Zopf trên bột sữa đông

Zopf trên bột sữa đông

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: thụy sĩ

Thành phần
bột:
men ép	12 g
bột mì loại cao cấp nhất	300g
sữa có hàm lượng chất béo từ 2,5% trở lên	150 g (+ 25 g)
Đường	7,2 g
Muối	6 g
phô mai tươi 9-18%	45 g
trứng	18 g
bơ	15 g
Kết thúc:
lòng đỏ + vài giọt sữa
Hạt mè

Phương pháp nấu ăn

• 

  Xay men với đường và hai thìa cà phê sữa ấm (tổng số). Khi men tan hết, đổ lên phần sữa còn lại.

  Trong bát nơi bột sẽ được nhào, rây bột, thêm phô mai đã xay qua rây, đổ hỗn hợp trứng và sữa - men vào.

• Nhào bột cho mềm. 5-6 phút trước khi kết thúc nhào, thêm muối và bơ đã làm mềm vào bột.
• Để bột lên men ở nhiệt độ phòng trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Ở giữa quá trình lên men, nhào bột.

  Bột đang trong quá trình lên men, trước khi nhào.

  Bột nhào sẵn.

  Chia bột thành số phần mong muốn. Cán mỏng từng miếng, cuộn thành cuộn dài. Dùng giấy bạc đậy kín và để trong 10 phút, sau đó lăn trên bàn, kéo dài.

  Hình thức bím:

• Bước 1: đặt dây nịt trên bàn, nối các đầu. Di chuyển dây nịt bên phải xa sang trái, thông qua hai dây nịt.
• Bước 2: di chuyển dây nịt ngoài cùng bên trái sang bên phải, thông qua hai dây nịt
• Bước 3: Xoắn hai bím tóc ở giữa lại với nhau.
• Bước 4: lặp lại Bước 1, v.v.

• Chuyển TK sang khay nướng, đậy kín bằng giấy bạc. Bằng chứng ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ.

  Trước khi trồng vào lò, hãy bôi mỡ TK bằng một hộp hỗn hợp lòng đỏ và sữa, rắc hạt mè.

  Nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 205 độ C, không có hơi nước.

• 
• 
• Bánh mì trở nên mềm nhất. Khó chịu và mặn, hơi mặn. Tuyệt vời cho bánh mì sandwich. Lượng muối trong công thức, nếu muốn, có thể giảm một chút, từ 2 đến 1,5% (theo trọng lượng của bột).
• Bánh mì ngon cho mọi người và ngon miệng!

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh nặng khoảng 500 gram

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Ghi chú

Công thức từ LJ Luda - marianna_aga

Công thức hoàn chỉnh:

men ép - 40 g
bột mì c. từ. 1 kg
sữa 500 g
trứng - 1 miếng
bơ - 50 g
phô mai béo - 150 g
muối - 20 g
đường - 24 g

Nhiều! Thật là một vẻ đẹp, cùng một zopf này.

[Galin.]

Cảm tạ, Galin.
Tôi thực sự thích bánh mì entot: đơn giản, hoang sơ và kết quả là tuyệt vời. Bột trong tác phẩm là rất dễ chịu. Bây giờ tôi muốn nướng một cái bánh phồng ra khỏi nó.

Manechka, đầy thích thú; như mọi khi. Công thức của ai có thể được nhận ra ngay lập tức từ bức ảnh.

Bánh mì là đẹp trai!
Manya, và pho mát của riêng bạn hay đã mua?

[Mong]

Mong, Astilba, cảm ơn rất nhiều, các cô gái. Tôi sẽ rất vui nếu công thức này hữu ích cho bạn.

pho mát của riêng bạn hoặc đã mua

Tôi đã mua một cái.

[Manechka]

một chuyên gia đã tìm kiếm phô mai tươi, và đây:



Manechka, Tôi thực sự yêu thích công thức nấu ăn của bạn, bắt đầu bằng sự "ngưỡng mộ" và kết thúc bằng kết quả, cảm ơn bạn chân thành vì thực tế là, với tài năng như một đầu bếp, nghệ sĩ và nhiếp ảnh gia, bạn đã hào phóng chia sẻ nó với chúng tôi và cho phép bạn tham gia xinh đẹp!


