Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ. Tôi cũng muốn nướng bánh theo công thức này, nhưng tôi chưa bao giờ tự nướng trước đây (mẹ tôi luôn cung cấp bánh cho tôi). Tôi đã nói với cô ấy công thức này, nhưng cô ấy gợi ý rằng bánh có thể có vị chua, vì quá trình lên men lâu. Trong nhà bếp, cộng thêm 27 độ. Có đúng hay không? Và xa hơn. Có thể thay thế bơ bằng bơ thực vật Pyshka trong công thức này không? Hay là dầu? Tôi cũng nhớ câu hỏi. Có thể thêm cồn nghệ tây (vì vậy tôi muốn làm cho nó vì một số lý do) và lượng bao nhiêu là cần thiết, nó sẽ làm hỏng hương vị? Lại một câu hỏi. Đừng thề mạnh vì sự ngu ngốc của tôi. Đây sẽ là những chiếc bánh Phục sinh ĐẦU TIÊN của tôi. Có thể đặt các hình dạng khác nhau trong lò với nhau về khối lượng và chất liệu (silicone và thép cacbon - chia cắt) không?

[notka_notka]

notka_notka, sẽ không có vị chua, đừng lo lắng. Bơ thực vật có thể dùng thay bơ, nếu ngon thì không quan trọng. Tôi nghĩ rằng cồn nghệ tây cần được tính bằng lượng chất lỏng. Bạn có thể đặt bất kỳ hình thức nào, chỉ có những chiếc bánh Phục sinh sẽ được nướng vào các thời điểm khác nhau. nhưng bạn sẽ kiểm tra nó bằng một cái dằm

Tôi không khuyên bạn nên đặt các hình thức có kích thước khác nhau cùng một lúc. Vì những chiếc bánh Phục sinh nhỏ được nướng nhanh hơn, nên chúng sẽ cần được lấy ra sớm hơn và không được để quá khô. Nếu các hình thức khác nhau được nướng cùng nhau, thì bạn sẽ phải mở lò một lần nữa và làm phiền những chiếc bánh Phục sinh, và điều này có thể gây ảnh hưởng xấu đến chúng. Bánh Phục sinh có thể rơi ra hoặc phần giữa bị hỏng.

Các cô gái, khi bạn nướng những chiếc bánh Phục sinh này để đặt hàng, khi nào bạn bắt đầu nướng?

Tôi đã từng nướng chúng để đặt hàng. Lò bắt đầu vào thứ tư. Họ đã rất tuyệt. Nhưng tôi sẽ không bao giờ nướng chúng để đặt hàng nữa. Kết quả là công việc quá nhiều và thu nhập ít. Để làm được điều này, bạn cần có một tiệm bánh nhỏ để tạo ra doanh thu về số lượng

Ngày xưa, khi tôi chưa quen với Internet (thậm chí còn đắt trước đó), tôi bắt đầu nhào bột theo ý thích (không có công thức nào như vậy), nướng bánh cùng một lúc với nhiều kích cỡ khác nhau. . Mọi thứ trở nên tốt đẹp vì một số lý do

[máy làm bánh]

máy làm bánh, Lena, cảm ơn bạn! Và bạn không nướng cái này để đặt hàng, hay gì cả?

[Katerina]

KaterinaNhư mình học được công thức này, mọi năm mình chỉ nướng thôi. Anh ấy rất tuyệt vời)))). Chính anh ta là người đã nướng để gọi món. Bây giờ tôi chỉ chiều chuộng người thân của tôi bằng món ngon. Theo đơn đặt hàng bánh chỉ.

Cảm tạ!

Các cô gái ơi, nếu không tách lòng trắng với lòng đỏ thì thêm bơ đun chảy theo thứ tự được không? Nướng để thử nghiệm năm nay - hóa ra là dư vị quá nhạt. Có phải do bột đã lên men lâu ngày không? Và nó quá khô bên trong - tại sao điều này có thể được?

Có thể đã có một đợt cấp tốc ngày hôm nay. Bột lên men trong 3 giờ ở 35 ° ... sau đó nhào + vani / bột mì và một giờ sau thì cho nho khô vào. Kiểm tra trong một giờ rưỡi ở 25 ° ... Nướng 30'-10-200 ° và 20-170 ° ... 4 chiếc bánh Phục sinh cao tuyệt vời, mỗi chiếc 290g, đạt 1/2 so với định mức. Bài kiểm tra là 1280. Không có mùi rượu. Là loại vụn mềm nhất. Dạng sợi. Thơm.
Đánh tan trứng với đường.

Công thức hoàn hảo cho sự sáng tạo.

[ychilka]

ychilkaJulia, và sau 3 giờ, bột đã hoàn toàn nổi lên?

