Sử dụng men "bổ sung"

[himichka]

Bây giờ tôi đọc nó trong một chủ đề khác:

Phần còn lại được con chó ăn dưới dạng cháo với bột chua. Con chó tội nghiệp!

himichka, làm sao mà chính tôi lại không nghĩ ra một giải pháp đơn giản!
Cảm ơn bạn đã cho tôi biết. "Con voi con" của tôi thậm chí sẽ không nhận thấy rằng men đã được thêm vào cháo buổi tối với thịt.
Chẳng hạn như việc vứt bỏ thức ăn thừa đối với tôi là điều rất khó chịu.
Tất nhiên, Chúa không biết bao nhiêu: 56-60 gram mỗi ngày. Nhưng điều này là sai lầm.

Tôi muốn nói với bạn về "phát hiện" của tôi

Tôi có một loại men - "vĩnh cửu từ Luca"
Sống trong tháng thứ 3.
Tôi nghĩ, tôi nghĩ, làm thế nào để sử dụng bột chua không cần thiết ...
Đây là những gì tôi nghĩ ra.

1. Đã sử dụng nó như điền vào một bigus (Tôi yêu nó, tôi làm điều đó thường xuyên). Tôi nghĩ rằng bạn có thể thử thêm nó vào nước sốt cho thịt, không nên sử dụng axit trong một phần bột chua. nhiều.
2. Tôi cũng tìm thấy một công thức Súp Ba Lan - ur... Món súp này cho khá nhiều bột chua vào, nó đặc quánh lại như thạch. Ngon, mặc dù không phải là hoàn toàn truyền thống. Nhưng chồng tôi nói rằng món canh này có thể được đưa vào thực đơn.

3. Làm mặt nạ.
Thông thường, các loại mặt nạ men sau đây được khuyên dùng:

Mặt nạ men. Hòa tan men vào nước ấm, thêm bột lúa mạch đen vào và khuấy đều cho đến khi kem chua có độ sệt. Giữ ở nơi ấm áp trong một ngày. Sau đó, men được thoa lên mặt và cổ thành một lớp dày. Mặt nạ này làm cho da mềm mại và dẻo dai.

Rõ ràng là bột chua đã sẵn sàng, tôi cũng thêm kem chua để da không bị căng quá. Da của tôi là da dầu, và mặt nạ này rất hữu ích.

Có thể ai đó sẽ thêm các tùy chọn của riêng họ?

Hay bạn đang vứt nó đi?

Tôi làm bánh kếp, bánh kếp, bánh bao, bột cho cá và rau từ bột chua dư thừa, bạn có thể thử gội đầu bằng bột chua lúa mạch đen như với dầu gội đầu - ai đó đã viết về điều này, nó tẩy nhờn tóc của bạn rất tốt. Tôi nghĩ rằng bạn có thể làm kvass cho okroshka bằng cách sử dụng bột chua lúa mạch đen (điều này không dành cho tất cả mọi người, cá nhân tôi ghét okroshka), bạn biết đấy, màu trắng và chua ...
Tôi nghĩ rằng nếu bạn căng thẳng bản thân, bạn có thể nghĩ ra nhiều cách khác để sử dụng men!

Ồ, tôi cũng đã thử làm một loại mặt nạ (loại men).
Không thể xé nó ra được. Xé 10 phút - kẹt quá. Ít nhất là khóc. Đúng vậy, tôi đã tự bôi lên mình bằng men tinh khiết.

Nói chung, tôi vứt bỏ những thứ thừa. Có khoảng 40-50g trong số họ. Đặc biệt là không gắn vào đâu cả. Đó có phải là cung cấp cho họ một khối lượng lớn hơn và sau đó kinh doanh.

[Lenny]

Đúng vậy, tôi đã tự bôi lên mình bằng men tinh khiết.

Lenny, và bạn thử thêm kem chua. Hoặc dầu thực vật chưa tinh chế. Kết quả là hoàn toàn khác.

Đó có phải là cung cấp cho họ một khối lượng lớn hơn và sau đó kinh doanh.

Nếu bạn nướng bánh mì có men mỗi ngày, sẽ không có thức ăn thừa.
Nhưng điều này không thành công - chúng ta không thể làm chủ được nhiều bánh như vậy.

[Lenny]

Lenny, và bạn thử thêm kem chua. Hoặc dầu thực vật chưa tinh chế. Kết quả là hoàn toàn khác.

