Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

[Natalia]

Natalia, Tôi đã làm vào năm ngoái và năm trước đó trên gelatin của Tiến sĩ Otter, không có mùi hoặc vị của gelatin. Làm đông nhanh, không dính. Chất men đẹp.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, Tôi vẫn chưa làm, nhưng đây là công thức:

Bánh Phục Sinh "Dream" + Gelatin Glaze (Masinen)


Có lẽ có những cuộc thảo luận ở đó.

[notka_notka]

notka_notka, Tôi đã làm một năm đó

1 thìa gelatin + 6 tiếng nước và để chúng nở trong 15 phút, đồng thời, mình cho 4 thìa nước vào 1 ly đường (xay mịn, hoặc xay thành bột tốt hơn) và hòa tan trong sipopchik vào một cái chảo trên lửa. Sau đó, cô đổ gelatin đã trương nở vào xi-rô nóng, khuấy đều và đánh trong 4 phút bằng máy trộn cầm tay thành một khối đặc. Một loại men rất tốt, và bạn có thể áp dụng rất nhiều. Nó không có mùi, không có các vị ngoại lai bắt lửa nhanh chóng, bạn cần phải làm việc không chậm trễ, bạn có thể đặt chảo vào một cốc nước nóng để nó không bị nguội nhanh. Khô sau 1,5 giờ

.... à, tôi đang ngồi nhào bột đây. Một nửa trong HP, một nửa trong máy trộn. Theo quan sát của tôi, HP từ lâu đã cuộn nó thành một búi và đuổi theo nó, nhưng Mulka của tôi, chán nản, đang quấn một cái gì đó giống như một búi tóc trên một cái móc. ... Với khối bột, tôi cũng có những cuộc phiêu lưu: tôi đặt nó vào lúc 22 giờ trong một cái nồi 8 lít, đến 2 giờ sáng, nó lớn lên đến mức tôi muốn và nằm trên một chiếc khăn lanh. Nhào vào lúc 4 giờ sáng không hấp dẫn tôi, nên tôi đung đưa nồi soong vài lần rồi mang lên phòng ngủ, ở đó mát hơn. Cô ấy thức dậy lúc 7 giờ, khối bột tăng lên, nhưng không tăng lên mức trước đó là 3-4 cm. Nó có mùi giống như rượu vang hoặc rượu cảng rẻ tiền (đại loại là như vậy), nhưng liệu nó có bắt đầu rụng, hay vẫn lớn lên hay rụng xuống và lớn lên trở lại, tôi không rõ, và sau một số loại thuốc gần hầm thì nó đã được quyết định thêm bột. Mình chia làm 2 phần và cho 1 nửa vào Panasik ở chế độ bánh bao và lái 2 vòng (mặc dù bún vẫn lên 1), nhưng mình xem mọi thứ họ lái 2 vòng, mình đây. Và nửa còn lại được đẩy vào moulinex. Vì vậy, ông đã cán bột trên một cái móc trong một thời gian dài, khoảng 15 phút. Sau đó tôi thương hại anh ta và chuyển toàn bộ sự việc cho xn. Nói chung, tôi đã thêm bột mì, à, gr 70, không thêm nữa (tôi nướng trên trắng như tuyết (thức ăn thừa) và makfe, và có vẻ như tôi đã thêm nó vào vô ích, bởi vì vào cuối mẻ, koloboks thẳng thắn đã biến ra nói thẳng ra ...) bây giờ tôi sẽ xác định mã lực của anh ấy và để nó kiểm chứng ... thú vị khủng khiếp những gì sẽ xuất hiện

Các cô gái! Tôi để bột ở nơi thoáng mát và không nhìn vào ban đêm. Hôm nay tôi đã đứng trên lôgia trong 8,5 giờ. Không có dấu hiệu rơi ra. Nhưng nó đã tăng lên đầu chảo 8 litas. Đã có trong các hình thức nó phù hợp.

Và vâng, HP tốt hơn và đối phó với tôi. Và Boshik nhào vào các bức tường và tách ra, nhưng không có kolobok. Và điều đó rất tiếc cho máy trộn, nó không nhào trong hơn 15 phút, tôi tắt nó đi.



Bây giờ bột ở 20 độ. Gần đầy nồi trong 1 giờ 40 phút. Men đặt 50 gram



Bột nhào bí ẩn! Hai chiếc bình đặt cạnh nhau, trên một chiếc bàn cạnh giường ngủ. Khối lượng bột nhào như nhau theo khối lượng. Tôi đi vào, và trong một khối bột, tôi đã cố định trên hai ngón tay. Tôi sẽ không chạm vào. Tổng cộng mất 2 giờ 40 phút. Có chuyện gì với cô ấy vậy? không chạm vào phim, phim sạch sẽ



Một giờ sau, cô ngồi xuống chiếc chảo thứ hai. Tổng cộng 3,5 giờ trôi qua. Nhiệt độ 20 độ. Nó có thực sự rất nhiều?
Tôi đang viết những quan sát của tôi ở đây. vì cuốn nhật ký sẽ bị lãng quên trong một năm, tôi sẽ quay lại sau.



