Bánh Starobelsky (tùy chọn ba)

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
bột mì, loại cao cấp	650 trước công nguyên
gluten	20 g
Sữa	300 trước công nguyên
trứng	2 (100 g. B / s)
Đường	170g.
bơ (phết)	150 g
nghệ	1 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
vanilla	nếm thử
hương chanh	nếm thử
men ép	30 g
nho khô	150 g

Phương pháp nấu ăn

Trộn bột mì với gluten và rây. Nếu không có gluten, bạn có thể dùng bột có protein trong vùng 13,5-14% hoặc giảm chất lỏng.

Hòa tan men vào sữa, thêm đường, muối, hương liệu và trứng.

Nhào bằng móc cho đến khi bột ẩm.

Thêm dầu ở nhiệt độ phòng theo từng phần nhỏ. Chúng tôi đặt từng phần tiếp theo khi phần trước đã hoàn toàn vào bột.

Nhào cho đến khi bột bắt đầu di chuyển ra khỏi thành bát.

Trong quá trình nhào, chúng ta theo dõi nhiệt độ của bột. Nó không được quá 24-25 độ, tốt, tối đa là 26. Nếu nhiệt độ của bột cao hơn, thì chúng tôi ngừng nhào và gửi bột trong 30 phút trong lạnh.

Chúng tôi rửa sạch nho khô, lau khô và trộn với một thìa bột mì.

Thêm vào bột và khuấy ở tốc độ thấp.

Bột mịn và bóng.

Chúng tôi bôi dầu lên bàn và tay. Đặt bột lên bàn. Chúng tôi biến thành một quả bóng. Bột không dính như bạn tưởng tượng.

Bôi dầu lên đĩa. Chúng tôi đặt bột, đậy nắp. Chúng ta hãy đứng dậy.

Khối bột nên tăng khối lượng gấp 2-2,5 lần. Quá trình này có thể mất từ 1,5 đến 2,5 giờ.

Ở đây đẹp quá - bột làm sẵn.

Chia bột thành số phần theo yêu cầu. Cuộn từng phần thành một quả bóng. Đặt trong một món ăn có dầu mỡ và bột. Bột phải lấp đầy 1/3 khuôn. Chứng minh bột.

Khối lượng bột nhào nên tăng gấp 2-2,5 lần. Quá trình này có thể mất từ 1,5 đến 2,5 giờ.

Đặt khuôn vào lò lạnh. Đặt nhiệt độ ở 180 độ và bật nó lên. Nướng từ đầu đến cuối trong 35 đến 50 phút.

Nếu mặt trên bắt đầu cháy, hãy dùng giấy bạc che lại. Sẵn sàng kiểm tra bằng xiên gỗ. Lấy ra khỏi lò nướng, không để khuôn kim loại và làm nguội trên vật liệu mềm, đặt nằm nghiêng. tiếp cận và chuyển giao định kỳ.

Lễ Phục sinh ngon lành cho bạn!

Ghi chú

Chiếc bánh cuối cùng của tôi trong năm nay. Nướng ... đủ cho đến mùa thu. Mình cất vào ngăn đá tủ lạnh, lấy ra rã đông cho vào túi. Đồ nướng xinh xắn, thích tươi.
Tôi nướng những chiếc bánh này với bơ và phết. Tôi không nhận thấy sự khác biệt.
Bánh có độ ngọt vừa phải, sợi vừa ăn. Độ ẩm trung bình, thậm chí có thể nhiều hơn để làm khô. Tất cả mọi thứ về họ là hài hòa.
Cuộc sống hack từ tôi. Từ vài năm nay, tôi đã nướng những chiếc bánh nhỏ trong cốc giấy để uống trà với nhiều kích cỡ khác nhau. Trông chúng rất đẹp, ổn định. Và đối với giá cả, những chiếc ly như vậy rẻ hơn so với các hình thức giấy cho bánh. Tôi bôi trơn trước thành và đáy bằng dầu. Nhưng chúng tụt hậu khá tốt so với các món nướng ngay cả khi không có dầu bôi trơn. Một ly bột nhào 190 ml chứa 75 gam và một ly 225 ml chứa 100 gam. Nên dùng!