Đúng vậy. Lần sau tôi chắc chắn sẽ làm điều gì đó về nó.
Sự tra tấn này ở dạng thuần túy nhất - không bao giờ xảy ra nữa

Ồ, đừng cho động vật uống men. Tôi mắng chửi chồng suốt, liên tục tìm cách đút thức ăn thừa cho lũ chó.

[Boo Boo]

Ồ, chỉ cần không cho các con vật có men. Tôi mắng chửi chồng suốt, liên tục tìm cách đút thức ăn thừa cho lũ chó.

Boo Boo, và tôi cũng mắng, và nói rằng con chó không phải là một con lợn.
Nhưng tại sao không thêm 40-50 gam men vào cháo?
Chúng tôi tự thêm vào?

Tôi đã viết về súp-zhur. Thậm chí nhiều bột chua hơn đến đó - nó giống như thạch, rất đặc ...
Ở Belarus và Ba Lan gọi món súp này là súp trường thọ. Chính vì men mà nó được coi là có lợi như vậy.
Và có hại gì cho con chó?

Ngoài ra còn có bột mì. Và không nên cho gia súc ăn bánh mì, bánh mì và mì ống.
Đúng vậy, tôi ăn bánh kếp của mình bằng bánh mì tự làm. Chỉ một ít thôi

Tôi đã viết về súp-zhur. Thậm chí nhiều bột chua hơn đến đó - nó giống như thạch, rất đặc ...
Ở Belarus và Ba Lan gọi món súp này là súp trường thọ. Chính vì men mà nó được coi là có lợi như vậy.

Và công thức của món súp là mo-o-o-o-can ???

[LightOdessa]

LightOdessa , tất nhiên!

Zhur

Jour được xếp vào loại súp rau củ và có thể thêm hương vị mới cho bữa ăn chay. (không nhất thiết phải ăn chay, hãy thêm thịt, đặc biệt là thịt hun khói)

Zhur đang được chuẩn bị trên nước luộc rau. Điểm đặc biệt của Zhur, giúp phân biệt nó với các món súp khác, là sử dụng bột nhào chua lúa mạch đen làm chất làm đặc và cơ sở chua - cái gọi là "borscht trắng".

"White borscht" được bảo quản ở nơi thoáng mát trong bao bì kín, không quá nửa tháng. Để chuẩn bị cho nền văn hóa ban đầu, đổ nước sôi lên hai cốc bột lúa mạch đen, khuấy đều và tạo độ sệt của bột. Sau khi bột chín để nguội, bạn đổ thêm một lít nước ấm vào và tráng vỏ bánh mì đen cho chua. Đổ vào đĩa thủy tinh, buộc bằng gạc và để lên men ở nơi ấm áp trong ba ngày. (như bạn hiểu, trong trường hợp của chúng tôi, men đã sẵn sàng)

Để chuẩn bị Zhur, bạn cần đun sôi nước luộc rau củ từ cà rốt, rễ mùi tây, cần tây cùng với tỏi tây và nấm khô. (Tôi đã làm nó mà không có nấm, nước dùng trên khoai tây, củ cần tây, cà rốt, hành tây chiên)

Đổ "borscht trắng" chưa lọc vào nước luộc rau với tỷ lệ nửa lít "borscht" trên một lít nước dùng. Zhur nên khá đặc và chua.
(vì bột chua của chúng tôi dày hơn "borscht trắng", nên nó mất ít hơn. Và, nói chung, mọi thứ đều dành riêng cho sở thích của bạn)

Thêm tép tỏi đã nghiền nát vào nước sôi Zhur.
Muối để nếm.

Khoai tây với Zhur có thể được phục vụ trong hai phiên bản.

Trong phiên bản đầu tiên: cho bốn củ khoai tây thái hạt lựu vào nước sôi Zhur, đun sôi, nêm tỏi.

Trong phiên bản thứ hai: khoai tây luộc với hành tây, chiên trong dầu thực vật, phục vụ trong một bát riêng với Zhur.

Trong quán cà phê "At Yanosik's" Zhur được phục vụ với xúc xích luộc ở Zhur. Xúc xích phải được lấy ra, cắt và cho vào bát cùng với Zhur.
Zhur có thể được tẩm gia vị với ức chiên trên chảo. Nên ăn phần ức (50 g mỗi khẩu phần) không quá béo.
________________

Công thức từ Internet.

Pokhlebkin cũng có công thức nấu ăn cho zhur.

Tôi đã làm tùy chọn với nước sốt ức hun khói, thái hạt lựu và chiên.
Món súp quay ra cao làm hài lòng.

