Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

Ôi, tôi sẽ khao khát những chiếc bánh Phục sinh này như thế nào. Họ sẽ không thể nấu chúng trong năm nay, thời gian không cho phép. Chà, chúng tốt là gì! Tôi giữ chúng trong chảo lớn, có nắp đậy, ở nhiệt độ phòng.

Tôi giữ những chiếc bánh Phục sinh chỉ bằng cách phủ một chiếc khăn lên trên. Rất ngon!

Xin chào các cô gái! Tôi cũng đã làm công thức tuyệt vời này được hai năm rồi, mọi người ở nhà đều rất vui. Năm nay họ yêu cầu một mẻ lớn hơn) Cho tôi biết, nếu bạn nướng nhiều mẻ, bạn sẽ nhào toàn bộ bột một lúc hay nhiều công đoạn? Nó có thể đứng vững được hay không đáng sợ nếu trong khi những người khác đang nướng, nó lại trồi lên và biến mất?

Tôi làm hai phần ăn, mọi thứ đều ổn, nhưng lò nướng của tôi lớn, nó cho ra ba tấm nướng. Trong khi nhỏ, vừa và lớn đều thích hợp để nướng

Cảm ơn bạn, tôi đã không đoán rằng chúng có thể được chia theo kích thước.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, cảm ơn bạn vì công thức, mọi thứ đều tốt, tôi đã nướng hai mẻ một nửa. Đối với bản thân tôi, tôi nhận thấy rằng 6 giờ lên men của bột tốt hơn 10 giờ (trẻ em phân tâm). Trong đợt thứ hai, tôi thêm hạt thảo quả (đun sôi trong sữa) và nửa thìa cà phê nghệ. Và hoa quả khô tăng gấp đôi. Các cô gái, ai đó đã tăng tỷ lệ đường và làm thế nào để làm điều đó chính xác? Đối với bản thân tôi, chiếc bánh này đơn giản là không thể so sánh được, nhưng ai đó đã nướng nó để đặt hàng, như các nhận xét?

[marina__]

marina__, nên nhào hai lần sẽ tốt hơn vì bột giống nhau và men có thể ăn hết đường. Tôi đặt tất cả bánh Phục sinh trên một cái khay, và tôi gói khay trong một túi nhựa lớn, chúng tôi thích những cái mềm. Bạn biết đấy, có những chiếc túi như vậy trong các cửa hàng để đóng gói túi - độ mềm rất tuyệt vời.

Tôi muốn nướng bánh này năm nay, nhưng chỉ với men khô.
Đặt bao nhiêu là tốt hơn? Chủ đề đưa ra cả 11g và 15g và 20g. Tuy nhiên, sự lây lan lớn ... Tôi không tìm thấy nó cho bột bơ, chỉ có khoảnh khắc SAF thông thường

chỉ trên men khô.

Tôi cũng sẽ ngồi và lắng nghe xem cần uống bao nhiêu men

Nhưng tôi đã không quản lý để tăng lượng đường, tôi thêm 50 g cho một nửa phần và nắp bị vỡ ra, bánh Phục sinh hơi rám nắng và không vừa vặn. Tôi cũng đặt bơ tự làm, tôi muốn loại tốt nhất, nhưng hóa ra nó không thân thiện với men. Hãy sống và học hỏi, như bà cố của tôi thường nói.

[Olga357]

Thường men khô-lỏng = 1 đến 3!
Olga357, nhưng dầu có liên quan gì đến nó? Quá nhiều nước? bạn có thể đun nó lên và bay hơi một chút hoặc thu thập chất béo và để lại cặn sữa? Nhưng tôi coi cái gì cũng phải nếm, ai thích thì thôi. Và nếu thấy không vừa miệng, bạn cần xem kỹ lại loại men và nhiệt độ nhé!

Các cô gái! Ngày tốt? cho mình hỏi tại sao khi trộn bột lại bị vón cục? làm lại hay phải làm gì?

[Olesya Domaeva]

Olesya Domaeva, Vôi có thể dễ dàng loại bỏ bằng máy xay cầm tay. Điều này đã được thảo luận trong chủ đề này khoảng 2 năm trước. Nếu quan tâm, bạn có thể lướt qua

[Olesya Domaeva]

Olesya Domaeva, Mình cũng bị vón cục, dùng máy xay sinh tố không lấy ra mà thành bánh không bị vón cục.



LoksaCảm ơn cho lời khuyên, đường mòn. đun chảy dầu một lần. Men, nhiệt độ vẫn vậy, lần đầu tiên nó trở nên tuyệt vời, và với tôi, dường như lượng đường dư thừa là nguyên nhân khiến những chiếc bánh Phục sinh không thành công.

