!!!

Các cô gái, tôi đã đọc một cái gì đó như thế, nhưng tôi muốn làm rõ một lần nữa.
Chẳng lẽ không chia trứng thành protein lòng đỏ mà đập ngay trứng với đường như tráng bánh trên nước sôi?
Hôm nay tôi muốn đặt một cái bột để nướng thử :)

Năm nay tôi chưa tập, năm ngoái tôi chưa chia. Kết quả là tốt.
Nhưng tôi có Kesha, anh ấy đập những quả trứng nguyên vẹn, chưa phân chia thành một viên đá.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, cảm ơn :) Tôi không có Kesha, nhưng Boshik, anh ấy sẽ yếu hơn một chút, nhưng tôi nghĩ anh ấy có thể xử lý được :)

Xin chào các thành viên của diễn đàn thân mến! xin hãy tư vấn giúp! Tôi thực sự thích công thức này, vì cả nhà đều thích bánh mềm ẩm + thu hút rất nhiều lời khen ngợi. Tôi muốn điều chỉnh công thức cho bản thân một chút và có một số câu hỏi chưa được trả lời. Sự khác biệt giữa bột dài và bột ngắn để nếm thử là gì? Bột có bị chua trên bột lâu không và làm thế nào để không bỏ lỡ thời gian bột bắt đầu rơi ra?
Và câu hỏi về việc thêm trứng, có người khuyên nên thay toàn bộ trứng chỉ bằng lòng đỏ, nó sẽ cho gì và nó sẽ thay đổi mùi vị của bột như thế nào?
Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn với việc bổ sung bánh ngọt choux, nó cung cấp những gì?
Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều trước sự giúp đỡ của bạn!

Xin chào các thành viên của diễn đàn thân mến! xin hãy tư vấn giúp! Tôi thực sự thích công thức này, vì cả gia đình đều thích bánh mềm ẩm + thu hút rất nhiều lời khen ngợi. Tôi muốn điều chỉnh công thức cho bản thân một chút và có một số câu hỏi chưa được trả lời. Sự khác biệt giữa bột dài và bột ngắn để nếm thử là gì? Bột có bị chua trên bột lâu không và làm thế nào để không bỏ lỡ thời gian bột bắt đầu rơi ra?
Và câu hỏi về việc thêm trứng, có người khuyên thay toàn bộ trứng chỉ bằng lòng đỏ, nó sẽ cho gì và hương vị của bột sẽ thay đổi như thế nào?
Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn với việc bổ sung bánh ngọt choux, nó cung cấp những gì?
Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều trước sự giúp đỡ của bạn!

1. Trên bột dài, bột sẽ có mùi thơm rất đặc biệt, và với một lượng đường bằng nhau, sản phẩm trên bột lâu sẽ ít ngọt hơn.
2. Mình nhào bột lâu chưa bao giờ chua (mình nướng theo công thức này cả đời rồi), mình không làm theo bột, dù có rơi xuống thì nó vẫn nổi lên trở lại, chả đi đâu cả.
3. Bột trên lòng đỏ có mềm hơn không? Tôi không biết mô tả nó như thế nào cho rõ ràng, nó trông giống như một chiếc bánh cupcake về cấu trúc, và béo hơn một chút.
4. Tôi chưa bao giờ thêm bánh ngọt choux, vì vậy tôi không biết.
Dựa trên kinh nghiệm cá nhân, tôi không giả vờ là sự thật cuối cùng. Những chiếc bánh Phục sinh thành công!

Cảm ơn rât nhiều!!! Nó vẫn chỉ để tìm hiểu về bánh ngọt choux. Có thể ai đó đã thử nó có hoặc không có nó và nhận ra sự khác biệt?

Bột được ủ để các sản phẩm bánh, bao gồm cả bánh ngọt, tươi lâu hơn và không nhanh bị thiu.

Cảm tạ! Đó là, nó không ảnh hưởng đến hương vị trong bất kỳ cách nào? Có người viết rằng bánh trở nên ẩm hơn, những người khác thì ngược lại, nó xơ hơn do ủ.

Tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Zisyuminka vì công thức làm ra chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời nhất! Tôi đã nướng nó mấy năm nay rồi, tôi nóng lòng muốn nướng lại. Và tôi sẽ không bao giờ thay đổi bất cứ điều gì trong công thức, tại sao lại mạo hiểm? Anh ấy thật hoàn hảo.

[marina__]

marina__, chúng tôi có một chiếc bánh sữa trứng tuyệt vời không kém, hãy đọc ĐÂY

Cảm tạ! Tôi không nghi ngờ gì rằng công thức là hoàn hảo.Chỉ vì hiểu sai toàn bộ quy trình làm bánh, tôi nảy sinh câu hỏi, tôi so sánh các công thức và không phải lúc nào tôi cũng có thể hiểu chúng khác nhau như thế nào ...

Cảm tạ! Tôi không nghi ngờ gì rằng công thức là hoàn hảo. Chỉ vì hiểu sai toàn bộ quy trình làm bánh, tôi nảy sinh câu hỏi, tôi so sánh các công thức và không phải lúc nào tôi cũng có thể hiểu chúng khác nhau như thế nào ...

Nếu bạn định nướng bánh Phục sinh lần đầu tiên, tốt hơn là nên thử chúng. 1/2 hoặc 1/3 khẩu phần. Mỗi người có khẩu vị khác nhau, nguyên liệu cũng vậy. Chọn công thức nấu ăn bạn thích và thử. Năm nay mình cũng nướng lần đầu, thử 4 công thức và chọn món yêu thích.

đã thử 4 công thức và chọn mục yêu thích.

Cái nào hóa ra tốt hơn cho bạn, nếu không phải là một bí mật?