62 Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp cao cấp) - Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

thời gian

Lần đầu tiên tôi thử công thức này và các dạng gốm mới. Những chiếc bánh hóa ra rất kỳ công, hình dáng cũng vừa vặn để hy vọng. Tất cả mọi thứ đều được nướng, những chiếc bánh Phục sinh nhẹ nhàng và đồng thời ngon ngọt, có mùi thơm tuyệt vời. Tôi sẽ nướng lại. Rất cám ơn tác giả của công thức!

svetlana)))

Trích dẫn: Barbales

svetlana))), protein không có đường và thứ tự đầu vào không quan trọng. Tôi cho lòng trắng trước, sau đó lòng đỏ can thiệp vào bột tốt hơn. Và ai đó thường đánh trứng hoàn toàn ...

Tôi đã làm một mẻ, nhưng nếu tất cả các bánh không vừa trên khay nướng thì sao? trong tủ lạnh để loại bỏ bột trong các hình thức? không peroxide, 6 khuôn giấy được đặt trong lò, chiều cao 10, đường kính 15 cm, mỗi khuôn 400 chiếc đặt bánh Phục sinh mà không có mũ nếu trên sàn nhà. đặt một kg thì nấm sẽ

vé máy bay

Xin chào các tín đồ của "Myasoedovsky"! Một lần tôi đã thử nướng bánh theo công thức này và kể từ đó tôi thậm chí không nghĩ đến việc nướng bánh bằng cách nào đó khác nữa. Kết quả là luôn luôn xuất sắc. Không bao giờ có bất kỳ câu hỏi nào về bột, nhào và nướng, nhưng năm nay tôi bị "dính" lần đầu tiên: sau khi hoàn thành nhào (trong tổ hợp "BOSCH"), tôi phát hiện ra rằng búi bột trong bát dường như nổi trong vũng dầu. Khi tôi lấy bột ra khỏi bát và đặt lên bàn, nó sẽ nở ra như một chiếc bánh kếp. Để bằng cách nào đó có thể tập hợp bột thành một đống, tôi bắt đầu thêm bột (mà không cần mang đi) và hoàn thành việc nhào bằng tay. Hôm nay mình đã thử món kulich nướng và hài lòng về hương vị, mình cũng hài lòng vì bột không bị "vón cục" khi thêm một lượng bột nữa.
Ngày mai tôi lại đi nướng, và do đó tôi hỏi: có chuyện gì vậy? Có ai gặp trường hợp tương tự và họ đã đưa ra quyết định nào? Tóm lại: ai là người đáng trách và phải làm gì.

svetlana)))

Các nàng ơi, có ai cho thảo quả vào bột ko?

SchuMakher

Tôi luôn luôn, và trong bất kỳ loại bánh ngọt nào

Barbales

svetlana))), Tôi đặt 500 ở dạng như vậy. Bột này nặng và sẽ không có mái vòm lớn (tôi không bao giờ có). Còn thảo quả tô điểm cho bánh nướng nhiều lắm, nhưng mình không cho vào bột này (bản thân nó rất thơm) mà cho vào bánh luôn.

Hôm qua tôi đã có những hình thức như vậy và 6 chiếc ra từ một đợt, và 6 chiếc nữa từ đợt thứ hai. Mọi người đã rời đi và thậm chí còn nhận được lời khen ngợi (từ những người thiếu kiên nhẫn nhất)

svetlana)))

Trích dẫn: Barbales

Hôm qua tôi đã có những hình thức như vậy và 6 chiếc ra từ một đợt, và 6 chiếc nữa từ đợt thứ hai. Mọi người đã rời đi và thậm chí còn nhận được lời khen ngợi (từ những người thiếu kiên nhẫn nhất)

Cảm ơn bạn đã cung cấp thông tin Evgenia, những chiếc bánh Phục sinh được nướng trong những hộp thiếc như vậy trong bao lâu?