Ngày xửa ngày xưa, khi tôi chưa quen với Internet (thậm chí trước đó phải trả giá đắt), tôi bắt đầu nhào bột theo ý thích (không có công thức nào như vậy), nướng bánh cùng một lúc trong các món ăn khác nhau. các kích cỡ. Mọi thứ trở nên tốt đẹp vì một số lý do

Một đối một. Chị-ah-ah-ah

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Albina, _Milana_cảm ơn các cô gái. Tôi lo lắng vô cùng. Tuy nhiên, tôi không thể quyết định thời gian nấu ăn. Hoặc là vào thứ Năm cả ngày, nhưng không phải là tôi sẽ nghỉ làm;) hoặc đổ bột vào tối thứ Sáu, và nướng vào thứ Bảy. Trong nhà tôi vẫn còn nóng, nhiệt độ không xuống dưới 26 độ.Tôi đã nấu bánh, challah - mọi thứ tăng lên rất nhanh.

Bạn có thể cho bột vào tủ lạnh.

[ychilka]

ychilka👍 tức là nếu mình hiểu không nhầm thì bạn có thể đặt bột không phải tối thứ 4 mà là sáng thứ 5 đúng không? Và vào buổi tối, những chiếc bánh Phục sinh sẽ sẵn sàng :) Bạn có nghĩa là gì vào ngày 30-10-200? 200 độ, một cái gì đó trong hai phút, và thứ ba?

[ychilka]

ychilkaỒ, một cái gì đó nói với tôi rằng tôi cũng có thể thành công nếu tôi làm điều đó vào thứ Năm :) nhưng nếu thứ Năm thì tôi không rảnh ?? Các chị ơi, các chị tư vấn cho em có nên đắp bột qua đêm hay không ạ? Tôi sợ nó sẽ nóng cho cô ấy, nhưng tôi sẽ ngủ quên và mọi thứ sẽ trở nên chua

khối lượng công việc lớn

ngược lại, tôi thích công thức này, để bạn có thể đặt một cục bột và thậm chí ra khỏi nhà. sáng sớm tôi đi làm, sau 6 giờ tôi đến và nhào. Hóa ra bột để khoảng 8 tiếng là vẩn vơ. Đối với một phần, tôi lấy một cái chảo 10 lít để bột không bị chảy.

nhưng tôi sẽ ngủ quên và mọi thứ sẽ trở nên chua chát

Tôi đã viết ở trên. đặt trong tủ lạnh

một trong những cô gái đã viết rằng cục bột đã rơi xuống rồi lại mọc lên

Tôi thường nhào bột vào buổi sáng thứ Bảy, nướng bánh vào buổi tối và đi lễ, đến nhà thờ, làm bánh Phục sinh!

[ledi]

ledi, tôi có thể hỏi bạn về một cái chảo? Tôi chỉ có một cái chảo nhôm lớn. Và rồi đột nhiên vào buổi tối THỨ NHẤT hiện tại, tôi phát hiện ra rằng bột không bao giờ được cho vào đĩa kim loại, đặc biệt là trong đĩa nhôm - nó sẽ không nổi lên, nó thể thao, v.v. Tôi không biết phải làm gì. Tôi có nên đặt một quầy hàng nhựa trong một cái xô? Sau đó, nó chắc chắn sẽ không vừa với lò nướng hoặc tủ lạnh, nếu có. Tôi là người duy nhất quá nhàm chán và tỉ mỉ

Natasha, tôi cho một phần vào chảo thủy tinh từ máy sấy khí, và phần thứ hai trong một cái tráng men, trong một cái nhôm, tôi không muốn, tôi cũng đã nghe điều này

Tôi thường nhào bột vào buổi sáng thứ Bảy, nướng bánh vào buổi tối và đi lễ, đến nhà thờ, làm bánh Phục sinh!

Nếu tôi nướng vào thứ Bảy, tôi đặt nó vào buổi tối từ thứ Sáu. Tôi không thích lộn xộn với những chiếc bánh Phục sinh vào buổi tối thánh. Tôi muốn có đơn đặt hàng ở khắp mọi nơi. Nhưng đây là cách nó thành ra. Nếu mọi người làm việc và không còn cách nào khác.

Tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Zisyuminka về công thức làm ra chiếc bánh tuyệt vời nhất! Tôi đã nướng nó mấy năm nay rồi, tôi nóng lòng muốn nướng lại. Và tôi sẽ không bao giờ thay đổi bất cứ điều gì trong công thức, tại sao lại mạo hiểm? Anh ấy thật hoàn hảo.

