Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

Gần đây tôi đã quyết định thực hành trở lại và thử đánh trứng với đường mà không chia thành lòng đỏ và lòng trắng. Tất nhiên, được đánh bằng kenwood. Mọi thứ trở nên tuyệt vời và không có cục u hoặc các vấn đề khác. Bây giờ tôi sẽ luôn làm điều này - tôi không nhận thấy sự khác biệt.

[quan trọng]

Mọi người đang đấu tranh cho bản sắc và sự gần gũi với nguồn gốc.
Nếu cuộc đi săn đúng như của tác giả, thì tôi thể hiện những khoảnh khắc tinh tế dưới góc nhìn của những cục u.

- tốt hơn là đánh lòng trắng không dốc hơn đỉnh mềm. Bởi vì vậy chúng can thiệp tốt, không có sự hình thành các đảo đàn hồi. Thà đánh cho trắng ra như của tác giả (và ở đây là cô ấy khéo) vẫn không có !!! Sahara. Với đường, chúng ổn định hơn và khó can thiệp hơn.
Chúng tôi không làm bánh quy với bánh trứng đường. Nhiệm vụ của chúng tôi là can thiệp tốt chúng.
- đánh lòng đỏ có hoặc không đường, nhưng ... NHẬN ĐƯỢC CẢM XÚC MỊN MÀNG. Lòng đỏ sẽ bị vón cục - bạn có thể gặp những rắc rối không đáng có.
- Bạn có thể thêm một ít đường với lòng đỏ, và phần còn lại nói chung vào cuối sau khi nhào bơ hoặc với bơ. Như bạn muốn. Điều chính là ở dạng bột hoặc kết tinh rất tốt. Để không làm vỡ các hạt gluten.

- Và điều cuối cùng, cực kỳ quan trọng: thêm lòng trắng trước, sau đó thêm lòng đỏ và bơ, không phải trong một loạt, nhưng trong các bộ phận, mỗi lần một ít, nhào kỹ từng phần bổ sung. Thực hành quy tắc áp dụng từng phần này mọi lúc, mọi nơi. Đảm bảo bạn luôn thành công

Và cách cuối cùng áp dụng cho bột mì. Thêm dần dần. Vì vậy, tránh bất kỳ tạp chất do bột mì

Tôi nói thêm một điểm quan trọng. Khi thêm đường vào lòng đỏ, hãy làm thật nhanh và khuấy mạnh tay, đường với lòng đỏ sẽ bị vón cục ngay lập tức. Và không thể thay đổi.

[có vẻ khó hiểu]

Và cách cuối cùng áp dụng cho bột mì. Thêm dần dần. Vì vậy, tránh bất kỳ tạp chất nào do bột mì

có vẻ khó hiểulàm thế nào thú vị và thông tin bạn viết! Còn về quá trình tự phân? Đó là trước tiên bạn cần trộn tất cả bột (tốt, gần như - ngoại trừ bột ở đó ...), và sau đó là bơ?

Chúng tôi có một công thức cụ thể. Nó cho kết quả cụ thể là một món "nặng" ngon, theo nghĩa tốt của thuật ngữ, bánh Phục sinh.
Kết quả này là do công nghệ đặc biệt này. Đầu tiên, nấm men được hồi sinh, và sau đó chúng được đặt trong một khối bột làm bánh nặng để lên men lâu dài.
Nếu bạn giải thích chi tiết hơn, thì điều này chính xác là do sự giàu có của bột nên điều này có thể xảy ra. Nếu không, bột có thể lên men, hoặc trở nên rất thoáng, v.v. Đây là một thủ thuật đặc biệt cho công thức đặc biệt này. Và nó tạo ra một hiệu ứng hương vị thích hợp, tích tụ rượu và các chất mà không làm biến chất bột. Bánh ngọt bảo vệ gluten và ức chế áp suất của nấm men.