Ngoài ra còn có bột mì.

Có, có bột mì.
Tôi có bột chua lúa mạch đen.
Các nhà lai tạo nổi tiếng khuyên bạn nên cho chó ăn bánh quy lúa mạch đen.
(Tôi có một người Trung Á, nhà lai tạo - Elena Mychko).
Chúng tôi cho cháo lúa mì - ở đó, nói chung là lúa mì.
Và cả bột yến mạch, kiều mạch, kê, lúa mạch.
Tất nhiên, tôi không biết về các giống khác, m. B. chúng không nên cho bột nghiền.
Đối với bé trai của tôi, nặng dưới 90 kg (tôi không đùa đâu), 40-50 g bột chua sẽ không gây hại cho bất kỳ món cháo nào.

Của tôi cũng thế. Anh ấy là một thợ săn với chúng tôi. Ăn tất cả mọi thứ mà chúng tôi làm, cộng với cháo với thịt và một chút bột chua ở đó khi nó được nấu chín.

Và hôm nay tôi đã phát minh ra một cách khác để "tận dụng" men "bổ sung". Tôi đã sử dụng nó như một "nước sốt trắng" cho cá. Men đã bị peroxy hóa một chút, vì vậy một ít (2 muỗng cà phê) đường đã được thêm vào nó. Ở dưới cùng của đĩa vi sóng 3 muỗng canh. l. Dầu thực vật, hành tây cắt khoanh để kín đáy, 4 phút ở công suất 100% cho đến khi hành tây chín vàng. Cá được cắt thành từng lát mỏng ~ 1,5 cm, được đặt trên hành tây, trên cùng là hành tây, muối, tiêu và đổ bột chua trộn sữa (mình có váng sữa nên nước sốt sánh lại thạch), đổ cá và rắc phô mai bào lên trên (tôi đã đun chảy, cắt thành khối vuông nhỏ). Đừng giấu giếm. 10 phút ở 100% công suất, sau đó xuyên qua khối lượng thu được một chút ở một số nơi để nước ép chảy khắp nơi, và thêm 10 phút nữa. Nó chỉ ra một cái gì đó khá tanh trong nước sốt.Thơm ngon!

Cá của tôi là nạc, vì vậy tôi đã rưới dầu thực vật lên trên.

và đổ bột chua trộn sữa (mình có váng sữa nên nước sốt giống như thạch), đổ cá và rắc phô mai bào lên trên.

TRONG KHOẢNG! Tôi vẫn còn kem kem. Trường hợp này. Tôi thích ý tưởng của bạn.
Tôi se lam việc đo vao ngay mai. Chỉ có trong lò vi sóng, tôi không thích dập tắt. Gần đây tôi mua một cái chảo gang, nướng trong lò, giống như trong lò của Nga.
Tôi đã làm cá, nhưng không có nước sốt, chỉ với rau.
Và về nước mắm trắng - một ý tưởng. Độ chua nhẹ sẽ không làm hỏng cá.

Các cô gái, hoàn toàn là tình cờ, đã tìm ra một cách độc đáo để tận dụng bột chua dư thừa. Tôi chỉ đơn giản là sấy khô ở nhiệt độ 30-40 độ, nghiền nó trở lại thành bột và sử dụng nó trong việc nướng bánh như bột mì
Tôi bỏ đi, và làm khô tất cả men, và tôi có ba cái, tức là, với tổng khối lượng là 500 gram. Tôi đến nơi, phục hồi sức khỏe cho người phụ nữ Pháp, và bắt đầu nướng bánh mì, như may mắn sẽ có, bột hết, bột mỏng và tôi ném 100 gram bột chua và ... bột nở nhanh quá !!!! ! Và chiếc bánh mì hóa ra lại ngon đến vậy, tôi chưa bao giờ có được nó như thế này trước đây. Tôi muốn chụp ảnh, nhưng tôi đã ăn nó trong khi trở về. Và hôm nay tôi đã ném một vài cái thìa vào chiếc bánh táo ... hương vị cũng thay đổi để ngon hơn ...

[dan_Ira]

dan_Ira
xin vui lòng cho chúng tôi biết chi tiết hơn, làm thế nào để bạn làm khô nó? Rải rác trên giấy? hoặc theo một số cách khác? và sau đó? 30-40 độ - là nó trong lò?

Đầu tiên, tôi làm bột bằng bột chua như đối với bánh bao, sau đó tôi cán bột dày 2 mm, càng mỏng thì càng nhanh khô. Lần đầu tiên tôi sấy nó bằng pin, nó là 30 độ. Lần thứ hai cần phải nhanh chóng làm tất cả những điều này và tôi nướng bánh mì, đợi đến khi lò còn 40 độ, cho bánh vào đậy lại qua đêm, sáng hôm sau lấy ra, bánh đã khô. Và hiện tại mình đang sấy ở nhiệt độ phòng 27 độ mà sấy được 2-3 ngày.
Tôi làm khô trên giấy nướng, rắc bột mì. Tôi bảo quản nó trong một hộp thủy tinh có nắp đậy. Đầu tiên là xay trong máy xay sinh tố, bây giờ là kết hợp thông qua bộ phận đính kèm cà phê.
Khi xay các bạn sẽ hiểu ngay men đã khô hoàn toàn chưa ... nên được khối như bột chứ không phải vón cục ... nếu ở dạng cục thì nên sấy lại.

dan_Ira, ý tưởng tuyệt vời Có lẽ chỉ phụ nữ của chúng ta mới có khả năng tạo ra những phát minh như vậy. Tôi sẽ cố gắng làm điều tương tự với của tôi

Các cô gái, để thử nghiệm, tôi trộn bột mì (150% trọng lượng của bột chua) vào bột, xoa bằng tay, sau đó chà qua lưới drushlag ở đâu đó 2mm x 2mm và sấy khô trong lò ấm.

[dan_Ira]

dan_Ira, himichka, các cô gái, cảm ơn đã mô tả quá trình này!
Nếu tôi đã đi sâu vào chủ đề này sớm hơn ... Tôi đã phá hỏng men của mình, bây giờ nó đang nóng, nhưng tôi đã bỏ dở.
Bây giờ, tôi đã hồi sinh nó, nhưng kết quả không giống như vậy.
Mặc dù nó làm tăng bột, không có mùi vị. Và cô bắt đầu nếm trải vị đắng. Tôi đã phải ném nó ra ngoài.
Nhưng nếu tôi làm khô nó, tôi sẽ khôi phục lại nó.

dan_Ira,
Sấy khô sống được bao lâu? Bạn lưu trữ nó ở đâu? Trong tủ lạnh hay ở nhiệt độ phòng?

[dan_Ira]

dan_Ira, himichka, các cô gái, cảm ơn đã mô tả quá trình này!
Nếu tôi đã đi sâu vào chủ đề này sớm hơn ... Tôi đã phá hỏng men của mình, bây giờ nó đang nóng, nhưng tôi đã bỏ dở.
Bây giờ, tôi đã hồi sinh nó, nhưng kết quả không giống như vậy.
Mặc dù nó làm tăng bột, không có mùi vị. Và cô bắt đầu nếm trải vị đắng. Tôi đã phải ném nó ra ngoài.
Nhưng nếu tôi đã làm khô nó, tôi sẽ phục hồi nó.

dan_Ira,
Sấy khô sống được bao lâu? Bạn lưu trữ nó ở đâu? Trong tủ lạnh hay ở nhiệt độ phòng?

Tôi bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi tối Tốt hơn là ở nơi mát mẻ (chẳng hạn như hầm hoặc bồn tắm), nhưng không nên để trong tủ lạnh ... Về mặt lý thuyết có thể bảo quản trong 6 tháng, thực tế, bà tôi đã phơi khô cả men và bột và giữ nó, chẳng hạn như chúng tôi đã tìm thấy phần nào tàn dư của nó, phải mất ít nhất năm năm để pha loãng bột với nước và không có gì cả ... mọi thứ diễn ra tốt đẹp và bánh mì có mùi , nhưng men đã được thêm vào (với sự sợ hãi). Điều chính là đảm bảo rằng men không bị mốc, nhưng điều này, than ôi, xảy ra ...
Và sau đó khi bạn pha loãng men với một ít nước khi nướng, hãy xem nó hoạt động như thế nào ...
Đối với thí nghiệm, tôi sấy khô ba loại men, lúa mì, lúa mạch đen và cám lúa mạch đen.Và cô ấy nướng bánh mì trên chúng, mặc dù chúng đã được lưu trữ trong vài ngày. Vì vậy, lúa mì, nướng bình thường, không có sự cố đặc biệt nào, lúa mạch đen nâng bột lên 2 lần thì không được nữa, còn lúa mạch đen thì ngược lại, bột mì nở mạnh, nhưng lương không giống nhau và hương vị tươi. ..