Tôi đã đặt nó một nửa phần hôm nay! Tôi nướng bánh lần đầu tiên, tôi quyết định tổ chức một buổi thử trang phục trước.
Bột nhào lên là được, nhưng tôi lại leo lên để xem cô ấy làm thế nào ở đó và vô tình làm rơi hai xương bả vai vào nó bằng tay cầm xuống (đặt chúng lên trên chảo theo kiểu đan chéo để khăn không bị rơi. chùng xuống). Bột nhào ngay lập tức chìm khoảng 2-3 cm. Một vài giờ đã trôi qua, và cô ấy vừa đạt đến cấp độ trước đó ...
Nhà không nóng lắm, 21-22 * C, không có lò nướng bóng đèn.Tôi đặt nó trên một chiếc ghế đẩu gần pin hơn. Tôi đi!
Tôi nướng với men khô, vì tôi thấy những chiếc bánh sống chỉ được bán trên thị trường với các bà. Fig biết chúng được bảo quản trong điều kiện nào, cô không dám. Tôi quyết định làm khô. Và cuộc phục kích - tôi cũng không tìm thấy những cái khô cho bột bơ, tôi đặt những cái bình thường, Pakmaya.
Tôi đọc được rằng ban đầu các loại men khô khác nhau cần được kích hoạt theo những cách khác nhau - một số trong sữa, một số khác trong bột khô, tùy thuộc vào nhà sản xuất. Pacmaia chỉ được khuyên dùng trong sữa ấm! Tôi ngay lập tức ném chúng vào sữa. Trong khi họ nhấn mạnh trong 10 phút, tôi lấy bơ, trứng, đường. Nhào trong HP.
Có vẻ như mọi thứ đều đơn giản và dễ dàng, nhưng tôi đã dành một giờ đồng hồ cho việc nhào bột! Nhưng tưởng nửa tiếng nữa là làm được ... Nhưng bây giờ thực tế sẽ biết quy trình, lần sau sẽ nhanh hơn!
Điều chính là bột đã được tôi kiểm tra mịn, đồng đều, độ đặc, như trong công thức, hơi dày hơn so với bánh kếp, mặc dù điều này không thể nhìn thấy trong ảnh. Và không có cục u, mọi thứ đều đồng nhất!

Cho đến nay, mọi thứ dường như đang diễn ra tốt đẹp, mmm. Đã chuẩn bị nho khô rồi cân và rây nửa phần bột còn lại. Và tôi thậm chí đã chọn màu sắc của rắc!
Sau đó, tôi sẽ báo cáo về việc khóa huấn luyện trước Lễ Phục sinh của tôi sẽ kết thúc như thế nào.



Tôi đặt bột trên men Pakmaya khô. Bột Makfa. Tôi lấy 10 g men cho một nửa định mức. Tôi cho vào lượng nho khô gấp 1,5 lần.
Hóa ra thật tuyệt, mọi thứ cứ thế tăng tiến! Mùi thơm thần thánh! Ướt, bong, ngon!
Vì vậy, bột đã được chứng minh

Nó đã vừa với cốc giấy

Đây là một máy cắt:

Tôi nướng bánh này được ba năm rồi, ăn rất ngon.

Một lần nữa, tôi đã có một chiếc bánh Phục sinh tồi tệ sau khi tôi thêm nho khô. Họ đứng trong các hình thức trong 1,5 giờ. Nhưng tôi đã giảm lượng men đi 10 gam. Tôi đặt men Lviv Ukraina. Tôi quyết định rằng chúng mạnh và bột nhanh chóng lắng xuống vì điều này
[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/85030/IMG_20180331_125600_130.jpg

Năm nay, tôi đã nướng bánh trước theo công thức mới dành cho tôi - ăn thịt, bột lạnh ban đêm và sữa trứng hạnh nhân. Tôi thích cả ba, nhưng myasoyedovsky hơn hết! Nó có vẻ là khó khăn nhất đối với tôi (để bảo vệ bột ...), nhưng nó đáng giá một trăm phần trăm !!!!
Nặng nề, ẩm ướt, có mùi - BOMB! Tóm lại, một chiếc bánh hoàn hảo! Đây chính xác là những gì nó phải là!
Tôi đọc toàn bộ chủ đề, nhiều người khen ngợi mùi cồn. Tôi chỉ không thể hiểu được điều gì đã xảy ra với nó ?! Nhưng đó là trước khi tôi nếm thử chiếc bánh này! Tôi không ngâm nho khô vào bất cứ thứ gì, thậm chí không dội nước sôi lên chúng, chỉ rửa và lau khô. Vì vậy, anh ấy chắc chắn không thể ảnh hưởng đến mùi. Nhưng mùi cồn này thực sự LÀ! Và anh ấy thật tuyệt vời! Tôi không uống rượu bia bao nhiêu thì tôi vượt qua được đây!
Giờ chỉ có bánh này thôi !!!! Không cần người khác! Và nướng bằng men khô. Hãy tưởng tượng những gì đang xảy ra với raw!
Rất cảm ơn tác giả đã mở công thức này cho chúng tôi và đặc biệt cảm ơn tất cả những người đã nướng chiếc bánh này và chia sẻ phản hồi cũng như cách làm tốt nhất của họ !!!!