Tôi cũng nghĩ thế. Điều duy nhất tôi có thể thêm bột mì và không tách trứng

Tôi có thể thêm cồn nghệ tây được không

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0câu trả lời là 224

[ledi]

ledicảm ơn bạn

[ledi]

lediTức là cần phải chia bột thành 2 phần và tán nhỏ để nổi lên trong các xoong khác nhau, rồi nhào bột thành 2 phần? Mình không có máy nhào, chỉ có HP Panasonic 2511, có 1 cái xô nhỏ

Mình tán theo nhiều cách khác nhau vì nướng 2 phần, cho 2 kg bột. Không biết bột sẽ hoạt động như thế nào khi chưa đủ độ. Chúng ta phải đợi những người thực hiện 0,5 phần. người ta tin rằng càng nhiều bột thì nó càng tốt, nó sẽ tốt hơn.

[ledi]

ledi, tại một thời điểm số lượng này vừa vặn trong lò? Hay một phần đang bận tâm, và một phần đang chờ đợi? Nếu nó không phải là một bí mật, bạn có thể cung cấp cho toàn bộ quá trình chi tiết hơn?

[notka_notka]

notka_notka, Tôi luôn cho bột vào một cái chảo nhôm (xô) lớn và những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời. Năm ngoái nó là món Myasoedovskie nướng. Bột đứng trên lò hơi vào các đêm từ thứ sáu đến thứ bảy.

[Natalia]

NataliaKhông, không có bí mật https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1760 Đầu tiên, mình cho bột vào hũ ngô nhỏ 9 viên và 1 viên sữa đặc. Bếp của tôi là Brest rộng 60cm và tất nhiên là lò lớn. tất cả số lượng này vừa với một tấm nướng. Trong khi chúng vừa vặn, tôi đặt 7 miếng lon dứa lớn, lon cà phê lít từ những năm 90. Loại lớn phù hợp trong khi loại nhỏ được nướng. Tôi không vội, tôi đang đợi một trận đấu phù hợp. Trong khi những con lớn đang được nướng, tôi bôi mỡ những con nóng (nếu có cơ hội như vậy, trong năm đó cần phải chờ một chút) những con nhỏ và rắc chúng. đại loại như vậy.

Các cô gái! người sẽ nướng lần đầu tiên, hãy nghe lời khuyên của Lyudmila, câu trả lời 1871. Nó thực sự có ích. Tôi đã thử nó. thực sự hữu ích và bạn không cần phải thêm nhiều bột như tôi đã thêm cho kolobok. ai sử dụng Macfoy nghĩ về nó không đáng lo ngại.https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1860

[Elya_lug]

Elya_lugCảm ơn bạn, Elechka.Nó chỉ cảm thấy tốt hơn trong tâm hồn của tôi :) vì vậy, bạn có thể yên tâm nhào trong nhôm Liên Xô ?!
ledi, Vera, cảm ơn vì những câu trả lời chi tiết. Thông tin rất có giá trị

[notka_notka]

notka_notka, vâng, nhôm Liên Xô, chúng tôi không giữ người khác))) Chúc may mắn!

Các cô gái, bạn có thể nướng bánh vào thứ sáu không?

Những cô gái nghi ngờ về vị chua: nó không tồn tại, có một vị rượu rõ ràng, khiến chiếc bánh này trở nên tuyệt vời, không phải chua mà là rượu, bởi vì bọt biển lên men. Tối nào mình cũng đặt bột, mình có cái “bát” nhựa 7,5 lít của Taperver, không có gì thoát ra được. Cùng chủ đề này, người ta khuyên chỉ nên cho vào lò với đèn sáng, tức là không sưởi, hóa ra chỉ là một chỗ kín không có gió lùa và có nhiệt độ không đổi, mình làm như vậy thì kiểm tra lại một lần. ban đêm, mọi thứ biến thành, mùi từ bột đơn giản là không thể tin được. Tôi đặt cược vào thứ Sáu, sẵn sàng vào buổi sáng, nướng vào thứ Bảy.
Ý kiến ​​cá nhân của tôi: chỉ sử dụng bơ, không sử dụng bơ thực vật.

Có lẽ nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn từ ghee?

"Lưu vực" từ Taper trên 7,5 lít, không có gì chạy mất.

Bạn có đóng chặt nắp không?

ngược lại, tôi thích công thức này

Điều này là có. Nhưng tôi đang nhào lộn với rucias. Cô xé những ngón tay của mình trên đáy chảo. Nó được làm vụn từ quá trình sản xuất rượu vang ở một số nơi. Và như vậy là có. Bối rối, đi ngủ vào buổi sáng lại romegal. rồi nướng sau một thời gian. Hương vị và vẻ đẹp

Xin cho biết, nên giảm thời gian lên men của bột bao nhiêu để giảm bớt vị rượu?

trong mọi trường hợp không nên đặt đáy vào đĩa kim loại, đặc biệt là bằng nhôm

Tôi vừa học được điều này từ bạn. Trong ba năm liên tiếp, tôi đặt bột. Năm đầu tiên trong một bốn mươi lít, sau đó trong một chảo nhôm mười lăm lít. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. À, tôi không có hộp nhựa đặc biệt. Và không có kế hoạch để mua nó được nêu ra. Đặt vào những gì bạn có, điều chính là điều chỉnh. Mọi thứ sẽ ổn thôi!

[Jiri]

Jiri, côn là ước mơ của tôi! Các sản phẩm có thực sự tốt như quảng cáo? Tôi tìm thấy một thùng đựng chân gà bằng nhựa loại 5 lít có nắp đậy. Nó sẽ là quá ít? Đóng bằng nắp hoặc phim?
Tortoezhka, tâm trạng được điều chỉnh nhiều nhất! Vì vậy, tôi chắc chắn rằng mọi thứ sẽ ổn thỏa cho tôi. Chờ đợi ngay từ bao giờ

[ychilka]

ychilka👍 tức là nếu mình hiểu không nhầm thì bạn có thể đặt bột không phải tối thứ 4 mà là sáng thứ 5 đúng không? Và vào buổi tối, những chiếc bánh Phục sinh sẽ sẵn sàng :) Bạn có nghĩa là gì vào ngày 30-10-200? 200 độ, một cái gì đó trong hai phút, và thứ ba?

Tổng cộng 30 phút. 10 phút lúc 200, 20 phút lúc 170.

Tôi chỉ không thể hiểu tại sao hầu hết mọi người viết về những ngón tay bị rách và lưng ướt. Tôi đã làm bột này hai lần cho một nửa phần. Chất lỏng. Cô bắt đầu nhào bằng thìa gỗ theo hình tròn, theo nghĩa đen, sau năm phút bột đã được quấn trên thìa, cô quay lại nhào bằng tay. 5-7 phút nữa là xong. Không có gì phức tạp. Đừng sợ hãi.
Vera, bạn có khuyên nên bỏ hai phần vào các món ăn khác nhau không? Nó là để làm cho nó dễ dàng hơn để can thiệp?
Và rõ ràng là bạn nướng không phải 8 cái để đặt, khi bạn bắt đầu nướng? Nếu mọi người yêu cầu đưa nó vào tối thứ sáu rồi.

[Yulia]

Yulia, đó là khi nhào một phần kép cùng một lúc. Hoặc hai rưỡi, trong một cái chảo cùng một lúc. Với bàn tay của bạn. Tôi không thích cái thìa. Không bị khuấy động. Tôi can thiệp với bàn tay của tôi với kolobok. Như nó phải được. Phần lớn và thiếu công nghệ là công việc khó khăn. Bây giờ có một máy trộn. Mặc dù nó là thủ công, nó là dễ dàng hơn nhiều để làm việc với các phần đính kèm bột.

Bà cố của tôi luôn nhào bột trong một cái chảo có tráng (tráng men) lớn. Và tôi chưa bao giờ rửa cho cô ấy. Cô ấy có chiếc chảo này dành riêng cho bài kiểm tra.

Các cô gái. Tôi vẫn chưa hiểu về sữa. Cái nào tốt hơn để sử dụng cho bánh Phục sinh?

Và một câu hỏi khác. Nếu mình cho bột vào lò nướng ở nhiệt độ 35 độ thì bột sẽ lên men trong bao lâu?

[A.lenka]

A.lenka, như tôi hiểu rằng sữa tốt nhất cho bánh được lấy sau khi chuẩn bị bổ sung. Tôi đã làm như vậy.Mình mua sữa bò ở thùng ngoài chợ về đun sôi rồi để nguyên trong xoong, cho vào lò nướng ở 90 độ 30 phút. Đổ vào chai tiệt trùng và để trong tủ lạnh.

[Natalia]

Natalia, cảm tạ! Vì vậy, tôi sẽ! Trong một thiết bị đa năng cũng vậy, có lẽ quy trình này có thể được thực hiện?

[A.lenka]

A.lenkaLena, nó được viết là 4,5 giờ nó có thể trưởng thành, hoặc có thể bạn sẽ tìm thấy 30 độ (trong lò với một bóng đèn)?

[notka_notka]

notka_notka, Natalya, hàng năm tôi cho bột này vào bát Tupper 7,5 lít. Mình không đậy chặt nắp để bột có thể thở được. Tôi đặt nó trong lò với incl. bóng đèn. Các món ăn tất nhiên là rất tốt, nhưng cũng đắt tiền.

[Loksa]

Loksa, không, Oksan, tôi sẽ không tìm thấy ... Bóng đèn trong lò không hoạt động của tôi không bật sáng. Tôi sẽ tìm thấy nhiệt độ tối đa là 25-28 độ nếu tôi đặt nó gần pin sưởi và dưới đèn bàn. Có lẽ, nó sẽ phải được thực hiện.