Barbales

svetlana))), Tôi nướng bằng lò nướng đối lưu, 20 phút đầu tiên 140, sau đó thêm 20 phút 160. Trước khi bật, tôi làm ẩm lò thật kỹ.

vé máy bay, rất có thể bạn đã nhào bột. Ở đâu đó ở trên, họ đã viết về điều này ...

ychilka

Tôi yêu chiếc bánh này. Đôi bên cùng có lợi !!

svetlana)))

Trích dẫn: Barbales

Làm ẩm lò trước khi bật.

Đặt một chậu nước? hoặc thế nào?

Georg_ars

Tôi dám chứng minh kết quả ...

Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

Barbales

svetlana))), Tôi chỉ xịt vào tường và cửa

svetlana)))

Trích dẫn: Georg_ars

Tôi dám chứng minh kết quả ..

Thật là một vẻ đẹp!

Trích dẫn: Georg_ars

Tôi dám chứng minh kết quả ...

Lò đã được làm ẩm hay sao?

M @ rtochka

Georg_ars, đây có phải là một khẩu phần ăn đôi không?

Georg_ars

Cảm ơn các cô gái vì những lời tốt đẹp ...
Đây là một khẩu phần đơn lẻ, tức là 1 kg bột.
Tôi đã không làm ẩm lò (khi tôi nướng bánh mì, sau đó là 5 phút đầu tiên bằng hơi nước, ở đây thì không)
Trộn trong vanilin, thảo quả. Và trong hai - khoai tây chiên hạnh nhân (thử nghiệm). Trên cùng với một quả trứng, hạt vừng.
Pok in của bà nội, do thừa kế để lại, dành cho loại phèn chua này. xoong chảo, được bôi dầu mỡ. dầu.Từ trong lò, tôi đặt những chiếc nồi lên một chiếc khăn lạnh ướt trong khoảng 10 phút, sau đó tôi dùng một con dao sắc để khoét đường kính và chúng dễ dàng ra khỏi khuôn. Chúng tôi nằm nghiêng một tiếng đồng hồ ... Mùi ... Rượu mùi và rượu cognac ... (Một lời cúi đầu chào tác giả của công thức ...)
Hôm nay phần thứ hai sẽ "đi" vào ban đêm ... Bởi vì chúng khác nhau, "giống như bánh mì thịt trong bữa tối chay" (O. Henry) ...

M @ rtochka

Tôi không biết phải hỏi nơi nào khác, tôi chỉ nói về bánh Phục sinh trong chủ đề này, tôi không nướng các công thức khác.
Một người bạn yêu cầu một công thức đơn giản, dành cho người mới bắt đầu. Hãy cho tôi biết, những người biết), từ những người mà chúng tôi có trên diễn đàn.

svetlana)))

Trích dẫn: M @ rtochka

Tôi không biết phải hỏi nơi nào khác, tôi chỉ nói về bánh Phục sinh trong chủ đề này, tôi không nướng các công thức khác.
Một người bạn yêu cầu một công thức đơn giản, dành cho người mới bắt đầu. Hãy cho tôi biết, những người biết), từ những người mà chúng tôi có trên diễn đàn.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456445.180có thể cái này sẽ làm

Georg_ars

Đề xuất điều này
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/@o...tion=com_smf&topic=3502.0
Cách đây vài năm, tôi đã thử nó - khá ngon và theo tôi, không quá khó, đặc biệt là vì nó được nướng trực tiếp trong HP (nếu có).

M @ rtochka

HP không có ở đó (
Nhưng đối với những người lười biếng, tôi sẽ chỉ cho bạn, cảm ơn !!

svetlana)))

Trích dẫn: Georg_ars

Đây là một khẩu phần đơn lẻ, tức là 1 kg bột mì

George, nhào bằng tay hay bằng máy? Tôi nhào trộn thủ công trong 40 phút

Narkom

Kỳ nghỉ vui vẻ,
ps Tôi đã sử dụng công thức này trong năm thứ tư rồi

svetlana)))

Tôi không biết có chuyện gì xảy ra, bột mỏng và bạn sẽ khó có thể tạo ra một búi tóc, chỉ cần dùng thìa đắp lên thôi)

Sedne

Svetlana, bột bánh cũng vậy.