Chúng tôi không có mong muốn có được một chiếc bánh ăn kiêng thoáng mát. Do đó, chúng tôi không tìm cách tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của nấm men và để gluten phát triển tốt trước thời hạn.
Vì vậy, tôi thấy không cần thiết phải sử dụng bất kỳ phương pháp nào khác để không bị ăn thịt mà là một số loại bánh khác.
Khi tôi đề nghị để bột nở ra, tôi không thay đổi công thức. Bột sẽ nở hết mức có thể. Ít nhất phải đợi, ít nhất là trộn ngay. Tôi chỉ cắt giảm công việc của tôi. Trong khi nó sưng tấy, tôi không leo lên nó. Không có quy trình bổ sung. Chỉ bột còn ẩm và sẵn sàng để nhào. Nếu bạn có bột mì tốc độ cao mà không bị phồng kéo dài, thì khuyến nghị này là không cần thiết. Nhưng bột nội, theo quy luật không nhanh, nửa tiếng cho nó là vừa.

Không cần sử dụng atolysis. Chúng tôi không có kế hoạch tạo ra một loại bột nhào có khả năng hydrat hóa tăng lên trong tương lai và cũng không tìm cách tạo điều kiện để nhào trộn gluten trước thời hạn. Dầu cũng được chúng tôi lên kế hoạch như một yếu tố quan trọng trong công thức này để lên men lâu dài.

Cảm tạ. I E.bạn có nghĩ rằng tự phân không cần thiết cho bất kỳ bánh? Đã hiểu và sẽ không làm phiền. Tôi sẽ thử Myasoedovsky - tay tôi đã không chạm tới anh ấy theo bất kỳ cách nào!

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, cảm ơn bạn rất nhiều vì những bài viết của bạn, chúng là những ngọn hải đăng thẳng trong bóng tối vô giá
Riêng tôi, tôi sẽ sao chép mọi thứ vào hang của mình.

[giống hệt như máy móc]

Vì vậy, chúng ta hãy nhìn vào quá trình tự phân giải.

Hãy tưởng tượng rằng chúng ta có một loại bột mì tốc độ cao lý tưởng, khi đổ nước vào, tối đa gluten được hình thành ngay lập tức trong vòng 10 phút.
Nếu chúng ta nhào bột có độ đặc vừa phải, tốt thì các bà nội trợ thường làm bằng tay. Nó mềm như vậy, nhưng bạn vẫn có thể điêu khắc nó ra khỏi nó, sau đó chúng ta có thể dễ dàng nhào nó đến mức độ phát triển gluten mong muốn. Ví dụ, lên đến trung bình. Và sau đó chỉ cần để khoảng 3-4 giờ để đi lang thang và bạn có thể điêu khắc những chiếc bánh nướng.

Bây giờ hãy làm phức tạp nhiệm vụ. Chúng ta cần tạo một ciabatta có lỗ lớn. Để làm được điều này, chúng ta cần nhào một loại bột có hàm lượng hydrat hóa cao, trước tiên bằng một loại bột nghiền - nghiền và nhào trong một thời gian dài để thành một khối kết dính. Ở đây sẽ có hai quy trình. Trong bột nhào lỏng, gluten sẽ không hình thành trong 10 phút, đối với bánh nướng sẽ cao hơn, nhưng chẳng hạn như 30 phút, vì nó khó kết hợp hơn trong nước. Đó là, trước tiên, ba mươi phút đầu tiên và không có gì để nhào. Ở đây chúng ta chỉ nói về sự trương nở, vẫn chưa có sự tự phân giải trong hiểu biết của chúng ta đối với gluten.
Mặc dù nếu bạn để nó phồng lên trong nhiệt, thì quá trình phân hủy sẽ bắt đầu tác động lên gluten được hình thành một phần.
Vì vậy cần tiến hành tiêu sưng rồi tự tiêu trong lạnh.
Nhưng sau ba mươi phút có thể bắt đầu nhào, gluten đã được hình thành. Nhưng sẽ rất khó để nhào khối bột này, nếu không có thiết bị.
Do đó, chúng tôi để nó thêm một giờ nữa, cho quá trình tự phân này: nghĩa là, sự tăng cường của gluten theo thời gian do các quá trình hóa học trong bột nhào mà không có sự can thiệp của cơ học. Và khi một nửa công việc được hoàn thành trong thời gian, chúng tôi sẽ thêm nó theo cách thủ công.
Do đó, quá trình tự phân giải là cần thiết khi chúng ta muốn có được sự phát triển của gluten mà không cần đến sự can thiệp của cơ học với chi phí đắt đỏ. Làm cho bạn dễ dàng hơn để làm việc, thường là trong một khối bột rất ướt.