Và tôi cũng muốn nói về những cục u. Tôi trộn mọi thứ bằng máy trộn. Không có cục ... Những đứa trẻ của tôi từ bột đêm. Trọng lượng 140 gram

Chào mọi người, làm bột gì thì làm theo công thức đều tốt cả, nhưng khi kiểm chứng thì bể đầu. Thêm bột?

Đã có trong khuôn khi kiểm tra? Có thể xấu bị lăn thành một quả bóng khi đặt bột. Hôm nay một đỉnh đầu của tôi đã bị bung ra.Bột kéo dài kém

muốn hỏi về đóng băng trên gelatin. Ai đã làm nó, nó không dính ở tất cả? Và có mùi và vị của gelatin không?

Natasha, hoàn toàn không dính và không bị rơi ra từng mảnh khi cắt, chất men tuyệt vời! Tôi đã làm điều đó với mashmelow, theo công thức từ chiếc bánh Dream Easter. Thực hiện tốt nhất với đường bột hơn là đường. Nước với đường không được đun sôi mà cho đến khi đường tan hết. Không nên cho gelatin vào nước sôi, bạn cần nhiệt độ lên đến 60 * C. Không có mùi và vị, tôi lấy gelatin thông thường, không hòa tan nhanh.

Các cô gái ơi, nếu ai đó chưa nặn bột thì mình sẽ chèn vài chữ về cục nổi tiếng.
Tôi nhận ra rằng các cục của tôi chắc chắn được hình thành tại thời điểm kết hợp hỗn hợp sữa-men và bột mì - có rất nhiều bột cho khối lượng chất lỏng này và tôi không thể nhào đều, một số bột bị đóng thành cục. Trong vài năm nay, tôi đã làm công việc này - tôi kết hợp protein và lòng đỏ - đường, đổ men sữa vào và chỉ sau đó bắt đầu khuấy bột. Và khi bột đã quyện vào nhau, mình cũng cho bơ vào.



Nhân tiện, trong bao nhiêu năm tôi nướng với những cục bột, cho đến khi tôi tìm ra một lối thoát, chúng chưa bao giờ được cảm nhận trong những chiếc bánh làm sẵn, như nhiều người ở đây đã viết. Nhưng những chiếc bánh Phục sinh vốn đã rất lo lắng, và sau đó những cục này sẽ bình tĩnh hơn nếu không có chúng.

Họ, họ là những chiếc bánh ngon gì đây Tác giả Izyunimkiny, tôi ngả mũ bái phục !!!
Thật là quá! Trên thực tế, có người phụ bếp là một công việc đơn giản và không mấy thoải mái. Các con tranh nhau một cái thì đòi thêm, mình không cho - mong mình cũng thử - chỉ là không gian thôi !! @ Cốm thơm, độ ẩm vừa phải, không bị nát, thoáng và mềm .... mmmmmm ...... od nhưng, có thời gian, tôi sẽ nướng bây giờ LUÔN CHỈ CÓ NÓ !!!! Tôi đã đánh bông một chiếc bánh bơ từ Elena Bo ở HP (đồng thời, chúng tôi sẽ so sánh)

[Dasha]

Dasha, bơ cũng ngon! Xem xét không hề bối rối

Thật tuyệt khi bọn trẻ ăn sáng tạo của chúng tôi

Đã có trong khuôn khi kiểm tra? Có thể xấu bị lăn thành một quả bóng khi đặt bột. Hôm nay một đỉnh đầu của tôi đã bị bung ra. Tôi kéo bột rất tệ: girl_manikur: KHÔNG, khi tôi trộn phần bột còn lại và bột đã được kiểm tra.
[/ qNONEuote



Tôi thêm 0,5 kg bột mì, trộn tất cả mọi thứ vào và đặt nó trên proofer, khi mặt trên bị rách.

Tôi đã nướng bánh này nhiều năm, nhưng luôn luôn trên men Odessa - chúng biến mất, sau đó trên Kryvyi Rih (giảm 10 gram theo công thức) - chúng biến mất, hôm nay tôi chạy khắp nơi .. chỉ có mỗi Lviv. mua .. Ai phải đối mặt? Số của chúng phải giảm đi bao nhiêu so với công thức? p. từ. không cho tôi biết, nhưng tôi thấy tất cả các men đã trở thành nhiệt hạch bằng cách nào đó so với cách đây 9 năm. 60 gram thực sự là rất nhiều rồi :(

Tôi có opal trên 35 gram bột men trong 4 giờ. Để có một phần ăn đầy đủ. Cô ấy đứng trong lò với đèn sáng. Nhiệt độ không cao hơn 33 độ.

Buổi sáng tốt lành!
Năm nay tôi cũng muddied myasoyedovsky))
Hôm qua mình cho bột vào, trong 2 tiếng nó nở ra rất nhiều, khoảng 2 lần, mình nhào lại rồi cho vào lò nướng qua đêm. 2 giờ đứng với đèn sáng. Sau đó cô ấy tắt đèn
Và vào buổi sáng, một điều bất ngờ đã xảy ra

Men là một loại mạnh mẽ. Có mùi thơm ngon, bún. Không có mùi cồn ... Bột rõ ràng đã nở đến đỉnh và bắt đầu rơi ra (vết khoảng 1-2 cm trên chảo). Nhưng không rơi xuống cuối cùng .. để hình thức ban đầu
Mình cũng đánh trứng chung, không thèm tách.

Bây giờ HP đang nhào trộn ... một phần đầy đủ cùng một lúc. Vì vậy, tôi đã lái xe trên bánh bao lần thứ 4 rồi

p. từ. không nói với tôi, nhưng tôi thấy tất cả các men đã trở thành nhiệt hạch nào đó so với cách đây 9 năm.

Tôi hoàn toàn đồng ý
Tôi cũng nướng một cái gì đó mới.
Nó nói "chất lượng Đức". Nhưng những loại công ty tôi không biết. Lần đầu tiên tôi thấy như vậy ở Cộng hòa Belarus của chúng tôi
thích những cái này

[Gerda1]

Mình nướng bánh này nhiều năm rồi, nhưng lúc nào cũng dùng men Odessa - chúng biến mất, rồi đến Kryvyi Rih (giảm 10 gram theo công thức) - biến mất, hôm nay chạy loanh quanh đủ thứ .. chỉ có mỗi cái Lviv. mua .. Ai phải đối mặt? Số của chúng phải giảm đi bao nhiêu so với công thức? p. từ.không nói với tôi, nhưng tôi thấy tất cả các men đã trở thành nhiệt hạch nào đó so với cách đây 9 năm. 60 gram thực sự là rất nhiều rồi :(

tôi đặt 50 gram
Hôm nay là đợt thứ tư. Lần đầu tiên nó xuất hiện bình thường trong khuôn mà không có lò nướng. Cả ba lần nhào đều bị nhão, bột không vừa khuôn. Chỉ khi nướng nó mới trồi lên và xé ra.
Chiếc bánh này thật bí ẩn!
Hôm nay bột đã dành 8 giờ trong tủ lạnh, sau đó 2 giờ trong bếp và không bị rơi ra. Đã nhào. Có lẽ đó là lý do tại sao nó có hình dạng tốt, không vượt trội



Gerda1, vâng, nỗi buồn đã xảy ra!
Và có điều gì đó không ổn với men, không chỉ tôi nghi ngờ

Hôm qua vào khoảng 12 giờ sáng, tôi đã đặt bột gấp đôi so với định mức. Bánh mì thông thường Voronezh men trong một gói lớn kg. Tôi không giảm bất cứ điều gì, tôi đã uống 120 gram trên 700 ml sữa. Opara cư xử rất nghiêm túc, đến 8 giờ 30, opal là 2 cm. Thật thơm, thật lộng lẫy !!! Tôi thêm một kg bột thứ hai và bắt đầu nhào. Dù đối với tôi, bột có vẻ lỏng như thế nào, tôi vẫn không khuất phục trước sự cám dỗ và không thêm bột nữa. Nhào một phần bằng hp, một phần bằng Kenwood, một phần bằng tay. Sau đó cô ấy đổi chỗ. Người đàn ông bánh gừng ở xn là người lý tưởng nhất. Tôi nướng mẻ đầu tiên từ lò lạnh ở 140 độ trên / dưới / đối lưu trong 25 phút, sau đó thêm lên 160 và thêm 25 phút nữa. Trong 25 phút đầu tiên, tôi định kỳ mở lò rất nhanh và phun nước lên thành lò.

[IZYUMENKA,]

Tôi đã nướng những chiếc bánh này năm đó và cái này. Chà, tôi thực sự thích kết quả! Nướng một nửa phần với men Lux (20g). Opara đã đứng dậy sau 5 giờ trên bàn trong nhà bếp. Nhào bột ở HP. Những chiếc bánh Phục sinh xuất sắc, cao, mái vòm tròn và nhẵn. NHƯNG - Tôi vẫn chưa hiểu ý nghĩa của việc trộn các thành phần trong bột! Vì một lý do nào đó, Zest khăng khăng với điều đó ... Nhưng, nhớ lại nỗi đau khổ năm ngoái của tôi với LUMPS khét tiếng, đánh bông, chà xát ..., và lần này tôi trộn TẤT CẢ các thành phần lỏng trước, rồi đổ bột mì vào. Mọi thứ diễn ra rất nhanh, mượt và đẹp và không có một chút vón cục! Và những chiếc bánh Phục sinh này ăn ngon hơn năm ngoái, và chúng trông đẹp hơn. Chưa hết, trong sâu thẳm tâm hồn tôi, sự nghi ngờ đang gặm nhấm ... à, tại sao ... tại sao ... lại được đề nghị NHƯ VẬY thứ tự đánh dấu ...? Và sau tất cả, hầu hết mọi người đều đau khổ, nhưng theo bức thư của công thức, với sự ngoan cố đáng ghen tị, họ tiếp tục cuộc chiến này với LUMPS từ năm này qua năm khác! ? Khi nào, có vẻ như - mọi thứ thật đơn giản - để thay đổi thứ tự ... Hả? Hay tại sao tôi không hiểu, điều mà MỌI NGƯỜI đã rõ ....? Nói chung - Zest, cảm ơn vì công thức tuyệt vời!

Tôi đặc biệt đăng ký để cảm ơn bạn và bỏ mũ của tôi.
Hôm qua, quá sẵn sàng: mọi thứ đã được mua và cân, cố tình trì hoãn đến khuya để nhào bột vào đêm.
Kể từ năm ngoái, tôi đã không tìm thấy ghi chú của tôi cho công thức này, than ôi.
Tôi làm theo công thức và tôi hiểu rằng không hiểu sao năm ngoái (2018) lại không như vậy.
Chính xác! Năm ngoái, tôi đã làm điều đó lần đầu tiên và đọc lại TẤT CẢ các bình luận trước Lễ Phục Sinh 2 tuần. Và tôi đã tính đến những nhận xét này.
Hôm qua: bột vón thành cục, chà qua rây cho đến khi không dính ngón tay. Nhà bếp là tất cả vyzdazdanny, tôi đang ở trong một bột và một bột.
IZYUMENKA,
ĐIỀU CẦN THIẾT PHẢI XỬ LÝ NGUỒN TRONG TRÌNH TỰ ĐẶT CÁC THÀNH PHẦN ĐÃ CHUẨN BỊ !!!
Hôm nay tôi phải đi mua hàng tạp hóa ... Những người bán tạp hóa đã bị hư hỏng và sự siêng năng và thời gian lãng phí. Hở ...

[Irina]

Irina, về những cục viết được viết lại! Họ phân kỳ trong bài kiểm tra, không cần phải chú ý đến họ. Nếu bạn đọc chủ đề, họ đã nói về nó nhiều hơn một lần.
Không cần phải vứt bỏ bất cứ thứ gì.
Và Zest đã trưng bày công thức của chính tác giả của mình. Đây là công việc của cô ấy. Mọi người có quyền theo dõi hoặc không

Cô ấy không tham gia diễn đàn trong một thời gian dài ...
Và có bao nhiêu người gửi lời cảm ơn

[IZYUMENKA,]

IZYUMENKA,
ĐIỀU CẦN THIẾT PHẢI XỬ LÝ NGUỒN TRONG TRÌNH TỰ ĐẶT CÁC THÀNH PHẦN ĐÃ CHUẨN BỊ !!!
Hôm nay tôi phải đi mua hàng tạp hóa ... Những người bán tạp hóa đã bị hư hỏng và sự siêng năng và thời gian lãng phí. Hở ...

Trong 9 năm, tôi đã nướng bánh theo đúng công thức của Nho khô. Từng là máy làm bánh mì và máy trộn. Năm nay với sự kết hợp của Bosch, không phải là một cục duy nhất. Loại men duy nhất tôi đặt 50.
p. từ.tất nhiên, một tổ hợp, một thứ, lý tưởng nhất là nó nhào chính xác bột. máy trộn đã không hoạt động theo cách đó trước đây.

[Irina]

Irina, về những cục viết được viết lại! Họ phân kỳ trong bài kiểm tra, không cần phải chú ý đến họ. Nếu bạn đọc chủ đề, họ đã nói về nó nhiều hơn một lần.
Không cần phải vứt bỏ bất cứ thứ gì.
Và Zest đã trưng bày công thức của chính tác giả của mình. Đây là công việc của cô ấy. Mọi người có quyền theo dõi hoặc không

Cô ấy không tham gia diễn đàn trong một thời gian dài ...
Và có bao nhiêu người gửi lời cảm ơn

Không, không, tôi không vứt nó đi đâu)) Chỉ cần nửa tiếng là có thể làm xong mọi thứ với mọi thứ đã chuẩn bị sẵn, mất rất nhiều thời gian. Một đống bát đĩa bẩn (bộ lọc đã được điều chỉnh kích thước), một nhà bếp bẩn và tôi. Bột này đã không chảy ra từ mũi của tôi. Những gì không lọt qua một cái rây, vắt kiệt và ném vào một cái chảo. Sau đó, máy trộn đã làm việc với điều này. Sau đó, một lần nữa tôi với một cái sàng, giữ một cái chảo giữa hai đầu gối của tôi.
Nói rõ hơn, nó giống như cháo đậu. Họ sẽ đi đâu? Hôm nay, trong quá trình nhào, tôi đã được một viên tròn như vậy. Không, tôi không thể mạo hiểm. Lễ Phục sinh mỗi năm một lần.
Nhưng xa hơn nữa ... bột nổi lên, chỉ tăng lên 2 lần và đánh tan nó bằng bột nghiền. Chúng tôi sẽ làm việc với những gì chúng tôi có. Đã nhào, thậm chí cả vanillin cũng tham lam. Và để làm gì? Dù sao thì nó cũng sẽ không tăng. Bực bội và mệt mỏi, cô đến cửa hàng. Và bột chống thấm tiếp tục sống và vươn lên. )) Tôi trộn lẫn vanillin và nho khô; và tăng trở lại)). Bánh Phục sinh không còn nằm trên thùng nữa mà nằm trên chân của chúng))
Bột mới được đóng kín trên một đế lỏng, sau đó là bột mì. Đơn giản, dễ dàng và nhanh chóng.

Trong 9 năm, tôi đã nướng bánh theo đúng công thức của Nho khô. Từng là máy làm bánh mì và máy trộn. Năm nay với một máy gặt của Bosch, không một cục nào. Loại men duy nhất tôi đặt 50.
p. từ. tất nhiên, một tổ hợp, một thứ, lý tưởng nhất là nó nhào chính xác bột. máy trộn đã không hoạt động theo cách đó trước đây.

Tôi gặp rắc rối với các thiết bị nhà bếp)) Tôi phải làm điều đó bằng tay của mình. Nhưng vui

Xin chào tất cả mọi người! Một lần nữa tôi nướng bánh Phục sinh theo công thức này. Bột nhào được thực hiện theo nguyên tắc "ướt để ướt, sau đó để khô". Tất nhiên là có một vài khối u, nhưng không phải là quan trọng. Năm ngoái, tôi không làm bánh Phục sinh từ bột này, mà là một vòng hoa. Tất nhiên, cuộn nó thành nhiều lớp thật là khủng khiếp. Tôi đã phải trộn vào một ít bột mì ... nhưng mọi thứ đều thành công!
Năm nay tôi sẽ không thử nghiệm nhiều. Tôi sẽ chỉ thử với anh đào khô và nam việt quất.

P.s. Tôi đã làm điều đó trước đó với men khô và ép. Tôi thích cái sau hơn. Tôi chỉ cần xoa chúng với đường và đổ sữa. Tôi chờ đợi một nắp xốp đẹp. Sau đó, cô ấy đổ tất cả mọi thứ vào đó - lòng đỏ, bơ, protein nghiền với đường. Sau đó, tất cả từng chút một thành bột và nhào, nhào, nhào ...

[notka_notka]

notka_notka, bạn đã có những chiếc bánh Phục sinh tuyệt đẹp!

Zest đã biến mất ở đâu, ai biết được?

Các cô gái, đây là phép thuật. Mùi thơm đã tỏa khắp nhà bếp, ngay cả khi bạn ăn bằng thìa. Bánh Phục sinh ngon tuyệt. Rất cám ơn tác giả và mọi người trong chuỗi diễn đàn. Các cô gái, giúp tìm ra một số điểm mà tôi chưa rõ ràng. Bột giảm 2 cm vào lúc 4 giờ sáng sau khi kiểm tra 6 giờ. Tôi đã làm một mẻ. Điều này là đúng hay cần phải tập trung vào thời gian lên men từ 8-9 giờ? Hay để nó giảm xuống bên dưới? Được lấp đầy bằng các hình thức cho 1/3 mái vòm không cao. Tôi có cần thêm bột hoặc tôi chưa nhào bột? Mùi rượu nồng nặc trong bột. Có mùi rượu hoặc men trong kulich. Viinnvy sẽ bay hơi, nhưng nấm men thì không chắc. Men dùng công thức thô 60 gam. Tôi muốn lặp lại việc nướng bánh vào cuối tuần, có tính đến các vấn đề đã được làm rõ.

Địa ngục năm nay "với những cuộc phiêu lưu". Tôi đã mua loại men như vậy mà sau 2 giờ bột nổi lên và rơi ra ... Cô ấy không đợi bột nổi lên lần thứ hai, nhào bột mà quyết định để nó nổi lên không phải 2 mà là 3 lần - sau khi nhào, sau khi trộn nho khô. và trong khuôn.
Tôi đã làm như vậy, ngày mai sẽ rõ ràng chuyện gì đã xảy ra.))
Nhân tiện, tôi thực sự thích khuôn bánh silicone từ Horse. Các mặt được nung tốt hơn so với mặt kính Regency bằng kim loại, trong đó chúng hoàn toàn nhẹ. Và họ đã nhảy ra ngoài mà không cần một chút nỗ lực nào. Tôi không bôi trơn silicone bằng bất cứ thứ gì, tôi đặt kim loại bằng vải chống dính.
Trong ảnh, không phải toàn bộ trò chơi, 3 trong số 5, có 1 con khác ở con ngựa và một con bằng giấy nhỏ.
Mình nướng từ lò lạnh ở 160C không có hơi nước và không có đối lưu khoảng 50 phút, rút ​​ra dạng nhỏ sau 40, dùng tăm kiểm tra.
Tổng thời gian từ lúc bắt đầu nhào bột đến khi tắt lò là gần 11 tiếng.
Đã thêm một đoạn cắt. Bánh nướng thơm ngon, không bị vụn (chỉ dùng dao thường với bánh mì thì phải cắt, nếu không bánh sẽ bị nát).
Thử nghiệm sẽ được coi là khá thành công.))

[ledi]

Bột đã đứng trong bảy giờ và tôi không đợi lâu hơn nữa. Tôi cũng vậy, không hiểu nó phải như thế nào khi nó lắng xuống? bằng 1 cm hay về trạng thái ban đầu ?!

ledi, ảnh xấu không được bảo quản Iziumkiny. Bột của cô ấy cao đến tận đỉnh chảo, in lên phim và rơi ra khoảng 2,5 cm. Trích "Ở đây bạn có thể thấy khối bột đã rơi ra khỏi mép hộp như thế nào. Nếu nó đã rơi xuống 2-3 nhiều lần hơn, cùng một lượng cũng không sao., bạn có thể nhào bột một cách an toàn. Nhưng bạn không nên “hạ thấp” hơn nữa, đã có một số rủi ro nhất định. "




Soong 7 l



Tôi uống men Kryvyi Rih 50g. Tôi không thích Lvov cho bánh Phục sinh.
Năm 2017 lần đầu tiên bị vón cục sau 6 năm, năm 2018 và năm nay tôi lấy 400g sữa, tan 4,5%, không có vón cục, mặc dù tôi vẫn muốn bổ sung thêm sữa. Nhưng tôi có bột mì khô. "Makfa" tiếng Ukraina. Tôi mua nó vào tháng 11 và giữ nó trên kệ hàng đầu.



Bột, dày hơn một chút so với bánh kếp, tôi nhào trong Kenwood ở tốc độ 1, hoặc hơn một chút, trong 20 phút, một giọt kolobok xuất hiện ngay lập tức, khi bột đã di chuyển khỏi thành, sau lưới 10 phút nữa - Bột hoàn toàn không dính tay, mình gập đôi bì lại, vo thành một quả bóng, ủ trong lò có bóng đèn và bắt đầu nướng khi bột đã se mặt khuôn.



Đây là một bức ảnh của Zest từ lớp học chính.



Đây là bột trước khi được đưa vào lò nướng

Chúc ngủ ngon! Thật kỳ lạ là tôi đã làm theo công thức này bao nhiêu lần rồi, nhưng lần đầu tiên tôi đọc về một số cục u và chà xát qua chỗ ngồi quá lạ. Lần đầu tiên cách đây khoảng 5 năm tôi đã can thiệp bằng tay của mình, bây giờ chúng tôi không có vấn đề gì cả. Hôm nay lần đầu đánh cục bột ra khỏi chảo, tổng cộng được 1 thìa là may rồi. Bột giảm 3 cm, mình lấp đầy 1/3, sau một giờ thì bột nở gấp đôi, trong lò vẫn nở (tăng gấp 3-4 lần). Mọi thứ đều đúng lúc đầu có mùi rượu nồng, mới nướng có mùi men, sau vài giờ thì mùi thơm tuyệt đẹp (tất cả các mùi hăng biến mất). Tổng cộng có 4 miếng bánh Phục sinh Abaldenny !!!

Các cô gái, những ngày lễ vui vẻ !!!

Tôi có một vấn đề trong năm nay. Bánh rất ngon, thơm, nhưng bị vỡ vụn ... Có thể là do vấn đề gì?

Như đã hứa, tôi đang viết một báo cáo về hương vị! Nướng vào thứ 4, ăn hôm nay, chủ nhật. Những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời, thơm, ngon. Hơi xơ, không khô chút nào, không nát.

Sắc thái duy nhất mà tôi nhận thấy là tôi cần giữ nó trong lò thêm một chút, nướng thêm một chút, mặc dù những người khác đã thử nó đều nói rằng mọi thứ đều ổn.

Rất tiếc, bức ảnh không được đính kèm, rất có thể là quá "nặng".

Julia, nó có rất nhiều lỗ không? Nếu nó mạnh, thì bột ở các dạng đã trôi qua.



Chúa Kitô đã Phục sinh! Chúc mọi người kỳ nghỉ vui vẻ! 🔗

Julia, nó có rất nhiều lỗ không? Nếu nó mạnh, thì bột ở các dạng đã trôi qua.



Chúa Kitô đã Phục sinh! Chúc mọi người kỳ nghỉ vui vẻ! 🔗

Không phải. Bình thường. Ngon ngọt. Ngon. Thơm. Nhưng vụn vặt. Có lẽ bột mì đã xuống ((trang trại đã lấy

Và vì lý do nào đó, tôi sợ lấy bột của chúng tôi làm bánh, tôi luôn chơi nó cho an toàn và mua Finnish Nordic, vâng, nó đắt hơn, nhưng chất lượng vẫn như nhau trong tất cả các năm. Và protein là 13g trên 100g.

Và với bột mì của chúng tôi của bất kỳ thương hiệu nào, sẽ xảy ra trường hợp một mẻ có chất lượng tốt, và từ một mẻ khác đã tệ hơn.

Không phải. Bình thường. Ngon ngọt. Ngon. Thơm. Nhưng vụn vặt. Có lẽ bột mì đã xuống ((trang trại đã lấy

Năm nay tôi nướng trên bột ATB, trong một gói màu trắng và xanh

Năm nay tôi nướng trên bột ATB, trong một gói màu trắng và xanh

Hôm nay tôi đã thử một công thức mới nhưng với một đầu dò nhiệt độ. Bánh của tôi được nướng 250 g tổng cộng khoảng 25 phút. Mềm mại và xấu xí. Tôi đã kiểm tra nó bằng một đầu dò nhiệt độ. Nhưng lần trước tôi đã nướng mà không có anh ấy trong khoảng 40 phút. Rõ ràng, phơi sáng quá mức, khô héo, như nó vốn có.Bây giờ bạn cần kiểm tra lại công thức bằng đầu dò

Raisin, thân mến, tôi mang đến cho bạn một lời cảm ơn rất lớn. Pekla là chiếc bánh Phục sinh kỳ diệu của bạn, mọi thứ hóa ra tốt đẹp! ... Mọi người đều rất thích nó, đến mức trước cuối tuần họ sẽ đến để bắt đầu lại nó, vì họ đã yêu cầu biểu diễn một đoạn encore!
Địa ngục với những cuộc phiêu lưu. Mình vừa vội vừa cho gần hết bột vào nhào lần lượt, bột ra dày và nhào rất chặt. Nhưng tôi quyết định rằng không có gì có thể làm hỏng bánh Phục sinh Izyumkin! Cô không hoảng sợ và cho bột vào lò nướng để làm chín. Chỉ có điều là tôi thường xuyên thay cốc bằng nước sôi để giúp bột chín nhanh hơn. Sau 8 giờ, tôi đã thêm 2 viên cuối cùng vào một ly oprah chín hoàn hảo! Nghệ thuật. l. bột mì và sau đó mọi thứ đều theo kế hoạch.
Tôi nhào bằng tay. Vón cục có thể xuất hiện nếu nhào không đúng cách! Không cần thiết phải tạo các túi khí trong khối bột, trong đó bột chưa trộn được ép thành cục.
Nói chung, tôi rất vui vì tôi đã nhìn thấy công thức này! , nó luôn luôn quay ra! Raisin, cảm ơn bạn rất nhiều vì nghiên cứu ẩm thực của bạn và mô tả chi tiết về quy trình

Hôm nay tôi đã thử một công thức mới nhưng với một đầu dò nhiệt độ. Bánh của tôi được nướng 250 g tổng cộng khoảng 25 phút. Mềm mại và xấu xí. Tôi đã kiểm tra nó bằng một đầu dò nhiệt độ. Nhưng lần trước tôi đã nướng mà không có anh ấy trong khoảng 40 phút. Rõ ràng, phơi sáng quá mức, khô héo, như nó vốn có. Bây giờ bạn cần kiểm tra lại công thức bằng đầu dò

Julia, nhưng tôi không nghĩ về điều đó. Nhiệt độ nên là bao nhiêu?
Nói chung, tôi có một nỗi buồn. Một mẻ làm ấm đáy bánh ở dạng giấy. Như tôi đã đoán một để kiểm tra. Tôi đã rất khó chịu, đã gỡ bỏ các biểu mẫu và làm sạch chúng. Và đã có những tấm giấy thông hành được làm theo yêu cầu.

Tôi đọc rất nhiều về tầm quan trọng của dầu chất lượng, tốt nhất là có hàm lượng chất béo 82%. Lần trước hết bơ, ngại ra tiệm, mình nhào bánh Dream trên bơ thực vật. Vì vậy, tôi không cảm thấy sự khác biệt nào cả! Và vừa vặn và hương vị tuyệt vời!
Lần tới, tôi cũng sẽ phải thử Myasoedovsky, để chơi với bơ thực vật.
Về bột mì. Năm ngoái, tôi lấy McFu 10,3 con sóc và Chủ đất Krupnov 13 con. Với số 13, bột đàn hồi hơn, nhào tốt hơn và đỡ dính hơn một chút, nhưng bản thân bánh thành phẩm mình cũng không thấy sự khác biệt.

[lana's light]

Năm ngoái, tôi lấy McFu 10,3 con sóc và Chủ đất Krupnov 13 con. Với số 13, bột đàn hồi hơn, nhào tốt hơn và ít dính hơn một chút, nhưng bản thân bánh thành phẩm mình cũng không thấy sự khác biệt.

lana's light, và bột của tôi và Myasoedovsky và Pokhlebkinsky và Slobozhansky không dính chút nào.

[protein 13,2g]

MacFoo 10.3 sóc và Chủ đất Krupnov 13 sóc

Nó xảy ra như vậy mà chúng tôi cũng trộn bột với 2 loại bột. Tất nhiên với bột Robin Hood với protein 13,2g... cấu trúc của thành phẩm là rất tốt, dạng sợi, xốp, v.v., với một loại bột khác, nơi chất đạm đã 11,7gr... cấu trúc là "giống như bánh nướng nhỏ”nhưng cũng bình thường!
Toàn bộ đầu ra: bạn có thể làm điều này và điều đó!
Tất nhiên, đối với những người hay thay đổi hoặc tìm kiếm sự hoàn hảo, bạn cần phải bổ sung bột mì có hàm lượng protein (đạm) cao !!!
Cảm tạ! Cho đến lễ Phục sinh tiếp theo !!!!

Và tôi cảm ơn bạn vì công thức! Nướng từ 500 gram bột mì, chúng ta có được hai chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời.

Cuối cùng tôi đã có thể xử lý các bức ảnh! )))
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức một lần nữa! Chiếc bánh cuối cùng được ăn đúng 2 tuần sau khi nướng. Nó hoàn toàn không bị thiu, chỉ ngon và ngon ngọt! Cảm ơn Raisin và mọi người đã giúp lời khuyên!

[svetkakonfetka]

Chiếc bánh cuối cùng được ăn đúng 2 tuần sau khi nướng. Nó hoàn toàn không bị thiu, chỉ ngon và ngon ngọt!

svetkakonfetkabạn đã lưu trữ nó như thế nào?

[Chủ đề được tách ra:]

Evgenia, chỉ trong một chiếc túi buộc dây.

Chủ đề được tách ra: Có thể thay thế bơ bằng bơ sữa trâu trong bánh Phục sinh không?

Chào các chị chủ nhà, em cần giúp đỡ, em quyết định làm lại bài, test men và bột, mọi người ghi là bột lúc đầu nhào là lỏng, nhưng em mới cho vào là lấy ngay ra bún. phần bột mì thứ hai.Bột được lấy bởi bogumila, kievmlin, makfu, nordic - kết quả là như nhau, không cần nhào trộn bún. Tôi không bảo quản bột ở nhà, mua thẳng từ siêu thị, nó không thể khô trong một vài ngày, tôi làm theo đúng công thức từ trang đầu tiên, tôi nhào bằng tay và máy làm bánh mì, có thể Tôi nên đặt ít bột mì hơn?

Chào các chị chủ nhà, em cần giúp đỡ, em quyết định làm lại bài, test men và bột, mọi người ghi là bột lúc đầu nhào là lỏng, lúc mới thêm vào là lấy ra ngay. phần bột mì thứ hai. Bột được thực hiện bởi bogumila, kievmlin, makfu, nordic - kết quả giống nhau
Người đàn ông bánh gừng dính vào tay bạn?
Và ngược lại, tôi có chất lỏng!
Các cô gái, nếu một ít bột mì được thay thế bằng bột báng thì sao? Có ai đã thử điều này? Tôi nên đặt bao nhiêu gam?

Chào buổi chiều, các cô gái tiếp viên! Tôi đã nướng công thức này trong 3 năm. Bánh rất ngon và thơm. Năm nay, tôi đã được tặng "Dry Spirits" cho bánh Phục sinh. Chứa: bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, đường vani, quế, vỏ cam. Chúng nên được thêm vào giai đoạn nào? Xin hãy tư vấn! Mình thiên về thêm ở khâu nhào bột, khi bột đã chín. Và bao nhiêu? Cũng là một câu hỏi ... Một muỗng cà phê là hơi nhiều, có lẽ ...

[ledi]

ledi, Vera, không dính tay chút nào, bột dày, bạn có thể dễ dàng cuộn xúc xích ngay khi cho bột vào mà không cần nhào.

Tôi không thích nước hoa khô, nhưng tôi cho vỏ vào dầu hoặc trong lòng đỏ, tôi đọc ở đâu đó rằng hương thơm được bảo quản tốt hơn trong chất béo, từ đó như thế này.
Tôi không cho bột hết một lúc mà dần dần, tập trung vào mô tả của bún trong công thức. Bột thì khác, có khi phải báo nhưng mọi thứ bằng mắt thường chắc là 30-50 gam.
Bogumil, kievmlin - nghe có nhạc thì phải có bột rất ngon. Họ không bán cái này.

Tôi không thích nước hoa khô, nhưng tôi cho vỏ vào bơ hoặc lòng đỏ, tôi đọc ở đâu đó rằng hương thơm được bảo quản tốt hơn trong chất béo, từ đó như thế này.
Tôi không cho bột hết một lúc mà dần dần, tập trung vào mô tả của bún trong công thức. Bột thì khác, có khi phải báo nhưng mọi thứ bằng mắt thường chắc là 30-50 gam.
Bogumil, kievmlin - nghe có nhạc thì phải có bột rất ngon. Họ không bán cái này.

Cảm tạ!

Năm nay, tôi đã được tặng "Dry Spirits" cho bánh Phục sinh. Chứa: bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, đường vani, quế, vỏ cam. Chúng nên được thêm vào giai đoạn nào?

Jeanne, thời điểm tốt trong ngày, tôi cho một hỗn hợp hương liệu như vậy vào bánh gừng, tôi không biết quế thích hợp với bánh như thế nào.




Bánh ăn dặm cũng vậy, hết cạnh tranh rồi, mình xin bật mí thêm một công thức nấu bia từ Sveta, mình nướng 2 công thức này, bánh trứng từ Sveta phải nhào lâu, nếu không sẽ nát.