[công thức kvass]

Và một cách nữa để sử dụng bột chua dư thừa, hay thậm chí là hai ...
Tuyệt vời công thức kvass:
Đối với 5 lít nước:
1-2 lít bánh quy giòn vừa (hoặc 600 g), tôi làm bánh quy giòn từ bánh mì lúa mạch đen không thành công hoặc từ phần còn lại của bột chua, chỉ cần thêm mạch nha, lên men và làm khô bánh quy giòn (mọi thứ đều được tráng men), nhưng sự kết hợp tốt nhất là từ bánh mì Borodino;
200 g đường;
200 g lúa mạch đen hoặc ... bột chua.
Mạch nha 50 gr ... (nhưng bạn có thể làm mà không có nó)
Tôi đổ nước sôi lên bánh quy và đợi cho đến khi nguội ở nhiệt độ phòng. Tôi ủ mạch nha riêng, đun sôi một chút. Sau khi để nguội, tôi trộn cả mạch nha và bánh quy giòn, đường và bột chua (tôi lấy cả khô và lỏng, ít khô hơn, lỏng hơn 50 g). Tôi trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và để nó ở nhiệt độ phòng trong một ngày. Sau đó, tôi cho vào chai, thêm nho khô và để trong tủ lạnh trong 3 ngày, sau đó bạn có thể uống ... Hóa ra nó ngon hơn nhiều so với cửa hàng và làm dịu cơn khát rất tốt. Nếu kvass đã chuẩn bị từ trước, mình nghĩ công thức có thể tính cho các loại bánh mì nhạt và bột chua, mình cố tình nấu đậm, nhà mình hợp khẩu vị lắm :)

Ira, bạn đã viết bao nhiêu bánh quy giòn, và bao nhiêu bột chua lúa mạch đen? Tôi không muốn nướng bánh mì vì lợi ích của kvass.

[600 g cói]

Ira, bạn đã viết bao nhiêu bánh quy giòn, và bao nhiêu bột chua lúa mạch đen? Tôi không muốn nướng bánh mì vì lợi ích của kvass.

Tôi đang viết như tôi đã làm:
Đối với 5 lít nước (+ lít để ủ mạch nha) = tổng số 6 lít nước
600 g cói
50-70 g bột chua khô (Tôi nghĩ bạn có thể làm mọi thứ hàng trăm), thành thật mà nói, tôi đã làm điều đó bằng mắt ... nhưng một cái gì đó như thế này ...
50 g mạch nha
200g. đường (ít hoặc nhiều, tùy thuộc vào loại kvass bạn muốn ngọt hay không).
...............
Mẹ làm trên vụn bánh mì Kievsky mua, cũng không có gì kvass, nhưng sau đó ...
6 lít nước
100g đường
200 g bột chua ướt (cô ấy lấy bột chua cám lúa mạch đen)
Kvass của cô ấy nhạt hơn, chua hơn

Mẹ làm kvass theo cách khác, cho bột nước ấm và bột chua vào, khi nổi bọt khí thì cho đường vào trộn đều. Riêng, tôi đổ nước ấm (để tay không bị bỏng) bánh quy ... để nguội. Và chỉ sau đó tôi trộn mọi thứ lên. Và để có được sự trung thực, cô ấy đã thêm 1 muỗng canh l. cám (để không bị hao hụt). Day vào chỗ ấm rồi đổ ra 1,5 lít. chai, thêm vào chai 5 chiếc. nho khô và trong tủ lạnh, hôm nay họ nếm, không có gì quá ... nhưng yếu hơn của tôi, vị của tôi và bọt mạnh hơn Nhưng vị của cô ấy chua hơn, tôi nghĩ đó là tốt nhất cho mùa hè, nhưng sau đó tôi nghĩ tôi sẽ có để thử nghiệm với đường ...

Cảm ơn, chúng tôi sẽ cố gắng. Mình uống cái gì cũng ướt mà chả hiểu sao làm kvass bao giờ, nhất định phải thử.

Tôi làm bánh kếp, bánh kếp, bánh bao, bột cho cá và rau từ bột chua dư thừa, bạn có thể thử gội đầu bằng bột chua lúa mạch đen như với dầu gội đầu - ai đó đã viết về điều này, nó tẩy nhờn tóc của bạn rất tốt. Tôi nghĩ rằng bạn có thể làm kvass cho okroshka bằng cách sử dụng bột chua lúa mạch đen (điều này không dành cho tất cả mọi người, cá nhân tôi ghét okroshka), bạn biết đấy, có màu trắng và chua ...
Tôi nghĩ rằng nếu bạn căng thẳng bản thân, bạn có thể nghĩ ra nhiều cách khác để sử dụng men!

cho tôi biết ai làm bánh kếp và bánh kếp với bột chua dư thừa, công thức hay công nghệ? nếu không thì thật tiếc khi vứt nó đi, nhưng chúng tôi không ăn nhiều bánh mì, chúng tôi thích bánh kếp và bánh kếp, tôi sẽ làm chúng chỉ từ phần bột chua còn sót lại ...

Nhà mình dùng riêng bánh xèo và bánh xèo với bột chua. Pha loãng một vài thìa canh khởi đầu (bằng mắt) với sữa, hoặc sữa chua, hoặc váng sữa, thêm một vài quả trứng, muối, đường và bột mì đến độ đặc mong muốn. Bạn có thể thêm bí ngòi xay. Chúng tôi đi trong một vài giờ. Sau đó, chúng tôi chiên. RẤT NGON !!!

[bột chua - 400-500 gtrứng - 2 chiếcđường - để nếm, tôi thích không quá ngọt - 3-4 muỗng canh. l. (đo từ x / n)muối - một nhúmvanillin - trên đầu dao hoặc một gói đường vani, nếu bạn thích với quế, thì bạn có thể với nódầu thực vật - 2 muỗng canh. l.axit citric - 1/5 muỗng cà phê (bạn không thể thêm)soda - 1/3 muỗng cà phê. (bạn không thể thêm)táo bào - tùy chọn - 2-3 loại vừa (không có táo)]

Tôi làm bánh kếp bằng bột chua nguyên chất, không sữa, không sữa đông và các sản phẩm khác.

bột chua - 400-500 g
trứng - 2 chiếc
đường - để nếm, tôi thích không quá ngọt - 3-4 muỗng canh. l. (đo từ x / n)
muối - một nhúm
vanillin - trên đầu dao hoặc một gói đường vani, nếu bạn thích với quế, thì bạn có thể với nó
dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
axit citric - 1/5 muỗng cà phê (bạn không thể thêm)
soda - 1/3 muỗng cà phê. (bạn không thể thêm)
táo bào - tùy chọn - 2-3 loại vừa (không có táo)
Chiên trên chảo lửa vừa, dùng thìa dàn đều hai mặt. Bôi nhẹ chảo bằng dầu (tôi bôi mỡ bằng dầu thực vật).

Nalistniki (bánh crepe) phải được pha loãng hơn, vì vậy tôi sử dụng nước hoặc váng sữa từ pho mát. Nếu có sẵn sữa tươi thì đây là điều lý tưởng. Táo, soda và axit xitric bị hủy trong công thức này. Tôi cho ít đường hơn ba lần, vì bánh kếp có thể có nhân không đường, và thêm 1-2 muỗng canh dầu thực vật. Vanillin trong trường hợp này cũng không cần thiết. Bột có độ sệt như kem chua lỏng, dễ dàn đều trên chảo. Đối với chiếc bánh xèo đầu tiên, tôi rưới một chảo dầu, chiên phần còn lại trong chảo khô. Mình chiên bánh qua một mặt, thả bánh vào đĩa có mặt chiên lên, cho nhân lên trên, gói lại, mặt chưa khô lật ra bên ngoài, sau đó chiên bánh cho nhân cả hai mặt vào. một chảo dầu hơi nóng. Tôi thích bánh kếp rất mỏng, khi tráng bánh trên chảo, có thể nhìn thấy đáy bánh.

Thử xem - chỉ là viết lâu, và làm - buổi sáng nửa tiếng tối đa 40 cái. bánh kếp hoặc chiếc. 25-35 bánh kếp!

[LightOdessa]

LightOdessa, bạn không cần phải đứng bột nhào sau đó? chỉ cần trộn tất cả mọi thứ và chiên ngay lập tức? hoặc có mất một thời gian để tiếp cận?

Hôm nay tôi đã làm một loại bột cho sườn gà từ "men thừa."
100ml nuôi cấy khởi động
100 ml Nước
1 quả trứng
1h tôi muối
0,5 giờ l đường
Kari để nếm thử
Có đủ bột mì để tạo ra một loại bột như kem chua lỏng.
Đánh tan các miếng phi lê gà và cho vào bột đã hoàn thành trong 40-60 phút.
Sau đó, cô lấy ra từng miếng một và cho lên chảo rán theo cách thông thường. Nó hóa ra rất ngon và mềm. Do men chua, một chút piquant.
Men là nho khô. Chúng tôi có tình yêu với cô ấy bây giờ

Hôm nay tôi cũng làm bánh kếp từ bột chua, và bột chua của tôi còn rất trẻ, tôi thậm chí không biết nó có thể được gọi như vậy không. Mình cho thêm 2 thìa cà phê đường, chút muối + chút bột năng để bột trông giống bánh xèo. Tôi đã không thêm bất cứ điều gì khác. Bột nở trong khoảng 30 phút và tôi nướng bánh kếp. Vị ngon khác thường, thoáng, chua vừa phải, vừa hồng vừa đọng, không bị rơi ra, nướng rất ngon. Vì vậy, có chỗ để bỏ men, nếu thừa.

Tại sao mọi người lại quên mất bánh bao? Mình cũng làm bột bánh bao cho hết phần thừa, cho vào ngăn đá ăn, thường thì mình không nấu mà còn chiên nữa, mình cho thêm một quả trứng vào để làm món này :)

[dan_Ira]

dan_Ira , nghĩa là, chỉ đơn giản là bột chua thay vì một phần bột mì và nước? và sau đó làm thế nào là bột thông thường?

Pirogok, - Vâng

Viki! Cứu! Tôi ở đây với công thức, nhưng tôi không biết gắn nó ở đâu.
Bánh bí đỏ với bột chua (dành cho những ai không thích bí)

bí đỏ 0,5 kg
hành lớn
một vài cọng hành lá
một vài nhánh thì là
tỏi 2 tép
bột chua lúa mì 0,5 cốc
váng sữa khoảng 2 cốc
bột mì 1,5 cốc
trứng 3-5 miếng
muối 2 muỗng cà phê
đường 1 muỗng cà phê

Cuộn bí đỏ, hành, tỏi, thì là vào máy xay thịt. Thêm tất cả các thành phần khác, khuấy và để ấm trong một giờ. Bột biến thành chất lỏng.

Chiên những chiếc bánh kếp mỏng nhỏ trên chảo dầu. Không có mùi vị và mùi bí ngô nào cả, rất mềm và ngon.

Viki! Cứu! Tôi ở đây với công thức, nhưng tôi không biết gắn nó ở đâu.

Chà!
Như tôi đã thấy, bây giờ tôi cần Trợ giúp.
Sau đó chúng ta sẽ tìm nơi "bám trụ", bây giờ chúng ta phải chạy đi tìm một quả bí ...

Những chiếc bánh kếp này có thể được làm mà không cần bột chua, trên kefir. Nhưng bột chua ăn ngon hơn.

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Tôi đãi, bánh quế bột chua của Bỉ, tất nhiên, với phần bột chua dư thừa, tôi đã lấy công thức từ Nelly với Good-Cook.
14./i327/1012/ab/61ff5d229617.jpg.html]

Bây giờ tôi đang chuẩn bị nướng bánh mì lúa mạch đen, vì vậy tôi đã đọc tất cả các trang web và diễn đàn về vấn đề này.
Men mà Misha tạo ra ( 🔗), bạn cần cho nó ăn 1-2 lần một ngày, phù hợp với điều này, rất nhiều bột chua "bổ sung" được hình thành, anh ấy khuyên nên cho nó vào lọ và trong tủ lạnh, sau đó nướng bánh kếp, bánh quế Bỉ từ nó hoặc chiên bánh từ nó.
Tôi tìm thấy những công thức nấu ăn này từ Luda từ Toronto. Bản thân mình cũng chưa nướng, vì mình chưa có bột chua riêng, mình vẫn đang trong giai đoạn tìm kiếm, nhưng mình rất thích các công thức.
Nếu bạn muốn, tôi có thể đưa ra công thức làm bánh kếp, nhưng nó dài, và bạn có thể xem tại đây:
1. 🔗 - Bánh bột mì chiên giòn
2. 🔗 - Bánh kếp và bánh quế trên lúa mì và riêng trên bột chua lúa mạch đen.

Lấy cảm hứng từ công thức nấu ăn của Ludmila từ Toronto (mariana-aga.livejournal.com), hôm qua tôi đã nướng bánh quế-pancakes trong bàn ủi bánh quế (tên gọi tùy thuộc vào phương pháp nướng, bột cho bánh kếp và bánh quế hoàn toàn giống nhau). Công thức đã được điều chỉnh một cách tự nhiên để phù hợp với bản thân tôi - một lựa chọn ít calo hơn, giảm hàm lượng chất béo và tăng tỷ lệ bột lúa mạch đen.