[ledi]

Một lần nữa, tôi đã có một chiếc bánh Phục sinh tồi tệ sau khi tôi thêm nho khô. Họ đứng trong các hình thức trong 1,5 giờ. Nhưng tôi đã giảm lượng men đi 10 gam. Tôi đặt men Lviv Ukraina. Tôi quyết định rằng chúng mạnh và bột nhanh chóng lắng xuống vì điều này

ledivà loại Lviv nào tôi đã lấy - 100 g hoặc "42", tôi cũng đã mua hôm nay và Kryvyi Rih và Lviv 100 g. Trước đây tôi nướng ở Kryvyi Rih, tôi lấy 50 g cho 1 kg bột.

[Peter Push]

Peter Push, Natalia, 100 gam Lviv

Các cô gái, thời điểm tốt trong ngày, có nho khô và kẹo trái cây ngâm trong rượu rum đen (ngâm cho quảng cáo) là bánh thích hợp cho việc này? hay chạy lấy nho khô và ngâm mình trong rượu cognac?

sẽ làm))

Bánh có thích hợp cho việc này không?

Nhưng nó tốt hơn ở đâu, sau đó ?!

ngâm trong rượu rum đen

Tôi, chết tiệt. ĐẶC BIỆT CHẠY CHO ROME !!!

Myasoedovskys của ngày hôm nay của tôi, tôi đã làm bánh được hơn một năm, trong khi tôi được yêu thích. Trong hai, mái vòm rơi xuống một chút ở trung tâm (chúng tôi sẽ che nó bằng cách trang trí. Rất cảm ơn tác giả của công thức!

Svetlana, Elena, Inna, cảm ơn các cô gái)

Các cô gái, xin lỗi trước vì những câu hỏi ngu ngốc, tôi hoàn toàn bối rối ở đây. Tôi chưa bao giờ làm việc với men trong đời ...
Vì vậy, nếu bạn lấy một nửa số nguyên liệu thì bột sẽ nở nhanh gấp đôi?
Và nếu tôi không tìm thấy men sống, tôi có hiểu rằng bột nhào lên nhanh hơn trên men khô không?
Cảm ơn bạn rất nhiều trước

jslada, nếu bạn lấy một nửa định mức của tất cả mọi thứ, thì bột sẽ không lên nhanh hơn 2 lần, bạn chỉ có ít bánh hơn 2 lần. Trên men khô, bột không nhất thiết sẽ lên nhanh hơn, bạn chỉ cần để ý là được. Năm ngoái mình bị ế mấy cái đồ khô, nhưng mình lấy ít hơn định mức một chút, nhưng vẫn có bánh rất ngon. Năm nay tôi sẽ lấy 20g như dự kiến. khô đối với số lượng sản phẩm được chỉ định trong công thức.

[Svetlana201]

Svetlana201, Tôi đã hiểu mọi thứ, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng

Julia, chúc may mắn. mọi thứ chắc chắn sẽ ổn thỏa. Tôi đã đọc lại Temka đến ngày thứ 5, nhớ lại mọi thứ và xem lại các ghi chú của mình trong năm qua (tôi đã viết chúng khi các cô gái khuyên nên viết mọi thứ ra sao và điều gì sẽ xảy ra), lời khuyên này giúp khôi phục lại một số khoảnh khắc trong trí nhớ . Năm nay tôi sẽ ngay lập tức làm tỷ lệ gấp đôi, bởi vì mọi người nói không có gì khác nên tìm kiếm, mà chỉ nên sử dụng công thức này.

[lana's light]

Tôi đã đặt nó một nửa phần hôm nay! Tôi nướng bánh lần đầu tiên, tôi quyết định tổ chức một buổi thử trang phục trước.

lana's light, bạn đã nướng bánh Phục sinh trong nồi nấu chậm chưa?

light lana, bạn đã nướng bánh trong nồi nấu chậm?

có, trong cốc giấy. đặt ra một công thức riêng biệt.