Georg_ars

Trích dẫn: svetlana)))

George, nhào bằng tay hay bằng máy? Tôi nhào trong 40 phút bằng tay

40 phút ...! Tội nghiệp ... Bỏ mũ!
Tôi nhào bột ở HP, và nhào bột vào buổi sáng trong 10 phút bằng máy nhào - xoắn ốc kim loại. trên tay cầm, sau đó tôi cảm thấy nó không hiệu quả - tôi đã lấy một máy trộn BOSCH (450W) với các đường xoắn ốc và trộn nó, đổ nó vào một cái chảo. Tất nhiên, tôi đã không thành công với một "bóng lụa" như trong bản gốc, nhưng không có gì. Năm ngoái, tôi đã nhào nặn hình xoắn ốc này bằng tay và nó cũng thành công. Trong trường hợp này, bột không được đặc, họ ghi chú một cách chính xác, nó rất sống động. Vì vậy, đừng để điều đó làm bạn bối rối. Bụi bột mì để bột không dính vào tay.
Điều này đã có trước khi nho khô và lần kiểm chứng cuối cùng ...
Nhân tiện, không có kolobok, bạn có thể đặt nó bằng thìa. Tôi đổ nó lên bàn, phủ một lớp bột mì, dùng dao cắt bỏ, phủi bụi lần nữa, thành cục, ném vào khuôn và dùng thìa làm phẳng mặt trên bằng thìa silicat ...

thời gian

Bột khá béo và nếu nhào kỹ không bị dính tay. Nếu nó dính, bạn có thể xức lên tay một chút dầu và tạo thành cục.

sweetka

Trích dẫn: svetlana)))

Tôi không biết có chuyện gì, tin nhắn bị chảy nước và bạn sẽ khó hiểu, chỉ cần dùng thìa đưa nó vào

Tôi đã có cái này. áp dụng bằng một cái thìa. không ảnh hưởng đến hình dạng và mùi vị của thành phẩm)

Barbales

Mỗi lần thứ bột này đối xử khác với tôi - nó dính, nó không dính, có một sợi bánh, không có một sợi bánh nào, nhưng luôn luôn, tôi nhắc lại, LUÔN LUÔN đây là những chiếc bánh tuyệt đẹp và ngon ở lối ra.

Georg_ars

Bột (ngay cả từ cùng một nhà sản xuất) khác nhau ở các lô khác nhau, nghĩa là, hàm lượng %% của panifarin (gluten) trong đó dao động, do đó hình ảnh khác nhau trong quá trình nhào ...

svetlana)))

Trích dẫn: Georg_ars

lấy một máy trộn BOSCH (450W) với hình xoắn ốc và trộn,

Mình có moulinex thủ công, không yếu đâu, tưởng nhào bằng xoắn ốc, mình vẫn sẽ lặp lại công thức này, mình sẽ nhào bằng máy trộn))

Trích dẫn: sweetka

Tôi đã có cái này. áp dụng bằng một cái thìa. không ảnh hưởng đến hình dạng và mùi vị của thành phẩm)

Tôi lấy tay xòe ra thì ra 5 cái bánh Phục sinh, ngày mai cân và một tấm ảnh, giờ thì ngủ.

sweetka

Trích dẫn: svetlana)))

Mình có moulinex thủ công, không yếu đâu, tưởng nhào bằng xoắn ốc, mình vẫn sẽ lặp lại công thức này, mình sẽ nhào bằng máy trộn))

Tôi chỉ can thiệp vào đôi tay của mình. nhưng đó là sự tôn sùng của tôi nếu bạn muốn. không cần nhào thủ công cho tôi cái bánh này không phải là bánh

Judi

SOS! Làm ơn giúp tôi với. Nếu bạn đặt những chiếc bánh Phục sinh đã nướng của ngày hôm qua vào lò để chiên? Chuyện gì sẽ xảy ra? Em vẫn còn 1 cái bếp hỏng hoàn toàn, dòng điện từ bên dưới nóng lên, hôm nay em làm đợt 2 - tính lãi mở bánh ra - nó gley, dính vào răng: (Hôm qua em mở bánh nướng - cùng bài). P. s. Nướng khoảng 1,2 giờ. Nhưng rất trắng ..

Soroka84

Các cô gái, giúp đỡ! 9 giờ tối tôi cho bột vào, nó lập tức bắt đầu tích cực sủi bọt và bốc lên, mặc dù căn hộ không quá 20 độ, 5 giờ sáng tôi nhìn cô ấy, lên 2 lần, lúc 8 giờ sáng cô ấy. đứng dậy thêm một chút và dường như bắt đầu rơi ra, và rất có mùi rượu, nhưng nồng nặc như lần trước cô ấy không dậy (Phải làm gì: đợi thêm chút nữa hoặc khuấy bột? Kryvyi Rih men

svetlana)))

Trích: Soroka84

Các cô gái, giúp đỡ! 9 giờ tối tôi cho bột vào, nó lập tức bắt đầu tích cực nổi bọt và bốc lên, mặc dù căn hộ không quá 20 độ, 5 giờ sáng tôi nhìn cô ấy, lên 2 lần, lúc 8 giờ sáng cô ấy. tăng thêm một chút và dường như bắt đầu rơi ra, và rất có mùi rượu, nhưng nồng nặc như lần trước cô ấy không tăng lên (Phải làm gì: đợi thêm chút nữa hoặc khuấy bột? Kryvyi Rih men

Mình nghĩ không nên để tối thì tốt hơn, mình để lúc 13h00 chiều 17-30h bột đã sẵn sàng trong khi nhào, vo viên rồi cho nho khô nhào thành hình, cho việc vo viên nói chung. 22 giờ tôi lấy chúng ra khỏi lò, dùng dằm kiểm tra, lúc đó tôi không để ý, bột có mùi khét, không biết có nồng hay không, hai ngày nữa tôi ngửi thử, Tôi đã nướng ba công thức khác nhau, sữa trứng từ Sveta, Alexandria với sữa nướng, và từ Myasoedovskaya, tốt, thịt cừu với một đống bột bánh muffin. Bột ở trong bếp, không gần bộ tản nhiệt, nhưng không xa chỗ bật tiện nghi của đĩa điện.

Jiri

Soroka84Julia, hãy thêm một chút men vào trong lần nhào cuối cùng, nếu không bánh có thể không nổi lắm.

himichka

Nếu bột có mùi rượu, có nhiều men.

Georg_ars

Trích dẫn: sweetka

không cần nhào thủ công cho tôi cái bánh này không phải là bánh

Có lẽ .., có lẽ .. Nhưng mọi thứ không phải mua, mà do bạn tạo ra (với sự tham gia của công nghệ, hoặc không có nó, hoặc bằng cách kết hợp), bằng cách này hay cách khác, đều mang một phần linh hồn của bạn. Và, nếu đồng thời, thành quả cũng đáng được ngưỡng mộ về hương vị và không bị nát trên tay hoặc không bị vón cục trong miệng, thì đây chính là chiếc bánh. TÔI NGHĨ VẬY...

Cú Scops

M @ rtochka Tôi cũng thích Kiệt tác. Đơn giản và kết quả tốt. Lò có tuổi thọ ngắn.
Và tôi lại có những thí nghiệm. Đã chống lại ý muốn của tôi. Hôm qua mình đặt bột lúc 19h và để đến 9h sáng. Tôi đặt men trên cơ sở 20 gram mỗi khẩu phần và đặt nó trên lôgia. Anh bảo con gái nhào vô. Ngây thơ. Cô ấy chỉ dậy một chút thôi. 4 độ nóng. Tôi không ngờ trời lạnh như vậy và để mở tất cả các cửa sổ. Bây giờ mình ủ trong ấm, dậy nhào bột, xoa thêm 5 gam men với bột. Có, và thêm 3-4 thìa bột mì vào bột trong khi nhào. Cũng trong năm nay nó bị chảy nước.

Georg_ars

Quá trình chống lạnh trong tiệm bánh cũng diễn ra, và không thể tránh khỏi .. Điều quan trọng chính là cảm nhận các quy trình và thực hiện các điều chỉnh ...

Cú Scops

svetlana))) Tôi cũng thích điều đó, bánh được nướng trong một ngày. Tôi không nhớ thời gian đó là bao lâu, nhưng tôi thích nó ít hơn nhiều so với những loại bột có thể chín qua đêm. Ít mùi thơm và ngon hơn. Từ đó, tôi quyết định chỉ đắp bột vào ban đêm. Để từ 8-9 tiếng, men sẽ hoạt động như thế nào.
Bạn chắc chắn rằng nó hóa ra rất ngon
Georg_ars Yeah, tôi thích lên men bột vào ban đêm cho bánh mì trong tủ lạnh.

natapit

Sự hăng hái, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức thông minh, đã được xác minh và chứng minh! Mọi thứ diễn ra tốt đẹp một cách tuyệt vời !!!! Chúc mừng lễ Phục sinh cho bạn và tất cả những người làm bánh trên diễn đàn !!!

M @ rtochka

natapit, chỉ là một phép màu! Má hồng, nắng!

svetlana)))

Trích dẫn: himichka

Nếu bột có mùi rượu, có nhiều men.

À, dù sao thì men cũng được đặt theo công thức, năm ngoái tôi đã giảm bớt men và không có gì xảy ra.

Soroka84

Cảm ơn một lần nữa vì công thức ngon! Tôi đã nướng bánh được vài năm và đồng thời thử một công thức mới, năm nay tôi nướng một công thức mới và paska sẽ được sử dụng cho bánh quy giòn, nhưng theo ý kiến của bạn, như mọi khi, kết quả thật tuyệt vời !!! Không cần thử nghiệm nữa, năm sau một phần gấp đôi trong số này!

svetlana)))

Trích dẫn: Scops cú

svetlana))) Tôi cũng thích điều đó, bánh đã được nướng trong ngày. Tôi không nhớ thời gian là bao nhiêu, nhưng tôi thích nó ít hơn nhiều so với những chiếc bánh có bột chín qua đêm. Hóa ra ít thơm và ngon hơn.Từ đó, tôi quyết định chỉ đắp bột vào ban đêm. Trong 8-9 giờ men sẽ hoạt động như thế nào

Cám ơn bạn Larissa, mình sẽ tính đến, mình nướng lại mấy tuần nữa, ủ bột 9h, bạn không bớt men?

Trích: natapit

Zest, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức thông minh, đã được xác minh và chứng minh như vậy! Mọi thứ diễn ra tốt đẹp một cách tuyệt vời !!!! Chúc mừng lễ Phục sinh cho bạn và tất cả những người làm bánh trên diễn đàn !!!

Những người đàn ông đẹp trai! nó nằm trong khuôn nào mà vẻ đẹp như vậy đã được nung nấu? và khuôn có bị dính dầu không?

Trích dẫn: Scops cú

Bạn chắc chắn rằng nó hóa ra rất ngon

Larissa, ngày mai tôi sẽ thử bánh Phục sinh của tôi, tôi không thể tin được nhanh)) Hôm nay tôi dành riêng bánh Phục sinh))

natapit

Daria, Svetlana, cảm ơn nhiều!!!