Và cuối cùng tôi đã làm một chiếc bánh chua và bánh kếp nướng từ "phụ".
Hóa ra bánh kếp hơi khác so với tôi mọi khi, bởi vì ở đây có bột và men và soda, nhưng chúng tôi thực sự thích nó. Hơn nữa, chúng có thể được để qua đêm và nướng vào buổi sáng để ăn sáng.
Đúng vậy, một vài chiếc bánh kếp vẫn còn, và vào buổi tối, chúng không ngon lắm, có thể là do nước ngọt.

Đây là một cách khác để sử dụng bột chua (lúa mạch đen):
Cô ấy gội đầu thật tuyệt. Bạn chỉ cần pha loãng với thứ gì đó ấm, chẳng hạn như kefir. Tóc của tôi dài ở phần đuôi và khô, vì vậy tôi đã thêm dầu mù tạt ép lạnh vào đó. Không nhất thiết phải gội sạch ngay, giữ trên tóc một lúc. Tóc được gội sạch một cách dễ dàng và sau đó trông khỏe mạnh hơn nhiều so với các loại dầu gội dược liệu. Và điều quan trọng nhất đối với tôi, chúng rất dễ chải !!!
Và để tẩy tế bào chết cho mặt và cơ thể, bằng cách nào đó, tôi đã sử dụng nó (rất nhiều men vẫn còn, lò nướng bốn sợi không còn mạnh mẽ)

Bây giờ tôi nướng bánh kếp với táo, mềm và mềm, không có trứng và các sản phẩm từ sữa

Rất thú vị, đặc biệt là làm món chà bông. Cần phải cố gắng.

Và tôi đã làm kvass với bột chua hành tây. Hóa ra nó sủi bọt và ngon như vậy trong một ngày. Hôm nay chúng tôi ăn okroshka nạc và uống rất dễ dàng. Tôi thích nó rất nhiều. Không phải tôi đã nghĩ ra, một thành viên diễn đàn đã chia sẻ từ trang "HP của tôi" trong chủ đề "Bột chua hành tây", từ đó tôi lấy công thức cho loại bột chua này.

Con gái và con trai.
Tôi sử dụng công thức kvass đã được đưa ra ở đây trong chủ đề.
Và bây giờ câu hỏi đặt ra về tính hữu ích của năng lượng và vitamin-khoáng chất của sản phẩm này.
Bây giờ tôi tích cực sử dụng chương trình để đếm calo và vitamin, tôi muốn biết giá trị của kvass.
Thật vậy, nó chứa một lượng lớn vi khuẩn axit lactic (bột chua lúa mạch đen sarychev).

Bất cứ ai có thể giúp tôi trong vấn đề này?

Cảm tạ.

Tôi cũng rửa sạch đầu với thức ăn thừa và thoa nó lên mặt. Rất thích hợp cho da dầu của tôi

Đối với bé trai của tôi, nặng dưới 90 kg (tôi không đùa đâu), 40-50 g bột chua sẽ không gây hại cho bất kỳ món cháo nào.

sắp tới đọc diễn đàn mà uhhhh luôn mơ thấy em bé 90 kg))))))))))) Trời ơi, đây chắc là một con chó tuyệt vời

Tôi làm một mặt nạ: Thêm một ít dầu ô liu vào khởi đầu (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu nào khác), trộn đều, thoa lên da đã làm sạch trước đó, giữ trong 10 phút, rửa sạch, bôi trơn bằng kem.
Và đắp mặt nạ cho chân: ngâm chân vào nước ấm (hơi nước một chút), bôi men trộn dầu, giữ 10 phút, rửa sạch, thoa kem. Kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên.

Xin chào. Đầu tiên, một câu hỏi: bạn sẽ nhận được kvass mà không có đường? Tôi không ăn đường.
Tôi đã làm khoai tây chiên giòn hoặc bánh mì ăn kiêng từ bột chua dư thừa (tôi có lúa mạch đen). Cho 200 gram bột chua, 2 thìa cám lúa mạch đen, 2 thìa gạt ngang. l. cám yến mạch và khoảng 2 muỗng canh. l. bột lúa mạch đen bóc vỏ, một chút muối, bạn có thể đặt gia vị, bạn có thể thìa một thìa cà phê dầu ô liu. Bạn cần quan sát sao cho bột có độ sệt giống như bánh bao. Lăn trên bàn có rắc cám thành các bánh dẹt cỡ 1,5 mm.dày và nướng. Rất thơm, sủi bọt và giòn ngon.