Tôi đã không bỏ qua công thức này trong một thời gian dài, như điều đó thường xảy ra với tôi, và tôi rất vui: bánh mì rất mềm!
Tôi sợ thậm chí cho 1,5% muối, chỉ 3 g là đủ, không đủ ngọt, nhưng tôi thích bánh mì ngọt, nhưng ở đây, rõ ràng, tôi không mong đợi điều này.
Tại sao hai cuộn? Và bởi vì tôi phải chia một cái sau khi bện, nếu không nó sẽ không vừa với khay nướng ... Tôi đang viết bây giờ và tôi nghĩ rằng tôi nên đặt một chiếc móng ngựa ... nhưng ôi thôi.
Như một mẹo: không làm dây nịt dài! Và sau đó tôi rất vui vì nó lăn sau 10 phút nằm xuống và lao đi đâu đó nửa mét)))
Vâng, anh bạn, tôi cũng sẽ thu hút sự chú ý của bạn vào thời điểm này: điều rất quan trọng là cho 10 phút này chợp mắt, vì vậy tốt hơn là dây nịt dài ra, nếu không chúng sẽ chạy ngược trở lại.

Tôi thực sự thích bánh mì entot: đơn giản, hoang sơ và kết quả là tuyệt vời. Bột trong tác phẩm là rất dễ chịu.

Ở đây tôi sẽ đăng ký từng từ!
Trời ơi, bạn có thể tăng gấp đôi lượng đường hiện tại không? Không phải?

[Tân,]

Blimey! Tân, Tôi đã không nói nên lời từ những gì tôi nhìn thấy. Những bím tóc tuyệt đẹp!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã cố gắng. Tôi rất vui vì bạn hài lòng với kết quả.

Tại sao hai cuộn? Nhưng vì tôi phải chia một cái sau khi bện, nếu không nó sẽ không vừa với khay nướng.

Vâng, có một điều như vậy. Bánh mì phát triển tốt trong quá trình kiểm tra và trong lò nướng. Một ổ bánh mì có khối lượng ba trăm gam bột thực tế được bật ra từ mặt này sang mặt khác của tấm nướng.

bạn có thể tăng gấp đôi đường không?

Thử nó.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, cảm ơn bạn rất nhiều, bún rất ngon, thơm, không khí vụn. Mình có một cái bánh như cái phi thuyền, khổng lồ, nguyên tấm nướng lớn, khi cho vào lò nướng như vậy chắc chắn sẽ nướng lại, bọn mình mê đồ nướng phô mai tươi, chắc các bạn có thể vặn nó theo mẫu bánh có đường.

ngày thứ hai tôi làm theo bạn theo công thức của bạn. Khi tôi đọc công thức của bạn, tôi nghĩ rằng có 300 gram bột, tôi sẽ trộn một phần đôi, và khi tôi cắt một nửa thành một ổ bánh, không có con gái trong gia đình - tôi không biết cách đan bím tóc, vì vậy nửa sau của bột nhào thành bánh mì như saeks, tôi rắc đường lên từng miếng. cho vào 2 hộp bánh mì. nướng vào buổi tối. hóa ra bánh đường

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana, chúc sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì mọi thứ đều suôn sẻ và kết quả thật mỹ mãn.

Thần thánh! nó không thể đi qua. Bột đã ủ sẵn. Thời gian nướng trong bao lâu, và có thể nướng trên đá không?

Thật là đẹp, tôi thậm chí có thể ngửi thấy mùi thơm của bánh mì.

Mình hẹn giờ 20 phút .. không biết nữa, mong mình không làm hỏng) sẽ có báo ảnh sớm
16 phút hóa ra rất nhiều đều), gần như bị cháy. Đó là một điều đáng tiếc rằng không và những người đã không đề nghị. Cảm ơn tất cả các bạn sớm. Công thức tuyệt vời. Không đẹp bằng của bạn, đây là bím tóc đầu tiên của tôi)) nhưng tôi hạnh phúc

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò, Sveta, cảm ơn bạn.
mandarina73, Olga, tôi cầu xin sự thứ lỗi của bạn. Tôi không thể trả lời sớm hơn.

Tôi không biết, tôi hy vọng tôi sẽ không làm hỏng

Không, nó chắc chắn không xảy ra. Nó hóa ra tuyệt vời.

đây là bím tóc đầu tiên của tôi)

Không thể! Bánh mì rất đẹp.

Tôi thực sự thích bánh mì entot: đơn giản, hoang sơ và kết quả là tuyệt vời. Bột trong tác phẩm là rất dễ chịu.

Nhiều! Cảm ơn vì công thức này! Tôi thực sự muốn nướng

Như một mẹo: không làm dây nịt dài! Và sau đó tôi rất vui vì nó lăn sau 10 phút nằm xuống và lao đi đâu đó nửa mét)))
Vâng, anh bạn, tôi cũng sẽ thu hút sự chú ý của bạn vào thời điểm này: điều rất quan trọng là cho 10 phút này chợp mắt, vì vậy tốt hơn là dây nịt dài ra, nếu không chúng sẽ chạy ngược trở lại.

Tatiana, cảm ơn bạn!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaLấy báo cáo của tôi quá!
Tôi mới đọc cảnh báo về dây nịt dài ngày hôm nay. Tôi đồng ý, chúng hầu như không vừa trong lò.
Đã làm một phần đôi rõ ràng. Hôm nay tôi sẽ lấy một món để đãi. Tôi nướng nó trên một hòn đá cho đến khi nó chín vàng. Dệt lần đầu, thành ra quanh co. Tôi sẽ nhận lỗi lần sau. Bởi vì tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó.
Cảm ơn vì công thức!

[Olga từ Voronezh]

Olga từ Voronezh, cảm tạ. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

venera19Anna, với sáng kiến ​​thắt bím! Lần đầu tiên nó hoạt động rất tốt.

[Manya]

Manya, như mọi khi

Xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"

[Manya]

Manya, XIN CHÚC MỪNG!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, xin chúc mừng! Với Chiến thắng và Huân chương! Thật là một công thức tuyệt vời !!

[Manechka]

Manechka, xin chúc mừng, bánh ngọt của bạn rất đáng giá

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, với Victory và Myadalka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka là một người đẹp như vậy! Rất ấn tượng với zopf của bạn!
Xin chúc mừng huy chương của bạn!
Tôi đang nghĩ đến việc làm một cái! Chúng tôi có thể không thành công, tôi sẽ cố gắng.

Manechka, với một huy chương cho bạn! Công thức tuyệt vời!

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, Cảm ơn bạn rất nhiều!

Ilmira, Natalia, Tatyana, Ksyusha, Antonina, Galina, các cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi rất cảm động trước sự quan tâm và chúc mừng của bạn.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, xin chúc mừng chiến thắng và huy chương của bạn!

[Evgeniya]

Evgeniya, Cảm ơn bạn rất nhiều!

Manya, cảm ơn vì công thức! Xứng đáng với nhiều hơn một huy chương! Hôm nay xem qua mình nướng và làm bím tóc 2 bên. Họ đã thuyết phục một chiếc với cháu gái của bà, rất thích nó, và gửi chiếc thứ hai cho cháu gái cố của bà. Tôi cảm thấy rằng ngày mai tôi sẽ nướng lại.

[Natasha]

Natasha, một công thức hay luôn rất hân hạnh được chia sẻ. Tôi rất vui vì nó có ích, và kết quả là theo ý tôi.

Hôm nay tôi vẫn nướng Truth nhào mọi thứ trong máy làm bánh mì, trên bánh bao. Nó cũng phù hợp

[Natasha]

nhào trộn mọi thứ trong máy làm bánh mì, trên bánh bao: crazy In her, and fit

Natasha, tương tự. HP, đối với tôi, là máy trộn tốt nhất.