Đồng thời, cần hiểu rõ lý do tại sao chúng ta để bột: chỉ trong thời gian protein trong bột trương nở, nếu bột đóng vai trò kéo dài (về bản chất đây không thể coi là quá trình tự phân), hoặc thực sự. nó là để tự phân, tức là khi nó nở ra để tăng cường gluten trong thời gian ngâm bột trước khi nhào.

Trong trường hợp này, quá trình tự phân về cơ bản diễn ra liên tục trong khi bột lên men. Và thường thì chúng ta chỉ cần làm chậm lại để gluten phát triển theo đúng kế hoạch.
Điều tốt duy nhất là quá trình tự phân giải là một quá trình tương đối chậm.
Cần hiểu rằng sự phát triển tự phân của gluten trong thời gian không giống hệt như máy móc... Autolytic có tác dụng thư giãn, với thiên hướng về mặt linh hoạt hơn là đàn hồi, trong khi với cơ khí, nó có thể tránh được
Đó là, bánh Phục sinh chỉ với Dài tự phân (nếu không để lâu chúng sẽ giống nhau) hoặc bánh có sự phát triển cơ học sẽ có mùi vị khác nhau.
Đó là do quá trình tự phân giải mà chúng ta không thể trộn gluten cực kỳ mạnh và để nó lên men lâu. Tự động phân giải sẽ làm hỏng nó.

Do đó, trước câu hỏi: có nhất thiết phải sử dụng phương pháp tự phân cho bánh không? Tôi hỏi: có thiết bị không?
nếu có một máy trộn, nó sẽ nhanh chóng nhào bột có độ ẩm. Và nếu bột nhào rất ướt để làm bánh và tay cầm, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp tự phân để thực hiện công việc của mình dễ dàng hơn.
Nhưng để bột nở ra trước khi nhào thì việc nhất thiết phải có thứ gì đó để nhào, bằng tay cầm hoặc trong thiết bị.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái,
Mọi thứ đều tuyệt vời, nhưng tôi là một kẻ bỏ cuộc khủng khiếp. Tôi đã điều chỉnh máy làm bánh mì Đốt, có một cái xô. Đếm bánh Phục sinh mỗi ngày tôi nướng. Còn bột thì không có vấn đề gì, cái chính là bún không bị chảy mất thôi ==))) Mình không biết chèn ảnh vào đây. Không hoạt động .

Cảm tạ. Đó là bạn nghĩ rằng bánh tự phân là không cần thiết? Đã hiểu và tôi sẽ không bận tâm. Tôi sẽ thử Myasoedovsky - tay tôi đã không chạm tới anh ấy theo bất kỳ cách nào!

chúng giống như bánh mì. Tất cả chúng đều rất khác biệt và khác biệt.
Tôi yêu cái này
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383627.0
nhưng nó ít thỏa mãn hơn. Tinh tế hơn. Nếu bạn thích điều này, hãy thử nó.

Đã đăng thứ bảy ngày 25 tháng 3 năm 2017 10:04 CH

Vâng, tôi đã nhớ nó từ các cục và tôi muốn thêm.
Khi bạn bắt đầu thêm đường vào lòng đỏ, hãy làm thật nhanh, không để hỗn hợp như vậy trong một phút, ngay lập tức xoa thật mạnh, đánh đều, v.v.
bởi vì lòng đỏ với đường theo nghĩa đen ngay lập tức kết thành cục và sau đó bạn sẽ không làm vỡ nó.

Các cô gái ơi, có ai thử thêm trái cam kẹo dẻo nhà làm vào bánh chưa?

Tôi có cùng một câu hỏi, chỉ về các loại hạt

TÔI! Tôi đã thêm các loại trái cây kẹo khác nhau và hạnh nhân, bột hoạt động hoàn hảo, vì vậy vấn đề là sở thích hương vị, ai thích cái gì ...

Maria, bạn đã caramen các loại hạt trước chưa?

Không, tôi tráng nó bằng nước sôi, làm sạch, sau đó sấy khô trong lò.

Sau đó, họ không bị ẩm trong bột?

Không, chúng vẫn giòn dễ chịu. Nhưng nếu bạn muốn caramen, tại sao không?