Trích dẫn: svetlana)))

Những người đàn ông đẹp trai! nó là trong khuôn nào mà vẻ đẹp như vậy được nung? và khuôn có bị dính dầu không?

HÌNH DẠNG - đây là những lon cà phê và một cốc tráng men một lít, không bôi bất cứ thứ gì, chỉ được phủ dưới đáy bằng giấy nướng. Mình không biết hoặc lên diễn đàn chia sẻ công thức làm bánh men.
Tái bút Tôi nấu ăn lần đầu tiên và tôi không biết cô ấy sẽ cư xử như thế nào, nhưng nhanh chóng, và quan trọng nhất, không có protein và không nguy hiểm.

Men không vỡ vụn

Đường nhỏ - 180 g
Gelatin hòa tan nhanh - 6 g
Nước - 4 muỗng canh. l.
Chanh - 1 quả vừa

Ngâm gelatin vào nước lạnh (mình có tấm).
Hòa tan đường vào nước và đun không sôi để đường tan hết.
Lấy ra khỏi nhiệt và thêm gelatin đã nở và vắt. Thêm nước cốt chanh nếu muốn. Khuấy đều tất cả mọi thứ và ngay lập tức đánh bằng máy trộn cho đến khi có một hỗn hợp đặc và sền sệt.
Che ngay những chiếc bánh bằng lớp men đã hoàn thành. Nếu men đã đông lại, hãy làm ấm nó trong nồi cách thủy.
Khi cắt bánh, men không bị nát, nứt. Đóng băng nhanh chóng và không dính. Chúc may mắn!

svetlana)))

Trích: natapit

HÌNH DẠNG - đây là những lon cà phê và cốc tráng men một lít, không bôi bất cứ thứ gì, chỉ được phủ dưới đáy bằng giấy nướng

Cảm ơn bạn)) hôm nay tôi cũng làm một lớp phủ sương như vậy với chanh, nhưng sẽ tốt hơn nếu không có nó

Georg_ars

Những chiếc bánh Phục sinh rất dễ thương, Natasha! Và cảm ơn vì công thức tráng men, không biết tôi có thử không, nhưng đã có trong bánh quy gừng rồi ...
Đây là những gì tôi "sinh nở" trong 2 ngày, đây là một phần đôi.

Lễ phục sinh vui vẻ nhé mọi người! Sáng tạo không ngừng nghỉ cho bạn và nhiều công thức nấu ăn ngon !!!

natapit

George, cảm tạ! Và những người đẹp của bạn cũng vậy !!!! Con mắt thật dễ chịu!

Tesh

Tất cả mọi thứ đều tốt trong những chiếc bánh này. một cái là xấu, ít xuất hiện. Năm ngoái tôi nướng một phần, nó không đủ, chúng tôi nhanh chóng ngấu nghiến nó, chúng tôi nói rằng chúng tôi muốn nhiều hơn nữa)) năm nay, nó cũng không đủ. Năm sau tôi sẽ nướng hai phần, một câu hỏi vẫn còn bỏ ngỏ, lấy các món ăn để nhào bột ở đâu? chảo bảy lít chỉ đủ cho một khẩu phần ăn, năm nay tôi hơi cạn kiệt. Và nếu nhào hai phần thì cho ngay vào thùng?))) Chắc ai đó biết bí quyết ủ bột trong thùng nhỏ?

Barbales

Tesh, Tôi đặt một phần vào buổi tối, và phần thứ hai vào buổi sáng. Tất nhiên là cả ngày trôi đi, nhưng nó đáng giá. Và mỗi lần chỉ có một phần được đưa vào lò ... Mọi nỗ lực làm bất kỳ công thức nào khác đều thất bại. Do hương thơm độc đáo sang trọng, những chiếc bánh Phục sinh (pasque) này là ngon nhất !!!! Và bảy lít là không đủ đối với tôi, đây là 12.