Bánh Phục sinh ở dạng giấy trong Shteba DD2 (lana light)

Trong các MB khác, nơi có thể chọn nhiệt độ và thời gian, nó cũng sẽ hoạt động. Hoặc lò ở chế độ Baking (nhưng ở đây mình nghĩ sẽ cần giảm thời gian).

Và hôm qua 11h mình đặt gấp đôi))) Mình cẩn thận chuyển nó vào nhà tắm để Chúa cấm nó không chạy đi đâu hết ... Sáng 7h mình bay vào, cục bột nổi lên và nở tốt .. Vâng, tôi nghĩ, để bắt đầu ... .. chú ý .... 8. 50. Mọi thứ đều ở cùng một mức độ - không ai đi xuống

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, Tôi tự hỏi làm thế nào tôi vượt qua được công thức làm bánh của bạn. Điều chính là tôi chắc chắn rằng tôi đã nướng với Myasoedovskaya chắc chắn ... Nhưng không.
Mỗi năm tôi đều thử các công thức mới, và có bao nhiêu người đang tìm công thức giống nhau !!!!
Năm ngoái, tôi đã rất thích thú với những chiếc bánh Phục sinh từ Svetta.
Tôi sẽ nướng chúng hôm nay, và vào thứ Sáu, tôi thực sự muốn nướng một trong ba chiếc bánh của bạn, hoặc theo Pokhlebkin, hoặc Paraskin, hoặc chiếc này.
Hôm qua tôi nghiên cứu đề tài nửa ngày, học được rất nhiều điều thú vị.
Nói chung, tôi đã sẵn sàng !!!!!

Năm nay tôi gặp khó khăn trong việc lựa chọn bột mì, năm ngoái tôi đã mua được MacFa, nhưng trong trường hợp này, tôi đã mua Kievmlyn, Bogumila và Nordik. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ có thời gian để kiểm tra nó, nhưng buổi tập không có kết quả, tôi sẽ cố gắng để có được bản sao sạch sẽ ngay lập tức. Xin tư vấn giúp cái nào tốt hơn nên nhào?

[silva2]

silva2, Helena, đối với tôi, nó đáng giá, không muốn rơi ra, nhưng hương thơm của rượu trở nên dễ nhận thấy hơn, tôi sẽ đợi thêm một chút và nhào trộn nó.

[suvoyka]

suvoyka, Maria, Tôi có lẽ cũng sẽ nhào, vì nó không rơi, dù bạn có nứt



vikikika75, Tôi đã từng coi Bohumila là một trong những món ngon nhất .... Bây giờ tôi nướng bằng tiếng Ý ... Bởi vì nhiễm trùng, và có lẽ không rơi.

Sự thống khổ của tôi trong việc lựa chọn công thức nấu ăn cuối cùng đã kết thúc: Tôi sẽ nướng Myasoedovsky và thử Colomba.
MukU bảo chồng mua bột mì của Kazakhstan, không hiểu sao lại mua hai loại: Beles và Zhelaevskaya. Bây giờ bạn phải chọn lại - từ lò nào

[Wiki]

Wiki, còn bạn thì sao, nếu tiếng Kazakh có nghĩa là chất lượng? Đây là những cái tên mà bạn đã viết, tôi chưa thấy. Gần đây tôi mua bánh mì Irtysh, bánh mì không tăng lên chút nào. Một chút. Vì vậy, bột mì Kazakhstan là một khái niệm đàn hồi như chất lượng.

Tôi đã có một khuôn mẫu từ thời còn ở Kazakhstan, khi bột mì Kazakhstan nổi tiếng vì được làm từ lúa mì cứng. Đặc biệt, Tselinogradskaya.

Thôi, bây giờ chỉ để có những chiếc bánh từ bột của quê hương tôi.