Ai đó có thể cho tôi biết, tôi đã nướng công thức này trong vài năm, mọi thứ đều tăng tốt chỉ sau một đêm, thậm chí chạy mất. Và khi tôi đặt nó ra thành các hình thức, sau đó nếu tôi đặt nó xuống 1/3, thì chiếc bánh hầu như không nhìn thấy được từ hình thức. Tôi không hiểu, liệu nó có lên men qua đêm và không đủ mạnh lần cuối cùng không?
Và một câu hỏi khác, nếu bạn thêm rượu vodka, bột sẽ nhẹ và bông hơn? Chỉ là công thức phù hợp với tôi, nhưng tôi muốn có một kết cấu ít đặc hơn.

1. Vâng, bạn nghĩ đúng
nấm men là nguyên nhân dẫn đến sự gia tăng. Họ không đủ sức để lang thang quá lâu. Do đó, hãy thay đổi cho bột nhào có đường béo tốt hơn và chịu được nhiều hơn. Hoặc .. để lại của bạn. Nhưng khi bạn làm bột chính, hãy thêm một chút tươi. Đảm bảo hồi sinh chúng trong một máy hút sữa nhỏ, để trước tiên, bạn có thể lấy ít hơn theo số lượng, và thứ hai, để chúng hoạt động chính xác và không bị chết hoặc ngủ một nửa. Men là một loại khá nhỏ, vì vậy bạn sẽ không thêm nhiều chất lỏng.

2. Và rượu vodka trong bột men hoạt động như một loại bột nở, nhưng một loại bột nở nhỏ yếu như vậy. Sẽ không có ảnh hưởng lớn từ nó. Bạn cần bổ sung men, hoặc một loại men mạnh nói chung, ngay từ đầu.

Tôi đã nướng công thức này trong vài năm, mọi thứ đều tăng tốt chỉ sau một đêm, thậm chí là hết sạch. Và khi tôi đặt nó ra thành các hình thức, sau đó nếu tôi đặt nó xuống 1/3, thì chiếc bánh hầu như không nhìn thấy được từ hình thức. Tôi không hiểu, liệu nó có lên men qua đêm và không đủ mạnh lần cuối cùng không?

Tôi sẽ đề nghị giảm nhiệt độ ban đêm cho bột và làm chậm men. Trong môi trường ấm, men có thời gian để xử lý tất cả các loại đường và carbohydrate, và khi tăng lên trong khuôn, chúng đã bị bỏ đói, vì vậy bột không nổi lên đủ trong khuôn.

Trẻ em gái và trẻ em trai cần được giúp đỡ. Thứ nhất, liệu có thể tăng nho khô / trái cây có kẹo lên 400 gr không. (Của tôi luôn không đủ), thứ hai là nho khô và trái cây có kẹo (cam), tốt hơn là nên thêm - nam việt quất hoặc anh đào hoặc tất cả cùng một lúc (với đống), và thứ ba, bột mì Belyaevskaya và Altai (cả 12 con sóc) họ cư xử như thế nào? Tôi đã từng đến từ Minusinsk làm bánh - cô ấy có 11,7 và cô ấy cư xử rất tốt, và năm nay là 10,3. Và Bắc Âu đã trở nên rất đắt đỏ (tôi đã nướng nó vào ba năm trước)

[Evgeniya]

Evgeniya, Tôi nướng trên bột mì thông thường. Làm một thử nghiệm nướng với các sửa đổi và nhiều phụ gia và xem.

Vì vậy, tôi không muốn dịch các sản phẩm. Bằng cách nào đó, những con chim bồ câu trong sân đã được ăn no

Phần thứ tư của công thức chỉ là 250g bột mì.

Evgenia, tôi không nhớ sự khác biệt bây giờ là gì, nhưng tôi thích Belyaevskaya hơn, tôi nhớ chính xác)))

Cảm ơn bạn, sau đó tôi sẽ mua em ấy)))

Và Bắc Âu đã trở nên rất đắt đỏ (tôi đã nướng nó vào ba năm trước)

Eugene, lấy bất kỳ loại bột mì nào và thêm vào đó axit ascorbic (được bán trong các gói ở hiệu thuốc) với tỷ lệ 1 gói (nhiều hơn một chút, sẽ không có hại) trên 1 kg bột, và bạn sẽ nhận được giống như kiểu Bắc Âu.

Cảm tạ. Tôi đã nghe rất nhiều về nó, nhưng tôi đã không làm điều đó, bởi vì bánh mì của tôi rất cứng (11,7), và tôi nướng bánh mỗi năm một lần, cho Lễ Phục sinh ...

[Margit]

Margit, vâng, sau khi đọc các nhận xét của bạn, năm nay tôi sẽ đặt nó ở nhiệt độ phòng. Nếu không, cô ấy luôn để nó trong lò với đèn sáng.
Và cho mình hỏi là nếu mình có máy làm bánh mì Moulinex thì sau 1 đêm ủ men phải thêm bột mì và cho vào máy làm bánh mì chương trình 13 - Bột men, sau đó cho nho khô vào và chuyển sang chế độ 14 "Bake only"?
Và tôi cũng đọc được rằng bạn để nước nóng xuống lò và khi mặt trên bắt đầu chuyển sang màu nâu, sau đó rút chảo bằng nước nóng và bánh sẽ không rơi ra? Tất cả giống nhau, chúng tôi mở lò nướng.

[Vô thường]

Vô thường, Tôi sẽ chỉ nhào bằng máy làm bánh mì, còn lại theo công thức. Đối với nước, tôi đặt chảo với nước sôi trong 20 phút đầu tiên (lò đang tăng nhiệt độ trong 10 phút). Và sau đó tôi lấy nó ra và mọi thứ đều ổn ...

Xin chào tất cả mọi người! Nếu không có ý muốn "xuyên không" khi đến giờ "H", bạn cần phải làm một lần nướng thử ngay bây giờ. Bởi vì, với một công thức hoạt động tốt, sắc thái thống nhất, phương pháp công nghệ, luôn có "yếu tố địa phương": chất lượng của bột, men, nhiệt độ và cài đặt thời gian, phải được kiểm tra, cảm nhận và cố định. Vì vậy .., tôi khuyên bạn nên bắt đầu ... (Sẽ rất tuyệt trong vài ngày và sẽ được dành để làm quà tặng cho những người tiêu dùng tri ân)
Chúc may mắn !!!!!!!!!

CÔ GÁI, NHỮNG CON MƯA NẮNG TRONG RUM SẼ ĐI? ĐÃ Ở NGÂN HÀNG TRONG BA THÁNG.

CÔ GÁI, NHỮNG CON MƯA NẮNG TRONG RUM SẼ ĐI? ĐÃ Ở NGÂN HÀNG TRONG BA THÁNG.

tại sao không phù hợp với anh ta? )
Sẽ sớm là 10 năm kể từ khi tôi nướng chiếc bánh này mỗi năm. của mình và nhất thiết phải có một công thức mới. nhưng. trong suốt những năm qua nó ngon hơn cho đến khi tôi tìm thấy một công thức)

Trong 6 năm, tôi chỉ làm bánh Phục sinh theo công thức này !!!!!! Cảm ơn tác giả!) 3 năm trong số 6 tôi nướng chỉ với bột chua !!!

Xin chào mọi người) năm nay lần đầu tiên tôi muốn thử bánh Phục sinh Myasoedovsky, trước khi mọi thứ đều được nướng bằng Paraskin và Pokhlebkin. Các cô gái, tôi muốn kết hợp mọi thứ ở Kenwood. Tôi có một cái nồi 4,6 lít, có đủ thể tích không? Tại Raisins và trong ảnh, tôi không thể hiểu được bao nhiêu.

Có thể họ đã viết rồi, nhưng tôi sẽ không thể đọc hết chủ đề, cho tôi biết nó có đáng để làm lò nướng đối lưu hay không và sau đó đặt nhiệt độ bao nhiêu. Hay tốt hơn là chỉ từ trên xuống dưới?

Có thể họ đã viết rồi, nhưng tôi sẽ không thể đọc hết chủ đề, cho tôi biết nó có đáng để làm lò nướng đối lưu hay không và sau đó đặt nhiệt độ bao nhiêu. Hay tốt hơn là chỉ từ trên xuống dưới?

ở đây về đối lưu: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...=9679.0
có nhiều liên kết trong nội dung công thức cho những ai không muốn đọc hết 150 trang

Tôi cũng sẽ nướng nó. Đối với bản thân, tôi quyết định bảo vệ mình khỏi tội lỗi. Hôm nay tôi nướng bánh Phục sinh theo hai công thức. Và cả hai lần tôi đều làm căng lòng đỏ của các tấm phim và xát chúng với muối để có độ sáng hơn một giờ trước khi nướng. Tôi không thể nói gì về màu sắc bão hòa hơn từ lòng đỏ được ủ với muối. Có thể khi bạn cắt bánh sẽ bị chú ý?
Ở Myasoedovsky cũng vậy, tôi sẽ lọc lòng đỏ khỏi các bộ phim. Nó không khó. Bây giờ tôi phạm tội với những cuốn băng này. Tôi hy vọng sẽ không có cục u.

Mình mới bắt đầu nhào bột xong. Tôi lấy đường thật mịn và chọn những sợi từ lòng đỏ, chà xát trước bằng thìa, sau đó đi qua nó bằng máy trộn. Được đưa vào bột sau khi có protein - không bị vón cục. Tôi đã nướng những chiếc bánh này được bốn năm rồi và nó lúc nào cũng ngon

Giới thiệu lòng đỏ với đường sau prôtêin sao cho không bị vón cục? Và đồng thời, bạn có thể nhào bằng máy trộn hay thìa?

[Barbales]

Barbales Evgenia, vậy là bạn cũng hút hết lòng đỏ à?

[skorpiosha]

Không, tôi chỉ loại bỏ các sợi màu trắng, nhưng khi lọc nó sẽ giống nhau. Tôi chỉ trèo vào bát với tay của tôi



skorpiosha, Tôi làm như vậy để đường đã được phân tán (trong bột sẽ dễ dàng hơn cho anh ta) nếu tôi chưa xoa với trứng. Và nó nhào, năm nay thợ làm bánh mì, mặc dù cái gì tiện cho việc đó và nhào

[skorpiosha]

skorpiosha Marina U Iziumki-

7. Thêm muối, đường và hỗn hợp trứng, lòng trắng trứng đánh bông, bơ đun chảy vào trộn đều cho đến khi mịn.

Tôi nhào trong máy làm bánh mì và máy trộn có thể được sử dụng bằng thìa, nếu không có gì khác. Nó sẽ chỉ là khó khăn hơn. Năm nay tôi muốn bắt đầu mọi thứ trong máy trộn bột.
Barbales Tôi cũng thế. Tốt hơn một ngón tay quái thú Không.

Tôi không tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Tôi không đem đường hòa tan hoàn toàn - tất cả đều như vậy, nó sẽ tan qua một đêm. Và tôi không lo lắng về các cục, bởi vì chúng cũng khác nhau trong quá trình chứng minh và nướng. Vâng, và thậm chí hơn thế nữa, tôi không tách lòng đỏ ra khỏi các bộ phim.
Đây là những chiếc bánh Phục sinh 2015:

[sweetka]

sweetka, Tôi xóa băng theo thói quen (bà tôi đã dạy tôi điều đó một lần). Giờ đây, máy trộn-máy xay sinh tố hoạt động mạnh mẽ đến mức bạn không cần phải làm sạch bất cứ thứ gì.

Trong lò ở 26-27 độ, bây giờ có đáng để cho bột không nếu tôi không thể nhào bột trước 9 giờ sáng?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, năm ngoái tôi vừa để nó trong phòng, hóa ra vừa phải

[Larissa]

Ở Myasoedovsky cũng vậy, tôi sẽ lọc lòng đỏ khỏi các bộ phim. Nó không khó. Bây giờ tôi phạm tội với những cuốn băng này. Tôi hy vọng sẽ không có cục u.

LarissaĐó không phải là về các bộ phim, mà là về thực tế là ngay khi đường đọng lại một chút với lòng đỏ, phản ứng giữa lòng đỏ và đường xảy ra và xuất hiện các cục vón.
Nó là không thể số dư cho phép đường trong lòng đỏ mà không cần xử lý chuyên sâu. Cần phải thêm từng phần, sao cho trộn với lòng đỏ theo một lần và chà mạnh, nếu tất cả đường được điều chỉnh chính xác vào lòng đỏ.

Và đậy bột bằng nắp?

Và đậy bột bằng nắp?

Tôi được bảo hiểm

Tôi luôn làm như vậy: nhào bột trong 10 lít. một cái xô tráng men hình trụ (nên có chỗ trống), có nắp đậy, trên sưởi ấm, trùm chăn suốt đêm đến sáng. Lên men hoàn hảo - vào buổi sáng mùi rượu mạnh ...