Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

Tất cả giống nhau, myasoyedovsky kulich vượt ra ngoài sự cạnh tranh

Đồng ý!

Zhanna, thời điểm tốt trong ngày, tôi cho một hỗn hợp hương liệu như vậy vào bánh gừng, tôi không biết quế thích hợp với bánh như thế nào.




Bánh ăn dặm cũng vậy, bánh ăn thịt thì khỏi cạnh tranh rồi, mình xin bật mí thêm một công thức làm sữa trứng của Sveta, mình nướng 2 công thức này, sữa trứng của Sveta phải nhào lâu, nếu không sẽ bị nát.

Svetlana, tôi chưa tìm thấy bánh Phục sinh có tên đó. Hay bạn có ý đó?
Vui lòng cho tôi một liên kết đến công thức! Điều này? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...om_smf&topic=383627.0

Vâng cái này. Tôi muốn nói rằng chúng + - là tương đương về tổng số các chỉ số cảm quan. Trong vài năm, tôi đã nướng cả hai - sang trọng !!!
Thứ hai, tôi có ấn tượng rằng công thức được Svetlana nghiên cứu để nướng khối lượng lớn, vì nó được tối ưu hóa về thời gian tiêu thụ, so với "Myasoedovsky".

Cảm tạ!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi rất thích nó, tôi là một người yêu thích các loại bánh cheesecake khác nhau. Đối với khẩu vị của tôi - món bánh này là lý tưởng, chồng tôi không thích những món nướng như vậy, nhưng anh ấy ăn nó trong hai má. Trong quá trình làm thì mình không làm gì nhiều, mình nhào bột như bình thường, nhưng mình không có thời gian để nhào bột, đêm đã đến gần, mình cho vào tủ lạnh, sáng mai lấy ra dùng. , Mash có mùi gì không quan trọng, nên đọc các bình luận trước khi thực hiện, nhưng như mọi khi, không có gì để làm, chúng tôi phải làm đến cùng, gói men cuối cùng đã được đưa vào hoạt động . Mình nướng rồi đó, không bị nặng tay, thơm, ngọt vừa phải. Thật tốt khi tôi đọc các bình luận sau đó, hóa ra là nó nên ẩm ướt, nhưng nó không hiển thị cho tôi chút nào. Tôi không tráng men, chúng tôi không ăn đồ ngọt. Cảm ơn bạn.

Vâng cái này. Tôi muốn nói rằng chúng + - là tương đương về tổng số các chỉ số cảm quan. Trong vài năm, tôi đã nướng cả hai - sang trọng !!!
Thứ hai, tôi có ấn tượng rằng công thức được Svetlana nghiên cứu để nướng khối lượng lớn, vì nó được tối ưu hóa về thời gian tiêu thụ, so với "Myasoedovsky".

Tôi cũng có cả hai trong mục yêu thích của tôi) t. e Myasoedovsky không đếm bằng đồng hồ lâu hơn Svetlanin. Tôi sẽ bắt đầu năm nay với Myasoedovsky.

Của bạn đây! Tôi để bột cho đến ngày mai. Nhân tiện, một câu hỏi nảy sinh - có nên phủ bột hay không? Trong công thức, Raisin dường như không viết về nó, và rất tiếc là nhiều bức ảnh của cô ấy không còn được nhìn thấy nữa.
Tôi đã che để tránh gió lùa

Và họ đã làm đúng. Tôi đặt nó vào buổi tối, muộn, trong một cái bát tráng men (8 l.) Có nắp, trên một tấm đệm sưởi, quấn nó bằng một tấm chăn cho đến sáng. Sau đó, vào buổi sáng, nó sủi bọt những gì cần thiết với một mùi hương dễ chịu của rượu mạnh.

Cũng có những điểm cộng trong việc tự cô lập.)) Một lần, tôi đã có thể nướng bánh khi nó nên - vào Thứ Năm Maundy!
Một khẩu phần chỉ cho 4 hình thức Ngựa:

Và những chiếc bánh Phục sinh của tôi đang nghỉ ngơi

Bằng cách nào đó năm nay nướng dễ dàng, giữa các lần. Đúng vậy, tôi đặt 40 gram men. Và bột nở quá lâu. Nhưng paaaaahlo như mọi khi

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, một lời cảm ơn vì công thức tuyệt vời. Tôi nướng mỗi năm kể từ năm 2016.

Lần đầu tiên, cô ấy có thể nướng bánh khi nó được cho là - vào Thứ Năm Maundy!

Tôi không bao giờ quản lý để nướng vào thứ Năm của Maundy) nhưng hôm qua tôi đã yêu cầu nhân viên thay ca cưới tôi, nướng ba phần))

Các hình thức của ngựa:

khuôn thú vị! Những thứ này được bán ở đâu?

Đúng vậy, tôi đặt 40 gram men.

Tôi nghĩ tôi cũng sẽ nhào bột qua đêm, tôi muốn thêm một chút đường, sẽ không làm hỏng nó chứ?

[svetlana)))]

svetlana))), Tôi đặt 450 gram

khuôn thú vị! Những thứ này được bán ở đâu?

Mình thấy có bán cả ở cửa hàng thông thường và cửa hàng online, nhưng mình đặt hàng trên website của nhà sản xuất Horse (không chỉ có mấy hình này, có hàng giảm giá khác, lúc đó mình mua nhiều thứ lắm))))), mặc dù tại Giá đầy đủ nó không đắt, trong các cửa hàng họ muốn nhiều hơn nữa (trên Ozone biểu mẫu này có giá khoảng 350 rúp, và thậm chí sau đó nó không có sẵn):
🔗

[svetlana)))]

svetlana))), Tôi đặt 450 gram

Cảm tạ)

Mình thấy có bán cả ở cửa hàng thông thường và cửa hàng online, nhưng mình đặt hàng trên website của nhà sản xuất Horse (không chỉ có mấy hình này, có hàng giảm giá khác, lúc đó mình mua nhiều thứ lắm))))), mặc dù tại Giá đầy đủ nó không đắt, trong các cửa hàng họ muốn nhiều hơn nữa (trên Ozone biểu mẫu này có giá khoảng 350 rúp, và thậm chí sau đó nó không có sẵn):
🔗

Cảm tạ)

Bạn bè,
sửa cho tôi, xin vui lòng. Nướng 2/3 phần, 40g men cao cấp, bột makfa.
Bột trong lò nướng nhưng không có đèn (khoảng 22-23 độ) dùng được 5 tiếng và rơi ra bằng ba ngón tay.
Khi tôi cho bột mì vào (333g còn lại), sợi bánh hình thành rất nhanh.
Tôi đặt nó ở ba dạng 400 và vài gram mỗi dạng (đây là 1/3), trong một giờ rưỡi nó đã tăng lên đến rìa, và khi nướng một mái vòm xinh đẹp đã không hình thành.
Mình hiểu để bánh đạt độ hoàn hảo thì mình cần giảm lượng men, đổ bột năng vào bột chính ít hơn 50 gram và nhìn sâu xuống phía dưới bún. Và hơn thế nữa để đánh dấu trong các biểu mẫu

Có lẽ đã có một câu hỏi tương tự, tôi sẽ không nắm vững tất cả các trang bây giờ ... tại 21,40 tôi đặt một cục bột. Bây giờ 23,20 đã tăng gấp đôi về số lượng. Tôi đã nướng những chiếc bánh này được 4 năm, nhưng đây là lần đầu tiên.! Vẫn còn một ít chỗ trống trong chảo. Để làm gì? Không chạm vào và để lại cho đến sáng? Hay khuấy bột và để đến sáng? Tôi không thể thức

[Catherine]

Julia, tôi sẽ không chạm vào. Đặt nó ở một nơi mát mẻ. Tôi đã có một cái chảo trên hành lang vào ban đêm



Catherine, men mạnh, bạn cần ít hơn. Tôi không biết bột, bạn cần phải cảm nhận bột. Nếu búi tóc mềm thì bạn không cần thu nhỏ lại.

[Soroka84]

Soroka84, Yulia, năm ngoái, khối bột đã đến với tôi trong 2 giờ, nó không chỉ tăng về khối lượng mà còn tăng cả opal. Sau đó, tôi thêm bột mì vào đó, nhào tất cả mọi thứ và để bột nổi lên không phải 2 mà là 3 lần - trong một cái bát lớn ngay sau khi nhào, sau đó sau khi khuấy nho khô, và lần thứ ba là trong khuôn.
Mọi chuyện diễn ra khá bình thường, từ lúc bắt đầu quy trình đến những chiếc bánh Phục sinh đã được làm sẵn 11 giờ. Nhưng đó là vào ban ngày, ban đêm tôi không thể theo dõi nó như vậy.
Vì vậy, một chiếc tủ lạnh là một giải pháp hợp lý.))

Vera, Lyudmila, cảm ơn bạn đã trả lời. Tôi lấy nó ra khỏi lò và để nó ngay trên bàn, trong bếp không quá 19 độ. Lúc 6h30 sáng, nhà hát vẫn còn hoạt động. Bây giờ, 7h30 sáng, trời đã bắt đầu xuống. Cảm ơn một lần nữa!

Xin vui lòng cho tôi biết độ đặc của bột trước khi cho vào khuôn. Tôi có một chút bột bánh dày hơn, có phải như vậy không?

[miroshka]

miroshka, Tôi không biết mình sẽ trả lời chính xác như thế nào. Sau 30 phút nhào với Kenwood, bột đã "chảy", ở trạng thái này tôi chuyển nó sang một cái tô lớn.

Nó đến, đặt nó trên bàn và, khi nho khô được trộn vào, thêm bột mì (tôi không để ý bao nhiêu, có lẽ, 100 gram). Bột hóa ra rất mềm, nhưng vẫn không giống như bánh kếp, nó có thể được cuộn thành các quả bóng (tôi đã làm bằng cách gấp lại), tất nhiên không phải koloboks đàn hồi, nhưng vẫn còn. Trong tin nhắn, ngay phía trên, tôi đã đăng một bức ảnh ngay sau khi bố cục.

Hôm qua tôi cũng nướng Paposhnik ở đó, bột mỏng, nhưng sau khi phết lên, những hạt koloboks tốt đã hình thành. Và ở đây tôi thậm chí không biết phải làm gì. Thêm bột mì và cho vào hộp thiếc.

Tôi để bột qua đêm, không còn trông coi nữa. Năm nay, từ 23 giờ đến 8 giờ: buổi sáng tôi lang thang trong lò. Trong những năm qua, tôi nhận thấy rằng nó tăng lên, giảm xuống một lần nữa và phát triển trở lại. Tôi không biết bao nhiêu lần))
Và cuối cùng món bột làm tôi nhớ đến một ciabatta. Như vậy ... Nó có thể gấp lại, dính, không trải thành vũng, nhưng không thành bún. Nó có thể phụ thuộc vào bột mì quá.
Bánh Phục sinh cao hơn, tất cả đều có mũ đẹp

Các cô gái, có thể bằng cách nào đó thêm đường sau khi men đã được cho vào theo công thức đã được nuốt hết không?

Cần phải pha loãng men với sữa và đánh tan đường với lòng đỏ. Bạn đã cho bao nhiêu đường vào?

[vikikika75]

vikikika75, có thể, rất có thể, khi chúng tôi giới thiệu phần thứ hai của bột. Đường vani cũng để ở đó cùng với bột mì, sao không cho đường thông thường vào.
Hoặc một câu hỏi về thời điểm khi bột đã sẵn sàng?

Cứu giúp !!! Bột không tăng cho 9! Giờ - vứt nó đi và làm việc khác?

[Yaso4ka]

Yaso4kađiều đó, đã không tăng lên ở tất cả? Chỉ là các cô ấy đã viết, nó phụ thuộc vào nhiệt độ, có người đã 12 giờ.

[Yaso4ka]

Yaso4kađiều đó, đã không tăng lên ở tất cả? Chỉ là các cô ấy đã viết, nó phụ thuộc vào nhiệt độ, có người đã 12 giờ.

rất ấm trong lò có đèn, ngay cả chảo cũng ấm. Chỉ bong bóng lên tất cả nhưng không tăng lên. Tôi vẫn còn 13 giờ trước Lễ Phục sinh, tôi nên đặt một cái mới, và tôi nên làm gì với nó, chỉ cần vứt nó đi? Tôi nghĩ rằng men, tôi đã làm nó trên những cái khô, có lẽ tôi đã lấy một cái túi cũ ..

[LudMila]

LudMila, Em nghĩ là trong lúc bột đứng thì đường đi hết, các bác chỉ giáo cho em cách cho đường vào, chỉ cần thêm khô hay bột là tốt hơn hay sao ạ?

[vikikika75]

vikikika75, Tôi sẽ chỉ thêm đường khô cùng với bột mì.
Tôi có đường vani tự làm, tôi chỉ đổ vào (thực sự một ít) khi tôi giới thiệu 500 g bột mì còn lại.



Yaso4ka, Tôi thậm chí không biết, nó không bao giờ xảy ra ... Có thể, pha loãng men mới và thêm nó vào bột sủi bọt? Thêm một chút đường và bột mì. Thật tiếc khi vứt bỏ tất cả đồ nướng!

[LudMila]

LudMila, vâng, tất nhiên là rất tiếc, tôi cũng đã nghĩ vậy, nhưng có thể có mùi men nồng trong bột .. Tôi sẽ suy nghĩ vài điều, cảm ơn

Cứu giúp !!! Bột không tăng cho 9! Giờ - vứt nó đi và làm việc khác?

Bạn đã sử dụng loại men nào? Tôi là Lviv, và bột và bột nhào rất kém phù hợp. Lần đầu tiên như thế này sau bao nhiêu năm?

[ledi]

ledi, Tôi cũng thường Lviv,
và họ luôn tốt. nhưng bây giờ tôi đã chuyển nhà và tôi chỉ không biết sử dụng cái nào, chắc chắn không phải cái tôi đã lấy lần này

Mình cũng uống luôn men Lviv, năm ngoái họ cho bột xuống vẫn đủ sức cho bột chứ ko tự nổi bột trong khuôn. Năm nay tôi lấy Kryvyi Rih, và (giống như Lviv) ném 60g rõ ràng theo công thức, họ ngấu nghiến đường (thêm đường bổ sung cùng với bột ở giai đoạn thứ hai), nhưng bột, chính bột và bánh ở dạng tăng lên. với một tốc độ đáng kinh ngạc.

Tóm lại ... tôi đã ném nó đi, cố gắng cứu nó, nhưng không có cách nào! Bây giờ, đây là một công thức mới, không phải là một chiếc bánh thật, nhưng thật thú vị - Tôi đã nướng bánh mì.

Năm ngoái, Myasoedovsky là người dẫn đầu về công thức nấu ăn. Năm nay cục bột là một câu chuyện cổ tích, căn bếp ấm áp, và tôi không muốn nhét cục bột vào bất cứ thứ gì, không phải trong lần thử đầu tiên hay trong hộp thiếc. Tôi không hiểu!
Bằng cách nào đó lốm đốm, không có mái vòm nào cả, các hình thức không tăng lên hết chiều cao. Tất nhiên là đáng tiếc ... nhưng bạn có thể làm gì, rõ ràng là các vì sao đã không hội tụ. Nhưng tất cả chúng đều ngon như nhau, mặc dù giá thấp!
Vội vàng bắt tay vào làm bánh theo một công thức khác, được ủ từ Svetta. Cùng một loại bột, cùng một loại men, cùng một nhiệt độ trong nhà bếp, mọi thứ đều thành công tốt đẹp. Và cao và mái vòm!
Tôi đã tặng bánh cho chị gái và bạn gái của tôi theo công thức của cả hai. Cô ấy cảnh báo rằng cao là một công thức, thấp là một công thức khác. Tuyên thệ báo đáp!
Cả hai đã gọi điện. Một người thích Myasoedovskys, người kia - sữa trứng!
Chỉ có một điều đã được thống nhất - những quả anh đào khô trong bột chỉ là một BOMB! Bột và nho khô có vị ngọt, còn anh đào thì có vị chua, một sự kết hợp tuyệt vời! Họ đã tuyên thệ với tôi trong năm tới, hãy nhớ đặt anh đào (tôi đang tự làm khô nó ở Isidri). Sau đó, bà mẹ chồng cũng lưu ý rằng "một cái gì đó chua" trong bánh Phục sinh chỉ là đáng yêu!
Trong ngắn hạn, tôi giới thiệu nó cho tất cả mọi người! Hãy chắc chắn để thêm anh đào vào năm tới!
Tôi đặt khoảng 100g nho khô và anh đào cho mỗi khẩu phần ăn

[lana's light]

lana's light, bột có thể lên men, vì vậy việc tăng thêm nữa là không tốt.