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Tatyana, Tan, và bạn là cái quái gì vậy ?.Tôi hai năm trước trên Zheleevskaya và tôi thích nó ... có lẽ nó cũng phụ thuộc vào men .. hoặc bạn đã thực nghiệm mang nó ra ?. bạn cứng đầu theo một cách tốt ☝

Nói với tôi, nó đã đáng giá bột trong gần 9 giờ. Tại pin, được bọc trong một chiếc áo khoác. Bong bóng, tăng từ sức mạnh hai lần. Men Saf moment, 2 gói 11 gr. Giá trị tối đa của nó vẫn có thể giữ được là bao nhiêu trước khi nhào? Tôi sợ nó sẽ lên men

Nói với tôi, nó đáng giá gần 9 giờ đồng hồ. Tại pin, được bọc trong một chiếc áo khoác. Bong bóng, tăng từ sức mạnh hai lần. Men Saf moment, 2 gói 11 gr. Giá trị tối đa của nó vẫn có thể giữ được là bao nhiêu trước khi nhào? Tôi sợ nó sẽ lên men

Tôi đã đứng trong 10 giờ trong điều kiện tương tự trên men Pakmaya khô (20g mỗi khẩu phần), không tăng nhiều, không quá 2-2,5 lần, không có gì lên men, mùi và vị rất tuyệt vời!
Không đợi nó rơi ra và nhào bột sau 10 tiếng

Tôi vừa lấy bánh ra khỏi lò. Tôi cũng đã nhào bột trong 10 giờ. Nhưng tôi không quấn nó bằng bất cứ thứ gì. Tôi đặt nó vào đúng 12 giờ đêm, trong một cái nồi tráng men 9 lít trong nhà bếp. Dùng nắp đậy lại và lấy khăn che 2 bên. Đến 9h30, bột nổi lên gần hết cái chảo này, chính xác là cái vành lồi. Rõ ràng chiếc vành này đã không vượt qua được và đến 10 giờ cô ấy quyết định ngã xuống. Sau đó tôi bắt gặp cô ấy, và lúc 10 giờ thợ nhào đã nhào bột rồi.

[nila]

nila, Nelya, và trên men gì? Tại tôi trên Lviv ở t 17 độ trên một lôgia đã rơi ra trong bốn giờ. Có hai chảo với tỷ lệ bột như nhau. Một là opal, còn lại thì không. Tôi sắp xếp lại các chậu cây trong tủ lạnh. Bột trong chảo thứ hai chịu được thêm một giờ và cũng lắng xuống. Tôi không đợi để nhào bột.
Cách đây một tuần tôi có làm thử nghiệm, tôi cho ít hơn 10 gam men, mọi thứ cũng lắng xuống sau bốn giờ ở nhiệt độ phòng. Chúng không bao giờ quấn bất cứ thứ gì và rơi ra nhanh chóng như vậy. Tôi sẽ để nó trong tủ lạnh để qua đêm.

Mình làm bánh này cũng được 3 năm rồi. Tôi yêu anh ấy tha thiết vì hương vị tuyệt vời của nó và không phải là một công thức rắc rối. Bột lên men trong 12,5 giờ ở nhiệt độ 27 độ. Có những cục u không may, nhưng tôi không còn phản ứng với chúng nữa. Bột nhào thích hợp trong 2 giờ. Các biểu mẫu điền 1/3. Bột đã sẵn sàng trong khoảng 3,5 giờ. Tôi đặt nó trong một lò nướng lạnh. Những chiếc bánh Phục sinh vẫn mọc lên. Nướng ở t 160.
Một lần nữa xin cảm ơn tác giả!

Irina09, bạn thế nào với bài kiểm tra?

Các cô gái ơi, nhưng phải làm sao nếu bột đã nổi lên 2 lần trong 3 giờ đầu thử nghiệm, và bây giờ nó không nổi lên? Tôi đeo nó vào lúc 11 giờ. Đến 15-00 cô ấy đã tăng 2 lần rồi ngã ra và MỌI THỨ, vẫn không có cử động gì. Tôi ngồi đợi, bắt gặp những ánh mắt liếc xéo của chồng và rất hồi hộp. Nếu nó không tăng thì sao?

[thịt viên]

thịt viên3,5 giờ ở các hình thức có phù hợp với bạn không? Và sau đó phát triển mạnh mẽ trong lò? Hôm nay tôi đứng 2 tiếng đồng hồ và đối với tôi dường như đã đến lúc, nhưng chúng không mọc nhiều trong lò, nhưng tôi muốn có một cái nón rất nhiều. Nếu tôi hỗ trợ nó lâu hơn vào ngày mai, nó sẽ không peroxide? Tôi sợ.
Hôm nay tôi rất buồn vì tôi đã không trưởng thành.

Tôi đã nướng những chiếc bánh này được 3 năm rồi. Rất cám ơn tác giả vì công thức tuyệt vời và lớp học bậc thầy. Lần này tôi chịu khó một chút và thêm một nhúm nghệ tây vào sữa sôi, sau đó để nguội sữa đến nhiệt độ mong muốn, phần còn lại, mọi thứ đều tuân thủ nghiêm ngặt theo công thức. Một lần nữa, rất cám ơn những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời.