ledi,
Vera, Tôi đã bỏ men Lviv năm nay, năm đó tôi đã có những vết thủng với chúng. Năm nay tôi đã mua Krivoy Rog Lux. Bản thân cô cũng ngạc nhiên, nhưng bột, và bột, và đã có trong hộp thiếc, đã tăng lên, thẳng theo thuật toán Zest. Bột đặc biệt tốt! Sáng ra, khi nhấc nắp ra, tôi không thể tin vào mắt mình, đôi có lẽ đã tăng gấp 4, 5 lần. Nếu khi tôi nhào nó và cho vào nồi, nó ở dưới đáy. Khi mở ra, tôi thấy một khối bột đã nổi lên và không rơi xuống gần hết nắp. Ở trên mình đã ghi sẵn cái xoong 9 lít, không đậy chặt, chừa khe hở và đậy 2 búi. Ban đêm trong bếp rất mát mẻ, lò hơi ở mức tối thiểu, và chỉ vào ban đêm nó mới được bật lên vì bột. Và họ đã tắt nó đi.
Món thịt hầm chỉ ở trên bàn vào ban đêm. Vào buổi sáng, tôi hầu như không đợi cho nó lắng xuống một chút, dường như đã vấp ngã sau chỗ phình. Sau khi nhào, nó tồn tại trong 1,5 giờ, và gần như giống nhau ở các dạng.
Tôi hầu như không thay đổi gì trong công thức. Chỉ có sữa của tôi đã được nướng. Trứng còn chưa kịp mang đến, hôm qua đi nhào bột đã vội vàng, trong nhà chỉ có 4 quả trứng. Tôi bực bội rồi sực nhớ ra còn 2 con sóc trong tủ đông. Rã đông và cho 4 quả trứng và 1 protein vào bột, và để lại 1 protein trong men.
Và thay đổi quy trình khuấy bột một chút. Vì lần đầu tiên tôi nhào bột trong máy nhào, và tôi quá lười để chuyển nó một lần nữa và làm bẩn bát đĩa, đầu tiên tôi xay lòng đỏ trong bát của máy nhào, trước tiên với muối, sau đó với đường. Riêng biệt, với một máy trộn chìm, đánh tan các protein. Bơ nấu chảy được đổ vào lòng đỏ với đường, sau đó cho sữa với men. Tôi thay phần đính kèm thành một cái móc và bắt đầu đổ bột với vani và vỏ cam. Bột nặng đúng 1 kg, bao nhiêu cũng hết. Không có mảnh nào. Các protein bị loại bỏ đã được đưa vào một cách gọn gàng vào cuối lô. Tôi cho nó vào một cái chảo và để qua đêm.
Tôi đã ngâm sẵn các chất phụ gia trong rượu cognac - nho khô trắng và đen, mơ khô, quả anh đào, kẹo trái cây, hạnh nhân và quả óc chó. Tôi cho 300 gr bột nhão vào.
Tôi đang viết chi tiết như vậy để không quên bản thân mình cho đến năm sau, mặc dù tôi cũng đã ghi chú trên một mảnh giấy
Hóa ra 1 cái khuôn lớn hơn 600 gram, 5 cái trong khuôn giấy cho 260-270 gram bột, và 2 cái nhỏ, họ cho 165 gram bột vào.
Tôi có một cái lò nướng để bàn, dung tích 46 lít, thật khó để lắp mọi thứ cùng một lúc và một số chiếc mũ được kết nối khi nướng.
Nướng ở 180 ', với đối lưu và hơi nước. Nó không phải là một chốt thời gian.
Người chồng nói rằng như vậy là chưa đủ. Vì vậy, ngày mai tôi cũng sẽ nướng Dream và Alexandria.
Hôm nay chúng tôi không cho để cắt, chúng tôi bôi và đi làm. Vì vậy, hãy cắt và thử nghiệm vào ngày mai.