Lên men có nghĩa là gì? Tôi có 10 giờ lang thang với bóng đèn trong lò, và mọi thứ đều ổn
Hầu như không ai giữ được lâu hơn

[Sveta]

Sveta, Tôi có cùng một câu chuyện. Nhưng tôi phạm tội với men.Tôi nghĩ rằng nhà sản xuất nahimichit một cái gì đó vào đêm trước của kỳ nghỉ .. cũng không phù hợp. Và không chỉ myasoedovsky.
Tối hôm qua tôi đã đặt một viên bột men từ tủ đông, nhưng đã mua sớm hơn nhiều. Hôm nay tôi thức dậy lúc bốn giờ sáng, và bột đã lắng. quyết định nhào trộn mặc dù tổng cộng mất 6 giờ

Làm ơn nói cho tôi biết, chiếc bánh Phục sinh làm sẵn của tôi có mùi men rất khủng khiếp, và mùi không biến mất theo thời gian. Và bột khi nhào cũng có mùi rượu nồng nặc. Lý do có thể là gì, làm thế nào để loại bỏ mùi này trong bông hoa tulip thành phẩm? Có thể bột đã lên men hoặc ngược lại chưa lên men? Và hiểu như thế nào là bột đã chín thì nhất thiết phải rơi ra? Và tôi đã hiểu đúng trong khi bột đáng để đêm, bạn không cần phải nghiền nó? Và sau khi thêm hết bột vào thì khối bột có thể đứng được bao lâu? Có lẽ tôi chỉ phơi sáng quá mức cho anh ta?

[Masinen]

bánh thành phẩm có mùi men khủng khiếp, mùi men không phai theo thời gian. Và bột khi nhào cũng có mùi rượu nồng nặc.

Tôi sẽ không nói với bạn về mùi của men, nhưng mùi rượu cũng xuất hiện mọi lúc và khi cắt cũng có thể cảm nhận được trong kulich thành phẩm. Đây chính xác là những gì tôi thích về công thức này!
Trong kulich thành phẩm, nó được cảm thấy ít hơn nhiều so với trong bột, và theo thời gian nó yếu đi một chút, ăn mòn một chút hay sao?
Nếu mùi rượu là rất quan trọng trong bánh làm sẵn, thì có lẽ chỉ có một công thức khác sẽ giúp ích được, không cần quá trình lên men lâu như vậy của bột. Ví dụ, chúng tôi có các công thức nấu ăn tuyệt vời trên trang web của chúng tôi. Thử một giấc mơ với gelatin frosting từ Masinen và sữa trứng Phục sinh từ Svetta... Không có quá trình lên men lâu, không có cảm giác cồn. Tôi giới thiệu!

Ồ, thật tốt khi Temka đã sống lại. Tôi đã phá vỡ mọi thứ !!!! Mình chỉ nhào tất cả các nguyên liệu trong KhP trên chương trình rồi cho vào khuôn và nướng trong lò.
Chỉ là không có kinh nghiệm về bánh Phục sinh. Vì vậy, cũng không có thời gian nào cả. Những đứa trẻ yêu cầu bánh Phục sinh trực tiếp vào lễ Phục sinh. Và tất cả đều giống nhau. Nó rất ngon! Cảm tạ!!!
Phần đã giảm một nửa.

Tôi sẽ đi tìm một số fudge và cảm ơn bạn

Tôi đã từng cố gắng tự nướng bánh cho lễ Phục sinh, nhưng vì một số lý do mà nó không thành công. Tôi nhất định phải thử công thức này, nếu buổi tập diễn ra suôn sẻ, lễ Phục sinh tới tôi nhất định sẽ làm ở nhà.